韩国美女吃货吃猪皮冻

㈠ 自家的猪皮冻怎么做

1.猪肉皮先用盐水搓洗两遍，刮净外面猪毛，将肉皮切成10厘米宽的块，去除皮内侧白色脂肪

2.锅中加水烧开，放入肉皮，煮到猪皮变色，捞出，锅刷净

3.再次清理猪毛和脂肪。锅中加清水料酒，放入肉皮煮30分钟，用筷子能扎进去时，陆续捞出。将肉皮切成0.5厘米见方的丁，此时有点粘刀，抹点清水即可。放料酒是为了去除肉皮的异味。

4. 用小碗量肉皮丁，按照一碗肉皮四碗清水的比例配好，放入锅中，加入料酒，烧开，转小火，熬40分钟（如用电磁炉，用500……600瓦即可）。熬时人不要离开，时常观察，切记不能把肉皮丁熬飞。

5.待汤熬成乳白色，跟牛奶一样，把汤倒进盆里。我用的饭店打包塑料盒，并且分装清和猪皮。是分装还是混装，看自己习惯。装好后，放冰箱冷藏过夜。自家制作的猪皮冻，因为没加防腐剂，一般只能放三天，所以一次不要做太多。

6. 如果你的冻子切不成片，或者一夹就碎，那是熬嫩了。不要怕，再放入锅中小火继续熬10分钟。

㈡ 猪皮胶冻怎样做好吃

由于猪皮含有丰富的胶原蛋白，所以具有一定的去皱美容功效，再加上猪皮冻本身口感极好，所以受到很多吃货朋友的喜爱。但是外面的饭店往往未必会有这道菜，想吃的时候，又找不到就未免有些扫兴了。此时可以考虑自己亲自动手下厨，不过猪皮冻怎么做才会比较好吃呢？
原料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
制作步骤：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
其实猪皮冻的做法很多，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，相信自己亲手做出来的猪皮冻一定比外面花钱买的更为美味。其实生活是需要仪式感的，大家在有时间和精力的情况下，下下厨，好好犒劳一下辛苦的自己，未尝不是一种乐趣。

㈢ 如何熬猪皮冻家常做法窍门

猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃。猪皮冻还是一道养生菜肴，简单凉拌就能吃，而且猪皮中有胶原蛋白和多种胶质，对皮肤和血管都十分有益。那么猪皮冻要怎么做呢？咱们接着往下看。

【材料】

新鲜猪皮300~500克、葱段、姜片、食盐适量、小苏打粉适量，酱油适量、枸杞一小把、豌豆粒一小把。

【做法】

1.将猪皮在清水里泡0.5~1个小时，然后洗净，可以用刀将表面的杂质和猪毛刮干净，注意多冲洗几遍。

2.煮一锅开水，放入猪皮，盖上盖子煮10分钟。

3.捞出猪皮进一步去油。先用刀将猪皮表面的猪油和杂质进一步刮干净，冲洗之后，将猪皮切成0.5~1厘米宽的长条，拌入食盐和小苏打各一勺，加水搓洗去油。最后用温水清洗猪皮，洗干净即可。

4.将洗干净的猪皮放入锅里，加入6倍的清水、葱段、姜片。

5.先用大火烧开，水开之后改用小火慢慢熬煮，煮一个半小时。

6.加入豌豆、枸杞、少量盐和酱油，搅拌均匀。继续熬煮。

7.煮到2个小时左右，捞出葱段和姜片，关火。

8.把锅里煮好的猪皮放到一个阴凉的地方，静置一夜，猪皮冻就做好啦。

【心得】

1.猪皮上的肥肉、猪毛一定要刮干净，不然等猪皮冻凝固好了，透明度会比较差。

2.尽量选猪背部的猪皮，皮质比较紧实，胶原蛋白也比较丰富，避免猪肚上的猪皮。

3.猪皮冻吃的时候直接切片，用葱、蒜和香醋凉拌就可以很好吃。

4.猪皮冻可以养血滋阴、清热去火，贫血、喉咙不舒服的人可以多吃。

㈣ 怎么做猪皮冻

做法
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
沾料
根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。
小贴士
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3、香料最好是用纱布包裹起来；
可口猪皮冻
饮食保健方
【材料与制作】猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料，再加入适量的清水。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒入盆内，冷藏备用。服用之时，将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。
【功效与宜忌】滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。

㈤ 猪皮冻吃了会长胖吗 猪皮冻能量含量高吗

猪皮冻吃了会长胖吗

皮冻本身吃后不会至胖，且能保水美容，是美眉追逐的佳品美食之一。

皮冻一般用动物的表皮制得，主要成分是凝胶蛋白，属不完全蛋白质，热能很低，不会使人肥胖，但往往其表皮下带有脂肪，如处理不适当，可能成为增肥的因素，可根据自己的情况决定取舍。

