A. 怎样在家烤肉串
怎样在家烤肉串
怎样在家烤肉串,烧烤摊是很多人都喜欢的,但是现在环保要求越来越高,街边的烧烤摊也变得越来越少,现在很多喜欢吃烤肉串儿的人,就想自己家中烤,以下了解怎样在家烤肉串。
选肉
肉串好吃,首先得肉好。要什么样的肉呢?一定要选嫩的。
① 盐池滩羊肉嫩是其重要的特色,选取 肋条肉或者后腿肉就可以。
▲ 盐池滩羊后腿肉
② 肥瘦选择、可以中间夹杂一两块肥肉,但也不要多,因为这不是炭火烤,炭火烤的时候肥肉出来有一种脂渣的香气,咬起来又脆又香,而家里烤箱烤出来肥肉就纯碎是一块肉嘟嘟的肥肉而已,所以瘦肉多一些也无妨。
▲ 盐池滩羊串好的成品
③ 另外,切肉的时候不要切太大块,街边烤串肉粒大大的咬起来很爽,但那种块头的不适合家里烤箱,一般拇指盖大小就差不多,否则会烤不熟的哦。
腌肉
在家烤肉一定要腌肉,炭火烤可以不腌制,但是 烤箱一定要腌。
注意了,腌制的时候不要放乱七八糟的很多调料,这一点很多人都错了。
腌肉只放洋葱、食用油和蛋清搅拌就行了,只为提鲜,腌制一小时左右。 (肉质变嫩全靠这一点,切记)
尤其不要放有糖分、盐分的各种调料,否则肉中的水都被杀出来了,肯定烤不出酥嫩的肉串。也不要加料酒,会掩盖羊肉的鲜味。
烤制 刷油
用烤箱烤串的时候很大一个缺点就是温度达不到,炭火烤的时候属于高温300°左右,而家里烤箱最高只有230°左右。
高温烤才能达到外酥里嫩的效果。
>>预热
提前预热烤箱可以解决这个问题,将烤箱打到最高温230度 (看自家烤箱温度最高值是多少)预热10分钟,然后再预热10分钟。
然后就可以开始烤了。
>>刷油
刷油的目的是为了锁住水分,以免将肉串烤成肉干。
将串好的肉串先刷上一层油,然后放入烤箱,最高温230度烤5分钟。然后再给肉串刷一层油,再烤5分钟。 (这个看自己的烤箱/微波炉功能是否需要翻面)
烤了10分钟后,再刷油、撒孜然和辣椒面,然后再烤5分钟。
一共15分钟,就完成了,出来后撒点盐。
这样烤出来的效果就超级nice了,刷了三次油,出来的肉串外面焦黄,里面汁多肉嫩,肉质熟而不老,完美。
自己在家烤肉串,该做起来了,健康又美味,正适合此时的味蕾需求。
不膻不腥的盐池滩羊肉,做烤串也很馋人~
自己烧烤肉串怎么腌制
1、平时自己在家烧烤时,肉串儿可以用猪里脊肉或者羊里脊肉来制作,他们腌制时需要准备适量的香油和花椒以及辣椒粉,还要准备适量食用盐和味精以及酱油或孜然粉。
2、把准备好的里脊肉洗净以后控干,再把它切成二厘米见方的块状,把除自然粉以外的其他调味料,全部放到切好的肉块中,调匀以后腌制,腌制半小时以后取出穿在签子上。
3、肉串放到烧烤架上烤制时应该刷一些食用油,而且烤好以后还要撒上孜然粉,这样腌制烤出的肉串味道特别好。
家庭烤肉的腌制方法
1、平时在家中烤肉时需要准备新鲜的里脊肉,500克色拉油两勺,食用盐一勺,酱油一首,味精和料酒以及淀粉,还有白糖各适量准备,胡椒粉也要适当准备一些。
2、把准备好的里脊肉切成片状,然后用刀背把肉的纤维拍松,再把它放到盆中,加入准备好的食用盐、酱油和味精以及料酒还有白糖等多种调味料腌制一小时。
3、把腌好的肉串起来,在它表面淋上色拉油,然后放到烤盘中烤三到五分钟取出翻面再淋上食用油再烤一会取出以后撒上胡椒粉就可以。喜欢吃辣椒和孜然的人还可以取出在肉烤好以后直接撒上适量的辣椒的孜然,这样会让它们的味道更加诱人。
羊肉串是生活中最受欢迎的一种美食,特别是具有新疆风味的羊肉串,更是风靡全国,平时人们自己在家中也想考出新疆风味的羊肉串,长肉的.腌制是一个关键步骤,如果不懂腌制方法怎么烤也不会太好吃,今天我就专门为大家介绍一下羊肉串的正确腌法,喜欢吃羊肉串的人可以认真学一学。
