A. 杭州烧饼的做法视频
烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油,继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发升隐仔半小时以上至面团增大
6.排气,常温醒发10分钟
7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份,卷一下压携神扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约吵汪20分钟
B. 赤峰正宗烧饼做法视频
正宗烧饼做法
主料
面粉
400g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
花椒
适量
小茴香
适量
清水
适量
酱油
适量
芝麻仁
适量
酵母
4g
芝麻酱
适量
步骤
1.将小茴香和花椒放在干锅内炒一下
2.炒到颜色稍微变黄就可以了
3.用料理机打成粉备用
4.面粉400克加清水225克和10克橄榄油再加4克酵母放在厨师机内胆内
5.用厨师机和面4分钟
6.和成面团盖湿布发酵半小时
7.半小时以后将面团倒在案板上揉圆
8.用擀面棍将面团擀成薄的大片
9.均匀的撒上盐
10.在面皮上均匀的抹满芝麻酱
11.将打好的花椒小茴香粉均匀的撒满面皮(按说应该是将粉和芝麻酱调和好的,但是我怕不知用多少芝麻酱合适,万一剩下了不好储存,所以我就撒的粉)
12.将面皮一边拽一边卷起来
13.切成稍长一点的剂子
14.取一个剂子两头捏紧拽长一点,然后两头窝下去捏紧按扁整好圆形饼坯
15.饼坯的表面刷上酱油和水的混合液
16.然后用有水那面沾满芝麻仁
17.摆在烤盘内,放入贺或200度预热好的烤箱中层烤30分钟
18.烤团神箱停机以后马上取禅或伍出来
C. 你好美女,我想问一下油酥烧饼怎么做
烧饼,属大众化的迹哗老烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发芦悔面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧姿升饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
烧饼品种有:长泾烧饼、缙云烧饼、千层烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、肉末小烧饼、淄博烧饼、井陉烧饼、曹县烧饼、东北烧饼。
D. 德云社烧饼、尚九熙与何超莲同框的视频曝光,他们之间的关系如何
在前几天,何超首闭莲在自己的短视频平台上秀出了自己和尚九熙以及烧饼的视频,在视频当中何超莲在很认真的关注着烧饼的每一个社交账号,看到这则视频的大家都很好奇他们是怎么认识的。
而在何超莲短视频平台下的评论当中也是可以看出三人的关系是不错的,尚九熙让何超莲教自己粤语,而烧饼则是说让他点个外卖,很有可能派单的就是他了,而何超莲也是分别回复了要交学费以及不要香菜哦。其实从这里可以看出三人的关系还是不错的,况且三人在艺术上都有自己独特的见解,相信会擦出不一样的火花。
虽然不太清楚他们是怎么认识的,但是相声演员的交友圈子可以说是非常的精彩,就像张九龄和王九龙两人跟说唱歌手很熟悉,不仅这样,还跟好妹妹乐队的人很熟悉。而杨九郎会跟足球运动员很熟悉,所以啊烧饼跟尚九熙跟何超莲熟悉也不是什么难以相信的事情了。
E. 如何做烧饼家常做法
1. 和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成,经过压面机压面至面坯光滑,稍静置待用
2. 将五花肉绞碎,加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好,再拌入切碎的大蒜和葱花即可
3. 成形——面团分割成80克一个的剂子,擀成大圆饼状,将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上
4. 醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%
5. 成熟——用烤箱烤制10~15分钟,温度250℃,烤制表面金黄冒油即可
深圳中华小吃培训小贴士:自己在家做的话喜欢蔬菜的可以加一点蔬菜沫。
想要简单做出烤烧饼酥软,又不用花太多时间,最简单方法是:关键要把油酥做好做香,酥饼就成功了一半啦!
