今天冬至饺子图片大全可爱

④ 冬至饺子，用白菜加3种食材做，鲜香多汁又营养，没肉也吃到光盘

冬至饺子，用白菜加3种食材做，鲜香多汁又营养，没肉也能吃光盘。

进入冬季，作为应季的大白菜，估计很多家庭都会常吃，因为此时的大白菜，脆嫩多汁，口感清甜，营养价值也非常高，无论炒、炖、做饺子都非常美味，而且，有生活经验及细心的家庭，一颗大白菜，从外、中到最内层，分别适合做什么，也了如指掌。朋友们都知道，最外层的白菜梆子纤维含量最高，口感最差，但营养成分却比内层的要高很多，一般适合剁碎了做成包子或饺子等馅料。

又一年的冬至到了，冬至之后，预示着寒冬即将到来，民间流传着一句谚语“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这没人管的事儿，自己得负起责来管自己了，哈哈......，今天就准备端饺子碗，用大白菜做蒸饺。 冬天天气干燥，尤其北方室内温度高，再加上活动量少，肉吃多了容易积食、上火，所以，这次的饺子就不放肉了， 用白菜加鸡蛋、香菇和豆腐这三种食材做，别看没肉，但营养可不低呢，而且味道也特别鲜美可口。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富 ，是一种药食同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值； 豆腐内含有人体必需的多种微量元素和优质蛋白，素有“植物肉”之美称，和富含动物蛋白的鸡蛋搭配一起，可取长补短，相辅相成，提高营养价值和吸收率。

用鲜嫩多汁儿的大白菜搭配具有独特鲜味儿的香菇、富含优质蛋白质的鸡蛋、豆腐这3种食材，包成 薄皮大馅儿饺子，在急火快蒸后，出锅的饺子，饱含着鲜香的汤汁和白菜特有的脆绿，在不知不觉中，两盘没肉的饺子，却被我们夫妻二人吃光了盘。

在寒冷的冬天，虽然讲究食肉进补，但适当吃些青菜、豆腐，身体会感觉特别的舒服、滋润 ，不是有句俗语也说吗“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”。

用白菜做素馅饺子，看似简单，想做到好吃，还要在调馅儿和包的过程中掌握技巧才行。下面将具体做法分享给朋友们。

所需食材：面粉250g、白菜4叶（最外层老梆子）、鸡蛋3枚、豆腐1块、香菇5朵、葱10g、 姜5g

辅食材：盐3g、葵花籽油适量、花椒15粒、白糖2g、生抽2勺、香油适量

食材说明 ：食材中拍到的白菜最外层的菜梆子已经扒下来拿去洗了；香菇如果选择干品，鲜味儿会更浓郁；豆腐最好用老豆腐，紧实、水分少，更容易做馅料；葱姜用来调味儿，量的多少随意；面粉落在镜头外了，哈哈......。

制作过程：

1、 首先来和面，蒸饺一般选择烫面比较好，吃起来口感劲道，二分一面粉用开水烫，余下的用温水和，和成软硬适中的面团，然后蒙上保鲜膜防止风干，放置一旁醒面。

2、 将白菜梆子洗净控干水分，先顺着白菜片成薄片，再切成细丝，最后切成小颗粒，这样做比较省时间。将切好的白菜大致攥一下其中多余的水分，放入盆中备用。注意：白菜不要攥的太干。

3、 香菇洗净后攥干多余的水分，再逐个切条、再切丝，最会切成细小的颗粒。

4、 将豆腐切成小丁儿，放入大碗中，三颗鸡蛋洗净外壳后，将蛋液打入豆腐丁中，再搅拌一下。

5、 锅烧至六成热，倒入植物油，接着倒入鸡蛋豆腐在锅，在锅中摊开，等底面稍微定型时，再翻个面，然后用筷子将其划散， 小火慢炒，炒干豆腐中多余的水分 。

6、 葱、姜切末。将所有准备好的食材放入装白菜的盆中，葱姜末放在最上面。锅中烧油，将洗净的花椒粒放在里面，炸出花椒的香味儿，然后捞出花椒，将花椒油浇在葱姜末上，激发出葱香儿味儿，再依次调入生抽、白糖、香油、盐，搅拌均匀，馅料就做好了。