猪皮冻能量含量高吗

100克大约含有343大卡的热量，但是有一点需要注意，就是胆固醇含量很高。吃一份两人份的猪皮冻大概要走路90分钟，跑步42分钟，跳绳34分钟，跳健美操73分钟。所以，吃的时候要小心哦！

猪皮冻有什么营养

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。‍猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

吃猪皮冻注意什么

1、少吃

每次只吃几块，过过嘴瘾就好了，千万不要多吃哦！你想想，吃100克就要走路90分钟，是不是就张不开嘴了？

2、好好做

早熬制猪皮冻的时候，可以将多余的油脂漂出来，减少菜品种的油脂含量才好。

3、少放肥肉，提前过滤掉

做的时候可以将熬好的肥肉挑出来，只要留住他的精华就好了呀！

来吧吃货们，减肥从管住嘴开始哦！

㈥ 吃猪皮冻会发胖吗 胆固醇含量很高

猪皮冻不仅口感美味，而且营养成分十分的丰富，猪皮含有多种营养元素，非常分适合女性食用。那么，吃猪皮冻会发胖吗？吃猪皮冻需要多久消耗？
吃猪皮冻会发胖吗
皮冻本身吃后不会至胖，且能保水美容，是美眉追逐的佳品美食之一。

皮冻一般用动物的表皮制得，主要成分是凝胶蛋白，属不完全蛋白质，热能很低，不会使人肥胖，但往往其表皮下带有脂肪，如处理不适当，可能成为增肥的因素，可根据自己的情况决定取舍。

吃猪皮冻需要多久消耗
100克大约含有343大卡的热量，但是有一点需要注意，就是胆固醇含量很高。吃一份两人份的猪皮冻大概要走路90分钟，跑步42分钟，跳绳34分钟，跳健美操73分钟。所以，吃的时候要小心哦！

猪皮冻的营养分析
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。‍猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

吃猪皮冻注意事项
1、少吃

每次只吃几块，过过嘴瘾就好了，千万不要多吃哦！你想想，吃100克就要走路90分钟，是不是就张不开嘴了？

2、好好做

早熬制猪皮冻的时候，可以将多余的油脂漂出来，减少菜品种的油脂含量才好。

3、少放肥肉，提前过滤掉

做的时候可以将熬好的肥肉挑出来，只要留住他的精华就好了呀！

来吧吃货们，减肥从管住嘴开始哦！

㈦ 怎样孬猪皮冻

猪皮冻
食材：猪皮、桂皮、八角、料酒、生姜、大葱

调味：食盐

1、新鲜猪皮2斤，用火先烤掉表面多余的猪毛，放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净，一遍遍的刮就行，这也是保持口感的关键。

2、在猪皮上撒点盐，刷洗干净，然后凉水下锅，加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片生姜、3个 葱段，大火烧开。

3、水开之后，保持中火煮上十分钟，这样做既能去掉猪皮上的杂质，还能软化猪皮，刀切的时候不至于太费劲。

4、猪皮煮好之后，再检查一遍，看还有没有残余的猪毛，用镊子等工具，想办法拔干净，然后把肥油部分，刮掉刮干净。

5、肉皮切丝装进盆中，加一勺食盐，反复的搓掉多余的油脂，用清水冲洗2遍，用两手搓揉肉皮，经过这样处理后，再熬成的皮冻没有异味。

6、把肉皮放入锅中，加肉皮3倍的水，大火烧开，转小火慢炖一个半小时，记住似开似不同的状态，别急火沸腾，整个熬制的过程，加半勺盐就够了，宁淡勿咸。

如果要添加其他食材，例如花生米、豆腐丝等，临出锅20分钟前再放，

7、这是炖好的样子，汤汁是白色的，凉了就是透明的了，把汤汁倒在容器中，可以是盆子、碗、方盘都可以，放入冰箱冷藏中，4小时就凝固了。

8、等时间到了，吃的时候，直接切成方片，营养丰富，开胃不油腻，蘸汁我一般放蒜茸、香菜、生抽、醋，香油，各位可以自行调整，有那么好吃的猪皮冻，配啥蘸料都好吃。

㈧ 猪皮冻是什么味道的直接吃吗猪皮冻怎么做

做猪皮冻，万万不要直接用水煮，只需这一步，吃到嘴里就入口即化，我们中国的美食真的也就是历史非常悠久，还有就是我们外面卖的一些美食中的人非常喜欢，可以说，每一个地方也就是有着它哪里不同特色的一些美食，很多吃货也就会听到，哪一个地方里的美食非常好吃，他们就疯狂的跑到那个地方去品尝一下那个地方的美食，相信我们应该会在一些大饭店里边，也是能够品尝到很多的美食，我说的这种美食，她看着外观就像一个果冻一样，吃起来，味道真的是非常不错，那它就是冻肉了，还有，我不知道你们的家乡把它叫做什么，可是我们这里就会把它叫做猪皮冻，我想要说的是，你们有没有吃过呢？