韩国正宗川菜美女

‘壹’ 川菜哪家好吃粤菜哪家正宗

大家应该有了解过中国的八大菜系吧，其实每一种菜系都都有一些比较有名的餐厅，下面就简单介绍了八大菜系中的部分菜系有哪些不错的餐厅可以推荐，大家有时间可以试试。

中国主要八大菜系分别是：川菜、粤菜、鲁菜、苏(淮扬)菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜(排名不分先后)。

中国餐咐丛中饮文化博大精深，能打的很多。

你看陕菜、赣菜、云南菜、东北菜、新疆菜......同样不差，但没有进入八大菜系之中，就知道有多么的可惜，以及排名靠前的那几位有多么强大了。

全球八个被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市里，我国占了三个，一个是顺德、一个是成都、另外一个是扬州。

正好对应了粤菜、川菜、苏(淮扬)菜。

川菜

川菜在八大菜系中算是独拔头筹的，其知名度，获喜爱程度，在国际上的地位，都比其它菜系略高一些。

但其实，大家对于川菜的误解，也是最深的。大家对于川菜的第一印象是辣，第二印象是麻，第三印象是只有火锅。

其实，真不是。

你说川菜食材用料不讲究，开水白菜可能第一个不服。这是国宴菜，被誉为“钓鱼台台汤”。

你说川菜越炒才越入味?宫保鸡丁立刻跳出来，这道菜是要求一分钟之内必出锅的，只有这样才能让肉质滑衡山脆。

你说川菜都是麻辣味儿?鱼香肉丝会说，我是酸甜口，但我也是名川菜。

成都值得吃的美食，太多了。

开在居民楼里的干海椒抄手，抄手个特大，肉又扎实，除了全肉馅，还有蟹籽虾仁馅，清汤、鸡汤、红油任你挑选。

不少老成都人的周末，都是从洞子口张老二凉粉的甜水面开始，然后去文殊院烧香，再以去人民公园喝茶结束。

红星路的小名堂担担甜水面，这家的面条偏软糯但也很好吃，尤其是满满的花生碎。

开在民国四合院里的刘_串串，生意好到不行，不提前一周以上约基本吃不上，但是来了以后你会发现还是挺值的。

吃过的最酸爽的酸菜鱼，轮胎二星风味居

粤菜

广东人爱吃，爱钻研美食，是全国有名的。

粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。

烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

龙景轩名菜——豉汁蒸海鲈鱼，鲜、嫩

粤菜的精髓，其实就是在烹饪过程把食材本身的原味带出。但这也是一种缺陷，因为很依赖食材品质。粤菜要吃的好，上等食材少不了。

上等的葵花鸡，只出自广州的百万葵园。鸡从小以新鲜的葵花盘、叶为主食。一年产量就12万只鸡，能吃到的地方少之又少，最贵的白切鸡没谁了。

容太家的香肠，必须选用100%西班牙黑标香果树伊比利亚黑毛猪。这个黑标猪，规定一只猪的最小活动空间必须2公顷。每年能进口到多少猪肉，做多少香肠。

甚至一道简单的南北杏仁花胶白肺汤，需用了经过特殊处理的猪肺，不带一点血水;两种杏仁，南杏的微甜跟北杏的微苦结合，正好口味得以中和;还有花胶。简直就是粗料精制工夫菜的典型。

那么，靠谱的粤菜去哪里吃呢?