羊肉串怎么腌制最好吃
1、平时想让自己演出的羊肉串好吃,一定要选择合适的肉,因为烤羊肉串的肉并不是越瘦越好,它应该是肥瘦相之间略带脂肪的羊肉,而且肉质不能太好,最发选择羊腹肌的上肉来制作羊肉串。
2、想让腌好的羊肉串好吃,肉的切法也很重要,最好把洗净以后的羊肉去掉水分,切成2×2×2见方的正方体小块,然后还要给它准备充足的配料工单,要准备盐和辣椒面,还要准备适量的孜然和洋葱以及蚝油等多种调味料。
新疆羊肉串的腌制方法
1、在腌制新疆羊肉串时,应该准备适量的新鲜羊肉,在准备20克牛奶和一个洋葱,另外还要准备两个鸡蛋的蛋清和适量的蚝油。
2、把准备好的羊肉洗净以后切成小块儿,把它放到盆中,加入准备好的蛋清,用手调匀,再把洋葱去掉外皮以后切成小丁,放到羊肉中,接着加入准备好的蚝油和牛奶最后再放少量食用盐,把它们调匀。
3、在放肉的盆上盖一个保鲜膜,放到冰箱的冷藏室中,腌制40到50分钟,取出以后把它穿到签子上,然后放到烧烤架上烤,在烤制过程中还要涂抹适量的面酱和辣椒面以及自然等调料,这样烤出的新疆羊肉串味道就会特别好。
怎么合理吃烤肉呢?
1、避烤肉两大致癌因子
高瑞敏营养师指出,烤肉必定登场的香肠、培根、热狗等肉类加工制品,为了防止微生物和肉毒杆菌的产生,同时要保持鲜艳、引人食欲的颜色,常会添加硝酸盐、亚硝酸盐(Nitrite、Nitrate)等保存剂,当过量添加或常常食用,他们在肠胃道中就会与蛋白质的分解物,
形成硝酸胺类的化合物,而“硝酸胺”就是一种会致癌的物质,肠胃黏膜长期与此类化合物接触,渐渐就提高致癌的机率。
在烤肉的时候,烤架上的肉受热会滴到炭火上,因此产生另一种致癌化合物“多环芳烃”,此种物质会让烤肉拥有特殊风味,但同时却具有致癌性,会吸附在肉类表面,食用后会促进身体细胞突变、增加致癌机率。
建议在烤肉时,使用锡箔纸把食物包好再烤,尽量减少食物与炭火直接接触的机会,并注意勿使食物烤焦,焦黑的部分应舍弃不吃,以减少致癌物之摄取。
2、吃不饱先吃高纤维
你是热心公益组,每每烤肉就会自告奋勇帮大家烤的那个人吗?通常这类型的人到烤肉结束才惊觉自己好像只吃到白吐司跟喝汽水,或是等到最后大家都吃饱了,你才吃剩下的肉(心酸)
针对这种吃不饱的人,营养师建议一开始先增加纤维量的摄取,以免过度饥饿的状态下狼吞虎咽一堆肉类,造成身体负担。例如先烤一点洋葱、青椒、金针菇、茭白笋、香菇等,并搭配维生素C高的水果,如奇异果、木瓜等,主食部分可以将常吃的白面包、吐司换成地瓜、玉米等,都是增加纤维摄取的方法。
3、吃不好挑选食材原则
负责采买食材的人,如果挑到不够新鲜的食材,或是负责烤肉的人其实没这么专业,就可能出现烤得不够熟的肉、不够新鲜的海鲜鱼类,出现肠胃不适、拉肚子等状况。高营养师建议,食材的选择尽量以新鲜、卫生、来源有保障或经过认证为宜,少选购加工过的食品,并在烤前将食物彻底洗净。
基本原则有三、
外观-新鲜的鱼、虾、贝类外形完整、没有破损或是鱼鳞脱落的现象,且肢体也没有产生发黑或断落情形;肉类的话,应有光泽、富弹性,指腹轻压可立即弹回,且无沾附异常黏液。
色泽-新鲜渔产品的颜色较为明亮、有光泽,且摸起来不会有黏腻、沾手的感觉;若颜色暗淡无光泽,显然已失去鲜度,最好避免购买。选择肉类则应接近本体颜色,如猪肉明亮鲜红、牛肉深红色、鸡肉淡红色,无任何失色现象。
味道-新鲜的渔产品带有一股自然的海鲜味,若闻起来有呛鼻的腐臭味,可能是已遭到细菌感染,已不新鲜,最好避免购买,肉品同样也应是新鲜无腥臭味。
