牛骨头可爱图片

Ⅰ 这是猪骨头还是牛骨头怎么区分的了 麻烦详细说一下

猪骨头，上面有白色的，是肥肉，可见是猪骨头。牛骨头颜色比这个深。

Ⅱ 牛骨头炖白萝卜汤的做法

【牛骨萝卜汤的制作方法】

步骤一：

将买来的牛骨头清洗干净，然后放到盆中在盆中加入没过牛骨的清水浸泡一个小时，浸泡好后起锅烧水，将清水和浸泡好的牛骨头放入锅中，大火煮开，煮开口捞出，这一步是焯水，这里要注意焯水是必须要做的，如果没有做的话炖出来的汤是非常腥的。

步骤二：

焯完水后将牛骨切好放入砂锅中去，再加入一些姜片然后在倒入热水，大火将热水煮开，煮开后转小火慢炖一个小时，炖一个小时后加入切好的白萝卜继续炖半个小时就可以了。

以上就是牛肉萝卜汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是牛骨在用水浸泡干净后要焯一遍水，这样才能完全的去除牛骨里面的血水，让煮出来的牛骨萝卜汤没有腥味，掌握好这些后你就可以做出美味好喝的牛骨萝卜汤了。

Ⅲ 炖牛排骨怎么做好吃又烂

• 首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。

  

Ⅳ 炖牛骨头的做法和配料

牛骨汤，味道鲜美，作为红肉，牛肉含有更丰富的营养！”

用料

主料

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  烹饪技巧

  炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。

Ⅳ 卤牛骨头的做法及配方

卤牛骨

主料：牛骨

辅料：葱、姜、蒜

香料：桂皮、大料、花椒

调料：盐、料酒、酱油、食用油

制作步骤：

1、牛骨洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。

5、烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。

6、小火焖烧约1小时后加盐调味。

7、继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。

营养作用：

1、牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值非常丰富，像磷酸镁，磷酸钙等，而且还含有多种蛋白质，和水一起煮的话就容易生成明胶，里面还含有一定脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，适当的吃一些牛骨就可以达到补钙美容作用。

2、牛骨的功效作用也是非常多的，吃一些牛骨能够补充身体所需要的营养物质，可以达到补钙效果，因为牛骨里面所含有的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，能够起到补钙效果。

3、吃一些牛骨还可以达到美容作用，牛骨里面的骨胶原非常丰富，所以可以让皮肤变得更加有弹性，看上去也更加水润。

Ⅵ 这片牛肉中间的白色部分是什么

你的图片中的牛肉片中间的白色部分是叫脆骨哦，吃起来脆脆的很好吃。像猪肉里面也是有这个的。有的没有是被人剔除了的，有专门这样的脆骨买的，炒菜吃味道很不错

Ⅶ 牛骨头怎么做

牛骨汤的做法

1、食材：牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头

2、做法：将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用，最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮，待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，等汤汁变乳白色时，放入牛排骨，且将火转至小火炖煮。待熟透后，将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片，骨头继续进行炖煮。直至汤汁完全变成乳白色即可食用，可根据口味撒上葱花，也可将肉片中加入汤汁，这样味道更加鲜嫩。

炖牛骨汤的注意事项

(1)炖排骨时可以加入一些醋，保证排骨的软化，使其熬制的时间可以缩短。

(2)再熬煮的过程中汤汁不够清澈的话，可以在加水的时候，将第一次的汤汁倒掉，换成新的水，这样可以保证汤汁中的血水被去除。
牛骨汤的营养价值

1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质，因为可人体需要补充身体所需的营养物质，而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。

2、牛骨中含有较高的钙质，对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择，小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。

3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品，牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑，富有胶原蛋白。

牛骨汤的功效与作用

1、内在

牛骨汤具有壮阳强精，可以增加人的食欲，活血驱寒祛湿是冬季的最佳滋补品。

2、补充蛋白质

牛骨汤富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质，蛋白质被人体吸收后可以在一定程度上提高人们免疫力。

3、抗衰老

骨头汤中的胶原蛋白是人体造血细胞生成速度提升工具，骨头汤中的胶原蛋白对再生造血细胞有很大的帮助，人体骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分，而血液中的各类细胞就是存在于骨髓中，而且随着年龄的增大和人体机体的衰老退化，骨髓制造各类细胞的能力与速度减弱，人体新陈代谢德的能力会收到骨髓的一定影响。此刻，骨头汤中的胶原蛋白正好弥补了骨髓中的功能的缺陷，帮助人体的新陈代谢能力恢复正常。

4、补钙

正在生长发育的小孩可以多食用牛骨头汤，牛骨头汤中的钙质，对于骨骼发育有很大的作用，骨质酥松的人群也可以多食用，进行预防。

5、美容

牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑，富有胶原蛋白。

6、有效预防癌症

牛骨中的营养物质具有极致癌细胞生成的能力可以帮助人体抵抗癌细胞的增加，减少癌症的产生。

7、有益于儿童身体健康

经常使用牛骨头汤的人群可以减少疾病的发生，增强自身的抵抗力，而且对小孩的智力发育也有一定的帮助。

8、提高免疫力

牛骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的丰富微量元素能有效提高孩子的免疫力，汤中加入适量的生姜片，能祛寒利湿，冬天引用效果更好，而且老少皆宜。

Ⅷ 怎么炖牛骨头汤

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。 第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。 PS： 1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。 2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。 3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。 第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。 第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。 检举

Ⅸ 家常如何炖牛骨头

烹饪技巧

食尚小贴士：

如果不喜欢香菇，可以加点鲜牛肉，牛肉切薄片，用盐、香油、淀粉腌制一下，待汤临出锅前，将牛肉倒下，大火滚两滚就可以了，这样可以增加汤的鲜味。