‘壹’ 小黄鱼怎么吃
红烧小黄花鱼的做法:
准备适量的小黄花鱼,去掉内脏还有鱼鳃,用清水洗干净,放在一旁晾干表面的水分,心急的朋友还可以用厨房用纸擦干。
准备一个干净的盘子,倒入适量的淀粉,把小黄花鱼放进去滚一圈,保证被均匀的包裹住就可以了。
炒锅内倒入比炒菜多一点的食用油,烧热以后,放入裹有淀粉的小黄花鱼,小火慢慢煎,直到鱼身两面呈现焦黄色,就可以盛出备用了。
大葱剥皮洗干净切成段,生姜去皮洗干净切成片,干辣椒切成小段,大蒜剥皮洗干净切成片,八角花椒备用。
利用锅内剩余油,再次加热后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味,然后倒入小黄花鱼翻炒均匀。
继续倒入适量的料酒、酱油、醋、蚝油、白糖、食盐翻炒均匀,继续倒入适量的热水,大火加热烧开。
稍等一会换成中火,继续炖煮5分钟左右,最后呢,大火收汁就可以关火盛出装盘食用了。