4、吃太饱水果助消化
一不小心吃太多烤肉,肚子胀得要命,这时候有什么办法缓解吗?或是在吃烤肉时可以搭配什么助消化的饮品?相信大多数人可能遇到的都是这类问题,有可能是食材买太多,或是想说难得一次,不吃白不吃。
高瑞敏营养师提供了一个小秘招、凤梨&奇异果中的水果酵素可以帮助肉类蛋白质分解,因此建议在腌肉的步骤时,就可以把奇异果和凤梨切丁跟肉一起腌制,酵素就能释放至肉里面,烤起来不但更好吃、也能帮助消化喔!
最后也要提醒,千万别因为一餐烤肉,就忽略掉早、晚两餐的营养均衡,我们人体一整天所需的营养素并不会因为吃了一顿大餐就失衡,如果晚上你已经知道要吃比较多的蛋白质、肉类,那早上就多补充蔬菜、水果等膳食纤维;
如果早、午餐已经有吃到肉类或是蛋白质,那么晚上烤肉时,就减少肉类份量,改以前面提到的杏鲍菇、青椒、筊白笋等食材来取代,也记得多喝水,才能让肚子胀胀的难受喔~
5、烤肉食材讲究多
可以烧烤的食物种类很多,但材料的选择也是十分讲究的。猪肉、必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。牛肉、可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉、任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,在撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。海鲜、样样都可以,但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性,从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时,在上面薄薄刷一层蛋黄,色泽会更漂亮,味道更佳。蔬菜、水果、以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
食物一上烤架,心急的人总是担心会烤焦,不停地翻来翻去。其实,这样反而延长了烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,并增加味道,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
B. 自己做烤肉串
自己做烤肉串
自己做烤肉串,很多人都是喜欢自己在家动手烤串吃的,而且烤肉串是现在很多人喜欢的小吃食品,特别是很多店里的肉串外焦里嫩,简直让人欲罢不能,下面了解自己做烤肉串。
【食材清单】:猪五花肉,生抽,酱油,食用油,孜然粉。
【烹饪步骤】:
1、做各种的美食,一定是新鲜的食材是我们做好美味的第一步了。把新鲜的猪肉买回来,用清水给清洗干净,然后再用厨房用纸把水分擦掉,切成大小都差不多的小块,具体大小根据自己的喜欢随意就好了。
2、 准备个小碗,里面倒入食用油,生抽,酱油还有孜然粉,搅拌均匀了以后备用,直接用刷子搅拌就好了。
3、 因为我切的肉也不是很薄,所以就我就没有腌制,我就用刷子在肉串的表面刷上一层就好了,因为我用的是铁签子串的,所以要注意防烫,要是给孩子吃的话一定要注意。
4、 准备好烤盘,在下面垫上一层油纸或者是锡纸,这样一会烤出来的油就不会流的到处都是了,也好清理。
5、把烤箱放进中下层里面,用210度然后烘烤个13分钟以后即可。
