‘壹’ 烤螃蟹怎么烤多久时间
螃蟹可以用烤架、烤盘、烤箱、空气炸锅等烤，大约需要20分钟。烤螃蟹需要准备铝铂纸掘穗毕或者锡纸、酒、姜、醋等材判芹料。螃蟹用铝铂或锡纸包着烤，可以防止螃蟹的鲜味汤汁流失以及肉质干族缺硬。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹，绝大多数种类生活在海里或近海区，有的栖于淡水或陆地。
螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
螃蟹可食部分含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素A、维生素B1等营养成分。
‘贰’ 烤螃蟹怎么做如何做好吃
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去吵迹爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜升盯并欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的则派蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
‘叁’ 现在中国一共有多少种泥蟹
国外有哪些好吃的螃蟹？
一、青蟹
别以为国内才盛产青蟹，国外也有不少青蟹的细分品种有着鲜嫩的肉质和肥美的蟹膏，而且往往由于水域和食物不同，蟹肉的口感味道也略有区别。
1.澳洲泥蟹
澳洲泥蟹个体特别肥壮，属于青蟹的一种。每只重达2斤以上。去澳洲旅游，有一项传统活动就是捉泥蟹，可以想象它在澳洲的地位了吧。澳洲泥蟹个头大、肉质细嫩、味道鲜美，在澳洲的广东菜馆是非常受欢迎的。
2.朝鲜青蟹
朝鲜青蟹也正棚叫南宁水蟹，市场的商品蟹中通常认为膏蟹和重壳蟹最好，肉蟹次之，水蟹被视为最差，水蟹是蟹蜕壳后，体质尚未复元，蟹体消瘦充水，故称水蟹。
水蟹的壳色较浅，肢爪干瘪少肉，揭开甲壳肉质稀疏，只见一泡清水，因此通常被视为劣质蟹。即使这样，在中国市场，水蟹也有一定的市场份额。
3.越南青蟹
越南青蟹是青蟹一族里的“大哥大”。体重从半斤起跳，可以达到一斤半一只。它是吃海草长大的浅海蟹，壳色在一众肉蟹中最青，肉质是三种肉蟹中最为紧致的。因此也最耐火，尤其适合需要长时间焖煮的浓郁风味菜式。其蟹肉结实、清甜、鲜嫩、爽滑、肉质饱满，有股清香的味道。而膏蟹算是越南青蟹中的雌蟹，有膏。其实，膏就是雌蟹的卵。
越南膏蟹的膏质犹为稠密，蒸熟后鲜红透亮，香旁春滑可口。尤其是交配后性腺成熟的雌蟹更有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。《本草纲目》中亦有记载：“鲟，海底爬行类，其肉鲜白具有健肾壮腰、养心补脾之功，配以党参、桂圆，药效更佳”。价格方面，青蟹中的肉蟹（即公蟹）价格要比膏蟹（即母蟹）便宜很多。
4.南非青蟹
南非青蟹体重比较大，可以轻易达到750克以上。与越南青蟹相比，南非蟹壳呈深灰色，肉质饱满，蟹钳粗壮有力，最好的做法是也是清蒸为佳。此蟹肉质鲜嫩，略带香甜。公蟹市场价格为50元1斤左右，母蟹略高。
5.马来西亚膏蟹
选膏蟹应择膏肥壮实为佳，蒸膏蟹是最美味的做法。马来西亚出产的野生膏蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥草腥味。味道特别鲜美。其蟹肉厚膏多，膏满蟹盖。
马来西亚出产的野生膏蟹每只重量为750克左右，市场售价位于100元左右。适应温度和越南青蟹一样，也是18-19度左右。此蟹怕冷。
二、黄金花蟹
黄金花蟹产地为兰萨罗特岛。该岛是西班牙着名的旅游胜地之一，是一个火山岛。兰萨罗特岛是西班牙加那利群岛7大岛之一，是个1900万年前形成、长60公里、宽20公里、面积只有750平方公里、人口10万的小岛。黄金花蟹的身上的花纹就像是火山烧过的螃蟹一样，有点点已经熟了的味道。
