宿迁98年小美女卖猪头肉

① 宿迁特色美食

宿迁特色美食有干隆贡酥、双皮鲫鱼、熘素桂鱼、车轮饼、黄狗猪头肉。

1、干隆贡酥

干隆贡酥是江苏宿迁着名的特色小吃，香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香，据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。旁举

② 江苏特产小吃

江苏是一个温柔的江南水乡，到江苏游玩，一定要尝遍江苏的美食，来看看江苏有哪些特色小吃吧!

江苏特产一：阳春面



阳春面是江苏无锡的特色面食，有着悠久的历史，在干隆年间就有记载。阳春面是苏式汤面的一种，又基枝称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。

江苏特产二：扬州炒饭



扬州炒饭是江苏扬州经典的小吃，据说起源于隋朝。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

江苏特产三：如皋烧饼



如皋烧饼是江苏南通的特色小吃，其制作工艺十分考究。首先是擦酥。烧饼不在油多，主要在于擦酥要擦得匀，要舍得多揉几遍，棒子多擀几遭，吃起来才爽口不腻。其次是考究现铲现吃。

江苏特产四：徐州烙馍



徐州烙馍是江苏徐州的传统特色小吃，已有着2000多年的历史了。这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃搏灶敏烙馍练口腔肌肉，牙口好。

江苏特产五：鸭血粉丝汤



鸭血粉丝汤是江苏南京的特色名吃，有着非常悠久的历史辩神，据相关文献记载，南京的鸭肴已经有1400多年的历史了，在清朝的时候，就创出了鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤的制作工艺并不是很复杂，选用优质的鸭血，粉丝为主要原料，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的鸭血粉丝汤香气四溢，鲜香爽滑，十分美味，如果你到了南京，鸭血粉丝汤一定要尝一尝。

③ 卤猪头肉怎么做

猪头肉怎样卤才好吃做法如下：
1.猪头洗净收拾利落
2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）
3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒乱稿、老抽数圆、味精后大火烧开后转薯陪塌小火卤一个小时即可。

④ 如何做出香而不腻的卤猪头肉

卤猪头肉的时候，这几点是要牢记的，香而不腻，软嫩有弹性，和熟食店里的一样好吃。

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第一点：卤猪头肉的时候，不要用小火慢慢卤煮，正确的做法应该是用中火，因为中火才能快速地把猪头肉里面的油脂给逼出来，油少了，猪头肉自然吃起来就不油腻腻口了。

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第二点：香料要放的合适正确，像陈皮、紫苏、小茴香这些，是滑枯一定要放的，因为这几样可以很好的缓解油腻，让我们吃起来更浓香更清爽，它们除了解油腻，还能很好的增香呢。

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第三信册洞点：猪头肉上面的肥肉比较多，油脂也很多，所以千万不要卤煮的软烂入味，这样吃起来很肥，很姿咐腻口。所以卤煮的时间要掌握好，到了软嫩有弹性的时候关火正合适，这样不腻口。

⑤ 宿迁特色小吃描写作文

1. 介绍宿迁特产的作文600字说明文

你知道鞍山的特产是什么吗？那是南国梨呀！

你知道南国梨的来历吗？那有我来介绍介绍 。从前，有一对非常善良的老夫妇，他们救了一只受伤的大雁。第二年春天，那只大雁回来了，叼来了一粒种子，老夫妇把它种在地里。秋天来了，那粒种子竟开花结果了，老夫妇非常高兴，并请村民们来尝尝。大家一尝，呀！甜甜的，真好吃啊！于是，大家都折了一枝树枝，把它种在自己家里。这样，千山的对桩石村一到春天，就开满了白色的花，真漂亮！村民们给它起了一个非常好听的名字叫“南国梨”。

南国梨的个头圆圆的，一到夏天，他就穿上绿衣服。一到秋天，就长雀斑，穿上黄衣服，真漂亮呀！而且，他还是“果中皇后”呢！它的味道甜甜的，还有一点酸味，细品尝耐悄搭果肉里还有一些小颗粒。它还很喜欢臭美，它最喜欢穿黄服，脸颊还有一点红色，要不是个头小了点儿，还真像一个文静的小姑娘。南国梨的贡献可大了呢！在长沙、北京、湖南……许多地方都没有，唯独我们鞍山有！它在我们口渴的时候，吃上一昌拿个，呵——可解渴了！在我们工作累的时候吃上它，也许就不累了。

看！这就是我家乡的南国梨，别忘了，我们家乡的土特产是南国梨。

2. 宿迁的土特产作文500字

宜兴的土特产有很多。

和桥豆腐干很有名。竹笋干也是。

还有乌米饭。我觉得乌米饭是最有特色的一样了。

--------------------------------------------------------乌米饭的传说乌饭树之树叶浸汁渍米做成乌饭，闻来清香，吃来甘美，是江南百姓之美味主食。乌饭树汁中含有名贵的天然黑色素，对血液循环有调节作用，除做乌饭的原料之外，可晒干制茶或提取后作健康饮料。