6、 时间到了以后把烤盘取出来,把肉串取出来翻一下面,再继续烘烤个6分钟就可以了,出炉了以后再撒上一次孜然粉,因为是给孩子吃的,所以没放辣椒粉,大家要是喜欢吃辣椒的话可以也可以撒上辣椒粉或者是芝麻都行。喝着啤酒撸着烤串,那是无比惬意的事啊!吃猪肉串就要吃肥瘦相间的,五花肉就是我的首选,太喜欢了。
【小贴士】:
1、每个人口感不同,根据自己的喜好用佐料,家里没有这款烤炉可用烤箱和平底锅搞定。
2、每个牌子的烤箱温度不同,请根据自家烤箱实际情况进行调节时间和温度。
3、猪肉选择肥瘦相间的会比较好一些,猪肉的大小块大家就根据自己的喜好准备就好了,喜欢吃大一点块的就切大一点,喜欢吃焦脆的。就切的小一点。
烤肉串的'做法1、叉烧烤肉串
食材用料:红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉、豆瓣酱、梅花肉、鸡精、盐、白洋葱、麦芽糖、清水。
做法:
第一步,制作叉烧酱,将红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉以及豆瓣酱放入一个小碗中,然后搅拌均匀备用。
第二步,吧梅花肉切成块状,然后加入食盐、味精料酒调味,搅拌均匀之后放入叉烧酱,然后腌制半小时以上。
第三步,把洋葱洗干净,同样切成小块,然后把腌好的梅花肉和洋葱用签子串好,放入烤箱中先考20分钟左右。
第四步,麦芽糖水的制作,将麦芽糖放入不粘锅中,让如适量的清水,然后开小火,知道麦芽糖融化为止。
第五步,将烤肉拿出来,刷上融化好的麦芽糖水,再次放入烤箱中,大概两三分钟就可以啦。
烤肉串的做法2、墨西哥风味烤肉串
食材用料:橄榄油、孜然粉、香菜、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、鸡胸肉、小西葫瓜、洋葱、红柿子椒、圣女果 、鸡精、盐。
做法
第一步,将香菜洗干净,切成碎末,然后加入橄榄油、孜然粉、食盐、味精以及柠檬汁搅拌均匀。
第二步,将鸡胸肉切成一小块的,然后放到刚刚那个酱料中,放到冰箱中冷藏一个小时以上。
第三步,将西葫瓜、洋葱、红柿椒、圣女果和刚刚腌制好的鸡胸肉用签子串好。
第四步,将烤箱预热一下,然后把串好的食材放到烤架上,中火,大约10分钟,然后把烤串翻个面,再烤十分钟就行了。因为肉是经过冷藏的,所以烤肉的温度和时间都要酌情处理。
烤肉串的做法3、蜜汁烤肉串
食材用料:瘦肉片、蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐。
做法
第一步,将瘦肉片先用盐、味精、黑胡椒和料酒先将肉腌制半个小时,然后加入烤肉酱搅拌均匀,放入冰箱冷藏两个小时。
第二步,将腌制好的瘦肉用签子串好,然后在烤盘上放一层锡纸,先刷一遍油,再将肉串放上去,摆放好以后,在肉串的表层还要再刷一层油,避免烧焦。
第三步,先将烤箱预热一下,然后调成中上火180度,大约八分钟的时候关火。
第四步,把肉串拿出来,记得要将烤箱门关起来,防止热气跑出来,又要重新预热,把肉串翻个面,再刷层油,继续考八分钟就可以吃了。
1、烤羊肉串,首先要选用买最新鲜的羊肉,而且建议买羊腿肉。
这次为了在家吃烤羊肉,我专门去了市场上买了3斤的羊腿肉。一次吃不了那么多,我一多半用来烤羊肉串,另外一少半用来炖羊肉汤。
羊肉买回来后直接全部都切成小块装碗里
2、羊肉切好后,接下来把羊肉腌制一下。准备一个洋葱切成丝和羊肉放一个碗里面。
然后往碗里加入适量的盐和少量的水拌匀,把羊肉搅拌均匀后静置腌半个小时左右。
