小美女直播吃龙虾球

1. 龙虾球怎么做

龙虾的营养价值:
从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而
且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
龙虾球主料：900克左右的大龙虾。姜,葱,酒,精盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清,猪朥,火腿,芫荽叶。
龙虾球的做法
取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上.

2. 的做法，爆炒小龙虾球，怎么做好吃，爆炒小龙

步骤

1.热油到姜 记住放调料的顺序 先放姜

2.油有泡泡后 就放大蒜

3.放花椒 炒香

4.最后再放 红辣椒 放早了 辣椒就胡了 嘻嘻

5.主角上场 ，菜场买的 13元一斤的小龙虾 ，老板帮忙去了头 ，回到家里 先 洗刷刷洗刷刷 洗干净 然后去虾线 ，在洗刷刷洗刷刷 ~~一定要用心洗哦 嘻嘻

6.炒啊炒 炒啊炒 翻滚吧小龙虾

7.虾炒红了 吧 放盐 看着我放的量了吧 嗯 继续翻炒

8.放老抽

9.放生抽 、放香醋 、放料酒 。。
放了继续翻炒啊 这个简单不啰嗦了

10.青椒终于上场了 青椒晚点放 才好吃 我只告诉你
放 大葱 一起翻炒吧

11.别忘了 哦 还要放糖

12.继续翻炒 颜色真是越来越好看了

13.准备一碗水 嗯 不要多了 就这么一碗 开始烧

14.烧10分钟哦 ，然后把汁水 收干 ，私房小龙虾就可以出锅了 ^.^

小贴士
调料按照顺序放

3. 龙虾球的做法大全家常

龙虾球是由龙虾为主要食材做成的一道菜品，是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。一种海鲜风味特浓的炼制品，原料是鱼浆、龙虾萃取物，经过力度适宜的捶打压拍成鱼浆，再擂渍搅拌，加上虾蟹风味的调理，再以成型机作业，制成一粒粒龙虾球。用龙虾肉、姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清等制作而成。

龙虾球的做法：

1.准备好生姜、大蒜

4. 速冻龙虾球怎么做好吃

解冻后，会流失肉汁，所以烹调要增加调味汁。最简单的：先剁成块，8CM左右，然后就放油，热了以后，加入龙虾块，爆炒。最后加入葱姜蒜等调味品出锅即可。复杂的：奶汁烩龙虾原料：龙虾肉150克，鲜蘑菇25克，葱头50克，黄油40克，奶油少司120克，煮薯仔球150克（6个），精盐适量。制作：1、把龙虾肉切片。2、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇，略炒放入奶油少司对好口味，食用时盛入盘内，并配放用盐煮熟的薯仔球。特点：简单易作，鲜香味美。瓤龙虾原料：龙虾1只（约500克左右），黄油400克，奶油少司100克，葱头70克，鸡蛋黄1个，精盐适量，大虾多士1份，黑、红鱼籽各50克，面包4薄片，生菜叶50克。制作：1、龙虾洗净整好形状，放蒸锅内蒸制，蒸好后取出虾肉，去掉肠、脏、脑，将虾肉切成方丁。2、用黄油炒葱头丁，炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味，再瓤入龙虾壳内放在长盘里。3、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽，并用生菜叶点缀即可。特点：味鲜不腻，香浓适口。美式龙虾原料：龙虾1只（400克），黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，薯仔泥220克。制作：1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟（煮时水内放适量盐并加盖），煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。5、将其四周围薯仔泥花（薯仔泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。特点：色美，味鲜咸。奶油龙虾汤做法[原料/调料]龙虾1只洋葱1/2颗白兰地酒2大匙牛奶1/2杯鱼高汤4杯香料束1束面粉1/2杯奶油4大匙蕃茄煳1/2杯鲜奶油1/2杯盐、胡椒粉适量(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。广式传统上汤焗龙虾原料：速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙，盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉适量，清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。

5. 有哪位朋友吃过锅圈食汇的龙虾球口感如何

口感很不错的哦，下锅之后，煮一会捞起来，然后再搭配香辣的汤汁，一口吃到嘴里面，热辣爽口真是非常过瘾。

6. 龙虾球的做法

红烧小龙虾球的做法

步骤step

1

先去掉小龙虾会夹人的大夹子。

步骤step

4

用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。

步骤step

5

热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。

步骤step

6

放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。

步骤step

7

放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。

步骤step

8

水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。

步骤step

9

收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。

红烧小龙虾球

7. 安井仿龙虾球的做法是什么

龙虾球的做法：
菜系及功效：鲁菜
材料：
900克左右的大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。
教您龙虾球怎么做，如何做龙虾球才好吃
取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上。

健康提示：
虾肉营养价值高，富含蛋白质，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

龙虾做法指导：
1. 龙虾炒、蒸味皆美；
2. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；
3. 虾背上的虾线应挑去不吃；
4. 虾的头部有一根长刺，把它减掉，挑出虾包，去掉虾包和虾线，我们吃虾时就不会觉得牙碜了；
5. 烹制龙虾有一点必须注意，剔除其屎肠（或称沙线），此时藏污纳垢部位，隐藏很多致病微生物，还要注意放尿，虾腹朝下，扳起尾部， 用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体，如不去除，会影响其味。

鸡蛋清做法指导：
需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。

火腿做法指导：
1. 火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；
2. 整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；
3. 火腿贮存：
火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入； 夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

香菜做法指导：
1. 香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。
2. 腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
烹调用途：
为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。