《新安志》“南烛”条载：“丛生春晚，苗叶红赤，照耀山谷。道家用以馏饭，故又谓之青精饭。”

南烛即乌饭树，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色，初夏徽州人采摘乌饭树嫩叶（也可用茎、果）， 洗净后捣烂放入锅中，加入适量的水和少量的明矾，稍加热，滤出汁液。将糯米洗净浸泡于该汁液中着色，约经半天取出，煮成熟饭，乌亮喷香。

有的在饭内添加少许火腿片，其味更佳。吃乌饭一般在农历四月初八日，有“四月八，吃乌饭”之俗。

相传古时江南有一名叫傅相的员外，夫人刘氏中年生一子，取名萝卜。后来父子双双出家，刘氏因思夫念子染成重病，一日在妻弟刘五的劝说下，破戒开荤，触怒阎罗天子，遂被打入十八层地狱，沦入饿鬼道。

其子生性至孝，在地藏菩萨的相助下，常去为母送饭。儿子每次送饭都被饿鬼抢走，母亲仍挨饿。

后来儿子发现山上有一种树叶能将白米染成黑饭，且味道更好，就试煮了一次送到地狱，饿鬼发现饭是黑色的，均不敢吃，此后刘氏就再没有饿过肚子，这天恰好为四月初八日。后来人们为防自己后饭被饿鬼抢食，就在四月初八这天吃起了乌饭。

在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天吃。

3. 宿迁有哪些特色小吃啊

宿晓红葡萄、黄狗猪头肉、新袁羊肉、泗阳膘鸡、车轮饼。

1、宿晓红葡萄

宿晓红葡萄是江苏名酒之一马陵山牌红葡萄酒的主要原料（马陵山牌红葡萄酒一九八○年获江苏省优质产品）。

该品种原系江苏省宿迁县京杭大运河东堤农家栽培，1971、1972年经中国农科院北京植物园、郑州果树所的多名专家鉴定，确认是我国古老的优良酿造品种。1974年全国葡萄栽培及葡萄酿酒协作会议正式。

2、黄狗猪头肉

黄狗猪头肉为江苏省宿迁市名吃，也称为宿迁黄狗猪头肉、干隆老汤黄狗猪头肉，为清朝干隆十二年（1747年）黄德所创。

黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名，都是北方猪头肉做法的代表。不同的是，扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。

3、新袁羊肉

新袁羊肉江苏的一道特色名菜，新袁，地名，江苏泗阳下辖的一个镇。质优味美，四季皆宜，烹艺独特。新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、运尘羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球，可以说是从头吃到尾，再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法。

4、泗阳膘鸡

膘鸡，江苏泗阳着名的特色小吃之一，红白相间，质地柔韧，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，口味鲜嫩。农家婚丧喜庆，多以膘鸡作为“头道菜”上桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘鸡的制作为标准。

5、车轮饼

车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，盛产于泗阳县（原桃源县）洋河镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。

⑥ 宿迁有哪些特色小吃啊

宿晓红葡萄、黄狗猪头肉、新袁羊肉、泗阳膘鸡、车轮饼。

1、宿晓红葡萄

宿晓红葡萄是江苏名酒之一马陵山牌红葡萄酒的主要原料(马陵山牌红葡萄酒一九八○年获江苏省优质产品)。

该品种原系江苏省宿迁县京杭大运河东堤农家栽培,1971、1972年经中国农科院北京植物园、郑州果树所的多名专家鉴定,确认是我国古老的优良酿造品种。1974年全国葡萄栽培及葡萄酿酒协作会议正散丛式。

2、黄狗猪头肉

黄狗猪头肉为江苏省宿迁市名吃，也称为宿迁黄狗猪头肉、干隆老汤黄狗猪头肉，为清朝干隆十二年（1747年）黄德所创。

黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名，都是北方猪头肉做法的代表。不同的是，扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。

3、新袁羊肉

新袁羊肉江苏的一道特色名菜，新袁，地名，江苏泗阳下辖的一个镇。质优味美，四季皆宜，烹艺独特。新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球，可以说是从头吃到尾，再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法。

4、泗阳膘鸡

膘鸡，江苏泗阳着名的特色小吃之一，红白相间，质地柔韧，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻橘斗，口味鲜嫩。农家婚丧喜庆，多以膘鸡作为“头道菜”上桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘鸡的制作为标准。

5、车轮饼

车轮饼是江苏省宿迁冲伍樱地区的特色传统名点之一，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，盛产于泗阳县（原桃源县）洋河镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。

