‘壹’ 干炸茄盒的家常做法大全怎么做好吃视频
1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀
3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状
4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满，以免油炸过程漏出来)
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈
6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用
‘贰’ 炸茄子盒子的做法视频
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
各式炸茄盒图集
各式炸茄盒图集(12张)
下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
做法二
主料：
合并图册
合并图册(2张)
猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料：
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤：
1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
做法三
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
做法四
食谱材料：
猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。
做作方法：
（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。
（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。
（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。
（4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。
提示：馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。
特色：茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。
做法五
原料：茄子，肉末，木耳，香葱，鸡蛋，面粉，啤酒，生抽，五香粉，盐。
做法：
1.木耳泡发洗净剁碎，肉末放大碗，加入香葱。
2.再加入切好的木耳，加入适量的生抽，五香粉和盐。
3.所有材料抓匀。鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒，
4.调好的面糊。茄子去皮。
5.把茄子切成一厘米左右的厚片，中间再切一刀，不切断，中间夹好肉馅。
6.炒锅下油，把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。
7.下锅里炸，至两面金黄出锅。
‘叁’ 炸茄盒怎么做好吃，快来学学
炸茄盒步骤1
炸茄盒的做法大全
肉馅加酱油、料酒、五香粉、盐、糖调味；圆茄子切厚片。中间再切一刀，不切断
步骤2
炸茄盒的做法图解
在切开的地方塞入肉馅；鸡蛋1只打散，加入水和面粉调成酸奶状的面糊(照片上用的是全麦粉)
步骤3
炸茄盒的家常做法
宽锅热油，镶好肉馅的茄盒子在面糊中裹一下，放入油锅中半煎半炸，至两面金黄后捞出沥油
炸茄盒成品图
‘肆’ 怎样油炸茄盒
食材明细茄子两根肉100克豆腐一块
蒜
适量醋
适量料酒
适量生抽
适量香油
适量姜
适量鸡蛋
一个面粉
适量纯净水
适量
制作步骤
1.
准备好豆腐一块，瘦肉100克，姜丝少许，鸡蛋一个，生抽，香油，料酒适量。
2.
把肉切碎，加入生抽，香油，料酒，少许姜丝，然后腌制10分钟。十分钟后加入豆腐捣碎，再加入蛋黄一个。最后用筷子使劲按同一个方向搅拌。
3.
开始切茄子，长条茄子清洗后，先切一刀，再隔开2mm切一刀但不要断，再2mm切一刀切断，最后成为一片。
4.
在面粉中加入剩余的蛋清，再加入少许纯净水，搅匀成为粘稠的面糊。
5.
把调好的肉馅用筷子塞进茄盒中，成为一个一个茄盒。
6.
锅中倒入油，大火烧至8成热的时候，把茄盒裹上面糊后放入油中炸，大约1分钟后，双面变成金黄色后捞出。
7.
最后把蒜切成丁放入碗中，然后加入酱油和醋作为蘸料！油炸茄盒做法小贴士
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
‘伍’ 油炸茄盒的家常做法
主料4人份
茄子1个
酱油2克
调味汁2克
香炸粉少许
步骤1油炸茄盒的做法大全
材料准备 茄子1个 调味汁／酱油／香炸粉
步骤2油炸茄盒的做法图解
用酱油、调味汁腌制茄子10分钟左右，用水将香炸粉调制糊状
步骤3油炸茄盒的家常做法
锅里加足够炸茄子的油，烧热，
步骤4油炸茄盒的简单做法
将茄子裹上香炸粉
步骤5油炸茄盒怎么吃
开中火放入油里面炸
步骤6油炸茄盒怎么做
待茄子炸成金黄可捞出
步骤7油炸茄盒怎么炒
在出锅前可将全部茄子再炸一遍，表面会更松脆，
步骤8油炸茄盒怎么煮
炸完就可以出锅直接吃啦
成品图
烹饪技巧
注意事项
茄子一定要提前腌制至少10分钟左右，会更香甜～～
‘陆’ 油炸茄盒的做法，油炸茄盒怎么做好吃，油炸茄盒
用料
茄子 1个
牛肉（可以猪肉代替） 250g
鸡蛋 1个
葱 少许
盐 少许
料酒 少许
淀粉（腌肉） 少许
面粉（裹茄盒） 少许
生抽 少许
五香粉 少许
胡椒粉 少许
油炸茄盒的做法
牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时
茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅
茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐
油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸
茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来
所有的茄盒再下油锅大火再炸一次
油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费
吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用！