1. 四果汤的汤怎么做好吃
准备食材:
薏米100克,绿豆100克,红豆100克,去芯莲子100克,银耳1小块,木薯粉200克,热水适量。白糖(看详细步骤),椰浆400ML,仙草粉15克
做法
1.薏米,绿豆,红豆,莲子,洗净提前一个晚上分开浸泡
2.每个碗各加入15克白糖,以及没过食材的水量。放入高压锅,高压锅注入适量水。上汽后中火压25分钟。自然冷却后开盖。
3.制作烧仙草,15克仙草粉用75克冷水调到没有疙瘩状。烧一锅750克的水,水开后,倒入调好的仙草粉。继续煮开,可以加入适量白糖。然后关火,晾凉后就结成仙草冻了,再用刀划开小块。
4.银耳浸泡去根剪小块洗净。开水里面煮5分钟左右关火捞出备用
5.制作QQ果,木薯粉200克,用90克刚烧开的水,加入适量白糖。直接和成面团。揉个20分钟左右,再搓长条,用刀切小块。注意距离不要粘住了。
6.烧一锅水,把切好的QQ果放进去煮到没有白点,捞出来浸泡凉水,会变成透明的。
7.烧一锅糖水。具体放多少糖,根据每个人的口味来加,喜欢甜的就多加糖。烧开后晾凉备用。
8.所有的材料都准备好了。
9.每样来一点,根据自己喜欢的去加。也可以加点西瓜芒果之类的。看自己需要。然后,舀上晾凉的糖水拌匀,再加点椰浆。如果能够冰镇一下。则更加美味。
2. 闽南的特色美食四果汤,里面都有哪些食材
泉州人有石花膏四果汤情结,就说我和小女两代人,都特别钟爱。
小的时候,学校门口卖零食的阿姨,不但卖菜头酸,还卖石花膏。
3. 果汤的做法步骤图,漳州四果汤怎么做好吃
主料:银耳100克 红豆100克 绿豆100克 薏仁100克 西瓜100克 芋圆100克辅料:蜂蜜50克
把绿豆,红豆,薏仁,银耳,芋圆,各放到锅里煮到适合自己的软度
烹饪技巧
豆子要煮烂了才好吃
4. 四果汤的汤怎么做好吃
泉州除了诸多的文物古迹,还有很多吸引人的小吃,比如石花膏。石花膏是用从海边的岩石上可刮取一种石花草,先以大锅熬制,用纱布过滤,冷却后自然凝固成的,透亮清澈,可以用来泡制饮料,具有清热降火的功效。石花膏看起来像果冻,口感则要比果冻筋斗百倍,再加上红豆沙或是芋泥,舀一勺蜂蜜水,洒上香蕉油,是闽南地区一道特色小吃,老少皆宜的美味。
石花膏可以单吃,直接加入蜂蜜、冰水后喝起来清凉、爽口、润滑。也可以跟其他各式各样的鲜果粒混合成“四果汤”,任选4样加入蜂蜜和冰水稍加搅拌就好了。这自选的“四果”,可以是莲子、红豆沙、绿豆沙、香芋、仙草蜜、各色口感很q的珍珠小丸子和各式各样的鲜果粒。
夏天的时候来一碗最q的消暑冷饮。冰冰凉凉地一口下去,清凉降火,沁人心脾。吃四果汤的时候最苦恼是面临几十种的选择,这果想点,那果也想要,可是一次只能选四种,意犹未尽之余总是还没吃完就惦记着下次再来。
目前,在泉州市区经营石花膏的摊点就只剩下秉正一家具知名度和规模。如果游玩天后宫,天后宫右手边的就有家“秉正石花膏四果汤”店,可以去坐坐,配料特别多哦!