和面非常简单也不用发面,但也有一点小方法让烧饼软硬适中,皮脆内酥,
我用以下这个方法做出的油酥烤饼超级好吃,回味无穷,家人超爱吃,下面介绍给大家
1.制作油酥
用2个八角,20粒花椒,小葱或大葱葱白切开后放入中小火烧热的花生油中慢慢炸出香味,捞出所有配料后将油温升高加热,然后取一小碗倒入干面粉,将热油倒入干面粉中搅拌至无颗粒,然后加入食盐与五香粉继续搅匀,摊凉后备用,这种调味的油酥烤出的饼很美味
2.面粉250克,和面时一半用凉水,一半用热水和面,就能让做出的饼不硬,且柔软有嚼劲,和好面后静置20分钟让面松驰下做出的饼更好吃
3.把面赶成一张大薄皮,均匀刷上油酥后卷起成一个圆棍后,两边收口处捏紧,将面向上团起成圆型后接扁,再赶成半厘米薄厚度
4.锅中刷油,放入饼,中小火烤,不能大火,为防水分流失未烤的那面也要尽快刷一层薄油,酥饼烤制的要点是一定要勤翻面,大概每一分钟翻次一次面烤,直至烤出层次颜色金黄即可
F. 老式烧饼的做法和配方视频
怀念老味道!教你老味烧饼,酥脆可口,层次感相当迷人:
食材:芝麻适量
水油皮:中筋面粉300g、盐2g、热水140g、冷水50g、沙拉油或橄榄油15g
油酥:低筋面粉90g、猪油或其它油60g
甜内馅:低筋面粉50g、棕榈糖或糖100g
1、中粉与盐秤在ㄧ起;低粉与猪油秤一起;糖与低粉秤一起,接着倒入滚水,边倒要用叉子或筷子搅拌,让面粉都能吃到热水,拌好后的面粉就跟照片中一样,再倒入冷水和油,并再次用叉子或筷子拌匀到看不到,将面揉成团,盖起来休息一下,会更容易揉光滑。
2、油酥的制作: 可用猪油或是任何一种家里有的油品做替换,只是最好不要选择味道过重的油。 将两者拌匀后,放冰箱冷藏,接着制作糖馅,秤好的材料混匀即可。取出面,将面揉成不沾手的均匀态谨指面即可,烫面较柔软,所以不需要过度的用力去揉,主要是要让面揉匀。揉好的面用保鲜膜盖住,松弛静置。
3、将烧饼面称重后分为10块,每块约@50~51g左右,依序压扁后揉圆。 松弛后的面会变得很柔软细致,从第一颗揉圆的面开始杆,用杆面棍将面团杆成牛舌状,并用汤匙在中间抹上油酥,四周都要留空间不要抹到,尾端那头要特别留多一点空位,方便等一下的黏合,慢帆配慢的把牛舌状面皮卷起,边卷边将两边压扁,最后再把收口处和两端都完全捏合即可并依序完成10个面。
4、接着将面团转成直向,收口处朝上,轻轻的杆成长条状,折成三折,转头直放,再杆成长条后,卷起,然后从中间压下去,让两头靠在一起,略压一下,盖起来松弛;全部杆完后,取第一个杆好的,压扁杆开成片状。
加入3-4小匙的糖馅,收口要捏紧。收口朝下,略整晌没形后轻杆成圆形或椭圆形;烤箱预热到170度; 在面皮表面刷上水,沾上芝麻,排在铺上烘焙纸的烤盘上。
5、入烤箱烤25分钟到烧饼膨起,表面上色即可,放隔天后,可以简单用平底锅不放油,在锅边洒1点点冷开水,以小火盖锅加热到水都蒸发即可。
G. 老式红糖烧饼的做法视频
烘焙
甜味
<30分闭滚派钟
较高热量
初中水平
红糖滋补,所以替代烧饼中的白糖,味道更好,营养也更丰富了。制作烧饼还是稍薄一点,这样外皮更酥更脆。 发酵面团:
展开
主料2人份
面粉185克
辅料
酵母(干)2克
色拉油45克
红糖40克
白糖10克
水5克
芝麻少许
步骤0
发酵面团:面粉180克、水100克、酵母2克
油酥:面粉90克、油45克
馅料:红糖40克、面粉5克
表面刷白糖水(白糖10克、水5克左右)
装饰用熟芝麻少许
步骤1
发酵面团材料混合成团,发酵至两倍大,油酥材料混合成团,也放置一旁
步骤2红糖烧饼的做法大全
然后将发酵面团揉均匀,包入油酥
步骤3
将油酥包好后
步骤4红糖烧饼的做法图解
擀成长方形轿贺
步骤备塌5
然后将面团从一边卷起
步骤6红糖烧饼的家常做法
卷成长条状
步骤7
分成九个小剂子(小面团)
步骤8红糖烧饼的简单做法
馅料:红糖加面粉混合均匀
步骤9
然后将小剂子擀成面片
步骤10红糖烧饼怎么吃
包入馅料
步骤11
包好后收口
步骤12红糖烧饼怎么做
然后擀成圆形,薄一点比较好,约0.5厘米左右
步骤13
表面刷糖水
步骤14红糖烧饼怎么炒
撒上熟芝麻再用擀面棍压平
步骤15红糖烧饼怎么煮
然后放入烤盘,烤箱170度预热,中层20分钟左右即可
H. 玉田烧饼的做法视频
烧饼的做法
材料
A.中筋面粉100gA.热水50ccA盐少许B中筋面粉270gB全麦面粉30gB水150ccB橄榄油跟糖各20gB酵母粉2.5gC培根2片C白芝麻.葱花.美搭信敬奶滋白胡椒粉盐适量
做法
1
材料A秤好
2
加入热水知慎扮匀
3
再加10cc冷水搓成团,并松弛30分钟
4
步骤3加入材料B
5
揉成团第一次发酵60分
6
杆开成长片状
7
白胡椒粉跟盐少许,用手抹均匀
8
放葱花
9
左右各往内折1/3
10
放培根并挤上美奶滋
11
由下往上折1/3
12
再由上往下折,最后发酵50分
13
刷上蜂蜜水(或糖水)洒白芝麻,(烤箱预热170度15分)
14
170度烤25分
15
出炉,待凉之后坦灶切片