7、 把醒好的面移到案板上，简单揉几下，再搓成长条，然后切成大小合适均匀的面剂子，再擀成饺子皮。因为做蒸饺子，面剂子要大一些，方便包进更多的馅料。 注意：在包的过程，白菜还会杀出一些水，这时用筷子搅拌，让淄水再融入食材当中，争取把汤汁也包进饺子里，这样蒸出的饺子才会鲜香多汁儿。

8、 饺子全部包好后，摆入提前涂上少许植物油的蒸笼屉上。蒸锅中提前烧水，水开后再把摆饺子的笼屉放上去，中火蒸，计时十二分钟关火，因为是素馅的饺子，蔬菜很容易熟，切记蒸时间太久，关火后再焖三分钟开盖。香喷喷的薄皮大馅儿【 白菜香菇豆腐鸡蛋蒸饺 】就好了。

小贴士：

1、白菜切碎后要用手攥出多余的水分，但不要攥的太干，适当留些水分，蒸饺吃起来才滋润。

2、包的过程如果馅料中出水，可以用筷子继续搅拌，争取将汤汁包进去，因为油、盐等调料大部分在汤汁儿里。

3、像用这种容易出水的白菜做素馅饺子，最好选择蒸的方式，可避免在煮的过程开裂进水，蒸的方式也更能锁住食材的香味儿。

⑤ 今天冬至呀，要吃饺子，来一饺水饺怎么样

今天冬至，要吃饺子，来一饺水饺是非常好的选择。
冬至能吃上一盘热腾腾、香喷喷的饺子，绝对是治愈寒冬的一剂良方。
其实，我国民间自古就有冬至吃饺子的传统。古人认为冬至后白昼渐长，阳气回升是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺，而饺子，就是必不可少的食物。

⑥ 冬至｜白菜猪肉水饺

白菜猪肉水饺

文/刘彦菊

冬至饺子夏至面。冬至这天要吃饺子。过去妈妈每到冬至这天要包饺子吃，所包饺子一律是白菜猪肉馅的。

从中午太阳还在偏东方向，就开始张罗。选一棵自家菜园种的上好大白菜，去掉外面几片皱巴巴的菜叶，切掉根部，从中间切开，露出金黄色的菜心。菜心生吃非常好吃，撕下几片直接送进嘴里甘甜爽口。妈妈经常挖出最嫩的白菜心，切碎了，拌上蒜泥，浇上酱油、醋、香油，十分好吃， 健康 美味，又养胃美颜。

大白菜的叶子要一片一片掰开，仔细地洗干净了，放在案板上切成碎末，撒上少许食盐，用菜刀哒哒哒哒地剁，剁着剁着就会有大量的白菜水流出来，需用一个空盆接住，白菜汁里含有一定的营养，如果不舍得扔掉，就过滤一下，用来和面；如果不想用，直接倒掉就是了。剁好的白菜需用手一团一团挤出过多的水分，放进早已准备好的馅盆里。

然后开始准备剁猪肉。割一块肥瘦均匀的鲜五花笨猪肉，放在案板上，再哒哒哒哒地剁，直到剁成肉泥，放进已经盛着白菜馅的盆里。加上葱末、姜末、花椒茴香末、五香粉，还有盐、味精、料酒、酱油，再淋上几勺自家花生打制小磨花生油，用筷子搅拌均匀，舀一勺凑近了闻闻，香喷喷的，沁人肺腑，不由你不从这时就勾起了饥饿感。