烤羊肉这里的调料切记只需要放些洋葱和盐一起腌就可以,根本不需要加其他的大料。刚才腌制的时候还加了少量的水进去,主要是要让洋葱和盐充分的渗透到肉里面去,只有让羊肉充分吸收水分,烤的羊肉串肉质才会嫩,更好吃。
3、第三步骤,烤羊肉的时候准备些竹签,把竹签清洗干净。然后在泡在水里面,这样是为了防止一会烤羊肉串的时候把竹签给烤糊了。
4、羊肉腌制好了,挨个用竹签把羊肉全部都串上。每根签上的羊肉注意肥瘦肉的搭配
5、接下来就要开始烤羊肉串了。这次咱们不用烧烤炉烤,那个不安全,在家里烤冒的烟也不叫多。咱们就用家里的烤箱来烤,用烤箱不用担心油烟的安全问题,吃着才更放心。
烤箱的上下温度设置为200度,时间设置为20分钟。这个大家可以根据实际情况来对待,我串的羊肉块比较大,所以设置时间比较长。
烤20分钟后要把把羊肉串拿出来在正反两面都均匀的刷上一层油,再均匀的撒上红辣椒面和孜然粉。继续放进烤箱里烤3分钟左右就可以了啦。
咱们这个烤羊肉串就好了,自己在家做不仅味道鲜美,更主要是吃着安全卫生放心。而且一次能吃个过瘾
一家人坐一桌,吃着烤羊肉串,喝着羊肉汤,再每人俩月牙饼泡羊肉汤吃,那滋味甭提有多美味了。
C. 星爷和达叔一边吃烤串儿一边看泳装美女是什么电影
《赌侠Ⅱ之上海滩赌圣》。
剧情简介:阿星(周星驰饰)由赌神处学成归来,恰逢不甘心失败的大军集合中南海五大高手复仇,虽有龙五(向华强饰)相助,但阿星与三叔(吴孟达饰)仍被大军等人发功送至1937年的上海。
阿星与三叔失散后意外击杀谋害许文强之兇手,得以结识丁力(吕良伟饰),自此与祖父周大福(吴孟达饰)留在丁力身边,丁力女友如仙(巩俐饰)〔台湾版为(方季惟饰)〕令阿星魂牵梦绕,却不知她是自己所中意女孩如梦(巩俐饰)的孪生姐姐。
川岛芳子意欲控制上海,于是网罗大军等人频频向丁力发难,并约定最后以赌局决定胜负,阿星由日本人手中涉险逃脱,终于赶上赌局,而决定这场赌局的关键,却是一个名叫“今晚打老虎”的神秘人物。幕后花絮
1、这部电影拍摄时还同时启用了台湾女演员方季惟替代巩俐,作为台湾版。在拍两人的戏时,同样的场景,由两人先后各演一次,周星驰同一场戏要与两个演员轮流着来演。
2、影片开始一段独眼龙求助“中南海五大高手”、星仔一拳打死郑老虎、星仔一段“叉烧包”的歌舞表演,有很多版本都没有,只有双语版本中的国语是完整的。
D. 女朋友想吃烤串,怎么办
女人都是口是心非的,你快给她送去吧,虽然她口上说不用,但是看到你送去会很开心的。把握住机会啊,可别让你女朋友不高兴了。
E. 雷佳音和邓家佳拍的那个什么剧,有个片段一起吃烤串,女的点了10个肉串一个啤酒,男的点了11个肉串
和平饭店
F. 吊带裙身材骨感,43岁秦岚在街头大口吃烤串,她有哪些经典的作品
一名网友在社交平台晒出了秦岚在街头大口吃烤串的样子,就这么短短一个影视中的花絮就让无数网友炸开了锅,纷纷表示为什么43的女人还这么年轻,而她一身亮黄色的裙装也让整个人增添了一丝妩媚和清亮,坐在小摊上也是氛围感美女。那么,外形如此出众的她都出演过哪些经典作品呢?
其三就是在2018年大火的《延禧攻略》,这部剧依旧是经典的宫斗剧,秦岚在里面饰演的是富察皇后,而里面也有佘诗曼饰演的娴妃和吴谨言饰演的令妃,其他的配角演技也值得肯定。这部剧和她之前接触的现代剧有所不同,其演技也更为成熟内敛,将富察皇后这一角色打磨的更加符合历史。当然,除了上面说的这些,秦岚还有其他的民国影视作品,每次尝试的角色都大不相同,这也让粉丝和路人都看到她对作品的热爱和努力,争取不被同一角色定位自己。那么,你看过她的哪部作品呢?
