美女吃黄焖鸡视频大全

A. 黄焖鸡最家常的吃法是怎样的

黄焖鸡的用料

鸡腿肉（也可以放鸡翅，我觉得是“鸡块儿”都行） 4只香菇 6~8朵薯仔 2个青椒 彩椒 2个葱姜蒜花椒（麻椒 干辣椒️也可以放） 若干酱汁（1勺老抽 2勺生抽1勺蚝油 1勺糖 一勺黄豆酱或甜面酱） 一勺大约20克用于腌制鸡块的酱汁（2勺生抽 2勺料酒 半勺白酒 半勺盐 2勺淀粉） 一勺大约20克

黄焖鸡的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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蔬菜切块，葱姜蒜等备用，酱汁调好（可参考用料栏^_^）

步骤 2

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鸡块用腌制酱汁（可参考用料栏^_^）至少半个小时以上哦～时间久一点，会更入味儿！

步骤 3

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锅中放少许油，放入少量（5 6块）冰糖，炒至全部融化，冒泡，呈焦糖色时，倒入腌制好的鸡块！

步骤 4

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快速翻炒后，倒入葱姜蒜 花椒等炒香后，再放入香菇翻炒片刻。

步骤 5

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倒入酱汁，加入没过鸡块的水或高汤，全部盛入砂锅中煮（一般锅也可以），大火烧开，转至小火慢炖。

步骤 6

B. 黄焖鸡窍门

黄焖鸡，这道菜的2个诀窍，有它的独到之处：

1、鸡块不用焯水：很多人做肉类食材为了去腥去血水把焯水这一步都用的很习惯了，所以做黄焖鸡时也会把鸡肉剁块后去焯水，其实完全没有必要，为什么？

整鸡剁成小块之后，可以放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，通过浸泡的办法来达到去腥的目的，所以说，做黄焖鸡时是不需要焯水的。

2、裹上鸡蛋液炸：过油炸的鸡块有一种特别的味道，吃过不少黄焖鸡，从未见过这种做法，这是我家家传的一种做法。炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

过去的那个年代，过年时是我们家不可少的一道年夜菜，如今已是餐桌上的家常菜了。

食谱：黄焖鸡

主料：三黄土鸡1只、鸡蛋2个

调料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、大料1个、香叶3片、草果2个、料酒15克、酱油15克、糖10克、甜面酱10克、盐3克、油适量。

做法：1、鸡蛋打散

2、鸡块放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，捞出沥干水分

3、鸡块粘蛋液

3、锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，捞出沥油

4、锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香

5、再放入糖、酱油、料酒、甜面酱，放入鸡块略炒

6、再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸

7、倒入沙锅，再用微火焖至酥烂

厨房小语：这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的

C. 和女孩子一起去吃黄焖鸡，到了餐馆以后她就坐着什么都不管了，然后剩下的事情都是我做的，她这是依赖我吗

你想多了，依赖你的可能性真的不大。
1，她坐着什么也不管并不代表依赖。也许是女孩子内向，什么不说也很正常。或者女孩子和你不熟，不想说话。
2，你要了菜，要了汤，她都没提意见也不能说明她依赖你。一般黄焖鸡米饭门店里的菜品很单一，选择性本来就不高。

D. 黄焖鸡里面有什么

“买得晨鸡共鸡语，常时不用等闲鸣。深山月黑风雨夜，欲近晓天啼一声。”鸡肉是咱们餐桌上经常食用的肉类之一，在咱们中国鸡的品种也有很多，例如广东清远的走地鸡、安徽的三黄鸡、浦东鸡、乌骨鸡等等。安徽的三黄鸡以喙、羽毛和脚的颜色都是黄色，故因此得名“三黄鸡”。三黄鸡的鸡肉口感鲜嫩，并且富有力量感，虽微微带点肥肉但是吃起来一点不油腻。今天给大家分享的菜就是用三黄鸡的鸡腿肉制作的黄焖鸡。

