㈠ 舌尖上的中国有个女厨师中性打扮是谁
一位90后的美女厨师刷屏了,她就是《舌尖3》的蒋露露。这位看起来羞涩温润、声音细软的90后姑娘,有着一双神奇的手,轻揉慢捻之间,便把散漫无序的面粉变成了一个个精致小巧的点心。
㈡ 中国古代的女厨神
在一般人的印象中,大厨往往都是男人,因为做菜需要操刀杀生,忍受烟熏火燎,有时候甚至是重体力劳动,不是一般柔弱女性所能胜任,特别是美女。但在中国十大历史名厨中,居然有6位是女性,包括秦淮名妓董小宛,这实在出人意料。或许,美丽的女子难得,会做菜的就格外容易被人记住吧。
唐代的膳祖。看着名字你就知道她做菜有多么牛了。膳祖是唐代宰相段文昌的家厨,对美食的选料、加工、制作等各方面都非常精通。也是在此基础上,成就了段文昌传世的《食经》50章。
段文昌很多人不知道,但他的儿子段成式在历史上非常出名,一本《酉阳杂俎》堪称奇书,被历代文人所重视。《酉阳杂俎》中记载了当时各地的很多美食,但其中很大一部分是家菜,也就是膳祖所创。有兴趣可以找《酉阳杂俎》来细研,一探唐代厨娘的风采。
梵正。梵正是个尼姑,这自然是她的出家法号,既然遁入空门不知还为何如此热衷美食,这大概与当时社会风气相关,比如同样出家的鱼玄机,在唐代也是大大有名。史书上没有记载梵正的长相,想来也是眉清目秀吧。 据陶谷的《清异录》记载:“比丘尼梵正,庖制精巧,用炸、脍、脯、腌、酱、瓜、蔬、黄、赤杂色,斗成景物,若坐及二十人,则人装一景,合成辋川图小样。”
单凭这一道菜,梵正就可名列十大名厨了。这道根据唐代着名诗人王维晚年隐居之地“辋川别墅”的画图做的拼盘,可谓色、形、意具备,不但需要精湛的手艺,更需要对王维诗画的深刻理解,需要艺术构思,达到“菜上有山水,盘中有诗歌”。梵正实在算是一个才女型的厨师了,可惜遁入空门,难道是不堪尘世的羁绊?
宋代的刘娘子。刘娘子是宋高宗赵构的家厨,在赵构未登基前,掌赵府膳食。宋高宗登基后,成为御厨,这实际上有些违背规矩。按照规定,女人是不能做御厨的,因为尚食是5品官,由一个女子来担任是不太合适的。但宋高宗就是喜欢吃她做的菜,也没有办法,只好破例。得宋高宗如此青睐,想来模样也不差。
第四位是宋五嫂。宋五嫂原籍山东,随宋南渡,在杭州城外开一个小餐馆。最擅长做鱼羹,闻名京城。宋五嫂做的鱼羹一直传到今天,名为“宋嫂鱼羹”,是浙菜名菜。
宋嫂鱼羹由鳜鱼做成,味道鲜美,非常像螃蟹,又名“赛鱼羹”,在当时就非常有名。据宋吴自牧的《梦梁录》记载,“杭城市肆各家有名者”,就有“钱塘门外宋五嫂鱼羹”。又根据宋周密的《武林旧事》记载,南宋淳熙六年(1179年)三月十五,赵构乘御舟游西湖,至钱塘门外,时近中午。侍从告诉他说这里有家菜馆鱼羹鲜美,赵构就找宋五嫂上船,现场烹制,赵构吃后大赞鲜美,赏钱,从此扬名。直到今天,宋五嫂仍被尊为“烩鱼之祖”。
㈢ 古代那些女子厨神都有哪些
伊尹:为商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。
易牙:也名狄牙,为春秋时期名巫、着名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公。
太和公:为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下。
膳祖:为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。
梵正:为五代时尼姑、着名女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢
诗歌。
刘娘子:为南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂:为南宋着名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。
董小宛:明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制。
