1. 如何快速炸猪皮
炸猪皮的做法
生猪皮凉水入锅,加姜葱料酒之类,煮开一两分钟,别煮烂了,煮到透明就可以。捞出过冷水,把肥肉刮干净!皮正面也刮一刮!这是煮好后过了冷水的……有毛!别害怕,我们来消灭它!
修眉刀😎很好用啊……
2. 猪皮怎么炸
1.准备一些猪皮和食用油,然后认真地将猪皮清洗干净,并将猪皮进行焯水处理,焯水处理完之后的猪皮需要用刀刮掉猪皮外面的油脂。
2.大家需要将猪皮切成条状,找来一个绳子,将已经切好的条状的猪皮全部穿在一条绳子上面,将这个绳子挂在一个通风并且面向阳光的地方,一个星期之后绳子上面的猪皮就已经晾干了,这个时候就可以将绳子上面的猪皮取下来。
3.锅中加入食用油,食用油的用量要稍微高一点,将晾晒好的猪皮加入到锅中进行油炸处理,炸好之后取出猪皮。
4.再次将锅中的油烧热,然后再次将我们第1步已经炸好的猪皮放入到锅中进行二次油炸,炸好之后便可以盛到盘子中吃了。
5.还有一种炸猪皮的方法是不需要将猪皮晒干的,而只需要将猪皮清洗干净之后进行焯水处理,超水处理完成之后,将猪皮中的水分控干,便将猪皮切成小块状,然后将猪皮放在一个容器中,向其中加入适量的食盐,黑胡椒大蒜粉,还有一些其他调料,然后将猪皮烘干再放入锅中炸一下就可以了。
3. 炸脆猪皮肉怎么做好吃
主料猪皮250g 辅料油适量盐适量干辣椒适量生姜适量大蒜适量剁辣椒适量豆瓣酱适量五香适量青椒适量
步骤
炸猪皮的做法步骤11.晾干的猪皮刷洗干净。
炸猪皮的做法步骤22.切成小段。
炸猪皮的做法步骤33.油烧热后,放入锅中炸。
炸猪皮的做法步骤44.炸好的捞出备用。
炸猪皮的做法步骤55.锅中放入油,大蒜生姜爆香后,放入炸过的猪油皮翻炒。
炸猪皮的做法步骤66.放入适量的剁辣椒,酱油和水焖煮20分钟。
炸猪皮的做法步骤77.放入切好的辣椒。
炸猪皮的做法步骤88.最后放入嫩的五香叶子,放少量的盐即可出锅。
4. 炸猪皮的做法
食材准备:猪皮
制作步骤:
1、猪皮买回家后,去掉白色脂肪部分,只留猪皮。
5. 凉拌炸猪皮的做法大全,凉拌炸猪皮怎么做好吃
凉拌炸猪皮
原料:干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油
做法:
1. 干猪皮洗净擦干表面水分。
2. 锅里倒入足够的植物油,油七成热时放入干猪皮小火炸制,至猪皮蓬松颜色变黄,捞出控净油。
3. 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,攥干水分,切成细条。
4. 黄瓜去皮后切滚刀块,盛入干净容器里,洒少许精盐腌渍10分钟,控净腌渍出来的水分。
5. 放入炸猪皮,倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐,拌匀即可。
香辣脆猪皮
原料:炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法:
1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性,切成细条。
2. 洋葱去皮切成条;青椒洗净,去籽后切成小段。
3. 起油锅,放入姜片爆香,放入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油,倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。
4. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱,快速翻炒。调入适量盐,沿锅边烹入2汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。
泡椒猪皮
原料:生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒
做法:
1. 猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有猪毛的话一定要用镊子拔干净,再用清水冲洗一遍。
2. 锅内放水,放猪皮、葱段、姜片,加少许料酒,水开后撇浮沫,煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。
3. 猪皮捞出放盆中,稍微晾凉,用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉,再用温水冲干净。
4. 锅内放大概一饭碗水的量,放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内,烧开,关火,加适量盐、白糖、白醋调味。
5. 将调料水倒入保鲜盒中,倒一整瓶的泡辣椒(把水和辣椒全倒进去),猪皮切丝,放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮冻
原料:肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖
做法:
1. 肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开,稍煮一会,用冷水冲洗干净,切成细丝。
2. 肉皮重新入锅,加2倍左右的水,以及葱、姜煮开,转小火煮1小时左右至肉皮软烂,出锅前15分钟调入少许盐。
3. 放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内,凝固之后即可倒出切块。
4. 用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可。
黄豆芽炒猪皮
原料:猪皮、黄豆芽
做法:
1. 猪皮煮熟,切成均匀的条状。
2. 炒锅放油加热,放入猪皮丝翻炒,放入黄豆芽继续翻炒,加干辣椒、酱油、少许盐继续翻炒即可出锅。
胡萝卜猪皮拌海带
原料:猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙
做法:
1. 猪皮洗净焯水,将猪皮上面的肥肉刮净,放入锅中,添入没过猪皮的水,加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽,烧开,调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟,切条。
2. 海带洗净焯水,胡萝卜切丝,大蒜切末,香菜切小段。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺,调匀。
4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜,加入调好的料汁拌匀即可。