G. 女友想吃烤串 有一家烤串特别不错 但是 是和前任去过的地方 这样做合适吗
女朋友想吃烤串,那就应该从烤串的味道为出发点去考虑问题,哪家烤串店好吃,就去那里吃!
至于自己知道的那家烤串店是自己与前任去过的,这并没有什么问题呀,自己与前任去过的地方不知道有多少,不可能以后都不能去,只要你心里现在一心想着自己的女朋友就行啦。
面对自己爱的人,是应该有包容的胸怀。
应该做到相互理解,相互扶持。没有人能拒绝得了这样的爱人。在他(她)困难的时候加以关怀,帮助。这样会让两个人的关系更加融洽。没有人是一帆风顺的。作为他的爱人,唯一能做的就是陪在他身边,一直支持他。当然仅限于他(她)真正的值得你的守护。
在风雨同舟的这段时间,会为你们的以后打下坚实的基础。懂的他(她)的心意,相互理解彼此的难处,多看到对方的闪光点,会让你们的关系更加融洽。
也许当时李楠能理解张林作为考研生的不易,不强求他陪自己,并在他艰难的时候不选择让他陪自己,而是自己陪他,估计也不会是分手的结局。
H. 女人经常吃烤串有什么坏处烧烤的危害有哪些
如今走在大街上炸串,还有烧烤类的食品是越来越多了,商家越来越多,可以烧烤的范围也是越来越大,像是路边上烤的牛肉、羊肉、五花肉以及动物内脏,还有各种蔬菜玉米,鱿鱼,虾,海鲜等等,简直就是眼花缭乱,所以很多人也是看的直流口水。但是大家都知道经常吃烧烤对于身体是没有好处的,烧烤食品在各种垃圾食品里面可以说排在首位,也是公认的致癌食品,女性如果经常吃烤串的话,非常容易出现各种各样的疾病还容易长胖。
烧烤食物一般都是外焦里嫩的,甚至有些肉都没有烤熟这些熟的,肉如果不合格的话里面就非常容易感染寄生虫,所以吃了之后可能还会患上脑囊虫病。烧烤的食物一般都是比较干的,上面会撒很多的孜然,还有胡椒粉以及辣椒,这些调料全部都是热性的,非常刺激,吃了之后会导致自己胃部不适,还会损伤到胃黏膜,吃了之后还会上火和口腔溃疡等等。
I. 吃烤肉串的危害有哪些
夏季,不少朋友在下班之后会约上三两好友到烧烤摊上聚餐,这个时候再来瓶啤酒或者碳酸饮料真是再舒服不过的事情了,不过常吃烤肉串对身体有害。下面由我为大家介绍吃烤肉串的危害,希望能帮到你。
1.烤肉使人缺乏微量元素
为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢?因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量,另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏,所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。从这个角度讲,吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康,因为韩国烤肉会包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃,最好还搭配淀粉类的主食吃,这样会更健康。
2.寄生虫感染。
烤肉的时候,非常容易发生肉片受热不均的情况,有的地方烤不熟,如果肉还不新鲜,那就更危险了。2005年的福寿螺事件就是因为凉拌福寿螺仅经热水焯过就给消费者食用,结果造成重大的食品安全事件。福寿螺中的寄生虫能进入人体的血液循环系统,甚至进入人的大脑里面,给人们的生命健康带来重大威胁。所以为了健康,食物必须完全熟透才能吃。
3.烧烤的过程中会产生两种致癌物。
瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。
吃烤肉,最好的方法是用电炉烧烤,避免明火和烤肉接触,通过高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时,如果有被烤黑的部分,一定要去掉,因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。
4.减少蛋白质的利用率。
食物在烧烤时,由于温度太高,蛋白质变性太过彻底,因而不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例,蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收,尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。
5.烧烤可能会降低人的视力。
这并非危言耸听的事情。目前的调查数据显示,从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高,主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素,这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。
