90后小美女捞猪头

1. 猪头怎么处理

猪头怎么处理：

猪头需要用火烧一烧，这样能去除猪头上的毛。或者用热水浸泡，大约浸泡半个小时后，用镊子拔毛。一定要用滚烫的水浸泡，将猪头上面的污渍和血水全部去除掉。

如果是刚杀的猪头，最好用火烧一烧，能将上面的毛全部烧掉，这样处理起来更方便。烧的过程中，注意要将鼻孔、耳朵里的毛和眼毛都烧尽。清洗猪头是一件比较麻烦的过程，所以要有耐心，仔细一些。

一般生猪头肉都有很浓的腥味和异味，可以猪头放入锅中焯水，焯水的时候加一些料酒，经过高温焯水之后，可以有效的杀死细菌，并去除异味。如果没有料酒的话，可以用食用盐腌制3~4个小时，用清水洗一下，再放入盐水中继续腌一个小时，能有效去除异味。

白醋或白酒都能用来清洗猪头肉，只要将白醋或白酒倒在猪头上面，然后进行搓洗，再用清水冲洗干净，就能去除上面的腥味以及脏东西了。猪头上的毛一定要拔干净，即便是小白毛，也要去除掉。特别注意猪头的眼睛、耳朵等部位。

猪头做法：

NO.1宿迁猪头肉

准备食材如下：猪头肉2500克，食盐30克，酱油40克，桂皮7.5克，甜面酱50克，茴香7.5克

具体做法如下：猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水，下水锅煮半小时。

捞出洗净切成块，取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成！

NO.2卤猪头肉

准备食材如下：猪肉（头）2面，食盐1汤匙，冰糖50克，味精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角5个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒一抓，料酒2汤匙，老抽少许，陈皮少许，香叶5片

具体做法如下：猪头洗净收拾利落，准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可！

2. 有捞不捞猪头三是啥意思

猪头三是指没头脑的人，或指做了不灵光个事体的人。

有捞不捞猪头三意思就是有好处却不会要，笨蛋一个；有便宜不占王八蛋的意思。

3. 猪头怎么做好吃

1.凉拌猪头肉

卤猪头肉也是我们生活中经常吃的一种，它的做法也是很简单的：

首先将买回来的猪头肉洗干净，尤其是将它猪皮上的猪毛给收拾干净，然后再用清水泡一下洗干净，然后放一些食用盐和白醋帮助猪头肉去味儿。之后就可以准备花椒、八角、冰糖、桂皮还有葱姜蒜等辅助材料，把它们准备好之后，剥皮洗干净，然后再将它们都切好，用一块布把它们都裹在一起，用线固定包裹严实。这个时候就可以拿出高压锅，把买回来的猪头用刀把它们分开，放进高压锅里，再把刚才包好的那个材料包也放到锅里，打开火，等到锅里的猪头肉变色成红色的时候放适量的食用盐、料酒和老抽等调料，用大火将锅里煮开，然后就可以用小火慢慢的炖一会，看锅里的猪头肉要被煮烂或者颜色变成深红色的时候，基本上就可以关火了。关火之后不要动里边的猪头肉，放在锅里接着焖一会，保证锅里的猪头肉能够更好的入味。这个卤猪头肉也就做好了。

4. 卤猪头咋样做

【原料】
猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。

【制法】
猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

【特点】
肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。

四川风味烧猪蹄做法 》

原料： 猪蹄， 姜，葱， 老抽，糖 八角，胡椒粉， 香菇
准备： 泡香菇
把香菇放温热水中泡，泡的第一次水不要，因为脏；换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。
香菇可以泡很长时间，一般第2天做，头天泡比较好。
香菇泡好了改成丁。

第一工序： 煮

把猪蹄买回来洗一下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第一个锅水一开，会有很多血泡，这个时候把第一锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲一下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳一下，如果皮软，能戳进去，一般就可以了。

第二工序 抄
这个工序主要是给猪蹄上色和加味。 把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉一下。
蹄子汤显然留着，香着呢。

要个大锅，加油，放花椒，八角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。

放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。

炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色一下就变了。

然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面。不要用自来水。这个泡香菇的水好的多。

猪头肉：
猪头肉的美味，慨而言之有四：
一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦、肥而不腻。
二是糯。我至今弄不懂，东西南北各家老店老汤卤制的猪头肉，火候怎么都控制得那么一致。总能将肉煮得酥而不烂、酥糯爽口。
三是香。猪头肉的香，是诱人的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香菜等，那四溢的香气，总引得食欲倍增。
四是脆。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。