三、面包蟹
面包蟹其实是馒头蟹的俗名，又称元宝蟹，喷水蟹，害羞蟹，因期外形习惯而得名。面包蟹广布于太平洋海域，是常见的蟹类食材。
面包蟹的流行食法是清蒸，一般用盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋各少许，蒸15-20分钟。也有一种西式做法叫“黄金面包蟹”。先用面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后会奶香四溢。
1.俄罗举启则斯棕蟹
俄罗斯棕蟹体重为500克左右，生活在200米的深海中，续养水温5-8度，盐度：22-24度。由于在冷水中生存，体内需要积聚充足的脂肪和能量，所以生长得很慢，15年左右方能长到1公斤左右。市场售价每斤为40元左右。是一种性价比较高的深海食材，在国内占有一定的市场。
2.美国棕蟹
美国棕蟹是也是面包蟹，主要的产区位于美国。叫法为甜蟹，黄道蟹或者棕蟹。其实这都是同一种蟹.美国棕蟹的品质次于爱尔兰面包蟹，和挪威野生黄金蟹。相比之下，市场售价也略低。
3.法国面包蟹
法国面包蟹，也叫爱尔兰甜蟹或食用黄道蟹，产于英、法、爱尔兰等国北海、北大西洋海域，以天然个大、蟹黄丰富(尤其母蟹)着称,具有丰富的营养！个体一般在600克以上，大的可达1公斤以上。
4.英国面包蟹
英国面包蟹，产地为苏格兰海域，又称黄金蟹，生长于大西洋海域苏格兰北部200米水深以下，纯天然生态海域，几乎不受任何环境污染的影响。黄金蟹是深海野生，生长期一般为12年---18年，蟹壳坚硬，蟹脚长有比较尖利的蟹毛，所含营养成分丰富，它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品，更是富含铜、硒、锌、镁等多种人类必须的微量元素，以及人体必须的不饱和脂肪酸欧米伽。
黄金蟹外形好似一个面包，因此也叫面包蟹，一只螃蟹最小也在500g左右，这种蟹肉吃起来又厚又嫩，最肥美的季节是9月到次年的3月，此时的苏格兰黄金蟹“膏满肉肥”，深受各路食客的追捧。蟹肉饱满，蟹钳的肉质更为饱实，原海鲜味道十足，适合清蒸、辣炒、姜葱等不同口味的做法。目前市场价格为每斤售价50元左右。
5.美国珍宝蟹
这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。其大而多肉，只有雄性珍宝蟹可以捕捞。
珍宝蟹的背盖长度应不小于16厘米，相当于500克大小。珍宝蟹最大可达1.5公斤。在阿拉斯加海域捕捞的珍宝蟹个体远大于其它海岸的珍宝蟹。阿拉斯加珍宝蟹平均体重为1公斤。
6.挪威野生黄金蟹
它们的出售地点在挪威卑尔根鱼市场，也是面包蟹的一种，面包蟹外形好似一个巨大面包，蟹肉吃起来又厚又嫩。时尚餐厅必备重要海鲜食材。它们的体型粗壮，呈红褐色，甲壳呈圆形，钳端黑色。
在东北大西洋非常丰富，北至挪威，南至北非。它们栖息在浅水的潮下带至100水深的地方。它们经常会躲在石缝及岩穴间，有时也会走在开放的地方。较为细小的个体会住在海滨带的岩石下。英吉利海峡，是出口这种螃蟹的最大宗国家。特点:饱！满！多膏！
7.紫色圆点蟹
紫色圆点蟹身形像一个发酵好的面包。产地为金门海峡，相通美国加利福尼亚州圣弗朗西斯科湾和太平洋。
8.红线黎明蟹
红线黎明蟹为馒头蟹科黎明蟹属的动物。分布于朝鲜、日本、澳大利亚、印度尼西亚、新加坡、越南、泰国、印度、伊朗湾、南非等地，生活环境为海水，主要生活于潮间带浅水沙岸。
五、帝王蟹
1.阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹是阿拉斯加三种蟹类中最大的一种，由于长期生长在冰冷的深海，肉质不仅肥美饱满，而且具有无与伦比的绝佳口感。肉质细腻，鲜甜。带有大海自然的鲜美气息。
