韩国美女吃蓝莓奶油蛋糕

㈠ 蓝莓奶油冻芝士蛋糕的家常做法

前言
折腾了半天的蛋糕取了个长长的名字：多重口感冰冷蛋糕-蓝莓奶油冻芝士蛋糕，
原料确实很多，冰凉的芝士层，冻芝士层里面放了切碎黄桃和梨，表面装饰的蓝莓，甜甜的主基调吃到酸酸的蓝莓就不是那么腻了。
给公公的生日蛋糕~生日快乐！
材料
主料：戚风蛋糕1份；
辅料：奶油奶酪125g、牛奶50ml、吉列丁片5g、淡奶油350g、糖水黄桃50g、糖水梨50g、蓝莓125g
蓝莓奶油冻芝士蛋糕
1
预先按照方形蛋糕模大小用锡纸做一个方形的模。
2
吉列丁片用冰水泡发后，滤水，放入50g加到温热的牛奶中，溶化备用。
取125g奶油奶酪(cream
cheese),加入20g糖，打到光滑细腻无颗粒。
3
取100g淡奶油，放入冷的容器中
4
坐冰打到体积稍大，6-7分发。
5
倒入到打好的奶油奶酪中搅拌均匀。
6
加入溶化吉列丁片的牛奶，搅拌均匀。加入切碎的黄桃肉和梨搅拌均匀。
7
倒入做好的锡纸模，放入冷冻室冷冻4个小时以上。
8
准备好一个8寸的戚风蛋糕，脱模备用。
9
将蛋糕切成厚度相同的两片。
10
倒入250g淡奶油到冰过的盆中，坐冰打发。也就是可以打出清晰的花纹。
11
取一片蛋糕，均匀抹上打发的奶油。
12
将冻好的芝士层脱模，放到奶油层上。
13
再放上一片蛋糕，在蛋糕表面再均匀抹上一层奶油。
14
抹好奶油的样子，再稍做整理。
15
将奶油装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴装饰。
16
在奶油花中间摆上蓝莓，再撒上一点糖粉。大功告成！
小贴士
1.因为没有慕斯模，所以可以用锡纸折成方形，可以放两层来折，比较有硬度；
2.冻芝士的时候可以在锡纸模下垫一个硬板(比如硬纸板或者金属板)，这样冻出来的芝士层比较平整；
3.戚风蛋糕脱模后可以把边上和表面的蛋糕皮切掉，奶油更容易覆住;
4.根据不同淡奶油的性质打发奶油的时间要注意，不可打过头，否则就会油水分离。我用的是安佳的淡奶油，超容易打发，不用2分钟。

㈡ 蓝莓奶油蛋糕怎么做好吃

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤

1
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

2
40g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。

3
蛋黄放入大碗中，加入牛奶和香草精。

4
倒入玉米油。

5
搅拌均匀后，筛入低筋面粉。

6
轻轻地搅拌均匀。

7
取三分之一的蛋白放入其中。

8
翻拌均匀。

9
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

10
继续翻拌均匀。

11
倒入28*28的烤盘中，抹平表面。

12
预热烤箱，上下货190度22分钟。

13
烤蛋糕的过程中打发淡奶油。淡奶油倒入碗中，低速打至有打粗泡产生，加入剩余10g的白糖。

14
高速打发至裱花状态。

15
烤好的蛋糕倒扣放凉，切掉不规整的边。

16
将其分为四个正方形。

17
一片蛋糕，抹一层奶油。

18
一次累加，最后一片用裱花嘴挤出来形状。

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奶油中间摆满蓝莓。

20
筛一层糖粉。

㈢ 蓝莓汁奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

蓝莓果酱

柠檬汁 15ml

白砂糖 90克

蓝莓 250

蓝莓奶油

蓝莓果酱 100～120克

淡奶油 500克

原味戚风蛋糕 6寸

蓝莓奶油蛋糕的做法

• 煮蓝莓酱，蓝莓放入奶锅中，先倒入柠檬汁和一半的细砂糖，开大火煮开了后再加另外一半的细砂糖，开小火煮至浓稠

• 淡奶油打到6分发…倒入大概100-120g的蓝莓果酱，这里不另外放糖，所以加多少果酱可以试试甜度，灵活应用

• 摸奶油…每层铺上新鲜的蓝莓…然后装饰～完成！！

  

㈣ 蓝莓奶油芝士蛋糕教程 如何做蓝莓奶油芝士蛋糕

1、蛋糕模提前垫好烘焙纸，消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，和融化的黄油（饼底用）混合成饼底材料，倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。

2、稀奶油加入柠檬汁，拌匀静置30分钟备用。

3、奶油芝士无需软化，直接加细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

4、鸡蛋打散，分2-3次加入奶酪糊中，用打蛋器打至完全融合。

5、分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌匀。

6、加入融化的黄油（蛋糕用）和香草精拌匀。

7、筛入玉米淀粉，拌匀。

8、从冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，轻轻晃动，使其表面平整。

9、烤箱预热180度，同时准备一个大小合适的烤盘，倒入热水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好锡纸），中层，烤15分钟后转为170度，50分钟左右。

10、烤完取出，等稍冷却后，将模具放进冰箱冷藏，隔夜再脱模。

11、淡奶油打发至9分发，装入裱花袋，在蛋糕表面挤圆形花。

12、在挤好的奶油上摆蓝莓果粒进行装饰即可。