6.口舌生疮,脸上长痘
烤肉的调味料比较辛辣刺激,容易使人上火,还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有一个最直接的反应,就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲,长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏,牙龈容易出血,维生素B2也会缺乏,造成口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。
1、啤酒不和烧烤同食
啤酒,清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,深受人们喜爱。但是,饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意,比如吃烤肉串时喝啤酒,就不妥当;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
2、青菜水果不宜烤
碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片,好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。
3、烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
4、尽量不吃明火烧烤
铁板烧烤食物油烟少,产生的致癌物质相对减少,烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。相关研究指出,烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,可以使致癌物质的产量大幅减少。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。为了保持酱的颜色和状态保持美好,食客们也会更加注意不要加热过度,从而减少了致癌物质产生的机会。
5、海鲜类烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。
6、用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、鸡肉等肉类时,简单地用手指触摸就能判断熟度:触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;表面变成棕褐色,基本上是五成熟;当手指按压表面,觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。
7、烧烤酱料有讲究
酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生。
8、多吃新鲜生蔬菜
新鲜生蔬菜和发酵食品,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老“食谱”可以改变一下了,放下手中的啤酒,最好改喝大麦茶和果汁等饮品。
9、撒盐均匀、放凉再吃
烧烤时油和盐很容易多放。有人在烧烤时怕食物干燥,就不停地往上面抹油。撒盐要均匀,一不小心也容易多放。其实,无论烧烤什么食物,油涂抹一遍最多两遍就够了,用小号刷子,每次少蘸油,涂抹均匀即可。把盐、胡椒粉、芝麻、鸡精之类混合在一起,适当加大芝麻的比例,烤熟之前一起撒在表面,这样自然减少了盐和鸡精的用量。还有一种方法是提前半小时把鱼、肉用盐、料酒、酱油、葱花、姜末等腌制好,烧烤时就不用再放盐了。
10、烧烤做熟后要放一放再吃
朋友相聚,烤熟一批食物后往往会一拥而上,特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记,吃太热的食物,不仅会损坏食道内的黏膜,造成口腔烫伤,而且会刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎症,时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为,一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾,影响人的味觉神经。
J. 已婚女人梦见自己吃烤肉串
已婚女人梦见自己吃烤肉串
