猪头肉男生图片

‘壹’ 为什么那么多人喜欢吃猪头肉

在日常饮食中，猪头肉是大家喜欢吃的一种食物：第一、猪头肉就是猪头，经过加工以后的熟食。猪头肉含有的蛋白质非常丰富，而且味道鲜美，有促进食欲的作用。
第二、治疗缺血性贫血、猪头肉中含有的铁质很丰富，可以起到补铁的作用。对于经常出现贫血，身体虚弱的人群来说，可以经常吃猪头肉，可以起到改善的作用。
第三、含有丰富的胶原蛋白，猪头肉中的胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用。
1，猪头肉富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中含有的蛋白质是很优质的蛋白质，而且这样的蛋白质很容易被消化和吸收，所以是很健康的一种营养物质。


2，治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有的铁质很丰富，可以起到补铁的作用，对于经常出现贫血身体虚弱的人群来说可以经常吃猪头肉，可以起到改善的作用。


3，富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。猪头肉中的胶原蛋白可以起到美容养颜的作用，适合女性爱美的你吃。


4，猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。维生素可以补充人体所需，而且也可以提高体质，减少疾病。


卤猪头肉做法:


1、把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味。
2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净。
3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起。
4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去,开火。

‘贰’ 为什么那么多人喜欢吃猪头肉

猪头肉，虽然也是猪肉，但是却与猪身上其他部位的肉有着本质的不同。

正是因为这种不同，猪头肉才展现出独特的魅力，成为很多人爱不释口的美味佳肴。

猪头肉之所以如此受关注，与其独特的口味以及状态密不可分的。

猪头肉与猪身上其他部位的肉比起来，有着独特的特点：

1，猪头肉含有大量胶原蛋白。

猪身上其他部位的肉，主要以肌肉和脂肪为其最注重的因素。

而猪头肉则是富含胶原蛋白，口味与猪身上其他部位的肉完全不同。

具体说来，猪头肉吃起来更加软糯，有一种“筋头巴脑”的感觉。

正是因为这种独特的口感，使得很多人对猪头肉非常喜欢。

2，猪头肉的加工处理模式使其口味与众不同。

猪头肉在加工过程中需要将表皮部位的猪毛清除干净。……这步操作一般需要火烤。

于是，这个火烤的处理方式给猪头肉带来了一种独特的味道。

具体来说，是一种烟熏一般的味道。

这个味道令人想起“熏酱”这种烹调方法……

事实上，也正是因为这种独特口味，才使得猪头肉成为一种特色美食，成为很多人的最爱。

除此之外，猪头肉还是一道可以美容养颜的健康食品。……因为富含胶原蛋白，所以吃猪头肉对于补充人体内的胶原蛋白，保养皮肤，美容养颜，有着很重要的功效。

因此，猪头肉不仅好吃，而且还是一种美容食品呢！

‘叁’ 猪头肉除了𠧧还有什么好吃的做法

凉拌猪头肉、猪耳朵等

配料：红油辣椒，复制酱油，盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面

做法：洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，放入冷水中浸泡成白色即成。

凉拌时，将猪头肉和猪耳朵切片，然后加入红油辣椒，复制酱油，盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面，拌匀即可，咸淡和麻辣口味依个人喜好来定。

