㈠ 求日本好吃的烤肉店,要在东京、最好有正宗的和牛最好
焼肉しみず
Tokyo / 品川区
东京都品川区西五反田4-29-13 TYビル 2阶
牛肉的身体按照东京都根据步留等级和肉质等级进行等级分类:
步留等级:是指肉切开面(第六到第七根肋骨之间)的里脊心的面积、五花肉的厚度等4个项目,根据规定公式所计算出的数值便是步留。这个数值一共分为3个等级,A是最高标准,B是标准级,C是劣质标准。
肉质的等级则是指:
a、脂肪杂交:以BMS(牛肉色泽基准)的12个基准加以判定,这12个基准又分为5个等级;
b、牛肉的色泽:以BCS(牛肉色泽基准)的7个基准判定肉色。共有7个阶段,每个阶段分为5个等级;
c、肉质的紧致程度和肌理:用肉眼判定;
d、脂肪的色泽和品质:通过具备7个阶段基准的BFS来判定,在此基础上,结合通过肉眼观察到的光泽和质量来决定5个等级。
由此,会有A5到C1共15个等级,而A5级别的牛肉,则是层层严选出来的极品肉质了。
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㈡ 哈尔滨中央大街的由来
每个城市都有一座让人印象深刻的商街
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莫斯科最着名的步行街是阿尔巴特大街,哈尔滨万达城在中心地带“再造一条中央大街”,倾力打造阿尔巴特街区,为哈尔滨献上世界级景观旅游街区。
集异域生活体验、旅游观光、餐饮美食、休闲娱乐、文化艺术、产业创业等多功能于一体的主题街区,吸引世界游客前来哈尔滨新区游览观光,消费体验,打造“南有中央大街、北有阿尔巴特”的盛举。
㈢ 上海街头,有哪些好吃的烤肉店
1、韩友烤牛肉店
地址:虹泉路1078号(井亭天地2楼)
营业时间:11:00-14:00,16:00-22:00
人均:88元
这家烤肉店位于虹泉路的“韩国一条街”井亭天地2楼。工作日前往,中午开门才过15分钟,店内已经是风风火火,爆满的状态。店不大,清点了一下共有桌子14张,如果想赶上第一批,请千万提前到店。
冰柜放满了各种凉菜和蔬菜水果,韩式烤肉嘛,自然少不了好搭档——生菜兄弟。紧挨着的是肉肉肉肉类自取区,红的,黄的,圆的,方的摆满了整个冰柜。这里提供了6种肉类可供选择,有调味五花肉、调味牛扒、五花肉、梅花肉、调味猪排、烤牛肠,皆用保鲜膜码好包好,干净卫生。
2、虎丸烧肉
地址:金虹桥商场地下1楼
营业时间:11:30-14:00,17:00-22:30
人均:200元一位
金虹桥的这家比另一家玫瑰坊分店比起来,环境要好一些,店面也宽敞了不少,没那么乌压压、乱糟糟的了。
最关键的是,这里没有榻榻米,自然也就免去了脱鞋的尴尬。这里有牛小排花纹漂亮,肉质感人,嫩口不塞牙,有牛肉特有的脂香,包上生菜塞进嘴里,越嚼越过瘾,对了配蒜蓉烤肉酱也很不错,随便你怎么吃都行。
3、毕真烤肉市集
地址:祖冲之路1239弄长泰广场7座B1层
营业时间:11:00-21:30
人均:169元
这里的烤肉来自不同的国家,也没有特定的风格,所有的肉都放在进门口的冰柜里亲自挑选。然后称重买单,有种真的在集市里的肉摊买肉一般。
来这烤肉,强烈建议你们一定要服务员全程帮忙烤,因为店员接受过专业的培训,知道每一种肉烤至的时间方法和火候,能把肉最完美的状态呈现出来。
4、拉蒂娜Latina
地址:陆家嘴环路165号2层
营业时间:11:00-15:00,17:00-22:00
人均:207元
这家烤肉连锁店名叫“拉蒂亚”,是上海老牌巴西烤肉自助店。从1998年踏入中华大地,到现在已经要22个年头了。
在上海设有多家分店,但最喜欢气的是陆家嘴这家,坐在靠窗位置还能看到东方明珠。关键是在这个地段,吃自助烤肉只要人均100出头。
自助餐分两档传统巴西烤肉和经典巴西烤肉,分别是158元256元。区别是稍贵的那档里面多了三种牛肉和三文鱼,扇贝等四种海鲜。不过传统158元那档光是肉就已经有将近20种,如果对海鲜没什么要求的话,这档完全足够了。
5、BARBARIAN
地址:武定路1019
营业时间:11:00-02:00
人均:173元
武定路沿街的清吧不少,唯独BARBARIAN看上去最不像酒吧,一排石墙结结实实夯在街边,像是居民小区的围墙,稍不留神就在路口与它擦肩而过。乍看不起眼的石墙里,确是别有洞天。
酒馆一楼被装潢为洞穴风格,随处可见石头砌成的墙面和铁链吊起来的座椅,“野蛮”又自在。在这里吃饭喝酒,感觉下一秒我就会“退化”为泰山,把铁链摇椅当藤条荡起来。二楼的露台很受欢迎,晚上7点几乎一座难求,重点是,美式BBQ的味道真的让人馋到痴狂。
㈣ 日料中,什么菜最好吃
日本料理在人们眼中也是非常受欢迎的料理,上到寿司生鱼片,下到照烧鸡,都是美好的食物,除了这些耳熟能详的菜品,以下这几种常常出现在日本餐桌上的传统美食,你经常吃到么?