在中国市场，此蟹重量一般都在4斤左右，大的6斤左右，是大型酒楼用于高端宴会的必备深海食材之一。在中国有很稳定的市场。酒楼在海鲜池内续养水温5度，盐度：22-24度。通常，这样的蟹大的蟹身有28厘米宽，但是他们的腿可以长2米。在阿拉斯加海上捕蟹的渔民们从事着世界上最危险的职业,他们的工伤死亡率是普通工人的50倍。可谓美味来之不易。
2.挪威帝王蟹
地球大陆的最北端在挪威的北角，从这里坐豪华邮轮抵达一处静谧的小渔村。从那里出海就可以捕捞传说中的野生挪威帝王蟹。挪威帝王蟹是块头超大的大家伙，一副不可一世的帝王派头，蟹腿粗壮，身上还披着厚厚的“盔甲”。挪威帝王蟹(king crab)不仅体积庞大，蟹肉也极其肥厚，可以说是“最有分量”的美食。冬天是品尝帝王蟹美妙滋味的绝佳时机，最为甜美的产季还是在每年的11月至来年3月。
3.俄罗斯帝王蟹
俄罗斯帝王蟹特点是肉质非常饱满，细嫩，清甜爽口，为蟹中之帝王。凭借其鲜甜的口感而被视作是世上最美味的螃蟹之一。肥硕鲜美的帝王蟹带着深海神秘的气息。这就是鼎鼎大名的俄罗斯帝王蟹。
的确，细细品尝它的同时，将会带给您帝王般的享受。生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。俄罗斯直接空运到中国市场，那饱满鲜嫩的肉质经过厨师绝妙的调配，定能深深触动您的味蕾，让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气！
如果生食，您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏；而炭火烤的，仅从香飘满屋、烟雾萦绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气息。在中国市场，俄罗斯帝王蟹每只重量在5-6斤左右，尤其在江浙沪一带深受食客欢迎。
4.北海道帝王蟹
北海道帝王蟹，北海道的鳕场蟹，是重要的商业捕捞蟹种。自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。其肉质鲜美、富有弹性，是所有到北海道的游客都千万不可错过的地道美食。
相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具备更高品质，它应是帝王蟹中的极品。它可能适合更高档次的餐厅。
5.智利帝王蟹
智利帝王蟹主要分布在智利的南极海域。在中国市场，现在有鲜活帝王蟹和熟冻帝王蟹两种。智利帝王蟹因其煮熟后色泽鲜红，价格亲民，肉质饱满，在中国有很高的市场占有率。
值得注意的是，在每年7月份以后捕捞的帝王蟹肉质饱满度高。7月份之前捕捞的帝王蟹因季节原因而饱满度低。逢年过节，熟冻帝王蟹还会被用作海鲜大礼包中的必选食材之一。
六、红毛蟹
红毛蟹盛产于日本、俄罗斯海参崴、朝鲜海湾等海域。一般生活在千米以下，成年的红毛蟹雄性个体，一般在0.6-2公斤之间，雌性相对体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间。喜低温，一般零上5度是它喜好的温度。现在红毛蟹在中国的的普及程度已经比较很高，在中国的各大城市的顶级日料，海鲜酒店中都有它的身影。
按照食用经验来说，不论是板蟹，籽蟹还是红毛蟹都是秋天后出海的肉最满口感最好的，但在其他季节，红毛蟹还是占更高的优势，价格自然也就高于其他螃蟹。
七、美国蓝蟹
此蟹是大西洋西岸常见的食用蟹，味鲜美。常栖息在泥岸、港湾和三角洲。美国蓝蟹得名于其腿部和螯足的蓝色色泽（蟹壳呈棕绿色，蟹腹为白色）。美国蓝螃蟹与国内螃蟹不同之处，蟹夹是蓝色。蓝螃蟹的鲜味很浓，蒸吃是原味吃法，保有一种非常美妙鲜味的味道。这种蓝螃蟹的肉确实很特别，会给人留下长久的记忆。
大西洋中段的美国东岸（从北边的New Jersey到南边的South Carolina）那里出产的蓝螃蟹和这些旅游胜地一样有名，当蓝螃蟹的季节来临的时候，那些喜欢海鲜的人都会到海边旅游圣地尽享热腾腾的蓝螃蟹饱餐。口感：饱满鲜嫩，肉质细腻甜美，母蟹蟹肥膏满，营养更丰富！
