中国美女吃羊杂米粉

❶ 羊杂米粉家常做法，正宗羊杂米粉怎么做

我的老家在一个古名叫合州的地方，那里的早餐特别丰富，除了常见的豆浆油条包子馒头稀饭外，还有豆腐脑儿，各种面条、抄手（馄饨）、油茶、颤中糖麻圆、油饯、糍粑块、甜糕、汤圆、羊杂汤、米粉（线）等特色小吃。羊肉米粉、羊杂米粉则是米粉中之奇葩。今天要给大伙儿讲讲羊杂米粉的做法。

米粉儿，重庆也称米线，通常被称为“粉”的，线径要粗一点。羊杂米粉儿，用料简单，味道主要在汤底，讲究一个细火慢熬，主要原料是猪骨头，羊头肉，羊肚、心、肝、肺等，加上老姜、砂仁、老扣、花椒等香料，熬成白白的骨头汤。再把羊杂从汤里捞出，切成手指大小的薄片，再继续放进汤里熬，就成了鲜美无比的羊杂汤，吃时盛到碗里，调上少许盐、味精、白胡椒粉、香菜即可。

在羊杂汤的基础上做羊杂米粉就十分容易了，在老家，有很多新鲜米粉出售，买回来用新鲜开水一泡软，再放进竹兜子或面兜子里，放入开水里烫上一两分钟，放进空碗里，加上盐、花椒粉、蒜泥、味精、油辣子海椒（红辣椒油），再浇上一大勺羊杂汤，撒上几颗香葱和香菜，一碗喷喷香的羊杂米线就做好了，和匀就可以开吃了。爱吃绿叶蔬菜的人，在烫米粉时可以一起烫上几根蔬菜,营养还是要讲究全面点嘛。羊杂米线可以吃清汤的，味道很足，也可以吃红汤，直接加上辣椒油就ok。

在外工作很多年，吃不到正宗的羊杂米粉了，不过，这难不倒爱动脑筋的春天同态洞槐学，外面吃不到，就在家里做，材料买不全，咱就因地制宜，去繁就简。就这样春天同学和家人幸福地吃上了羊杂米线，亚克西！”

食材明细

主料

• 熟羊脸半个

• 熟羊肚半个

• 辅料

• 姜一小块

• 花椒20粒

• 干米粉400克

• 绿叶帆友蔬菜半斤

• 香菜两棵

• 葱适量

• 配料

• 食用油50克

• 盐适量

• 辣椒油适量

• 蒜泥适量

• 味精适量

• 花椒面适量

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

羊杂米粉的做法步骤

• 

  7

  成品图。
  
  米粉够味的秘诀：盐+蒜泥+花椒面（不要放酱油，和米粉不合）

❷ 羊杂米粉图片，怎么做羊杂米粉才好吃 羊杂米粉的做法

1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。
3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。
小诀窍
1、羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。
2、熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。

❸ 羊杂米粉怎么样

6元钱一大碗羊杂米粉，因为来得比较早，所以人还不是很多，就是典型的早点铺，味道还可以。