萧美人:清朝着名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱,洁白如雪”。
袁枚不仅是我国清代着名的文学家,还是一位有丰富经验的美食家,所着《随园食单》一书,是我国清代一部系统论述烹饪技术、南北菜点茶酒的食物本草类重要文献。经40年的积累,于干隆五十七年(1792年)才刊刻出版。今国内存世版本有清·干隆五十七年(1792年)小仓山房刻本(藏湖南中医学院图书馆)、清·干隆嘉庆间刻本(藏中国中医研究院图书馆)、清·嘉庆元年丙辰(1796年)经纶堂刻本(藏中国中医研究院图书馆)、清·光绪十八年壬辰(1892年)着易堂铅印本(藏扬州市图书馆)、随园刻本(藏中国中医研究院图书馆)、民国上海中华图书馆铅印本(藏长春中医学院图书馆)6种。
全书分须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特性单、杂性单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单14个方面。须知单中提出了既全且严的20个操作要求,包括食物的性味,作料的配伍,洗刷,调剂,搭配的方法,以及火候,色香的掌握和补救,乃至盛具的讲究等。戒单中提出了14个注意事项,其中不少经验值得借鉴。书中用大量篇幅详细地记述了我国从14世旦培纪至18世纪中流行的南北袭迟前菜肴饭点,以及当时的美酒名茶。分别列出海鲜单9种,江鲜单6种,特性单43种,杂性单16种,羽族单47种,水族单(又分有鳞、无鳞两类)45种,杂素菜单47种,小菜单41种,点心单55种、饭粥单2种,菜酒单16种,共327种。)此外,《随园食单》虽言菜点茶酒,但其中不乏食物疗法内容。如记载食物的药用功能的有:“黄芪蒸鸡治瘵”,“马兰头,油腻后食之醒脾”,“酸菜,醉饱之余,醒脾解酒”。另外“煨麻雀”单中,记有“薛生白常劝人勿食人间豢养拍清之物,以野禽味鲜,且易消化”等等,不胜枚举。记载饮食清淡,有益健康时,说到“富贵之人嗜素,甚于嗜荤”,且介绍“豆芽配燕窝以贱陪极贵”,“大头菜入荤菜中,最能发鲜”等食单。
窝窝头和慈禧
窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,外型是上小下大中间空,呈圆锥状,本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟,底下留有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。
关于窝窝头,还流传着一个有趣的传说。庚子年间,八国联军入侵北京前夕,慈禧太后带着一千余人仓皇逃往西安。途中,西太后感到饥饿难忍,疲乏不堪。太监们四处搜寻,好容易从一个没有逃跑的村民家中找到一个凉窝窝头,献给了太后。慈禧拿起窝窝头狼吞虎咽吃了下去,顿感浑身舒服,一直到晚上都没觉饿。后来她回味起来,觉得这个窝窝头比御膳房的珍馐美味不知香甜多少倍。在御驾回銮以后,便命令御膳房为她做窝窝头吃。御膳房厨师仿照民间窝窝头的样子,用细玉米面、黄豆面、白糖、桂花加温水搅拌,一斤面捏成一百个小窝头,蒸熟以后金黄闪光,形似宝塔,吃在嘴里甜香可口,别有风味,受到了慈禧的称赞,小窝窝头也随之成了清宫中的有名小吃。
西施和炒西施舌
中国古代四大美人之一的西施,民间传说的佳话颇多。在烹饪史上与这位美女相关的美食亦不少。
西施之死,众说不一。在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中,有这么一段故事。传说,春秋战国时期,越王勾践灭吴后,他的夫人偷偷地叫人骗出西施,将石头绑在西施身上,尔后沉入大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊(即蛤蜊),大家都说这是西施的舌头,所以称它为“西施舌”。其实“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种,属瓣鳃软体动物,双壳贝类,肉质软嫩,汆、炒、拌、炖,其鲜美的味道都令人难忘。三十年代着名作家郁达夫在福建时,亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品。
