❶ 非常适合女人喝的糯米银耳粥,怎样做才能入口香浓
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米,米质呈蜡白色,不透明或半透明状,吸水性和膨胀性小,熟后黏性大,口感滑腻,常被用以制成风味小吃,如年糕、元宵、粽子等,不过居家平时用它熬粥居多,口感粘糯细滑。
银耳百合糯米粥▲
小贴士:
银耳一定提前用冷水泡开,撕成小朵,这是出胶的关键一步。熬粥的中途不能加冷水,最好煮前一次加足,如果中途觉得水少也要加开水,加冷水会影响粥的口感。无论黑枸杞还是红枸杞,一定在关火前或盛出后再放,否则营养会流失。喜欢甜的,可以在关火前十分钟左右放入少量冰糖。今天的分享就到这了,感谢您能看到这儿,我是健身生活录,每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧,如果您喜欢,就点赞关注,让我们成为朋友吧,下次见哦!
❷ 糯米的吃法你知道几种
做法:
揉青面团:
1、野艾洗净,留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎,掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟,捞出过凉水,挤干。(此步骤重复一次)
3、锅中倒入1000ML水烧开,放入野艾和食用碱煮2分钟,此时要用筷子在锅中搅动,直到野艾在热水中变软烂,水变成浓浓深绿色。
4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完),边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉,直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。
5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上,此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。
6、揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)饧15分钟。
第九种:“苹”安“桔”祥的迎春汤圆
没有哪个季节的到来有像春天的降临这般颇具声势,或许因为立春总与年关相靠近,或许因为漫漫寒冬增进了人们对春江水暖的渴望。在我南方的家乡,立春这扇春天的门扉从来是鞭炮声中被轻轻炸开的,春以一种高调的方式亮相于江南。
虽然,枯枝仍在料峭春风中瑟瑟发抖,花未红,柳未绿,可不知怎地,你却能在灵魂深处感受到一种新的气息,让你兴奋与欢欣。同其它三季相比,诗人们赋予春更多的“希望”喻意,“最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。”春又是四季中景色最美丽的季节。
一直把春天当成自己的季节,我常对孩子说,我是名符其实的“春妈妈”.
来一碗春妈妈做的“苹”安“桔”祥的汤圆,迎接这美丽春天的到来。
水果与汤圆同煮,其中的苹果喻意“平安幸福”,桔子喻意“吉祥如意”,祝愿亲们在新一年里平安幸福、吉祥如意。
原料:袋装小汤圆3人量、苹果1个、桔子1个、冰糖适量、水适量。
做法:
1、袋装小汤圆先略微解冻,保证一个个汤圆不粘连。
2、苹果洗净,带皮切成小丁,桔子剥去皮,撕掉桔筋络(这些白筋可以泡茶喝,只要你不怕苦),切成小丁。
3、不锈钢锅放进冰糖倒水烧开,下汤圆,中火煮至小汤圆浮起。
4、先倒入苹果丁煮出苹果香,接着倒入桔丁,搅匀,即可装碗。
❸ 糯米怎么吃法大全
甜糯米饭是很多人喜欢吃的一种食物,它利用到的食材主要是糯米、白糖、葡萄干、花生米等,我们只要将糯米饭煮熟,然后在糯米饭上面加上白糖、花生米、葡萄干分就可以食用了,我们也可以制作调料,准备香菇、瘦肉、香菜等煮熟,在将调料浇在糯米饭上面,加上白糖就可以食用了。
做法一
材料:糯米230克,冰糖60克,花生米25克,葡萄干15克,小枣30克,核桃仁35克,淀粉10克,清水300克。
做法:
1、把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时。
2、一只空碗放入几滴麻油,抹匀,依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米,最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压一下,把碗装满。
