男生超市选酸奶图片

1. 买酸奶时要注意，配料上若少了哪3个字，你可能买的是“假酸奶”

酸奶是我们很多人都喜欢的奶制品饮料，而且它本身是很有营养的。并且它的营养价值甚至比牛奶还要高，所以说在平常不管是大人或者是小孩子都非常喜欢的喝酸奶。

而酸奶当中加入了乳酸菌的原因，他能够更好帮助我们的肠道进行蠕动和消化，并且它独特的口感也让很多朋友非常的喜爱它。

因为假酸奶虽然它的成分里面也是有生牛乳，但是含量却是非常少的，并且很多都是因为添加了香精和色素，含糖量也非常的高，如果让小孩子经常喝的话，不仅仅是对身体无益，并且还会使它生长蛀牙。

2. 哪款酸奶比较受孩子们欢迎

从出生到成年，奶制品都可以提供给我们大量人体所需能量。尤其是酸奶，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。超市里的酸奶品牌琳琅满目，如何挑选适合自己的酸奶成了一个难题。怎样挑选酸奶？哪种品牌的酸奶更优质？家庭医生在线营养饮食频道本次为大家评测的是：蒙牛、光明、卡士三大品牌的原味酸蚂渣奶。我们将对这三款品牌进行外观包装、配料、营养、颗粒度、浓稠度、口感共6个项目进行评测，一起来详细了解吧。>>三大品牌酸奶评测报告专题

项目一：外观包装对比

总评：口感对比项目，选取5位试用者，依次对蒙牛、光明、卡士三款品牌酸奶进行试用，其中卡士、光明两个牌子的评价度较高，蒙牛酸奶的评价度较低。

蒙牛牌酸奶：纯牛奶味相对其他两款比较重，但是味道过酸，过于浓稠，喝起来不够爽滑，有涩滞感，口感不佳。

光明牌酸奶：喝下去满口浓浓的奶香，感觉奶质很好，稠稀度刚好，清淡爽滑，味道偏甜。

卡士牌酸奶：稠稀度刚好，味道酸甜适中，喝起来爽滑细腻，口感刚好，不会太腻。

3. 如何在1分钟内识别适合宝宝的好酸奶

儿子OK很爱喝酸奶，早些时候，我会自己做酸奶给他吃，但是后来觉得自制虽然不算麻烦，但是存储/加水果调味也并不能做到很卫生。加上自己也真的想轻松一些，所以索性就给他买成品酸奶了。

但再怎么想偷懒，毕竟是亲娘，买成品前的功课必不可少。翻阅了一堆资料，请教了专业营养师，终于才明白了挑选的几大要素。今天仔细给大家捋一捋，以后进超市不会再犹豫不定，立马就知道怎么选！

一、给宝宝喝酸奶的好处，你可能都理解错了！

一般来说，宝宝6个月大就可以开始吃酸奶了。酸奶可以补充钙质、蛋白质、B族维生素，但酸奶不是必须的，它只是饮食结构中的一个有益补充。之前，可能是受了广告的影响（一直强调酸奶的乳酸菌、益生菌的作用有多大），我们的注意力全在这块上，其实并不是我们给宝宝喝酸奶的主要目的。因为酸奶里的活菌在经历强酸胃液的扮橘洗礼进入肠道起作用之前，能活下来的并不多。

我们给宝宝喝酸奶，主要是提供了另一种摄入蛋白质和钙的方式。所以有没有活菌不是考量点，即便是灭菌型酸奶，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，营养价值一点都没有缺失。而且平时带娃出门，常温的更方便。

那么到底什么才是适合宝宝吃的好酸奶呢？接着看――

二、两步识别适合宝宝的酸奶

第一步认准三个字

名称怎么叫都没用，只需要认准“发酵乳”三个字

酸奶、发酵乳、发酵牛奶、优酪乳、日式酸奶，希腊酸奶，农家鲜酪，奶酪布丁??一到超市，看到叫法不同、琳琅满目的乳制品，真的很容易让人晕，到底哪是哪？

没关系，想要确认它们是不是一种东西，直接看包装上的“产品种类”一项，上面写着“发酵乳”，那就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，它就叫做“风味发酵乳”，比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。

所以包装正面的名称怎么好听，怎么标注“婴儿/宝宝/儿童专用”都别相信，只看产品种类就OK。

第二步看配方表里的三点

给宝宝吃的东西，配方表越干净越好。

1、首先看有没有额外添加白砂糖和甜味剂

刚开始给宝宝吃酸奶，尤其是1岁以厅局团下的宝宝，我们要选择无糖的。（比如光明如实的就是没有任何添加的。）等到宝宝一两岁以后，可以选择一些低糖的。所以首先锁定有没有额外添加白砂糖和甜味剂（如阿斯巴甜等，如果添加了这类产品不适合给宝宝吃）。