八、澳洲香槟蟹
澳洲深海野生香槟蟹，形状怪异、全身都长满了毛和刺。香槟蟹产于澳大利亚，生长在澳大利亚的深海区，一年四季都有，属天然生长，无人工养殖。由于蟹壳上密密麻麻的香槟色圆点，被称为“香槟蟹”。身体成香槟色，好像穿上礼服的贵族美女。适应水温13-15度，盐度19-20度。食用方法：清蒸。
九、澳洲皇帝蟹
皇帝蟹是海鲜中的上品，是蟹中之皇，产地澳洲。千万要注意，帝皇蟹和皇帝蟹不是同一种蟹类，不能弄混。在中国市场，从澳洲空运过来的皇帝蟹一般重量平均在2公斤到5公斤，也有极少数10斤以上的皇帝蟹。要生长十年左右才有七八斤重。皇帝蟹体积巨大，肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色，多膏多肉，蟹肉结实，爽口无比。大的皇帝蟹足有面盆大，样子非常威武雄壮，看着就让人垂涎欲滴。
澳洲皇帝蟹在中国绝对称得上是高端大气上档次的深海食材，市场价格在每500克400-600之间。酒楼续养时水温需控制在13-15度，盐度19-20度。如果水质不错，可续养半年之久。
十、长脚蟹
1.阿拉斯加长脚蟹
阿拉斯加位于北美大陆西北端，东与加拿大接壤，另三面环北冰洋、白令海和北太平洋。海鲜种类众多。阿拉斯加海鲜在海中自由生长，不贵在肥，反而以精瘦见长，肉质尤其鲜甜。酒楼续养建议水温5-8度，盐度22-24度，每只重量为2斤左右。拉斯加长脚蟹的蟹肉鲜甜，是资深吃货必吃的海鲜之一。中国市场以鲜活居多，此蟹不适宜冷冻过久，否则鲜美尽失。此外，朝鲜和俄罗斯等海域也有产出，但品质绝对不如大名鼎鼎的拉斯加长脚蟹。
2.俄罗斯长脚蟹
俄罗斯长脚蟹生长在俄罗斯冰冷的海底，在中国市场，每只重量为500克-1500克，也有2000克以上的俄罗斯长脚蟹。肉质饱满，鲜美，是经济实惠的一款深海食材，在海鲜自助餐和中端酒楼占有一定的地位。适合水温5度，盐度22-24度。
3.松叶蟹
日本三大名蟹之一。北国冬季食品中的极品即是松叶蟹，这种蟹又称勘察加拟石蟹。为了保护资源，在能登半岛附近的海域设有禁渔期，每年11月上旬左右才准许捕捞，在富山县至岛根县的日本海海域开捕。直到来年3月。是日本海沿岸的特产。邻县的福井县叫它“越前蟹”，山阴地区叫它“松叶蟹”。据悉，堪察加拟石蟹捕捞期雌蟹到12月底，雄蟹到3月20日结束。
食用方法：水煮蟹，肉白、细嫩，把长长的腿一掰蟹肉就能轻轻地抽出来，沾上酸甜醋，或就那么吃，都很鲜美。它的个头比上海大闸蟹个头大得多。光是壳的直径就由12—15厘米，腿的长度可达50公分。
‘肆’ 普通烤螃蟹的做法
普通烤螃蟹的做法
现在已经入秋了，螃蟹是非常好吃的美味，大家知道烤螃蟹怎么做吗？以下是我精心准备的普者举首通烤螃蟹的答橘做法，大家可以参考以下内容哦！
食材
烤螃蟹首数的做法步骤
1. 准备螃蟹，清洗干净。
2. 在螃蟹上撒少许盐，料酒，姜丝葱丝腌制30分钟。
3. 腌好的螃蟹放锡纸上
4. 包好
5. 放入烤盘中
6. 放入提前预热好的烤箱烤制230度上下火20分钟
7. 烤好的螃蟹
8. 装盘，闻到鲜味了。
小贴士
用盐腌制时要少放盐，螃蟹有一定咸度
‘伍’ 烤螃蟹怎么烤多久时间 烤螃蟹怎么烤才好吃
1、大约需要20分钟。
2、做法
（1）【材料】
螃蟹2只（可首仔选用不同类型）、铝铂纸（15厘米×20厘米）2张、酒2大匙、姜2片、姜末1大匙、红醋4大匙。
（2）【准备】
将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。
每只蟹加入烂芹掘调味料酒和姜片，用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。
（3）食用时打开纸包，另将姜末和红醋调匀，以供蘸食。
3、【重点提示】
（1）一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。