3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可,然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。
4、在锅中放点清水,加入冰糖,开火炒,冰糖遇热很快会化掉,然后锅里的糖水开始起泡泡,要不停的用勺子搅拌一下,糖色逐渐变成淡黄色。
5、等糖色由淡黄色变成金红色,加入调好的水淀粉,用勺子搅匀,待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状,糖色就炒好了。
6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上,一碗甜饭就做好了。
做法二
材料:糯米2量杯,黑加仑干少许,山楂卷少许,猪肉松适量,红豆沙适量,广式香肠2根,色拉油适量,白砂糖适量,香橙果酱适量,保加利亚玫瑰花酱适量。
做法:
1、糯米半小碗的量,先在水里浸泡1小时,泡好后放在电饭煲里加少量水蒸,等电饭煲档自动跳起后,再焖一会儿。
2、将白砂糖拌匀在蒸好的糯米饭里。
3、取一个小碗,碗壁抹上色拉油,将黑加仑干和山楂卷均匀铺在碗底。取少量糯米饭先铺在碗底,上面先抹一层红豆沙和少许猪肉松。
4、再铺一层糯米饭,中间放上切断的广式香肠,再涂上一些红豆沙,表面洒入适量肉松。
5、拿一个平盘,把碗倒扣过来放在平盘里。锅内添水,盖上盖,上锅大火蒸10分钟。
6、蒸好后离火,把倒扣的碗拿起,糯米饭就圆圆的在盘子中央了,最后浇上少许香橙果酱和保加利亚玫瑰花酱,用做勾边、点缀和料汁儿即可。
小贴士:
1、因为浇甜饭的两种果酱已很甜了,就无需再熬制蜂蜜糖汁儿了。
2、可以再配上蜜枣、青红丝、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花,味道就更正宗了。
做法三
材料:糯米250克,葡萄干20克,红枣10颗,红糖70克,碱面2克,梨半只,橘饼1/3个,冰糖粉若干,红枣碎10克。
做法:
1、糯米洗净,加水浸泡一夜。
2、倒掉淘米水,加适量清水,加橘饼
❹ 快手直播间说吃糯米饭是什么意思
咨询记录 · 回答于2021-11-24
❺ 甜酒不少女生喜欢喝,甜酒应该怎么去制作出来
夏季到了,很多女孩子都想喝冰冰凉凉的甜酒,但是自己并不会制作,下面小编就跟大家详细说说甜酒的制作方法。甜酒制作主要分为以下四个步骤,1、清洗糯米并浸泡;2、蒸糯米并清洗;3、甜酒的发酵;4、甜酒的保存。
1、清洗糯米并浸泡首先,甜酒是否好喝跟糯米有很大的关系,所以我们最好选择优质的糯米来制作甜酒。糯米买回来以后先冲洗干净,冲洗到水里没有杂质或者白色的粉尘为止,然后放在水桶或者盆子里浸泡,水位大约是刚好没过糯米半根手指的深度即可,春夏秋冬分别浸泡6小时、2小时、8小时、10小时。
最后,等糯米慢慢发酵就好了,春夏秋冬的发酵时间分别是一天、12小时、一天和两天,发酵好了以后就可以倒出来饮用了,但是要注意不能用沾油的勺子取酒,否则一整罐甜酒就会被毁掉,取完以后及时密封保存在阴凉的地方即可。
❻ 女性常吃糯米有什么好处
楼主你好。糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素b1、b2等。中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。
对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。
糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
糯米具有温经活血、滋阴补肾的作用,如果将糯米搭配其他一些中药,可以治疗女性痛经还有产后身体疼痛的症状。治痛经:醪糟2汤匙,红糖1勺,带核龙眼肉6粒,打碎的鸡蛋1个,同煮,煮熟即可食用。经前1周服用2—3次, 睡前2小时服用,经期可继续服用。治产后身体痛:醪糟2汤匙,红糖1勺,鸡血藤10克,煲10分钟后,放入打碎的鸡蛋1个,至鸡蛋熟即可食用。月经干净后开始每周服用2—3次,睡前2小时服用,哺乳期慎用。
望采纳,谢谢。
❼ 如何一把糯米吃出百种花样
上一次推味君写了关于烧卖的文章,其中有提到说,在南方吃到烧卖里面是包着糯米的,当时我是很震惊的。
其实不仅仅是糯米烧卖,在南方我简直是重新认识了一下糯米,因为我之前从来不知道,糯米竟然可以做出这么多好吃的。
以前一直觉得大河南的面食花样之多,已实属不易。在见识到糯米有如此百变魔术花样,才知道原来糯米最努力!
