A. 洋葱怎么切
用刀将洋葱两端切掉,剥去外层干掉的洋葱皮,切掉洋葱有问题的部分,在刀刃上淋上清水,将洋葱向上立起,用刀从中间一切为二,再在刀刃上淋上清水,刀刃略微倾斜,从边缘往中心切片,接近中心线时,将剩下部分翻转,然后继续袜做切,接着再次给刀刃上淋上清水,用同样的方法切好另一半洋葱就可以了。
洋葱可切成丝,也可切成丁。其中切丝的方法比较简单。它本身就是一层一层包裹着的,切的时候直接放在砧板上纵切就行,切细点,这样只有第一刀和末尾一刀是成片的,再改刀就行。
切丁缺好磨时先从中间纵切,切面伏斗朝下,再平切,不要切断掉。之后再按竖直方向切,也不能切断。最后按住没有切断的一边,往下切断就行,就可得到洋葱丁。
洋葱的吃法有很多种。可以直接生吃,凉拌着吃。还可炒鸡蛋,或者裹着面粉烙成洋葱圈饼。除了当做主菜之外,更多的是用它来当作配菜。例如说用来炒肉。可先将其切片,肉切成丝。炒的时候先在热油里炒豆瓣酱,炒出油后倒入肉,大火翻炒,中间要加入耗油,生抽,盐,最后倒入洋葱翻炒就行,就可装盘。
B. 洋葱怎么切
1、用差烂唤刀将洋葱两端切掉,如下图所示:
C. 洋葱怎么切好看
一、纵切法
纵切指的是将洋葱的“根部”留下,大拆另一侧“尾端”先切掉。虽然难度比横切高,但优点是如果刀工熟练,切起来很快,而且不会浪费任何一点洋葱肉。
步骤:
1、将洋葱纵向对切,根部留下,尾端的部分切掉,将外皮剥除。
D. 如何切洋葱丝
用刀切洋葱时千万不可着急,先将一个洋葱从中间切成两瓣,在将两半叠在一起切,这样能保证切出的洋葱丝均匀。
具体的切菜步骤如下:
1、这是买来一颗洋葱,通过泡洗去皮后样子。右手用刀从洋葱中心一刀切下去切成告握迹两瓣。
注意皮逗事项:
洋葱是有刺激味的,所以在切完之后一定要洗干净手,不然碰到眼里会非常的刺眼。
E. 洋葱如何切
洋陵稿腊葱是生活中常见的食材之一。敬指洋葱的营养也是特别的丰富,富含丰富的维生素,硒,锌,钾等营养成分。可以促进人体的消化,还有杀菌,维护人体心脑血管健康的作用,还有很多用作,是作用非常广泛的一种食材。生活中很多大厨都会买到这个洋葱,每次最头疼的事情就是切洋葱,因为每次切都是泪流满面的,会释放一种叫蒜氨酸酶的物质,所以会刺激到眼睛会流泪,那洋葱应该怎么切才能够避免我们流泪呢尺滑?接下来教大家几个生活小技巧,教大家怎么切洋葱,才能不流泪,做一个不轻易流泪的你
技巧一:刀上沾水,上风处切
我们在切洋葱的时候,可以在刀刃上沾上一些水,这样可以有效避免洋葱刺激到眼睛,还有一个就是要在上风处切洋葱,如果是下风处的话,相信你会累就泪流满面了,这些都是很细节的。
技巧二:冷藏一下
把洋葱洗干净,然后放到冰箱里面,冷藏十分钟左右,这个方法的化学原理是冷的时候洋葱的分子运动不会那么激烈,从而可以避免切洋葱时流眼泪。切的时候要考验你的刀功了,快点切,也可以避免流泪。
热水泡一分钟或微波炉加热一下再切,这样也可以避免呛到眼睛,生活的小技巧哦。
技巧四:屏住呼吸
这个方法可能需要你有点肺活量哦,切洋葱圈屏住呼吸,可以避免洋葱的刺激气味传入呼吸道里,就不会产生难受的感觉了,或者借助其他的工具塞住鼻孔,也可以避免,不要注意换气哦。
F. 洋葱怎么切丝
洋葱切丝的方法如下:
材料:一个洋葱,一把菜刀,一个菜板。
步骤高粗1、首先把洋葱去皮。
洋葱的分类
1、黄皮种:鳞茎中渣腔等大小,鳞片较薄,外皮黄色,肉钯白里带黄,肉质细嫩柔软,水分较少,味甜而稍带辣味,品质极佳。