“黄狗猪头肉”是江苏宿迁的一款传统名菜，距今已有两百多年的历史。此菜因其有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点，故备受当地人的喜爱。
提起这宿迁的“黄狗猪头肉”，还有一段有趣的传说哩。
相传，清干隆皇帝一生曾六下江南，其中有五次留宿宿迁。一次，干隆皇帝到宿迁时，先没有惊动当地的官员，而只是和几个贴身侍卫乔装打扮，到宿迁城里明察暗访。干隆一行在城中溜达闲逛，不知不觉就到了晌午，皇上这时才感觉肚子有点饿了。
这时他们来到宿迁的东大街，只觉得随着轻风飘来一阵阵香味，于是顺着香味一路赶去。只见在不远处有一家卖猪头肉的小酒馆。在宫里吃惯了山珍海味的干隆皇帝，一看卖的是猪头肉，简直不相信猪头肉会有这么香。他将信将疑地要了一份猪头肉，品尝后才知此店的猪头肉真的不错，当时他就击桌赞叹道：“好吃，好吃，真乃好菜�”随之吩咐侍卫叫来店家，问道：“姓什名谁？”店家答道：“客官，小人姓黄名三，人称黄狗。”干隆大笑，说：“黄狗，好难听的名字，不过你黄狗的猪头肉倒好吃。”
待干隆皇帝走后，黄三才听人说起刚才称赞他猪头肉好吃的客官乃当今圣上，于是精明的黄三喜不自禁，忙把干隆爷吃剩的那碗肉汤留了下来，以陈兑新，并把酒馆的招牌改成“黄狗猪头肉馆”，黄狗猪头肉从此便声名大振，生意兴隆，世代相传。下面就讲讲黄狗猪头肉的制法。
原料：猪头1个�约9000克 宿迁甜油250克 八角、桂皮、香叶、丁香、姜片、蒜仁、葱花、精盐、料酒、味精、鲜汤、香油、色拉油各适量

制法：
1�将猪头治净劈开，除去头骨和淋巴肉，切下耳圈、眼圈、猪嘴和猪鼻�另作它用，取净肉切成大块后，放入清水中泡去血水，再放入沸水锅中焯约10分钟，捞出切成3厘米见方的块。
2�净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、蒜仁爆香后，掺入鲜汤并下入猪头肉块，接着倒入甜油和料酒，烧沸后打去浮沫，放入包有八角、桂皮、香叶、丁香的香料袋，盖上锅盖用旺火烧约15分钟，随后调入精盐和糖色，转小火焖约2小时至汤浓肉烂时，最后调入味精，淋入香油，撒上葱花，即成。

福云楼肉食店开业于1896年，是北京着名的"老字号"之一。素以风味独特的酱猪头肉、酱肘花、熏鸡、烤驴肉等肉制品而闻名。

制法：
（1）酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两爿，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。
（2）煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料（香料可装纱袋内），待煮至六七成熟时，捞出并乘热去骨，即成猪头坯子。
（3）将拆骨的猪头坯子码放在另一锅内，中间需留"汤眼"，放入煮肉老汤，兑适量清水，使咸淡适度，再加上上述调料，加锅盖酱制。
（4）酱制猪头肉的火候十分重要。开始要用大火煮制90分钟左右，然后逐步撤火，在汤回头时加入适量料酒，再改用文火煨制到熟烂。出锅时，动作要快速、准确，否则会把肉搞碎。酱制时间一般为4小时左右。
（5）出锅时要把猪耳朵和拱嘴压在下边，使之呈不规则的方块状。捞完肉后，汤内加适量味精，并乘热将猪头肉刷上一层酱汁即成。

特点：外形美观，色泽褐红光亮，味道浓香，富含胶质蛋白，肥而不腻。

5. 卤猪头咋卤的

首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。

第二步锅中加入倒入卤汁加入香辛料及调料后把猪头肉放入锅中，再加入适量热水没过猪头肉。

第三步大火烧开，小火慢炖2小时，出锅放凉，即可切好开吃了。

至于香料卤水是关键。可以学习更好的卤水配方。

6. 怎样卤猪头

制作方法编辑您卤猪头肉怎么做，如何做卤猪头肉才好吃

农家卤猪头肉(12张)

1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。

5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。

卤猪头肉做法二

1、原料：健康猪头一个(重量约5公斤)

2、原料处理：

买回的猪头放在清水中浸泡2-3小时，锅中放入适量的水烧开后将猪头放入预煮15分钟后捞出，将猪头从中间劈开，用刀刮净表面污物，用清水冲刷干净。

3、调味料

猪头肉5

食盐0.18

酱油0.12

生姜0.08

鲜葱0.1

料酒0.05

花椒0.005

荜拨0.004

山奈0.004

丁香0.002

白芷0.002

肉桂0.008

草果0.006

八角0.01

味精0.04

白糖0.04

4、制作

用猪棒子骨1.5公斤加水10公斤，熬3小时最终得老汤7.5公斤，加入调味料及香料包烧开后放入猪头大火烧开后转小火保持1.5小时，捞出拆骨，拆骨后的猪头肉用刀分切成大小均匀的小块再放入老汤中保持30分钟，目的是入味。