食在广州，厨在顺德。顺德人在吃方面，有着极高的天赋。

顺德的“桑拿”菜系非常出名，鱼肉蒸个两郑唯三分钟就能吃了，入口尤其滑嫩但又不失嚼劲。除了桑拿鱼，还有桑拿鸡、桑拿海鲜等等可以选择，这种吃法能够最大程度地保留食材的鲜味。

顺德煲仔饭的口味选择也特别多，除了平时比较常见的叉烧、黄鳝、排骨，还有田鸡、青蛤和鲍鱼等等，吃一个月都可以不带重样的。

陈村粉也是我的爱，一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉。普通的材料，却非常的好吃。

粤菜的另外一个集大成者，是潮汕。

《舌尖》导演陈晓卿曾经说过：“潮汕是中国美食的一个特别宝贵的孤岛，如果一个中国人说他是美食家却没去过潮汕，那他不算是真正的美食家。”

潮汕地区有汕头、潮州和揭阳。

汕头的寻味之旅里，牛肉火锅必须拥有姓名。

潮汕牛肉火锅把牛分的很细，肥胼、嫩肉、吊龙伴、匙皮、雪花、五花腱...不同部位会有不同的口感。

牛肉都是当天现杀的，刀起刀落，现切现卖，新鲜得不行。其它地方做不好潮汕的牛肉火锅，就是因为新鲜度上，就输了。

潮汕还有各种生腌、卤水、_制品、肠粉、糖水.....

当然，如果要说粤菜的头把交椅，认为是玉堂春暖。

一般来说，一家餐厅有辨识度、有记忆点，能让人惊艳的菜，能有一道就很不错了。但玉堂春暖足足有三道菜令人印象深刻。

葵花鸡、伊比利亚黑毛猪叉烧、沙琪玛，都是心头好。

如果说口味和价格的中和，性价比最高的粤菜是喜粤8号。这家曾经可是号称全球最便宜的米其林二星餐厅的。

去喜粤8号必点叉烧，近乎一个食指宽的厚切叉烧，鲜嫩松软多汁，满嘴肉香!

苏(淮扬)菜

淮扬菜烹调技艺以炖、焖、煨着称;重视调汤，保持原汁。

淮扬菜的刀工特别的好，上面薄度堪比杜蕾斯的灯影鱼片就是一个很好的例子。还有文思豆腐，把软滑细腻的家常豆腐块快刀匀切成细如牛毛的豆腐丝，简直神技。

国宴用的是淮扬菜，它不辣、不咸、不酸、不苦，不甜、也不油腻。如果非要浓缩成四个字的话，那便是清淡平和。

淮扬菜是属于大家都能接受的菜品。

另外，淮扬菜用的都是相对普通的食材。并不像粤菜这样，是燕鲍翅的堆积。所以价格上，淮扬菜也亲民的多。

不过淮扬菜在八大菜系中，是属于餐馆比较少的。

主要原因是淮扬菜对食材要求比较高，会更突出食材本身的味道。且大部分都要时令新鲜，所谓春有刀鲚，夏有_鲥，秋有蟹鸭，冬有野蔬。讲的就是淮扬菜注重时令。

还有一个原因，淮扬菜用的食材相对比较的普通。例如文思豆腐好了，好的是刀工，但毕竟这是一块豆腐，你说能卖多少钱。

所以做淮扬菜的餐厅，卖不上价格，不符合商人趋利的本质。

淮扬菜的餐厅中，比较推荐江南灶。淮扬菜真卖不上去价格，江南灶都是黑珍珠二钻了吧，人均也才200+。

同是黑珍珠二钻的趣园更夸张，人均消费只要100+

淮扬菜吃什么?

蟹黄汤包，一个大大的汤包，里面是蟹黄，先用吸管喝汤，然后再吃。

软兜长鱼，开国第一宴中第一道菜。一点都不腥、不腻。甚至还能用来当做面是浇头。

狮子头，淮扬菜的狮子头松而不散，但却入口即化。

浙菜

浙菜的特点是选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。

其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。

这四个派别，其实相差挺大的。

杭帮菜口味比较清淡，尤其注重一个"鲜"字。

传统杭帮菜，首先想到西湖醋鱼，龙井虾仁，宋嫂鱼羹，莼菜汤，炸响铃......很多人吃了表示不爱，其实是没找对地方。这几个菜不容易做，一不小心就变成太过于清新寡淡了。