2、红皮种:鳞茎大,外皮为紫红色或暗粉红色,肉白里带红,组织致密,质地较脆,肉质不及黄皮种细嫩,水分较多,辣味较重,品质较差,但耐贮藏。
3、白皮种:鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。
G. 洋葱怎么切不会辣眼睛
洋葱怎么切不会辣眼睛
洋葱怎么切不会辣眼睛,生活中洋葱是一种保健性非常强的蔬菜,它还有很多意想不到的奇特功效,而且我们生活中的白洋葱用来做凉拌菜特别好吃,以下分享洋葱怎么切不会辣眼睛
1、将刀子沾水
切洋葱之前可以将刀子沾上水,由于洋葱中含有的刺激性物质是溶于水的,因此用沾水的刀子切洋葱,可以减少刺激性气体的挥发,避免流泪。
2、用温水浸泡洋葱
在切洋葱之前先把洋葱皮去除,之后对半切开,放置于温水中浸泡,约5分钟后即可取出,由于温水可以去除洋葱内一部分的刺激性物质,这时再开始切洋葱就不会感到辣眼睛了。
3、用微波炉加热
洋葱内含有的催泪物质有不耐热的特性,一旦受热,它的性质会发生改变,利用这个原理,可以在切洋葱之前把洋葱放到微波炉内加热几十秒,这样再切洋葱,就不会辣到眼睛了。
4、放冰箱中冷藏或冷冻
切洋葱之前可以先把洋葱放在冰箱内冷藏,约5~10分钟之后就可以取出,也可以放在冷冻室冷冻约1分钟左右,此时洋葱内的刺激性物质不容易挥发出来,这时再切洋葱,也可以避免刺激到眼睛。
5、切洋葱时嚼口香糖
人的眼部下眼睑内侧有一个小孔,它的作用是排出泪液。在切洋葱时,由于眼睛受到刺激性物质的刺激,泪液的分泌变多,就会流出眼睛。但如果一边切洋葱一边嚼口香糖,由于上下颌在不断开合,内部形成的负压会将泪液吸入口腔,这样一和知来,就没有多余腊笑的泪液可以流出来了。
6、戴泳镜切洋葱
泳镜上有一圈密封圈,有很好的密封作用,可以阻隔空气,切洋葱时戴上泳镜,可以避免洋葱中的刺激性物质接触到眼睛,这样就可以不被辣到眼睛了。
7、咬着筷子切洋葱
切洋葱时,也可以在嘴里咬一根筷子,这样切洋葱时就不会因辣到眼睛而流泪了。之所以咬筷子有这样的效果,唤局消是因为嘴里咬筷子时口腔内会比较干燥,这时口腔内可自动分泌出唾液,而这一机制可以抑制流泪。
8、含一口水切洋葱
切洋葱之前也可以喝一大口水含着,不要咽下去,由于含水时需要鼓起腮帮,可对泪腺造成压迫,这样就算受到刺激,泪液的分泌也会大大减少,并且洋葱中的刺激性成分是溶于水的,它进入鼻腔之后一部分溶于水,从而减少了对人体的刺激。
9、在鼻孔塞上纸巾
洋葱的刺激性气味首先会通过鼻腔,再进入脑神经,这才会刺激流泪,因此,切洋葱时也可以在鼻孔内塞上两团纸巾,阻隔刺激性成分钻入鼻孔,从而避免了眼睛被辣到。
洋葱储藏方式
一、贮藏前后的处理措施
1、收获前一星期停止浇水。一定要在晴天收获;如在雨后采收,鳞茎有提前发芽的可能。
2、鳞茎必须在充分成熟后收获。贮藏前剔除假茎粗的、有损伤的以及带病的`鳞茎。
3、如贮藏的数量不大,可采用留种鳞茎的处理方法进行贮藏;如果贮藏数量大可在无太阳直射的通风处码成园堆,鳞茎球在外叶子在内,为便于通风透气,堆下可先铺设一层麦秆。
4、贮藏期间,特别在贮藏初期,要仔细检查,如发现霉烂和发芽的鳞茎,随即剔除。
5、为减少损耗,贮藏的鳞茎,应在休眠期解除前处理完毕。
二、贮藏方法
1、挂藏
经晾晒的葱头必须再次挑选,将软绵发黄叶子编成长约1m的“辫子”,每辫40--60头,两条单辫组合为一挂,再晾晒5--6天,至叶片全黄,待洋葱头充分干燥即可进行贮藏。