楚霸王项羽和烧杂烩
在苏北一带,无论是寻常人家,还是星级宾馆,在酒筵上,有一道菜不可缺少,那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时,此菜更作为众菜之首被推上席间,让众食客大快朵颐。这道菜荤素搭配,鱼肉并列,将一些味性相佐的菜肴一并相烹,调以各种佐料。
这烧杂烩是怎么来的呢?苏北人一致的看法,与楚霸王项羽有关。据说,项羽吃饭每顿饭菜无二样,这个特点伤透了手下厨子的脑筋。为了使驰骋沙场、鞍马劳碌的大王有个健壮的身体,厨子们左思右想。其中一个小厨子想出个办法,他将一些鸡,鱼肉等放入一锅,精心烹制后,端到大王面前。未曾想,项羽吃了第一口,胃口就被吊了起来,一大碗杂烩顷刻吃了个精光,而且批示厨师,今后为了节省时间,菜就这么烧。
从此,手下厨师悉听尊命,每菜必是杂烩。为了使杂烩不至太单调,厨师们想方设法改进配料,尽量让杂烩烧得花样翻新。后来,人们为了怀念楚霸王的事迹,“烧杂烩”便在民间很快流传开来,一直烧到今天。
㈣ 女厨师和总裁的电视剧叫什么
女厨师和总裁的电视剧叫《我,喜欢你》。
该剧由蓝白色的小说《终于等到你》改编,讲述了毒舌的吃货总裁路晋与女厨师顾胜男,在美食与爱的双重魔力下最终相爱,收获美满幸福的故事。是由企鹅影视、稻草熊影业、凤仪娱乐、橙芯传媒联合出品,张娜担任总制片人,陈畅执导,林雨申、赵露思领衔主演,张晓谦、于欣禾、付嘉等主演的当代都市电视剧,于2020年9月15日在腾讯视频播出。
剧集评价
《我,喜欢你》播出后,各种搞笑片段不断,满屏沙雕风吸引观众的关注。该剧讲述了一个轻松简单的恋爱故事,套路并不算新鲜,但胜在细节。剧情也一反传统偶像剧的套路,不虐心,不苦情,不狗血,也不刻意突出男女主年龄上的悬殊感以及阶层差异带来的话题冲突。男女主又甜又自然的互动,很容易让人产生代入感。
㈤ 海贼王:最美的女厨师,是谁
在动漫《海贼王》中,每一个海贼团都会有一个非常出色的厨师,厨师这个角色在航海过程中也是必不可少的。而在各大海贼团当中,我们发现厨师好像都是男人来当的,像比较出名的有山治,红脚哲夫,大妈海贼团的厨师长长面包等等。难道就没有美女厨师了么?是有的,而且还有四位颜值很高的美女厨师。
第四位:卡鲁门
卡鲁门是东海有名的女厨子,在东海他挑战了无数的名厨,可唯一胜不了的就是山治。卡鲁门在10几岁时见了山治做饭的样子,而她或许因为山治的感染也励志要当一位名厨,希望将来有一天能够与山治在厨艺上一决高下。可是她死追了山治10年,直到在罗格镇的相遇,卡鲁门终于实现了这个愿望。只不过在厨艺上还是比不过山治。
㈥ 赵露思演的厨师的电视剧
电视剧的名字叫:我喜欢你。
既然是天才厨师,电视里美食的镜头那肯定是少不了的,说实话,这是一部能把人看饿的电视剧。
而且在这部剧中,为了剧情需要,霸道总裁路晋可以说出了各种美食难题给赵露思,结果每一次的结果都让这个霸道总裁非常满意,而且是执意要见一见这个厨师。所以为了剧情的需要,剧中也是各种美食轮番上场,从一盘耳光炒饭的家常饭,再到各种红酒牛排的西餐,而且还有大排档的锡纸花甲,各种美食不停的在挑逗着霸道总裁的心。
剧中可谓是为我们展示了各种美食的做法,看着那一道道食材变成美食,不知道林雨申会不会拍完戏之后会胖一圈,总是实在是太羡慕这个霸道总裁了,这次不但有美女,而且还有美食。
剧情介绍:
这美食中国可以说是天南海北各不一样,同样的,这次霸道总裁碰到的这位美女顾胜男,也的确是和别的美女很不一样。
赵露思这个饰演了太多沙雕剧情的女演员,这一才在剧中的表现更是出彩,一次次为我们贡献了各种捧腹大笑的故事情节。
做个炒饭把后厨烧了,替朋友出气别被人法拉利涂满了面粉,最后发现找错车了,喝多了就翻窗台过去找霸道总裁,当然了这个时候他们还是刚刚认识的“死对头”。
这样的女主设定,是很多人都非常爱看的,我们当然喜欢顾佳那个样子的女性,但是现实的压力已经够让我们清醒了,我们要的就是这种看起来完全不可能,却有那么真切存在的沙雕女主。