但如果你选对餐厅，那么西湖醋鱼会是极品。例如紫薇厅的，鱼肉嫩滑，是米醋的酸与鱼肉的甜相交叠的美味。

宁绍菜，又臭又香，就是让你欲罢不能。

绍兴人还钟情于鲜，但是这种鲜，却有别于其他地方，而是采用了一些办法，将食物的鲜味提炼出来，这些方法，就是醉、糟、霉、臭。

温州菜相对剑走偏锋一些，讲究一嘴鲜，但是海鲜的鲜。

温州多山、靠海。全球70%以上的东海大黄鱼是温州人吃掉的。还有数不清的台州青蟹、小黄鱼、蛤蟆鱼、跳跳鱼、海螺、雪蛤、沙蒜......

‘贰’ 你喜欢吃什么样的川菜

我来自一个美食之都——四川。这里有着数不尽的美味佳肴，其中最着名的是川菜，而川菜又以麻辣、重口味为主，堪称辣妹子的代表，它一如四川人那样豪迈、火爆、富有激情。
首先，我的家乡有最出名的麻辣火锅，众所周知，川菜最为正宗的做法就是“麻辣”二字，而火锅更是其中的代表，无数的饕客在品尝川菜之前就要先吃一顿正宗的麻辣火锅。不论是欧美、日本、韩国等等不同文化的人士，来到四川都会忍不住想去尝尝这道全球热门的美食。
其次，我的家乡还有着最正宗的口宏配味——夫妻肺片，这是成都的传统名菜之一，肺片是指用牛肺切成薄片，用五香粉和辣椒粉腌制，上面浇上辣油、芝麻酱和蒜泥，再配以花生碎、酸菜、香菜等配料，味道鲜美，口感丰富，是很多人品尝川菜必点的代表菜之一。
最后，还要介绍一道独辣美味——水煮鱼，这是四川最有名的菜之一，用鱼片加上各个秘制调味品，以及尽量多的干辣椒煮出的美味鱼甩，这个辣到无法形容的菜品，口感诱人，麻辣慎昌爽口，是四川人最爱的美食。
从以上介绍可以看出，四川美食丰富多样，无论你爱不爱辣，总有一道美食适合你的口味，而我的家乡四川还有很多世界闻名的菜品，如回锅肉等等，让人回味无穷。如果有机会来四川旅游，不妨品尝一下这里的美食，相信你一定宽绝扒会爱上它们！

‘叁’ 首尔哪有正宗的川菜馆

在首尔有很多中国拆指餐馆，但四川餐馆却不多。据同行的导游讲，主要是川菜油多，而且其正宗的原材料不容易买到，因此做出来的川菜都不太正宗，因此川菜馆也不太多。但在韩国的第三天，吃了几天“寡淡”的韩国菜后，记者终于吃到了正宗的四川火锅。
7月14日，中国驻韩国大使馆新闻处的工作人员请记者团一行来到一家四川火锅店吃四川火锅。这家火锅店的名字也非常有特色，叫做“弗二我”。虽然面积不大，但在寸土寸金的首尔，这个火锅店也算是规模不小。据介绍，这里是首尔最出名的四川火锅之盯陆一，经常爆满，味道也非常不错，深受韩国民众的喜爱。因此要想吃到这地道的四川美食，还得需要提前预定才行。
这家四川火锅的味道确实和成都的火锅很接近，而且终于看到了油碟。据这里的服务凯御顷员介绍，由于韩国人不爱吃油碟，因此很多人都是用麻酱碟来吃四川火锅。不过，韩国人依然对四川火锅情有独钟，由此可见，川菜文化的魅力是没有国界的。

‘肆’ 讲一个厨师去韩国做川菜的电视剧

川菜厨师在韩国的电视剧名字叫林师傅在首尔
这个以中国川菜着名的餐厅老成都因此陷入即将濒临破产的危机中，朴善姬对家里的状况十分担心，她不得已去找金盛时，希望能够延长老成都的租期。不想，老房东不但避而不见，还将朴善姬推给金高丽去处理。

其他演员(10张)

