韩国美女吃美味刀削面

Ⅰ 在家刀削面怎么做好吃

1
准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青（你喜欢 的青菜什么都可以，不过上海青好一点，要小棵的），鲜辣椒，

2
洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），锅里到上水，放到火上开始烧水。

3
在烧水的时候你就要把所有的菜洗好切好，然后上锅炒，煮面和炒菜是两个锅，互不影响的。注意的是炒菜的时候要多点汤在菜里面，水烧开下刀削面，刀削面煮到七八成熟就可以了，在你煮面前准备好一盆凉水，一会刀削面出国的时候先放到凉水里面过一下，这样的刀削面炒出来好吃。
刀削面怎么炒，自己在家炒刀削面
4
炒菜的步骤是，先放油，然后是豆瓣酱，肉，（肉可以先用盐盐一下，不想盐也可以，肉放到锅里翻炒几下就下盐），肉5分熟的时候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的时候放洋葱和鲜辣椒，然后是西红柿，放完西红柿后要放菜里点水，应为菜里需要汤，不过要注意量，不能太多了。

5
菜快熟的时候放入青菜，然后把煮好过完凉水的刀削面，放到菜里面再一起炒，炒的时候一定要注意翻的稍微快点，（我个人喜欢比较劲道的面，最好是一次炒的量不超过两碗，如果是量大，可以把才分开，面也分开多炒一次，这样能保证炒刀削面的味道）

Ⅱ 刀削面片汤面美味的做法步骤图，怎么做好吃

用料
金沙河刀削面片
西红柿
薯仔
鸡蛋
食用盐
鸡精
味精
大蒜
刀削面片汤面美味的做法
西红柿热水去皮，薯仔去皮砌块，大蒜切片
热油，放蒜嘭味
放西红柿，炸出汁，滚开，放入薯仔，加入适当水，漫过薯仔，滚开后，再加水根据需要，
水煮开后，打入蛋花，然后再放入面片，煮5分钟，就出锅了

Ⅲ 刀削面的好吃做法以及制作注意事项

很多人吃正宗的刀削面不仅仅是为了吃面，还为了观看刀削面的做法。你想知道刀削面是如何做的吗?制作刀削面要注意什么呢?下面，我来为你介绍刀削面的好吃做法。

刀削面食材准备

猪肉适量，胡萝卜少许，黑木耳少许，面粉适量，葱姜适量，干辣椒，八角，盐，酱油，料酒，白糖，黄豆酱，凉水少许。

方法 步骤

1、猪肉洗净切丁，锅中不放油，放入猪肉小火煸炒，放入葱姜，干辣椒同炒;

2、猪肉煸出油，微黄后加入盐，酱油，料酒，白糖，倒入开水或温水没过肉;

3、大火煮开后盖锅，中小火焖5到6分钟，然后倒入切好的胡萝卜丁，木耳;

4、炖煮5分钟后，肉和胡萝卜炖烂了，下入切好的青椒，搅匀出锅待用;

5、面粉加水揉匀后发半小时，锅中水烧沸，然后用削面刀将面削入锅中;

6、煮沸后放入凉水，煮沸捞出，然后浇入做好的猪肉臊子即可。

刀削面食材准备

面粉150克，猪肉100克，卷心菜200克，水适量，干花菇5克，蒜，酱油，淀粉适量，油辣椒，花椒末，味精，香葱适量。

方法步骤

1、面粉加水，揉成面团，盖上湿毛巾醒半小时;

2、然后将面团搓成圆柱形，削入开水锅中，煮至8分熟后捞出过凉，然后浸泡在凉水中;

3、猪肉切丝加淀粉，酱油腌15分钟，卷心菜洗净切丝，干花菇浸泡后切丝，蒜切片;

4、锅中适量油，烧热后炒香蒜片，放入腌好的肉丝炒散，然后加入香菇炒香;

5、放入卷心菜丝，炒熟后放入煮好的刀削面，炒散后加入酱油，味精，辣椒油和花椒末;

6、炒匀后出锅，撒些葱花即可。

小贴士

面粉要和得比较干，大约5:2。

刀削面食材准备

面粉1斤，鸡腿1个，鸡架少许，西红柿适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，盐，腌蒜，荆芥适量。

方法步骤

1、将洗净的鸡骨架和鸡腿放入锅中，加入清水煮1小时成鸡汤待用;

2、鸡腿捞出撕成鸡丝待用，面粉加盐和水揉成较硬的面团;

3、搓成长条后发2小时左右，然后用削面刀削成小面片;