（2）用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。
（3）也可以用海蟹（即梭子蟹），但饥核海蟹多为冷冻品，一定要完全解冻后再烤。
‘陆’ 烤螃蟹是哪里的名菜 烤螃蟹是什么地方的名菜
1、烤螃蟹，和乐蟹属于海南久负盛名的一道名菜，该菜起源于海南万宁市的和乐镇，该螃蟹色泽金黄油亮，非常像咸蛋谈凯黄，里边的膏量多，比一般螃蟹肉质更多，并且这种螃蟹偏伏芹温和，不像大闸蟹那么寒凉，搭配上佐料去食用缺侍毕，非常鲜美。
2、螃蟹洗净拨开，烤盘垫上锡纸，把螃蟹摆在烤盘上，上下火160度，30分钟。
‘柒’ 抖音里坐在螃蟹上唱歌的小女孩，这个视频特效怎么制作的
这个特效还是挺简单的 用AE就可以做出来 先要把小女孩抠图抠出来 然后放在螃蟹的视频上就可以 不过有一些小的手机软件有一键生成
‘捌’ 烤螃蟹怎么做
1、原材料：新鲜北海锋悔判市花蟹一斤（3只），生姜银改片20克，菏叶1张。调味品：米酒10克，蒜蓉酱20克，食用油50克。
2、将活蟹清理干净，除掉腹部上的污迹，将壳开启2/3（不必所有卸下来），去鳃。
3、将生姜片、米前胡酒放进蟹壳内腌渍10分钟备用。
4、用菏叶将蟹腿包好，外边再包起锡箔纸（那样能够避免蟹腿烘干，并且还能够出荷香气）。
5、将海鲜烧烤黄金白银蒜蓉酱放进蟹壳内。
6、无烟炭烧红（没有明火），将腌渍好的花蟹外边刷上食用油，放进烤串夹上烘烤3分_，翻盘，再刷油，再次烤3分_，就可以入盘。
‘玖’ 烤螃蟹如何做
1、烤螃蟹如何做：
食材：六月黄大闸蟹2只 、海盐50克、柠檬4片 、厚锡纸2张、烤箱1台
(1)六月黄大闸蟹用刷子清洗干净，棉绳不用解开；
准备好2张加厚的锡纸，亚光的一面朝上；
(2)在锡纸上均匀地撒上海盐；
(3)放上4片柠檬片去腥；
(4)将清洗干净的六月黄大闸蟹放在柠檬片上，再撒上一些海盐；
(5)用锡纸包住螃蟹，不要漏出螃蟹，锡州悔高纸太薄的话，再裹一层；
(6)烤箱上下火200度预热10分钟；
(7)将裹好的螃蟹放入预热好的烤箱，上下火200度中层烘烤30分钟；
(8)打开锡纸，螃蟹已经变成红色；
2、螃蟹营养与功效与作前备用：
河蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛册尺和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
‘拾’ 小海蟹怎么做好吃
对于吃海蟹，有的喜欢吃大的，这样可以吃到更多的肉，可是有些人却刚好相反，喜欢小海蟹，这是郑悔因为炒一个小海蟹，配点花生米，弄点小酒，这生活就是这么的惬意，可是小海蟹壳硬、肉少，不好入味，一个弄不好不但不好吃还浪费了食材，下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法，让大家在家也能做出好吃的小海蟹。
一、香辣小螃蟹。
主料：小螃蟹1000g
辅料：酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料：小螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些，要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好，食用起来才酥香，不影响口感;
2、喜欢很辣口味的，可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味，让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
原料：小螃蟹喊橡正2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮如枣10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。