5. 四果汤,烧仙草,宝斗糕,碗糕怎么做
1、四果汤
用料
主料雪梨1个银耳1朵
辅料黑木耳3朵火龙果1个枸杞20颗
调料冰糖1把
1.银耳、木耳用水泡开,去蒂,洗净,撕成小块
2.将火龙果去皮,取果肉,切块;雪梨洗净,去核,切成块。枸杞洗净
3.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、枸杞、冰糖一起加满水,大火烧开,转小火熬制一小时即可
菜品特色
在北方冬季气候寒冷干燥,通常人们穿的厚,住在暖气房里,空气就像被烘干机烘干了一样,再加上活动少,饮食上,又喜欢吃涮锅,火锅之类食物,导致体内积累的大量燥热不能散发出去、沉积在体内,久而久之化为热毒、导致上火,使得人们频繁出现口干舌燥、嗓子疼、易怒心烦等“上火”现象。所以,冬季少吃容易上火的食物,多吃些滋阴润燥、生津养肺的食物和水果。为了家人少上火,每天都变着花样给家人煮些去火靓汤,今天这款汤既能去火、润肺,又能排毒养颜,因为我家有一大一小两个美女啊!之所以叫四果汤,是受四物汤的启发起的名字。
2、烧仙草
食材用料:
黑凉粉(又名烧仙草)
红腰豆[图]红腰豆
大麦[图]大麦
紫薯圆(或芋圆)
冰糖水(或蜂蜜水)
1. 黑凉粉50克加300ML的清水开成糊状
2. 1700ML的清水煮沸,倒入凉粉糊边搅边煮至沸腾后关火,待凉透后冷藏
3. 红腰豆、大麦分别煮至软淋
4. 容量底放切块的凉粉,放上各种配料,加冰糖水或蜂蜜水即可享用
3、冰馅宝斗糕
主 料白面粉
调 料砂糖
配 料牛油
冰馅宝斗糕由绿豆1斤(约600克),砂糖8两(约320克),粟粉、生油、清水做成的美味。
1、绿豆加4碗清水磨成粉浆,用小筛将幼滑、精细的粉浆滤出,放锅内加入砂糖、粟粉、生油搅匀煮干成绿豆馅。
2、融化牛油,与砂糖搅拌至松发,再加入鸡蛋及淡奶搅匀。
3、将牛油蛋糊倒于面台上,与面粉搓成光滑之面团,再将面团分小块压扁圆,包入豆沙馅,制成小长方形块状,放在平底锅内,逐一煎至呈金黄色即成。
4、碗糕
主料
米浆 (适量)
辅料
芝麻 (适量) 酵母 (适量)
厨具
蒸锅
分类
其它 蒸 十分钟 简单难度
1准备好食材
2准备好小杯子,我这里是用小酒杯,如果想做大个的朋友,可以用小碗
3将米浆倒入小酒杯中
4洒入黑芝麻芝麻入锅蒸10分钟
5蒸好了,看看,是不是一个个胖胖的,有米香哦,吃时可以粘点蜂蜜
6. 正宗四果汤的配料有哪些 正宗四果汤的配料有什么
1、绿豆、薏米、阿达子(木薯淀粉制品)、莲子、糖水、菠萝,西瓜、芒果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花,仙草、蜜饯,芋圆,布丁等。
2、四果汤介绍:四果汤是一道美味可口的名点,属于闽菜系。味甜爽口,清凉解毒。四果汤历史悠久,系福建闽南一带非常出名的特色小吃,兴于漳州、泉州一带,具有祛暑降温的作用,因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏,或是街边小摊,或是老字号店铺,人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤,消却炎炎夏日的闷热。
3、风味特点:味甜爽口,清凉解毒。由于四果汤的历史悠久,现在的四果汤也加入了一些水果元素,如西瓜,菠萝。而阿达籽也不再只是以前的一种,而是有包馅的。
4、功效:莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,银耳有一定清热的功能,四果汤有祛暑降温的功效。
7. 怎样做四果汤
1、四果汤的做法
漳州的四果汤,汤底是以刨冰加蜜水为底的。泉州是以石花汤为底了,加上料就为四果汤。
两边加的料都基本上差不多。
石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食。
各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花,仙草。任你选,加上冰糖水,得名“四果汤”。
如今的四果汤早已不止四果了,有的十几果都有了,绿豆,红豆,莲子,白木耳,各种水果,如菠萝,西瓜等,有的还有蜜饯,仙草,还有一种好像是用地瓜粉做的吧,透明的正方体,放在嘴里特别有嚼劲,圆子,阿达子。
漳州四果汤也是有石花的,但不是刨成丝,是成块状的。只是配料的一种。
8. 四果汤里面像火龙果籽一样的东西是什么
就是火龙果籽。
四果汤里面像火龙果籽一样的东西就是火龙果籽。四果汤功效:有养心安祥、祛心火的功效。
四果汤来自漳州,闽南传统防暑降温饮品。四果汤由空心莲子、薏米、银耳和一种叫“阿达子”的用淀粉制成、类似果冻的小块丁组成,是福建、厦门一带非常出名的特色小吃,具有祛暑降温的作用。
9. 四果汤怎么制作
先将绿豆,薏仁和银耳洗净放入高压锅,加水和白糖,水可以多放一些,用高压锅煮成绿豆粥。
ps:不喜欢吃软软烂烂的银耳的话可以等到绿豆粥压好后再放到锅中和粥煮熟。
又ps:不要放蜂蜜,蜂蜜在温度>60度的时候容易丧失大量的营养,爱吃蜂蜜的筒子可以等粥凉了以后再拌入蜂蜜。。。
Second在等待绿豆粥煮熟以及冷却的这段漫长的岁月中,可以准备一些你喜欢的时令水果。比如西瓜蜜瓜菠萝杨梅荔枝等等等等,大概两三样就可以了。切成块状冰起来。
Third等绿豆粥冷却了以后。。。如果有耐心的话可以把粥拿去冰一下。。。
把粥和水果拌在一起,就是夏季美味的消暑甜品四果汤啦~~~~
四果汤是漳州这里夏季必备的消暑良品,很美味哦~~大家不妨自己试着做做看~~