第二，烟熏猪头肉

1，猪头肉去毛洗净，从下面逢中劈开，用尖刀慢慢剔除骨头，在清水中浸泡两小时去除血水，

2，准备腌料，按每10斤猪头肉用盐150克，花椒20克，白酒50克，姜片100克，五香粉30克，

3，盐用小火炒至微黄色，稍晾凉后加入花椒和五香粉，拌匀待用

4，将泡好的猪头肉捞出，晾干水分，放入盆里，倒入白酒拌匀，然后将盐均匀的抹在猪头肉上码放在盆里，码一层撒一层花椒和姜片，

5，冬天，猪头肉腌制48小时，然后用铁钩挂上，在开水锅里捞一下，挂在通风处晾晒大约7天，

6，熏炉内点燃火，放入锯末，待黑烟散尽冒白烟时，挂入猪头肉熏制2小时即可。

‘肆’ 为什么有的猪头肉吃起来脆脆的，有的吃起来却是很烂的对此你怎么看呢

为什么有的猪头肉吃起来脆脆的？有的吃起来确实很烂的，对此，谈一下我的看法。
一、亚硝酸钠泡熟的也会脆脆的
亚硝酸钠是有剧毒的，但是很多不良的无知的商家也在用，虽然在一定剂量内饰安全的，但是你长久吃了还是会危害健康。所以他自己卤的猪头肉他从来不吃，而这种制作方式风险极大，一是有关部门的检查；二是一旦发生安全质量事故，就是毁灭性的打击，不但自己关门歇业，甚至对于你的整个人生都是重创；所以建议大家千万不要存在侥幸心理，去使用这种物质。蒸猪头的方法在北魏时的《齐民要术》上也介绍过：“取生猪头，去其骨。煮一沸，刀细切，水中治之。以清酒、盐、肉蒸。皆口调和（调味适当）。熟以干姜、椒着上食之。”这与东坡介绍的方法是有些相同的。文章图片3做法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。放入竹算垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹算上面。再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。
二、很多添加剂能让猪头肉炖烂
可以合法规范使用复配食品添加剂〔富磷联〕，先将猪头肉用富磷联浸泡腌制后炖煮，肉质脆嫩多汁、非常好咬，出品率高，这种口感非常适合老人和小孩，这种方式虽然比较安全，也不违背国家食品安全规定，但是消费升级大环境下，终究不是长久之计，如果你敢自信地跟顾客讲你用了添加剂，而顾客也能接受，证明这种方式大众认可了，可你说可能吗?所以有远见的卤菜人当抛弃这种方式，多用传统的技法来制作。
最好的做法应该是：猪头肉约2500克泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

‘伍’ 猪头肉怎么做好吃

猪头肉好吃的做法可以做成卤水猪头肉，将猪头肉放入水中，加入调料，然后煮一下即可。

主料：猪头肉半个。

辅料：桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤。

1、烤猪头去毛，然后清水泡上。

‘陆’ 猪肉的哪个部位最好吃带图片的

猪肉到底哪个部位最好吃？

一、猪身上哪些肉能吃
（一）先说不能吃的肉。有人会说，猪身上就没有不能吃的肉，你这是不懂二师兄啊。其实不是的，猪身上还真有不能吃的肉，一共有3个部分：

甲状腺，俗称栗子肉，外观像板栗模样圆球肉，有甲状腺激素，吃了会扰乱激素分泌，表现出头晕恶心，心律不齐。

囊包肉，猪肉里寄生囊虫而形成的肉疙瘩。搞不好会活体混进人的身体，繁殖害人。
淋巴结，不好吃还有感染病菌的风险。
除此之外，还有个部位要慎吃，就是血脖肉，经常打针注射，又是淋巴结集中的地方，还是甲状腺所在位置，外行很难清除干净，吃着有风险，吃它要慎重。

（二）除此之外的猪肉都能吃。这里不用生理学名词，就用厨房概念介绍猪肉的部位和名称。从头到尾排列：

猪头。分猪脸肉和猪头肉，包括猪耳、猪舌。

槽头肉。血脖肉。
梅花肉。上肩部位。
肋条肉。分前排肉和排骨肉。
前胛肉。前腿部位。
里脊肉。靠着脊骨的整条肉。
五花肉。软肋部位。
囊膪肉。下乳部位。
坐板肉。后臀部位。
后腿肉。
猪蹄。
猪尾巴。
猪下水。
（烀猪肉是我国最原始的吃法，如今早就成了地方名菜，在东北最为普遍。吃之前的处理就像大爷这样，火燎再刮洗干净，整体入锅，烀个烂熟，好吃的不得了。）

二、猪身上哪些肉好吃
有句俗话，“只有不会做的厨子，没有不好吃的肉”。尤其是猪肉，不同部位都有不同做法，出来不同的风味和口感，满足不同场景的需要。

我们还按着顺序介绍，只说比较典型的部位，也就是常做到的、有名堂的肉菜：

（一）猪肉部分

前胛肉。最佳肥瘦对比，3:7，而且脂肪混在瘦肉里，不像肋条肉和五花肉那样截然分开。适合所有做法，炖蒸煎炸，饺子丸子首选。

排骨肉。简称排骨，红烧、清炖、粉蒸都是美味啊。
里脊肉。最适合爆炒，好看好吃。沪菜的大排用的也是这块肉。
五花肉。最适合做红烧肉、米粉肉。
后臀肉。做回锅肉，卤肉。
脖子肉。除了剁馅还是剁馅。
囊膪肉。也是剁馅。
（二）猪杂部分