已婚女人梦见自己吃烤肉串,在生活当中,做梦想必是每一个小伙伴都会做的事情,俗话说日有所思夜有所梦,不同的梦境有着不同的说法,总之做梦并非是一件坏事,下面我整理了已婚女人梦见自己吃烤肉串。
女人梦见吃烧烤的梦境解析
此梦则可能暗喻,梦者运势将会得到提升,可能是生活、工作方面经验的提升,也可能是学习成绩或工作岗位上的提升,又或许是精神上的升华等等,这是大喜的好兆头。
不同的女人梦见吃烧烤的梦境解析
求学的女人梦见吃烧烤,预示着近期你的考试成绩会很好,会取得不错的进步,要继续努力。
年老的女人梦见吃烧烤,预示着近期你会出远门,虽然途中会很辛苦,不过,结果还是很令人心慰的。
做生意的女人梦见吃烧烤,代表不很顺利、财物损失,慎防水火之灾害。
恋爱中的`女人梦见吃烧烤,说明运迟未果,再起冲突,无法成婚。
本命年的女人梦见吃烧烤,意味着在安定中慎防损伤,必须亲友困结互相照顾。 怀孕的女人梦见吃烧烤,预示遭人破坏,五年营利困难,宜退守。
女人梦见吃烧烤的吉凶
基础运佳,境遇安全,而可顺利成功,成功运也不错,因之亦可向上伸展发达,人格凶数,陷于行为不修,品性不端,恐过于放荡不羁之境,易生破乱变动或荒亡流败之虑,请好自为之,而得免于损折自福。若无凶数便无灾祸之忧。【大吉】
女人梦见吃烧烤的宜忌
“宜”宜坐台阶上晒太阳,宜手术,宜庆祝生日。
“忌”忌听歌,忌怠工,忌道歉。
女人梦见吃烧烤的心理学解梦
梦境解说:任何人都有能力改变他对情况的判断和对生活的观点。梦中见到烧烤师,意味着你加强了上述的本领。
心理分析:你也许应该更多地关注自己的创造天赋,更多地从事类似的活动,促使产生成果。
精神象征:从精神学的角度讲,创造欲在梦中常常表现为烧烤食物等。
1. 梦见吃烤串的周公解梦:
吉凶指数: 79
梦见吃烤串 ,别太固执,有些事可以换一个角度去思考。情人是需要哄的,多花点心思和他沟通吧!花费不少,都是不得不付的支出。状况百出,考验着你的耐心。
怀孕的人梦见吃烤串,预示生女。小心动胎气。
做生意的人梦见吃烤串,代表有小人设计,营利不顺,稍有变动转为平稳。
恋爱中的人梦见吃烤串,说明亲人有意见,不可灰心,终有希望成婚。
本命年的人梦见吃烤串,意味着谨慎提防官讼,不可郊游,不可为人作怀。
怀有身孕的女人梦见烤肉串,预意生男孩,四、五月占生女孩。夏天少出行。
经商的人梦见烤肉串,预示勿过疲惫,进财而身体欠安。
感情中的人梦见烤肉串,表明有小人从中破坏,若有信心诚意婚姻可成。
梦见吃烤串,按周易五行分析,幸运数字是 2 ,桃花位在 西北方向 ,财位在 正东方向 ,吉祥色彩是 黑色 ,开运食物是 蘑菇 。
就在今天,全球华人世界里大约有 10万人 跟你一样也梦见吃烤串。如果梦见吃烤串,买彩票的话,建议购买号码为 25 。
以上是梦见吃烤串的相关梦境分析。
2. 梦见吃烤串的吉凶:
若三才皆吉数,则能得上司惠泽及下属之助,只要戒除自大狂,乃必得辉煌之成功,并伸张发展,而有优越之成就,即为大吉之优良配置。【大吉】
女人梦见吃肉串的梦境解析
女人梦见吃肉串,近期运势很好,意味着身体很健康。
不同的女人梦见吃肉串的梦境解析
上学的女人梦见吃肉串,意味着经过一次的阻碍而后顺利如愿。
做生意的女人梦见吃肉串,代表业务推展虽然很慢,要有耐心,最后可得成功。
本命年的女人梦见吃肉串,意味着贵人扶助名利双收。若过刚强骄傲则惹灾。
恋爱中的女人梦见吃肉串,说明事有阻碍,最怕第三者插入,婚姻有变卦。
怀孕的女人梦见吃肉串,预示生男,若八月则生女。
出行的女人梦见吃肉串,建议遇水小心,平安返家。
女人梦见吃肉串的相关梦境解析
梦见肉或吃肉,预示着这两要发大财,但是要小心,财不可露白。
梦见吃人肉,预示着要挣大钱,只有抓住机会,才会成为百万富翁。
女人梦见吃肉串的心理学解析
梦境解说:肉主家。现实中,是否经常吃肉代表了家庭生活的好坏。因此,在梦中,吃肉就有了家庭生活方面的意义。
心理分析:梦见卖肉,恭喜你,这是要与心上人喜结良缘的征兆。梦见肉铺,家里生活困苦,有渴望改善的愿望。努力吧!梦见煮肉,这暗示着现实生活中的你在生意场上能顺风顺水,生意一天比一天好。
梦见腐烂的肉,这是不祥之兆,暗示着你可能会生病。梦见吃熟肉,意味着日子宽裕,不缺钱。梦见吃生肉,意味着家庭生活不够和谐,并暗示你在现实生活中可能会和人发生争执。注意,这里的生肉是指生鱼片以外的生肉。
女人梦见吃肉串的原版周公解梦
梦见食驴肉者,忧远行。《敦煌本梦书》
梦见食马肉者,妻有娠。《敦煌本梦书》
梦见食鸟肉者,有子孕。《敦煌本梦书》
梦见食牛肉者,身大健。《敦煌本梦书》
女人梦见吃肉串的吉凶
虽有长辈的爱护提拔,或父祖之余德荫益,而可成功于中年或壮年,但基础运劣,须防青年或晚年期之急变没落或遭受病苦、破财、失败或因色情事被杀等之不安定,凶运频来之兆。 【吉多于凶】
女人梦见吃肉串的宜忌
“宜”宜看展览,宜做家务,宜细心。
“忌”忌买彩票,忌擦玻璃,忌独自饮酒。