首先应选择阴凉、通风、干燥的房屋或荫棚下,然后将葱头辫挂在木架上,切记洋葱不可接触地面,也不能淋雨或被水浸泡,贮藏期建议不要翻动洋葱。这种方法虽然通风效果好不容易腐烂,但其抑制发芽效果差,因此只适合短期贮藏。
2、室内贮藏
收获后的洋葱充分晾晒3-6天后(收获时避免机械损伤),每袋装洋葱30公斤左右堆码在室内荫凉、通风处贮藏。贮藏过程中还需检查并剔除霉变或腐烂的洋葱。这种方式洋葱可贮藏三个月。
3、室外贮藏
选择地势高、质干燥、排水好的场地,先在地面垫枕木,上铺秸杆,每袋装洋葱30公斤左右并码成长3m,宽1―1.5m,高1m的方垛,垛顶盖3--4层席子或加一层油毡,四周用二层席子围住,用绳子横竖绑紧,保持洋葱所处环境干燥通风,每逢下雨后要仔细检查是否漏雨,如有漏雨应及时处理。贮藏过程中一般不翻动,此法可贮藏3个月以上。
4、机械冷藏库贮藏。
冷藏库贮藏是当前洋葱较好的贮藏方式。采用此方法时,必须先将收获后的洋葱预冷1―2天,装筐码垛或架藏或装入编织袋内架贮或码垛贮藏。库房维持0―3℃左右的温度,保持相对湿度80%以下。但由于冷藏库湿度较高,洋葱鳞茎容易长出不定根,因此必须注意通风换气,及时将霉烂的洋葱剔除。这种方式可以贮藏半年以上。
圆葱与洋葱的区别
1:圆葱和洋葱没有区别
圆葱和洋葱是指同一种蔬菜,两者之间是没有区别的,只是人们对它的叫法不同,因为圆葱是在上世纪年间从国外引入的一种特色蔬菜,是一种外来物种。人们就习惯在它的前面加上一个洋字。其实圆葱和洋葱之间的关系,就像火柴和洋火之间的关系一样,都是同一种东西。
2:圆葱的基本知识
圆葱也叫洋葱或者葱头,是百合科植物的一种,它在我国有大面积的种植,也是我国最重的蔬菜之一。圆葱外表接近圆形,上部较小,肉质是一层层的存在。另外圆葱还有多个不同的品种,它按颜色可以分为红圆葱和黄圆葱两种。
3:圆葱和洋葱的作用
圆葱与洋葱是同一种蔬菜,这种菜品有大量的前列腺素A存在,这种物质进入人体以后能降低血液的浓度,抑制血栓的生成,人们食用以后可以降血压,也能预防中风,更能起到提神醒脑的重要作用,另外圆葱中还有一些天然的抗氧化成分,能有效清除人体内的自由基,也能加快人体各器官的正常代谢,对延缓衰老和延长寿命有很大的好处。
白洋葱是生活中常见的一种家常蔬菜,它可以生吃也可以做熟以后再吃有多种不同的吃法,今天我会专门为大家介绍白洋葱的家常做法教程,能让大家知道白洋葱怎么做好吃。
白洋葱怎么做好吃
白洋葱用来做凉拌菜特别好吃,在用白洋葱做凉拌菜的时候,可以准备适量的香芹,把准备好的香芹去掉叶子以后,切成段放在沸水中超2~3分钟,再把洋葱去皮以后,切成薄片与处理好的香芹放在一起,加入少量食用盐,放入生抽香醋和少量蚝油以及白糖,再淋上适量麻油,调匀后就能吃。
白洋葱的家常做法教程
白洋葱炒鸡蛋
白洋葱和鸡蛋可以搭配在一起炒着吃,再需要的时候要把白洋葱切成丁或者切成滚刀块,再把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液,在锅中放油加热后,把蛋液入锅炒成块状,重新起锅放入适量食用油,加入白洋葱炒制,炒到白洋葱,变软后,放少量生抽和食用盐调味,最后把炒好的鸡蛋放进去,炒匀就可以。
白洋葱炒肉片
1:白洋葱炒肉片也是他的家常做法,在需要的时候可以把准备好的白洋葱洗净,从中间切开,再把它切成片状,准备适量的五花肉片加生抽,蚝油和五香粉腌制半小时。
2:在炒锅中放少量食用油加热后把准备好的五花肉片入锅边炒炒到肉片变色,并把它的油脂煸炒出来以后,再放入准备好的白洋葱,快速翻炒,最后加少量生疏和食用盐调味,等白洋葱炒熟后放适量的鸡精炒匀以后就能出锅。