2、然后找添加剂

酸奶中的添加剂主要是增稠剂，如卡拉胶、果胶、黄原胶、改性淀粉等。之前在《如何在5秒内认出对孩子有害的零食！》分享过，卡拉胶在成人和婴幼儿配方产品中虽说可以合法使用。但在两类产品中的最大用量相差很多：在成人食品中最高添加量为8克/公斤；在3岁以下的婴幼儿配方食品中的最高用量为0.3克/升。就是说，儿童对卡拉胶的代谢能力比成人差很多。

鉴于大部分零食都是根据成人标准生产的，含卡拉胶的零食尽量不要给孩子吃。而国产果胶的质量参差不齐，所以也不建议选择。

3、再找香精

香精有两个作用：一是增加食品的味道，另一个是掩盖食材的味道。所以食品添加香精后，我们很难判断食材原有的品质。很多酸奶为了打开有果味香味，会加入香精，如果有，妈妈们也不要选择。

三、市面上那么多的酸奶到底选择谁？

明白了上面的选择三要点，我们选择起来就“快狠准”了，像市场熟知的“莫利**”酸奶，名气很大，味道喝喝真的也不错，但含有白砂糖、食用香精，大人可以选择，宝宝就不适合了。

满足上述三个条件的适合宝宝吃的酸奶，我个人推荐两款，如果妈妈可以接受宝宝吃冷食，又是在家中，首选光明如实，因为它没有额外添加白砂糖，也没有任何食品添加剂，确实属于“只有牛奶和发酵菌种”的酸奶。但是这个实在有点酸，如果宝宝还习惯，那是很不错的，可是我们家OK就一定要搭着一点水果才愿意吃。另外，特别需要提醒的是，里面随赠的蜂蜜包不要给1岁以下的小宝宝加哦！因为蜂蜜中含的肉毒杆菌对婴幼儿身体可能带来危害。

如果要外出，方便携带，也总是受不了给宝宝吃冷食，那么妈妈们可以选择小皮酸奶，同样是也没有任何添加剂。它和一般的酸奶腊盯有一些不同，加入了新鲜水果直接打成的果泥，有香蕉的、苹果的、蓝莓的，所以口味上改善了不少，另一方面，果泥中含有膳食纤维和维生素，也保证膳食的多样性。OK一直很喜欢这个酸奶，虽说才3岁，就已经是个颜控，“妈妈好看!"。所以美感对于娃的饮食是有多重要。我喜欢这款的原因，还有个原因，每包酸奶的容量刚适合小宝宝，然后吃不完也能瓶口直接拧上。

另外，早些时候我们也分享过我们妈咪OK育儿交流群里的达人妈妈乔妈的分享《酸奶哪家强！12款常见市售酸奶大测评》，大家也可以再翻出来看看~~

眼下，妈妈们去超市挑选酸奶不会再迷茫了吧！第一步，直接看产品种类。第二步，看三要素，没有额外添加白砂糖、甜味剂、香精，也没有各种看不懂的添加剂，越干净越好。这样一来，适合宝宝的，基本就圈定在那几个品类了！

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4. 一般超市有哪些酸奶

超市真正的酸奶标注有“发酵乳”字样，酸奶配料表第一位应该是奶。

所谓的假酸奶是指含乳饮料，它是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。

含乳饮料和真正酸奶的名称表示有所区别，像“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。另外，酸奶的产品类别为“发酵乳”，含乳饮料则不能这样标注。

酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的薯竖含产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料。原纤闹味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%，如果比这标准还低的，就不要购买了。

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注意事项

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。

另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，数笑乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。

5. 自制酸奶和买的酸奶有什么区别

1、买的酸奶的配料表：

白砂糖、食用香精——调味。

乳清蛋白粉——增加蛋白质含量。

乙酰化二淀粉磷酸酯、坦腊轮琼脂、果胶、结冷胶——增稠。

保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌——发酵菌种。

双乙酰酒石酸单双甘油脂——滑润细腻。

2、自制酸奶的材料：纯牛奶，进口十菌发酵粉，蜂蜜或糖水。

3、自制酸奶自己条件含糖量，可以控制糖摄入量；市售酸奶一般糖都是固定的。

自制酸奶的活菌含量一般高局羡于市售酸奶；市售的由于生产、运输、保存等原因，一般活菌数较让信少。

自制酸奶的菌种可能与市售不一样；市售的不同公司往往用不同菌种。

6. 超市里那么多酸奶，到底哪种最好

酸奶的营养价值比牛奶高，而且没有乳糖，更适合“乳糖不耐受人群”，老少皆宜。和牛奶相比，酸奶含有很多对人体有益的益生菌，可以改善肠道功能，所以越来越多的人都喜欢喝酸奶了。如何挑选优质的酸奶就是头等大事。