猪脸肉。也叫猪头肉，卤啊。还有猪耳朵、猪舌头，卤出来就是猪头卤三宝。

猪头。这个要单列。两种做法：一是连皮整个大锅里煮熟，历史上有名堂的菜，江淮菜里和东北菜里叫烀猪头，做好了是猪肉菜肴里最最香的一道菜；二是去了猪脸，单独烀熟，也是囫囵个的烀。那个香，写到这里就忍不住馋涎欲滴。
猪蹄。卤、清炖、红烧，绝味绝菜，无与伦比。
猪尾巴。卤和红烧，只是因为个小量少，不易买着。因而吃的较少。
腿骨。清炖了，有肉有汤，肉香汤鲜。
（三）猪下水

心肝肺。各自等份清炖汤，鲜、鲜、鲜！

猪肚。爆肚尖、溜肚片、肚包鸡、二补锅……
猪大肠。九转大肠、葫芦头、各种烧、卤……
猪腰子。腰花菜式说不完。
猪小肠。主要用来做肠衣和手术线，很少吃到。
（红烧肉里东坡肉，好吃到什么程度？把外国人都给镇住，感觉着要成为中餐代表了。）

三、猪身上哪些肉最好吃
（一）屠夫说的三块

护心皮。只要传统手工杀猪，这块肉别人甭想吃到，都屠夫和主家共享，市场上绝对买不到。

心肝肺。杀猪菜主角，就是和护心皮一起炖了。
腹腔挨着脊骨的里脊肉。这块肉的确是猪身上最好吃的一块肉，比护心皮还要好，只是太少了，挨着脊骨一边一小溜。爆炒最香。而且刚杀的猪，割下来爆炒。这块肉无法买到。因为家养的猪，屠夫不给你留，当顿吃了。商品猪生长时间短又活动少，这块肉弱到基本割不着。
（把回锅肉做到这样，谁还能说不是最好吃？）

（二）卖肉说的三块

里脊肉。这块肉卖的最快，喜欢炒肉的首选里脊肉，好切好炒。

排骨肉。这块肉最先卖完，因为不像里脊肉，还有肥肉连接，卖肉的会故意压一压，目的是捎带上肥肉。
五花肉。其实三样肉卖的一样快，去肉市晚点就会发现，肉还很多，这三样肉都基本没了。
（喝酒人要说这个菜不是最好吃的就不算喝酒人。）

（三）厨师说的三块

红烧肉。红烧肉很多菜式，首选东坡肉，烧肉类首选。

回锅肉。和青椒炒肉一起，位列炒菜之首。
米粉肉。蒸肉类首选。
最后结论：只有不会做的厨子，没有不好吃的猪肉。至于到底哪个部位最好吃，我实在说不上来。要不您来说道说道？

‘柒’ 猪头肉什么步问的好吃

• 猪头肉 300g

• 青椒 200g

• 姜 10g

• 酱油 10g

方法/步骤

• 1

  取事先煮好的猪头肉一块；

  

‘捌’ 猪头肉除了𠧧还有什么好吃的做法

一、尖椒炒猪头肉

用料

尖椒 6个

适量

葱花适量、姜一片、蒜瓣儿四个

尖椒炒猪头肉的做法

• 热锅（不放油）直接炒猪头肉、出油后依次放葱花、姜一小片、蒜瓣儿适量、炒出香味后放海鲜酱油、继续炒两道三分钟、放尖椒、和干红辣椒、出锅（盐、因人而异、本身猪头肉就有咸淡）
  

  