卤猪头肉做法三

原料

猪头,廖排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐

(1)去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度
，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和廖排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率;火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。

(3)猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。[1]

7. 90后的秀:女人说过最不靠谱的鬼话是什么

第一句：“我看上你可不是因为你的钱”。
仔细想一想，女人又不是白痴，什么都没有，只有爱情能当面包去吃饭啊？即使你现在没有，那么她的眼光也能看见你的以后，如果你很有能力，她肯定把你当作可升值性股票把你攥在手里。

-

第二句：“你以为我想去啊，是xx非拉我去的。”
谁拉谁去的啊？自己想去就去呗，我又不是不让你去。
第三句：“你做饭做的真好吃。”
哈哈哈哈！她这么说的时候千万别只顾着高兴，她的意思是：既然你做饭这么好吃，以后就你做好了……
第四句：“给我讲讲你和你以前的她的故事，我不会生气的。”
谁信谁完蛋！女人不吃醋谁相信啊？哪怕那是过去了500年的事情，等你说完了，她们就完全露出丑恶的嘴脸，要么哭啊闹啊，要么就让你干这干那，还美其名曰“劳动改造”！
第五句：“她们都说xx牌子的衣服很适合我。”
没什么好说的，掏钱包吧！
第六句：“没关系，我感觉你还不胖。”
如果她真这么说了，只是不想让你难堪，注意一下自己的身材吧。
第七句：“老夫老妻了，我不要什么情人节礼物了。”
天啊，如果这话你相信了，肯定和我一样，打扫一个月的卫生！女人么，说归说，如果你真不买，她狠死你！而且明年她铁定列张购物清单让你挨个买！！
第八句：“其实，我感觉你应该有自己的‘红颜知己’。”
切～～女人真有这么大方吗？她永远希望你离所有的女人远远的（除了她自己）。这样她才有安全感，如果你真有个女同学，女同事给你个电话，或者短信息什么的，她比谁都关心，耳朵还特好使！你晚上想和兄弟出去聚会的时候，她指不定就在你屁股后面跟着呢！
第九句：“不要了么，房事对身体不好。”
……自己品味吧！
第十句：“没有钱我一样养着你！”
天啊，我还没有辞职呢，为了以后的生活，去考it认证，需要点钱，我的工资和奖金一发下来就上缴，现在给点好么，“记清楚啊，现在可是我在养着你！”好好努力吧，兄弟们，男人是一家之主，挣钱就是你的责任！
第十一句：我们还是当朋友好了（其实你还有可以利用的价值）
第十二句：我想我真的不适合你（我根本就不喜欢你！）
第十三句：其实你人真的很好（可是我不想和你在一起）
第十四句：你人真的很好（我是真的不想和你在一起）
第十五句：你人真的真的很好……真的（猪头，离我远一点！）
第十六句：我暂时不想交男朋友（闪边啦！你还不到我心中帅哥标准的一半）
第十七句：我不想伤害我们之间的友谊（我们之间也只会有友谊）
第十八句：我心中牵挂着一个人（那个人是我专门为你这种人虚构的）
第十九句：我从来没想过这个问题（这是根本不可能的.还用想吗？）
第二十句：我不适合当个情人（废话，没人会适合当你的情人的）
第二十一句：你给我一段时间考虑（不给我时间，我怎么溜啊）
第二十二句：你的条件真的很好（可是还没好到我想要的地步）
第二十三句：可是这样的感觉好怪（你这丑八怪，怪到这样还想吃天鹅肉？）
第二十四句：你的温柔我会铭记在心的（拜托，情圣！光温柔是没用的，还要有钱！）
第二十五句：其实我一直没勇气接受你（看到你差点吓死……哪还有勇气？）
第二十六句：你真的很可爱（你真的很幼稚）
第二十七句：你真的是超级可爱啦（猪头！不要象小孩那样缠着我！）
第二十八句：遇到你，总会让我重温童年的快乐（就象阿姨遇到小弟弟那样）
第二十九句：我们应该给彼此一点缓冲时间（给你时间快滚！再不走我要翻脸啦！）
第三十句：别人都说你条件不错啊（可我从来没这样认为！）
第三十一句：如果我们早点认识就好了（可以让你早点觉悟！）
第三十二句：别急嘛，我们可以先做朋友（趁这个时候我要找到我的白马王子啊.呵呵）

8. 一个猪头人身的和一个美女