美女吃辣冒菜的视频

Ⅰ 视频冒菜怎样做 麻辣烫香料秘方 做法及配方

冒菜做法
操作流程
第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤
做好的冒菜
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）
制作程序
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克。

Ⅱ 有哪些冒菜配方，品尝者都回味无穷，吃了非常过瘾呢

有哪些冒菜配方，品尝者都回味无穷，吃了非常过瘾呢？

冒菜是四川的招牌菜，是一种成都特色小吃，是把事前切成小块的各种蔬菜和肉类食品放进甜味火锅底料料汁中烫熟后吃，冒菜秘方及作法都是非常有讲究，下面就来简单地冒菜的秘制配方。

秘方一

荤腥：兔腰50克牛肚50克泥鳅50克猪环喉50克午餐肉罐头50克毛肚30克荤菜：鸭胗80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青菜头80克调味品：黄奶油250克菜籽油100克郫县豆办150克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克胡椒2克干朝天椒30克醪糟汁20克绍兴酒20克姜米10克食盐100克砂仁10克桂丁10克香排草10克白菌10克辣椒粉250克骨汤1500克。

黑木耳和火锅粉提早蒸软。猪小肚、鸡蛋、海带丝、金针蘑、大白菜、马铃薯、豆芽菜各种各样菜料洗完、切小块将菜放进熬好的汤汁中。视菜量，走红5—10min，就行了。

碗里放进香油、麻椒油、鸡精和盐，二荆条辣椒和小米辣切细，香莱切条把菜捞出放进香油碗里，加适量料汁，上洒辣椒、小米辣和香莱，就可以小技巧：冒的菜，自然就是能够随喜好选。除了以上的菜肴外，海带丝、豆干、砂锅薯仔粉、豆腐皮、东瓜、青瓜、金针蘑这些。高汤并不是一次性的，可反复采用，但是频次也不要太多，三次上下是没问题的。

Ⅲ 冒菜是什么菜图片

冒菜富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似。冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥其骨香，汤香扑鼻。

Ⅳ 食姑娘冒菜的冒菜好不好吃

很好吃哦，清汤和微辣都不错，价格也不贵，不能吃辣但是又想吃点辣的可以尝试微微辣，哈哈哈哈～真的很不错

Ⅳ 麻辣烫和冒菜哪个更好吃，有什么区别

冒菜是什么？冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜当做是麻辣烫，冒菜和麻辣烫一样吗？其实冒菜和麻辣烫是不太一样的。下面我们一起来了解一下冒菜和麻辣烫的区别。

碗装麻辣烫：在四川省外部分地区称为碗装麻辣烫;其经营形式和麻辣烫差不多，因味道和四川火锅差不多麻麻辣辣，用碗装着吃的而得名“碗装麻辣烫”。

Ⅵ 如何评论b站新晋吃播张喜喜

吃播网红张喜喜最新发布的探店视频也因为浪费食物引发网友争议。

自从互联网兴起之后，网红大批涌现，吃播和探店也成了网红中不小的占比，而在这些吃播网红博主中，大胃王往往都是讨论度最高的职业。这位百万粉UP主叫做张喜喜，在某站一共拥有138万的粉丝，平常都是用探店的形式来给粉丝介绍各地的美食。

喜喜祖籍四川，但是在新疆长大，现在也定居在新疆，所以她的吃播会经常出现新疆的特色，这在一般的up主那是看不到滴。喜喜长得好看，性格直爽，看她吃播的时候，经常看着她的脸默默感叹“真美！”

相关信息

但是人美并不能够完全让人喜欢，让人喜欢的另外一个关键因素则是心善。而在6月5号当天，张喜喜发布了一则某家成都冒菜餐馆的探店视频，而就是这个视频引起了很大的争议，让人对于这个网红有了新的看法。

在选购环节，卖家曾多次劝阻张喜喜，自己家的辣椒很辣，不要选太辣的，但张喜喜听了之后依旧坚称，自己很能吃辣，一定要最辣的。但是当冒菜上来的时候，让张喜喜也是惊呆了，竟然不知道怎么下手，全是辣椒。而将目光放在张喜喜面前的米饭上，尤其是这碗米饭的高度。

Ⅶ 最近特别火的冒菜是怎么制作的有哪些步骤呢

最近特别火的冒菜是怎么制作的？有哪些步骤呢？冒菜是一种具有四川传统特色的小吃。它的主要成分是由肉、绿色蔬菜、蘑菇和豆制品制成的美味菜肴。麻辣爽口，非常好吃。冒菜的做法也很简单。汤底、基料、蘸汁都很重要。吃的时候爱放什么就放什么。

油性蔬菜特别好煮，所以这两种食材不需要烫很久，30秒左右就可以了。焯水后捞出油乎乎的青菜和火腿肠放在莲藕上，再浇上调好的酱料。现在看起来特别开胃，闻起来特别香。撒上一勺油炸花生，撒上香菜粉，这是一道非常美味的“四川冒菜”它又辣又好吃。不做火锅也能吃。比火锅简单多了。喜欢就收藏起来试试吧。

Ⅷ 冒菜怎么做

第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤
第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开
第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅
第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦。
第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）
制作程序
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，
速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、
醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；
毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；
素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，
根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，
根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、
白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、
冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、
姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、
辣椒面250克、鲜汤1500克。
料包制作
菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，
用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），
熬10分钟后加入各种菜
（常用的那些配菜：薯仔片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，
豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等），
再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成。