4、番茄切片，蒜切段，将番茄入锅炒成汁，加入鸡汤煮开;

5、下入刀削面，加盐和胡椒粉调味，煮熟后加入麻油，鸡精，荆芥关火即可。

刀削面刀削面的面团要比较干硬，煮面的时候最好是直接对着水开的锅中削面，一般左手端起面团，右手用刀一片片削入锅中即可。另外决定刀削面好吃与否的就是臊子了，一般准备牛肉臊子，猪肉臊子，番茄鸡蛋臊子，这些都是比较常见的面臊子。

刀削 面相 关 文章 ：

1. 山西刀削面的好吃做法

2. 刀削面的做法

3. 刀削面的做法大全

4. 炒刀削面的4种做法

Ⅳ 刀削面怎么做好吃简单

刀削面也太好吃了吧，分享几种简单的家常做法，你能吃几碗？

肉丝炒刀削面做法：方法步骤1、面粉加入适量水，揉搓成面团，盖上湿毛巾醒半小时；2、将面团用刮面刀刮成刀削面，入锅煮至8分熟，过凉浸泡；3、猪肉切丝加入酱油和淀粉抓匀腌15分钟，卷心菜切丝，干香菇泡软后切丝，蒜切片待用；4、锅中适量油烧热，炒香蒜片，放入腌好的肉丝炒散，然后加入香菇炒匀，放入卷心菜炒熟；5、接着将面条捞出放入锅中略炒，加入酱油，味精，盐，辣椒油，花椒粉调味，撒葱花即可。

Ⅳ 刀削面怎么做才最好吃

刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

刀削面的调料(俗称''浇头''或''调和'')，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将山西的两种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：

1、肉卤：

主要原料：

熟五花肉片200克，鸡蛋500克。

辅助原料：

黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。

制作方法：

1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。

2、三鲜卤

主要原料：

水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。

辅助原料：

猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末各少许。

制作方法：

1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。

2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；

3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。

总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味，山西是刀削面的故乡

Ⅵ 刀削面怎么做好吃

你好！家常刀削面的做法步骤
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步骤 1
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青菜可以用毛白菜或者小青菜等，择洗干净后入沸水焯一下，捞出放凉水中，主要去除青菜的青气

步骤 2
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青菜稍挤干水分，拦腰切几刀； 海带切成条，新鲜的洗净直接用，干海带要先泡发洗净

步骤 3
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肉切片，肥瘦部分稍微分开

步骤 4
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荆芥择好洗净，放一旁备用

步骤 5
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小火，放入花椒粒，随手捏一撮就可以，多点少点没关系， 等到花椒粒变色后用锅铲把花椒粒撇出不要

步骤 6
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放姜片，待姜片边缘微黄倒入肥肉部分翻炒，还是小火哦

步骤 7
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待肥肉部分透明，变得卷曲时，倒入瘦肉部分翻炒

步骤 8
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瘦肉变白时倒入海带，调中火翻炒

步骤 9
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加老抽1勺，陶瓷的小哦勺，约10ml 盐，调料罐自带小勺一满勺 不要怕咸，这都是要掺面条里的

步骤 10
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大概1分钟左右，把炒锅中的菜盛出

步骤 11
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炒菜锅加水

步骤 12
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水开后下刀削面面条，用筷子焯底搅几下避免粘锅

步骤 13
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面条煮两三分钟左右倒入之前炒好的菜，搅拌均匀

步骤 14
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倒入青菜，搅拌均匀

步骤 15
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自家做汤面条喜欢面条汤有点浓度，用一点面粉+半碗凉水搅拌均匀无颗粒

步骤 16
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喜欢清汤的此步省略

步骤 17
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倒入锅中边倒边搅拌，大概一两分钟的样子，关火

步骤 18
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放入荆芥，滴几滴香油，立马就出味了

步骤 19
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好了，可以开吃了！

步骤 20
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配上大蒜，更好吃

步骤 21
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煮好的面条不要长时间放铁锅里，我直接全部倒到碗里和不锈钢盆里了

Ⅶ 刀削面怎么吃才好吃

刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)：
也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将山西的三种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：
一、刀削面肉卤：
主料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。
辅料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。
制作方法：
1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。
二、刀削面三鲜卤
主料：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。
辅料：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。
制作方法：
1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。
2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；
3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。
三、刀削面番茄雪菜卤
主料：番茄2只 雪菜500克。
辅料：猪油50克，葱结50克，精盐适量。
制作方法：
1、将番茄切小块，雪菜切末待用。
2、锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。
3、在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。
总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。