1. 东北铁锅炖怎么做
主料金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉200克水150克酵母2克牛肉600克薯仔500克四季豆100克胡萝卜(红)300克
辅料食用油20毫升蚝油20克酱油50克老抽10克八角1个黑胡椒粉10克桂皮1小块淀粉5克生姜20克
东北铁锅炖的做法
1.
提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，耗油一起腌制15分钟
2.
多功能厨师机加入水和酵母，再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉一起放进去揉至
3.
揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵
4.
铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。
5.
加入1000ML开水，再把剩余的酱油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟。
6.
20分钟后分别加入胡萝卜和薯仔继续炖20分钟
7.
接着我们来做“小麻花”发酵好的面团拿出来排气揉长条。
8.
将切好的小面团，中间再切一刀一分为二。
9.
将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。
10.
继续加入四季豆进去，盖着锅盖炖10分钟。
11.
把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）
12.
直接整锅端上桌开吃。