A. 古代有哪些有名的女厨师,她们都有怎样的绝活
厨师从古至今就是非常吃香的,因为只要是人就离不开吃,吃东西肯定吃香的,好吃的,就如现在的五星级大厨,古代的大厨也有很多,尤其是女厨子。
1.膳祖 唐朝名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。对烹调煮配颇有天赋,技艺精湛,是唐朝丞相的家厨。被皇帝称赞“此人的手艺可谓是膳食烹制者之最啊,膳食之祖啊膳食之祖”。因此膳祖变成了她的名号。就比如“千张肉”是她做过的菜,还在当时留下了一段佳话,并且流传至今。
2.梵正 五代时尼姑。以创制“辋川小样”风景拼盘而驰名天下,被称为“拼盘的始祖”,号称“菜上有山水,盘中溢诗歌”,她拼摆这道菜时以王维所画辋川别墅风景图为蓝本制成,因此她算得上是中国古代的花色菜大师。而且这道菜需要极其精湛的刀工和巧妙的构思,这都是这位女僧厨的独创之作。
6.萧美人 清代女点心师。以善制饺子、馒头、糕点等面食点心闻名。
总之,这些女人都不仅仅是厨子,她们还代表了一个时代的特征。
B. 古代有哪些着名的女厨师,流传着怎样的拿手绝活
中国自古以来就是美食大国,四大菜系产生了无数的名菜和名厨。不过我们日常生活中却很少听说女性名厨,其实我国的传统是以女性下厨为主,是有很多有名的女厨师的。
很多人不知道董小宛除了是明末清初秦淮名妓,还善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,即她所创制。董小宛经常研究食谱,看到哪里有奇异的风味就会去访求它的制作方法。现在人们常吃的虎皮肉,即走油肉,就是她的发明,虎皮肉还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”。