糯米在南方叫糯米,在北方叫江米。
糯米最大的特点就是粘性极强。
这是因为糯米的主要成分是支链淀粉,溶水后,分支众多的分子链会把彼此抓在一起,产生弹性和延展性,也更容易塑形。所以我们对于糯米的印象就是黏黏的,有韧性的。
南方产糯米,当地人也就自然而然地学会了怎样烹制糯米。
整粒糯米可以用来做糯米饭,糯米鸡,糯米烧卖等等。被打碎了的糯米,变成糯米粉也是可以做出很多美食,最佳代表就是汤圆,年糕。
今天推味君就和大家一起分享,南方人是怎么教我们吃糯米的。
01-糯米卷
苏式糕点里面有很多都是以糯米为原料,糯米卷也是如此。
糯米蒸透,晾凉铺平,用擀面棍沾水压紧成饼状,然后铺上一层红豆沙,卷起来切段就行了。这种做法还保留着糯米的颗粒感,如果想吃更加细滑的,就要用糯米粉加水蒸熟来卷了。
02-叶儿粑
叶儿粑是四川地区的特色小吃,用糯米粉面皮包上馅,然后外面再裹上新鲜绿色粑叶,大火蒸制而成。
在四川不同地区,吃叶儿粑的风俗习惯也不同,川西人民清明节吃,川南人春节吃,各地用的粑叶也不同,有的用大叶仙茅包,有的用良姜叶包,有的用芭蕉叶包??
但不管用什么叶包,叶儿粑的好口感、好味道都不会受影响,都是一样的糯米Q弹口感,猪肉馅的鲜香味道。
03-青团
青团和叶儿粑就很像了,是江南一带地区在清明节时候的小吃。
用艾草汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者肉松蛋黄,这样做出来的青团,颜色碧绿,带有清淡悠长的青草香气,吃着不甜不腻。
过多的介绍就不多说了,你们肯定都懂得,毕竟今年青团也是荣登“十大网红美食”的小吃。
04-糍粑
糍粑是一种用糯米蒸熟之后捣烂再加工制作的美食。
糍粑几乎覆盖了整个南方地区,贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西??这些省份都有吃糍粑的习惯。特别是在重庆成都,红糖糍粑简直就是和火锅绑在一起打包售卖的。
糯米蒸熟捣烂后切条油炸,淋上红糖浆,撒上黄豆粉,外酥里软,能吃出米香,黄豆粉和红糖浆的结合,使得整个味道香甜但不腻,推味君表示最爱红糖糍粑!
05-醪糟
醪糟也就是米酒,以湖北孝感米酒最为出名。
用熟糯米拌上酒酵,发酵过后就是醪糟了,醪糟的味道甜甜的带有微酸,酒香闻起来也是香甜的,所以我们也叫它甜酒,
最好的吃法就是和糯米小圆子同煮,做成米酒圆子,双倍的糯米双倍的香甜。
06-糯米鸡
糯米鸡在广东比较流行吃,具体的做法是:在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包裹放到锅里蒸熟。
这样蒸出来的糯米鸡,一拆开来,荷叶香清香扑鼻,糯米蒸的软嫩可口,鸡肉的鲜味完全渗透到糯米之中,吃起来超级满足。
07-三鲜豆皮
武汉人的早餐胃不仅仅属于热干面,还有很大一部分属于三鲜豆皮。
三鲜豆皮听起来和糯米没什么关系,但它可是实打实用糯米做的。
将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料,用油煎制而成。豆皮金黄发亮,入口酥松嫩香,圈粉实力堪比热干面!
08-贵州糯米饭
上海粢饭团
以前跟大家提到过上海粢饭团,就是在糯米饭包着老油条,榨菜,肉松、鸡蛋等等一些小料,捏成一个大球。(真的,可大可大一个球了,早上吃一个能抗大半天)。但这种用糯米包上小料的饭团吃法,可不仅仅是上海的专属。
贵州糯米饭也是很有特色的,糯米和腊肠丁混合均匀,加入酱油调味一起蒸制,腊肠的油脂融入糯米饭中,加上酱油的调色,糯米饭油亮鲜香,什么都不加吃起来就很香。
不过贵州的糯米饭也是要卷东西的,腊肠糯米饭铺开来,加入贵州特色糊辣椒,蛋皮、折耳根、小葱、薯仔、酸萝卜(这个料真的很丰富!)铺好之后卷起来捏紧,就是一个超级扎实的贵州糯米饭了。
糯米在南方人手中真的是玩出了花,其实除了这些地方特色小吃,很多小清新的甜点也是用糯米做出来。
比如说温婉如玉的雪媚娘、咬一口Q弹无比的牛奶麻薯,还有傻萌傻萌的草莓大福,这些甜点的柔软有韧的口感,都是因为糯米的加入才有的。
其实现在正是吃糯米的好时候,糯米补中益气,温补强壮,冬天吃点糯米才会有力气抗严寒!看看你喜欢吃哪一种糯米美食呢