少房东金高丽上门治丧，对朴善姬一见钟情。朴善姬从母亲那里得知，金高丽竟然是她的亲哥哥，母亲要求朴善姬既要继续保守这个秘密。
为了拿到续约，朴善姬去求金高丽， 金高丽从父亲那里帮善姬争取到一个月的时间，但条件是，老成都一个月后如果能够做出令他满意的川菜料理，他才和朴善姬签订新合同。
朴善姬为了救活老成都，毅然辞掉自己的工作，求助于之前与她父亲一起工作过的中国餐厅的主厨，主厨告诉朴善姬，中国有一位厨师叫林飞，厨艺高超，找到他饭店就有希望了。朴善姬立即飞往了中国成都。林飞的逃婚对象于巧喜使了一招调虎离山计将林飞叫到韩国。林飞费尽周折暂住在了朴家。为了防止朴家发现林飞就是朴善姬要找的厨师，巧喜要求林飞隐瞒自己的真实身份和手艺。

朴善姬以前的经理给善姬打电话告诉了她要带员工一起来吃饭的消息。因为以前的同事大部分都是一些重要饮食同好会的会员们，因此他们的评价会给老成都带来很大的影响。不巧，主厨李永玉正好拉肚子，完全没有办法做菜，于巧喜请求林师傅帮忙。面对未婚妻的请求，林师傅毫不犹豫的答应了。除了于巧喜和主厨李永玉以外他人根本就没有察觉到这天晚上的川菜料理其实都出自林师傅之手，但无论如何这顿晚餐获得了极大的成功，得到了来宾极大的赞赏。让不明真相的朴善姬和饭店雇员们兴奋不已。事后，面对慕名而来的顾客对菜品的抱怨，不明就里的朴善姬一头雾水。无助的朴善姬向于巧喜哭诉自己的困难，得知真相的巧喜惊呆了，原来，老成都已经到了危急存亡的时刻。
与房东约定好的那一天到来了。房东要求吃到那道不辣的川菜极品。关键时刻，林师傅进入厨房完成了可以满足房东口味的料理。同时，于巧喜也向朴善姬说明了真相。林师傅就是善姬寻找的厨师。朴善姬又惊又喜。林师傅以精湛的手艺征服了老房东挑剔的口味，挽救了朴家和老成都，也要一直以来忧心忡忡的善姬看到了希望。
面对执意要带巧喜回成都的林师傅，于巧喜和朴善姬百般哀求，终于让林师傅答应留下来帮忙。朴善姬通过这次危机，对林师傅产生了莫名的情愫和依赖。
不甘心的宫本在老成都签订合同的宴席上额外想了一个菜来难为厨师，并要求这道菜要做得让所有来祝贺的美食家们都满意。林师傅用一道魔幻豆花，并配以品种繁多专业的配料，满足了所有人的口味，并征服了所有的来宾。用他的机智和能力，不但帮老成都赢得了续约，也赢得了所有美食家的尊重。善姬在不知不觉中，对林师傅更加的崇拜和依赖，渐渐爱上了林师傅。
神厨林师傅的名声传出去了，从此老成都便开始在美食家之间名声远播，营业额也随之提高。老成都暂时摆脱了危机。
少房东金高丽不依不饶的纠缠朴善姬，要她嫁给自己。他不知道，其实他是老房东收养的孩子，是朴善姬的亲哥哥。善姬的母亲无可奈何，只能去求老东家拿主意。双方商量，不能让高丽知道真相，朴善姬必须尽快结婚。