⑦ 宿迁有什么特色小吃

宿迁有什么特色小吃，宿迁有什么好吃的？
湖鲜中有一道豆汁银鱼，是创造性地将豆汁与银鱼创新搭配，豆汁与蛋液蒸制6成熟时，将调味后的大银鱼倒入蛋液，味道特别鲜美。宿迁的瓦块鱼则是因将草鱼切成段，形似瓦块而得名。本地的做法是将草鱼改刀加葱、姜、黄酒、盐进行腌制，入锅煎至金黄，再加入调汁至大火烧开，再用小火收汤。色泽诱人，口味浓郁。这是宿迁的传统名菜。至于麻香甜油虾、粮蒜乌鱼片、蟹粉鱼饺、湖鲜锅贴……自是不能细数。
干隆六下江南，五次驻跸于宿迁。他曾经赞叹了一句，第一江山春好处，自然不单是说这里的湖光春色，想当然也被这里的美食所折服。这里的黄狗猪头肉，就因干隆而得名。它全部的食材，都来自于猪头。猪舌、猪耳、猪鼻、猪颈肉……洗净淖水，去掉血腥浮沫，加入各种香料，再用特殊配方的老汤熬制。除了汤卤有外人无从得知的秘诀，火功也是相当讲究。整锅猪肉色泽红润、香糯浓醇、肉质鲜美，肥而不腻。这样的猪头肉和同为淮扬菜系里的猪头肉的做法，大不相同。淮扬菜系里的猪头肉通常是用着冷盘，而这里的黄狗猪头肉却是趁热带汤食用。一盆上桌，立即满屋飘香，令人食欲大开。饕餮者自是不用说的，即便是讲究苗条的年轻姑娘怕也难挡这样的诱惑。倘到宿迁，不尝尝这道菜，那就算是白来了。这道名菜距今已有三百多年的历史了，相传干隆当年来到宿迁，一天与随从到街上闲逛，闻得一阵扑鼻的肉香。嗅觉被调动了，皇帝大人此时也不顾体面了，一路就顺着这肉香，寻到店里，坐下后呼来小二，就点了这道菜。改银粗皇帝大人吃得满颊生香，觉得特别美味，回去后依然难忘，不久就又带了若干随从，进店召来主人询问他的手艺和姓名。店掌柜黄德哪里见过这样的阵势，一时慌忙中忘记了自己的大名，结结巴巴回说自己叫黄狗。皇帝龙颜大悦，喜不自禁，便道：那就叫黄狗猪头肉吧。从此，这道本是难登宴席的草根街坊菜也就名声大噪。
干隆贡酥大概是与干隆相关的又一个名点，它是叶家烧饼的别称。干隆贡酥得名于1757年，干隆二下江南的时候。其实叶家烧饼早在唐代就很有名气，那时叶家炉内功夫已达顶级， 可以制作出60多个品种的名点小吃，一指饼、水磨镜等，享誉一时，叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房搏判。后因战乱迭起，朝代更替，叶家烧饼不重返民间，但有许多炉内绝活已相继失传，唯干隆贡酥流传至今。 干隆贡酥有四绝：香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香，据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆，即沾唇即碎，该饼需轻拿轻放，夏天放置三到五天香脆依旧。若是用塑料袋包装，脆皮可保持两三个月以上。所谓酥，就是松软，不但皮酥，内里如一。所谓透，就是玲珑剔透，外形美观。刚出炉的烧饼白生核镇生、黄澄澄，一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌期间，如精美的艺术，诱人食欲，却又不忍下口。
其实和这个干隆贡饼相比，宿迁的另一种点心——车轮饼的美味却半点都不逊色。说是车轮，大小却只和苏南的月饼相仿。用料其实也差不多，甚至是制作也多有相同。面粉、白糖、青红丝、生猪板油……下锅油炸后，色泽金黄，散发着特别的香甜。微热时食用，口感尤为细腻。
即使是相同的小吃，在宿迁这里也变得大不相同。尤其是在北方，山楂糕更是易见。但宿迁本地产的水晶山楂糕，色泽紫红，晶莹透亮。一口咬下去，立即满口生津，酸甜适度，开胃健脾。就是这样的小糕点，却在1927年的巴拿马国际博览会上拿过金奖。
不论是在湖畔或是集市，寻得任何一家酒店，从容坐下，点上山楂糕、水煮花生、菱角、莲子，开胃之后，再叫来各样热气腾腾的湖鲜，以至开怀畅饮，真算是于幽静中的好吃处了。或是人众，或是孤身，都能体会到美食的热烈与曼妙。
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⑧ 猪头肉怎么做啊

猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法：
一：卤猪头肉
1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时
2、芹带锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅
3、然后在锅里面放入料酒，烧开
4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右
6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅
7、加入调稿首空料，加入热水，水量没过肉面就可以了
8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火
9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可
二：红烧猪头肉
1、猪头肉刮干净杂毛和污垢
2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下
3、冲洗干净，切成小块
4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味
5、倒入猪头肉大火炒至发白
6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色
7、键瞎加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能
9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用