‘玖’ 卤猪头肉鼻子那边好,还是嘴巴那边好

猪头肉是传统的卤菜

对于是鼻子这边好还是嘴这边好

主要看个人爱好，鼻子这边瘦一点，嘴哪边肥一点。

从大多数人的喜好来说，鼻子这边受欢迎一点，如果分开来卖的话，鼻子这边价格也要高一点。

这是个人爱好一个方面。

另一个方面，就是你买来直接吃，还是配菜。

如果用来炒菜就是嘴哪边好一点，非常适合炒青椒等素菜。

从图片你看一看到鼻子的肉质结构，非常适合单独吃。

哪里好一点，就看你的具体需求。

希望我的回答可以帮助你做好选择。太啰嗦，抱歉。

‘拾’ 猪头肉好吃吗能常吃吗

有时候很奇怪，明明在我的记忆中，就没有吃过猪头肉，但是我的脑海中却有一种似曾相识的记忆，好像在哪吃过，但又回忆不起来，但是，我可以想象出猪头肉那种肥而不腻的口感，特别是卤制的那种，淋上少许的料汁，感觉特别美味，潜意识中的记忆，感觉应该比牛肉好吃；

但我确实没有吃过，因为从小的记忆中，爸妈老会说，猪头肉是发物，不能吃，但现在看到这道问答题，记忆和现实产生极大的矛盾，我想知道，猪头肉是否好吃？

查阅相关网页和资料后，我得出一个明确的答案，猪头肉是美味的、好吃的，具体如下：

1、猪头肉有肥有瘦，就好比牛肉中的腱子肉，但是比牛腱子肉美味，因为他有肥肉的部分，但这部分不腻口；

2、卤制过的猪头肉，切片后，加上凉拌的料汁，吃过之后就停不下来；

3、猪头肉的口感特别好，好像有吃猪耳朵的感觉；

吃猪头肉，对我们的身体有危害吗？是否真的不健康？

猪头肉中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、铁、维生素和饱和脂肪，中医认为，食用猪头肉有补气养血、滋阴补燥的作用，但是，猪头肉中的饱和脂肪含量过高，特别是猪头肉比较肥腻的地方，如果我们大量食用，特别是在几天之内频繁食用，我们的身体在摄入过量的饱和脂肪后，可能会影响我的健康，增加罹患心血管疾病的风险；

所以说，当我们食用大量肥肉的时候，也就是饱和脂肪的时候，增加了我们的身体负担，偶尔吃吃，解解馋，同时严格控制自己的食用量，可能对我们的健康来说，不会有太多的负担，但是，这只是针对喜欢吃猪肉肉的人群，还是要建议他们尽量不吃；

猪头肉好吃吗？能常吃吗？

上文，我们给大家进行了分析，经常食用猪头肉确实会对我们身体健康带来潜在影响，因为猪头肉中的饱和脂肪含量过高，题主询问能否经常吃？我们上文也说过了，偶尔吃吃，解解馋，同时严格控制自己的食用量，可能对我们的健康来说，不会有太多的负担，但是，我还是要从另外一个侧面给大家说说，猪头肉的事情，应该是大家的共识，好像大不部分人都会觉得，尽量不要吃猪头肉，原因如下：

1、整个社会的共识，我们从菜市场、超市等销售猪肉的摊点就能看出，对于猪头这个部位，我们能买到的最多也就是猪耳朵，其他猪头肉，几乎在正规渠道买不到；

2、各大饭店、餐饮店、美食城，对于猪头肉也是没有销售的，我去饭店吃饭，从菜单上来说，好像就没有看到过，有猪头肉这道菜；

3、我最近几年，借阅了好多关于各种菜肴做法的食谱，在这些书籍里面，我没有看到过有关猪头肉得我菜谱和做法；

4、现在生活水平提高很多，国家富强，可供我们食用的肉类食材太多，人们完全不可能会想到去吃猪头肉；

5、从自己健康的角度出发，普通家庭和消费者，也不会想到去吃猪头肉，毕竟比它好吃的肉类太多；

6、可能我是从我生长的区域来判断这件事情，存在视野不够开阔的问题，但是，我想，在中国的各大菜系中，我阅读过的书，也是没有关于猪头肉的食谱；

7、是否有城乡的区别？

8、猪头肉，想买到都不是一件容易的事情，所以，我觉得应该不会你有人经常吃，或者天天吃；

写到最后，还想啰嗦几句，我觉得现在的超市能够买到各种美味的肉类食材，同时在买不到猪头肉的前提下，加上大家自我健康意识的提高，吃猪头肉应该是极少数现象，我建议大家为了自己的健康，最好不要吃