中空戚风蛋糕
1927年由的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明,直到1948年,贝克把店卖了,配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。软软的蛋糕好像海绵一样,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是最受欢迎的蛋糕之一。
㈤ 日式烧烤和韩式烧烤有什么不同
1.从搭配吃法来说,日式烤肉以搭配米饭为主,比较清淡,用肉的鲜美配上白花花的米粒;韩式烤肉以搭配生菜、蒜片、辣椒圈等。肉感咸辣,用脆脆的生菜包裹,油而不腻。
4.从烧烤设备和用具来看,日式烤肉基本为网状或铸铁板条,韩式烤肉接近于煎肉,使用器具多为石板、铁板、锅盖、瓷板等。
㈥ 日本料理都有什么菜
㈦ 你感觉韩国的烤肉和中式烤肉,有什么不同
中式烧烤方法制作的菜肴,大多色呈金黄或棕红,而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些,并且大都体现出腌汁的色泽。 在口感上,中式烧烤菜肴大都烤得比较干,体现出干香的口感;而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可,体现的是嫩爽口感。
韩式以肉类,海鲜为主,且选料严格,如烤牛肉只选里脊肉。中式选料广泛,几乎所有荤素原料皆可。烤法,韩式用燃气作燃料烤盘间接烤,中式用木炭明火直接烤,韩式较卫生些。味道,韩式由腌制原料的汁水与蘸食的汁水决定,一般用五辣,即辣椒,大蒜,洋葱,姜,葱,辣是主味。
很快,一股香味在鼻尖徘徊,酱料渗进其中,是一种相得益彰的感觉。对于食客而言,漫长的等待是值得的。听着肉在铁板上噼啪作响的声音,就像一支交响乐在耳边回荡。当这首曲子结束的时候,就能大口吞下。
韩式胜在口味多样丰富,单份量小,容易和其他烧烤食材搭配,同时烧烤起来操作便捷,与国内南方大部分地区菜品甜辣的口味十分接近,易被接受。
中式烧烤的五花肉与日式烤肉十分相似,但形式却不一样,五花肉一定要穿在签子上烤,有时候还会搭配上一些蔬菜,烤制的时候需要刷上酱料,还得用孜然、辣椒粉等调味料。对于口感的追求比日式烤肉更加极致,花费更多的火候,将脂肪烤得更干,使得五花肉吃起来Q弹有嚼劲。
㈧ 你觉得九田家的烤肉好吃吗你除了九田家,你最爱的烤肉是哪家
金妈家和猫抓烤肉应该算是重庆非常火爆的烤肉店了。
每次路过,都能看见店铺门前坐满了人,等着叫号。
而同样是烤肉店的九田家却没有排着长长的队,甚至店铺内都没有坐满。
同样是烤肉,为什么九田家没有金妈家那样火爆呢?
另外,从五花肉的色泽上看,感觉不太新鲜,有些泛白。作为餐厅,要想保证客源,应该提高菜品的质量。像牛肉,看起来就十分新鲜。
金妈家人均70左右,而九田家人均100左右。在价格上,金妈家确实比九田家要便宜许多。
另外金妈家推出的特色菜品不光光是肉,还有像芝士榴莲五花肉这样的特色菜品。而九田家的特色菜品除了肉的品质比较好以外,就没有其他的特色菜品了,而且价格还是比较高的。
虽然九田家有一些缺陷,但牛肉的品质相对于金妈家和猫抓来说是比较好的。
㈨ 冬天的烧烤什么最香
1.五花肉
牛肉可是我们除了猪肉的第二大主要肉食类,牛肉串的吃法自然也很多,如烤鲜菇牛肉串、烧烤牛肉串等等。
㈩ 去吃日本料理主要吃些什么
一般都是先吃生鱼片,因为先吃熟食后再吃生鱼片的话会觉得有些腥,而且因为已经吃了一些东西,味觉上对生鱼片的感觉就会退化些,但如果你是吃自助餐的话建议少吃点生鱼片,因为自助店的生鱼片大多都是冷冻的不说,生鱼片其实是很容易饱的,虽然你感觉上并没有吃很多。
三文鱼是生鱼片里点的人最多的,还有北极贝,海胆和金枪鱼是日本人比较喜欢的,金枪鱼含热量比较少,肚子上的是最好吃的,但一般的料理店卖的肚子上的都是假的,只是靠近肚子的部分,因为最好的肚子上的非常非常贵,即使是进价都要3000块左右一公斤,即使连单点的店里都可能没有,因为很多人吃不起。
接下来点天妇罗,天妇罗在日本料理里面也四很有名气的,一般都是吃虾的天妇罗,鱼的不好吃。烤银雪鱼是非常好吃的,建议去单点的餐厅里吃,因为银雪鱼的成本也是非常高的,自助餐厅里用的银雪鱼全部都不是真正的银雪鱼,是雪鱼,看上去像银雪鱼,但价格低廉味道更是相差太远。好的地方烤鳗鱼也不错,不会觉得腥。还有日式牛扒,串烤,(鸡肉吃酱烤,翅膀或软骨之类的吃盐烤)还有烤虾。
特点
日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食,这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。
自然原味是日本料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料,注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪,素有"吃到破产"来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料,味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。