上面为大家介绍了白洋葱的家常做法技巧,能让大家知道白洋葱怎么做最好吃,以后大家再吃白洋葱时,可按上面介绍的正确方法去烹调食用它,能让人们品尝到白洋葱的诱人滋味,并能吸收它含有的丰富营养。
H. 洋葱怎么不辣眼睛怎么切
洋葱怎么不辣眼睛怎么切
洋葱怎么不辣眼睛怎么切,洋葱是我们生活中一种常见的食物,无论是生吃和熟吃都好吃。而且洋葱还有丰富的营养价值、功效和作用,但是洋葱很容易辣眼睛,那么洋葱怎么不辣眼睛怎么切?
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔,它和鼻梁、咽喉相通,用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激,泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合,会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子。切洋葱时,将筷子横过来衔在嘴里,这样眼泪就不会流出来,因为衔着筷子口腔内就会变干燥,体内就会分泌唾液,与切洋葱时流出的眼泪相比,唾液会率先流出,因此具有抑制流泪的功效。
5、将洋葱凉水浸泡。吵做如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒,请将洋葱包上保鲜膜加热,加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好,这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。
8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法,在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之租碰轮前,最好在菜刀上抹点植物油,这样一来切时就不流泪了。
9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!切洋葱案板上放一勺盐,就不会辣眼了。
10、塞纸巾。虽然不太雅观,但却是最简单的`秘诀,请往鼻孔里塞入纸巾吧,因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
1、温水浸泡法子。是将洋葱去除皮后对半切开,放入50度左右的温水中浸泡5分钟就行,然后再切就不会那么辣眼睛了,因为温水会带走了一部分刺激性物质,效果立马见效;
2、微波炉加热法。将洋葱放入微波炉加热30秒,之后再切就不会辣眼睛了,因为洋葱内的刺激性物质不耐热,加热后容易改变性质,切洋葱就不会辣眼睛了;
3、快速冷冻方法。是将洋葱放入冰箱冷冻室快速冷冻1分钟左右,然后取出趁冷快速切好,就不会辣眼睛了,因为洋葱内的刺激性物质冷冻后就不易挥发了,实测是有效的。
切洋葱为什么会流泪?
切洋葱为什么会流泪其实并不简单,包含了三个反应才形成的刺激性气味,具体如下:
因为洋葱在被切开的时候会释放出一种物质酶,叫做蒜氨酸酶,而它释放出来会优先与洋葱内的氨基酸发生反应,氨基酸会被转化为次磺酸,而次磺酸是小分子,会重新排列从而形成硫代丙醛-s-氧化物,简称SPSO,而该物质可以直接挥发成气体分散开到空气中,最终刺激我们眼睛,导致自然的流眼泪。
还有哪些看似有用却并不那么实用的切洋葱方法?