‘伍’ 如何做正宗的川菜

现在很多人一听到川菜，第一会想到的就是”辣“，其次是”油“，特别是一些南方朋友们认为川菜不是那么的健康养生，很多人觉得川菜是普通得不能再普通的菜，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐......随处可见。可是，在看了这篇文章后，你会对川菜有个全新的系统的认识，当再有人提起川菜的时候，我们可以大声地告诉他：川菜并不简单，也并不单一。
川菜作为我国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，发源于古代的巴国和蜀国（今四川重庆一带），经历了春秋至秦的启蒙时期后，在两汉两晋，呈现成初期的轮廓。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，享誉中外。在我们司空见惯的川菜背后，其实有着很多我们所不了解的故事。除却川菜长远悠久的历史，它本身的特点更是让人眼前一亮，比如说其用料的讲究，口味的多样，烹饪的方法，火候的掌握等，每一项都值得我们去好好研究。
在用料上，川菜的食材更是广泛。有饲养的牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、兔等肉类食材；有土里长的笋、韭、芹、藕、菠、瓜菜等；更有水里游的江团、白鲢、乌鱼、鲫鱼、黄辣丁等，这些都是四川产的淡水鱼之佳品。除了以上这些新鲜食材外，还有各种干杂货物，如通江、万源的银耳，宜宾、乐山、涪陵、凉山的竹荪，青川、广元的黑木耳，宜宾、万县、涪陵、达川的香菇，还有很多地方都产的魔芋，都是川菜的常用食材。而烹调这些食材所需的调味品也是丰富多彩——自贡食盐、阆中保宁醋、中坝酱油、郫县豆瓣酱、清溪花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、南充冬菜，以及川菜的灵魂“辣椒”更有多个品种,常用的作为调料的辣椒有二荆条辣椒、子弹头辣椒、七星椒、小米辣等。不管你听没听过或见没见过这些食材，总之在家喻户晓的川菜背后，有着如此五花八门的食材。
在口味上，川菜口味相当丰富，号称百菜百味唤轮。其中最为大家熟知的有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。要调制味型或许很难，但只要掌握了它们的配方以及调制方法，烹饪川菜也就游刃有余了。以下介绍几种口味的配方方法,但由于每个人口味不同，可作为参考。
鱼香味：葱姜蒜泥1、泡椒0.5、四川豆瓣酱2、糖1.5、醋1.5、酱油、酒适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。
麻辣味：花椒0.5或花椒粉0.2、干辣椒0.3、四川豆瓣酱3糖1、醋1、葱、姜、蒜、酒、酱油适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为了麻味，还可加些花椒粉。(油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉)。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。
辣子味：四川豆瓣酱1、糖0.3、醋0.3、葱、姜、蒜及酱油、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。
陈皮味：花椒0.5、干辣椒1、四川豆瓣酱3、糖2、陈皮2、酱油、葱、姜、蒜、酒适量。调制法为先将干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陈皮块，亦加煸炒，若用烤干的陈皮碾成的粉，可在烹调完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香，有陈皮特有的芳香味，可制成陈皮牛肉、陈皮鸡等。
椒麻味：葱白10、花椒局链拆2、酱油12、糖2、醋2、鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拌而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拌椒麻允片、椒麻肚片等菜。
在烹饪技巧上，川菜可谓是物尽其用。擅长炒、滑、搅、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独到之处。小炒之法，不过油，不换锅，临时对汁，急火短炒，一锅成菜，菜肴起锅装盘，顿时香味四溢；干煸，是用中火热油，将丝状原料不断翻拨煸炒，使之脱水、成熟、干香；干烧，则是用中火慢烧，使有浓厚味道的汤汁渗透于原料之中，自然成汁，醇浓厚味。
川菜作为最受欢迎的菜系之一，在餐饮行业中不可或缺。无论是在四川省内还是在四川省外，无论是在国内还是国外，川菜都占据着重要的地位。就以成都来说，大大小小的川菜馆数不胜数，大街小巷都布满各种各样的川菜店，如果说火锅也算川菜的话，那这两者都占据着成桐枣都餐饮行业的半壁江山。在我看来，一家成功的川菜店是应该有它自己的招牌菜的，就像一座城市，当我们提起它的时候，会自然而然想到它耳熟能详的地名、建筑、人物等文化特产。十大经典川菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。（欢迎补充）如果你还没有尝试过这些美味的川菜，那真是个遗憾，赶紧找一家正宗的川菜馆使你的味蕾得到满足与享受吧。