超市里的酸奶种类太多了，哪种比较好呢？首先我们要了解，什么样的才是酸奶？

1、含有乳酸菌的不一定是酸奶，比如乳酸菌饮品（料）。

2、有酸味的乳制品不一定是酸奶，很多都是乳饮料。

买酸奶时，要牢察清知记“3买2不买”，才能买到优质酸奶，下面我和大家具体说一说，喜欢喝酸奶的朋友快看一看，就不会花冤枉钱了。

牛奶中含有4.6%～4.8%的乳糖，经过发酵后分解了一些，所以真正的好酸奶含糖量是很低的，不过口味有点偏酸，生产过程中会适当补给一些糖分，所以应该购买糖分低于10克的酸奶，这样好喝对身体也有好处。

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7. 酸奶和牛奶相比哪个易让人发胖你知道原因吗

酸奶和牛奶相比哪个易让人发胖，那就要看它们的弯团热量了，然后就必须了解它的成分。

酸奶虽然有很多家品牌，不过成分不外乎都含有牛乳、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的奶，因此厂商都拦丛会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。

你觉得是酸奶易胖还是纯牛奶易胖呢？

8. 那些保质期好几个月的常温酸奶值得喝吗

常温酸奶和低温酸奶的不同

首先，通过一张图对比常温酸奶和低温酸奶的制作工序：

传统的低温酸奶的工艺流程包括4个主要环节：

第一个环节：对原奶进行巴氏杀菌；

由于巴氏杀菌不老桐拍能将所有细菌全部杀死，因此第二个重要环节就是：立即加入乳酸菌菌种进行发酵，乳酸菌凭借数量优势可以迅速“占领阵地”，避免其他细菌繁殖壮大，导致牛奶变质；

待乳酸菌发酵完成；

给酸奶降温，让乳酸菌停止生长和产酸。

常温酸奶比低温酸奶的工艺多了一个步骤：乳酸菌发酵完成后进行UHT灭菌，即包装上所写的“巴氏灭菌热处理”。

小贴士：

1.巴氏杀菌

低温长时杀菌：63~66℃30分钟

高温短时杀菌：72~75℃30秒

2.UHT灭菌：130℃~140℃4~10秒

巴氏杀菌利用较低温度杀死致病菌，奶制品的营养和风味得以保持，需要冷藏，保存期很短。

UHT（超高温瞬时灭菌）杀死所有微生物，包括细菌和芽孢，经UHT灭菌再结合无菌利乐包装的奶制品，常温可储存半年以上。

虽然上面说了很轮弊多，但总结起来，低温酸奶和常温酸奶的主要区别在于有无活的乳酸菌。

低温酸奶有活菌，为了保证活性乳酸菌的数量，保存牛奶的营养成分，抑制乳酸菌自身及其他细菌的增长，普通低温酸奶要放在超市的冷柜中冷藏（0℃~7℃），且保质期很短，一般只有几天至十几天。

常温酸奶经过了超高温灭菌（UHT灭菌），杀死了活的乳酸菌和其他微生物，所以不存在乳酸菌会随侍羡储存温度上升而增殖导致口味变酸的情况，也不会发生微生物引起的腐败变质。这样，常温酸奶直接放在超市的普通货架上，在室温保质半年也就不出奇了。

既然常温酸奶和低温酸奶的区别主要在于有无活的乳酸菌，那么肯定很多朋友想问：活的乳酸菌是否真的很重要吗？

1. 乳酸菌的概念

乳酸菌是指能发酵碳水化合物（糖类等），产生大量乳酸的一类细菌的总称。

2. 乳酸菌的功能

理论上讲，活性乳酸菌可促进蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收，调节肠道菌群平衡，抑制胆固醇吸收，增进免疫力。但其具体功效尚无法评价，因为酸奶中乳酸菌要达到上述效果所需的数量及包装标注要求还没有相关标准的规定。

3. 活的乳酸菌才有用？

其实，酸奶中死亡（或灭活）的乳酸菌细胞仍然对人体有保健作用。

有研究结果证实，热灭活或冷灭活处理的乳酸菌细胞仍然可以粘附于小肠上皮细胞，对致病微生物仍具有竞争排斥作用；同时，细胞壁上的物质仍然可以调整肠道免疫水平，达到活菌同样的效果。

因此，对于消费者而言，选购酸奶时没有必要纠结有多少活菌。常温酸奶和低温酸奶，随自己喜欢或者方便程度购买即可。另外，两种酸奶都建议每次少买，购买生产日期较近的酸奶，买后尽快食用。

9. 为什么说“买一送一”的酸奶不要瞎买

超市“买一送一”的酸奶大多数是临期或者新产品，因此在购买时候必须看清楚，而不要瞎了一般买走。不知道从什么时候开始，酸奶“买一送一”成为了洞塌每个超市都常见的现象，而且购买的消费者也是很多；酸奶“买一送一”为何不要瞎买？毕竟这些酸奶要么就是市场不好，要么就是临期，所以选择买一送一的手段去获得人气而已。

超市销售酸奶的套路真的很多，所以遇到“买一送一”时候必须看清楚不要瞎买。