黄焖鸡里一般都会有薯仔，薯仔又称洋芋一种淀粉含量极高的食物，所以配上它炖煮的食物，汤汁都会带有粘稠感，汤汁的附着性非常强，类似芡汁的汤裹在食材表面，使食材入口就能让人感受到浓郁的美味。制作黄焖鸡香菇也是不可少的食材之一，香菇一种菌类，因其有种独特的香味，所以被人称为香菇。晒干处理后的干香菇味道更是浓郁，但是这种香味并不能被所有人接受，有人就特别厌恶香菇的味道，但是今天咱们选用的是新鲜香菇，基本没有什么干香菇味。

黄焖鸡所需食材：手枪鸡腿3个、薯仔2个、新鲜香菇5-6个、青椒3个、干辣椒4个、姜片5-6片、蒜瓣5个、料酒5小勺、生抽5小勺、蚝油3小勺、醋2小勺、黄豆酱2小勺、老抽4小勺、花椒粉1小勺。第一步：鸡腿肉切成小块，多次换水浸泡去掉鸡腿中的血水，如果是买的冻鸡腿建议焯水后撇去浮沫再制作这样可以去掉很大一部分腥味。薯仔切成滚刀小块，辣椒不用去掉辣椒籽直接切段，新鲜香菇一个切成3-4片就行，这样既能入味也能保持爽脆的口感。

第二步：起锅烧油，油热后下入姜蒜爆香，听大厨说爆香是很重要的一步，爆香后的香料不仅可以给整个菜带来香味也能充分的去除腥味。随后下入鸡腿肉大火不停地翻炒，将鸡腿肉的水分炒干，炒至所有的肉都看不见血色，鸡肉富有弹性鸡皮被炒至收缩即可。咱们这时候就下入料酒和醋还有花椒粉进一步的去除腥味，能闻见醋和料酒炒香的味道后咱们就下入老抽酱油和生抽酱油进行上色调味。每一块鸡腿肉翻炒均匀都沾上颜色，随后下入香菇，然后加入没过鸡肉的水进行炖煮。

第三步：大火煮开水后咱们下入干辣椒、黄豆酱和蚝油，使黄焖鸡带有一点点的酱香味，吃起来更香更美味。然后咱们尝一尝咸淡，如果汤汁淡了可以适当加点盐，没过鸡肉的汤汁要尝起来刚刚好才可以，这样收汁的时候所有的食材里才能有味道。有人会问那待会汤汁少了不就咸了吗？因为咱们还有薯仔要加，薯仔也会吸走汤汁，所以不用担心会咸。大火焖煮10分钟后咱们开锅下薯仔平铺在鸡肉的表面即可，继续盖上锅盖转中火焖煮15分钟，期间要多次看看锅，什么时候薯仔能被筷子轻易穿透了，就可以下入青椒翻版均匀即可出锅啦~

——隆隆笔记本——

这样做出来的黄焖鸡，汤汁深入每一个食材，薯仔软绵鲜香，鸡肉鲜嫩多汁。个人建议买的冻鸡腿一定要先焯水，这样可以有效的去除血水。咱们焖煮薯仔的时候不要把薯仔翻到锅底，就平铺在鸡肉的表面即可，焖煮到筷子能穿透即可翻版均匀，如果汤汁还是很多的话，就开大火揭开锅盖收汁，汤汁拌饭也是超级好吃的。咱们加水焖煮的时候，水开的表面会有一层漂浮沫，咱们尽量地撇去，那里面基本是鸡肉里的血水和骨髓还有油脂。喜欢的朋友快来试试吧~

此图文原创作者：隆隆爱美食

厨艺有限，虚心学习，热爱分享，每日更新。

我是隆隆爱美食，一个立志于吃遍全世界美食的90后小吃货一枚。热爱生活，热爱美食，热爱旅游，喜欢做菜，更喜欢分享生活。关注我，每天都分享不一样的美食~点关注不迷路哦~

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