1、嚼口香糖方法。这个是之前包括现在还有人在吹捧的一个切洋葱不辣眼睛的方法,实际上你自己实测一下就会发现效果并没有那么有效,虽然说在切洋葱时张开嘴确实可以分散黏膜刺激,但是也只是分散而已,并不能做到不辣眼睛,只是感觉上稍微好一点;
2、戴墨镜法子。说实话这个做法耍帅效果不错,实际上切洋葱效果也不大,一是因为戴墨镜并不能完全隔绝眼睛和刺激性气体的接触,只是刺激接触面积少了,二是戴墨镜本身不能分散身体反应,辣到眼睛了该流泪还是会流泪,只是刺激性会低一些而已;
3、鼻子塞纸法子。这个做法可以说是有点荒谬,竟然还有很多人尝试或者相信,其实切洋葱一直反复强调的是刺激到了眼睛,请问您把鼻子堵住和眼睛受刺激有什么关系吗,难道把鼻子堵住刺激性气体就不会跑到眼睛那里去刺激了吗,这明显是不科学,经实测必须嘴弊信巴张开呼吸才能略微降低刺激,否则毫无效果且影响呼吸。
1、将刀子沾水
切洋葱之前可以将刀子沾上水,由于洋葱中含有的刺激性物质是溶于水的,因此用沾水的刀子切洋葱,可以减少刺激性气体的挥发,避免流泪。
2、用温水浸泡洋葱
在切洋葱之前先把洋葱皮去除,之后对半切开,放置于温水中浸泡,约5分钟后即可取出,由于温水可以去除洋葱内一部分的刺激性物质,这时再开始切洋葱就不会感到辣眼睛了。
3、用微波炉加热
洋葱内含有的催泪物质有不耐热的特性,一旦受热,它的性质会发生改变,利用这个原理,可以在切洋葱之前把洋葱放到微波炉内加热几十秒,这样再切洋葱,就不会辣到眼睛了。
4、放冰箱中冷藏或冷冻
切洋葱之前可以先把洋葱放在冰箱内冷藏,约5~10分钟之后就可以取出,也可以放在冷冻室冷冻约1分钟左右,此时洋葱内的刺激性物质不容易挥发出来,这时再切洋葱,也可以避免刺激到眼睛。
5、切洋葱时嚼口香糖
人的眼部下眼睑内侧有一个小孔,它的作用是排出泪液。在切洋葱时,由于眼睛受到刺激性物质的刺激,泪液的分泌变多,就会流出眼睛。但如果一边切洋葱一边嚼口香糖,由于上下颌在不断开合,内部形成的负压会将泪液吸入口腔,这样一来,就没有多余的泪液可以流出来了。
6、戴泳镜切洋葱
泳镜上有一圈密封圈,有很好的密封作用,可以阻隔空气,切洋葱时戴上泳镜,可以避免洋葱中的刺激性物质接触到眼睛,这样就可以不被辣到眼睛了。
7、咬着筷子切洋葱
切洋葱时,也可以在嘴里咬一根筷子,这样切洋葱时就不会因辣到眼睛而流泪了。之所以咬筷子有这样的效果,是因为嘴里咬筷子时口腔内会比较干燥,这时口腔内可自动分泌出唾液,而这一机制可以抑制流泪。
8、含一口水切洋葱
切洋葱之前也可以喝一大口水含着,不要咽下去,由于含水时需要鼓起腮帮,可对泪腺造成压迫,这样就算受到刺激,泪液的分泌也会大大减少,并且洋葱中的刺激性成分是溶于水的,它进入鼻腔之后一部分溶于水,从而减少了对人体的刺激。
9、在鼻孔塞上纸巾
洋葱的刺激性气味首先会通过鼻腔,再进入脑神经,这才会刺激流泪,因此,切洋葱时也可以在鼻孔内塞上两团纸巾,阻隔刺激性成分钻入鼻孔,从而避免了眼睛被辣到。
I. 洋葱怎么切片
洋侍兆模葱切片方法如下:
1、先把洋葱洗净、从中间纵向剖开。
相克的食物
它含的营养价值虽然较高,不过吃的时候要注意。它和多种食物都是老缓相克的,不能乱吃,否则会带来不适的感觉。
J. 洋葱怎么切
一、洋葱如何切起
洋葱要纵切,洋葱是一层一层覆盖包裹起来的,所以纵切是最容易将洋葱切丝的方向。第一步取来洋葱,洋葱是成扁扁的椭圆形的,用刀先将扁的两头先一刀去掉,头尾切去之后随意选择一端按在菜板上,纵向下刀切过去,每切一刀就自然会有丝丝的洋葱切下来。切下来的两端如果需要切丝的也可以再改到切成丝就可以了。