然后去面缸里，盛出半盆自家小麦刚磨好的面粉，打上一个鸡蛋，加清水，和成一个大面团，揉好了，醒个十来分钟。妈妈会用大擀面杖，擀出直径半米多长的大面皮，均匀撒上少许面粉，折叠起来，切成上窄下宽、呈梯形的饺子皮。

一切准备就绪，就开始包饺子。拿起一张饺子皮，舀一匙搅拌好了的猪肉白菜馅，放在饺子皮窄的一端，从小的一头卷起，卷到快到宽的底端时，用力捏住饺子皮的两端，向中间围拢，捏在一起。一只可爱的、精神抖擞的饺子就完成了。

精致的饺子像一个个元宝，喜气洋洋，寓意生活幸福平安、富贵安康。包饺子是最彰显亲情的一项活动，最好是一家人围坐在一起包，有说有笑，不知不觉一盖顶的饺子就包好了。我们家的盖顶都是妈妈用高粱秸缝制的，又圆又大，一盖顶饺子够一家人吃一顿。过节包饺子一般都要包上两盖顶，表示年年有余。白白胖胖的饺子排成一串一串，或者围成一圈一圈，有秩有序、精神饱满，像等待下河游泳的小白鹅。

烧一大锅开水，一整盖顶的饺子像跳水的运动员一样，扑通扑通，争先恐后跳进锅里，用长柄铁铲撑几下，使它们不至于粘在锅底。盖好盖子煮五分钟，敞开盖子煮五分钟，中间加几次凉水，使馅子松软熟透。看到圆鼓鼓的饺子肚塌下去的时候，趁着它们还在水里欢快翻腾，赶紧用笊篱一下一下地打捞出来，放进一个一个光洁的盘子里。打出的第一盘饺子，是不能吃的。妈妈要虔诚地用筷子夹一点，先给灶王爷品尝，祭罢灶王爷，再祭天地，各路神仙都品尝过了，才轮到人吃。

一盘一盘的饺子，热气袅袅，排成满满一桌子，散发着诱人的香味，看着闻着就早已食欲大开。开始吃饺子了，妈妈还在灶边忙活着，我们就喊妈妈快点过来，喊过几遍，妈妈还不过来，我们就坐在桌边一直等着，要等大家一起都坐齐了，才开始动筷子，这是家规。吃饺子也有讲究，要提前做好蒜泥，加入香油、酱油、醋调好。用筷子夹一个饺子蘸一下蒜泥，放进嘴里，满满当当，大快朵颐。嚼在嘴里，吃到胃里，暖暖和和、舒舒坦坦，那叫个回味无穷。

过去，一年当中，吃饺子的机会并不多，只有逢年过节，家有喜事才包顿饺子吃。不像现在，想吃就吃，每天都可以吃。饺子也丰富多彩起来，木耳、银耳、香菇等都可以做成美味的饺子馅。但无论怎样变化，以前妈妈包的那种纯白菜猪肉水饺的味道，在我的记忆里，一直是世界上最好的。

过去吃顿饺子是隆重的，喜庆的，辛辛苦苦一年，难得抽出时间来包顿饺子。家里吃饺子的时候，一般都气氛融洽和谐，父母心情舒畅，脸上洋溢着少见的笑容，也不会责骂孩子。因而我们小孩子最盼望过节了，过节不但可以吃到香喷喷的饺子，还可以高高兴兴地和父母坐在一起，磕嗑瓜子，说说话，谈谈心。

作者简介：刘彦菊，笔名：祯祯，1995年毕业于山东经济学院，爱好文学。有作品发表于《神州文学》《青春诗刊》《流派》《西南当代作家》《山东诗歌》《山东散文》《齐鲁文学》《日照日报》等。

壹点号祯祯

⑦ 冬至吃饺子，这6种菜馅最香，鲜嫩多汁，最后一种很多人都没吃过

冬至，又叫冬节，是二十四节气中的第22个节气。冬至是太阳南行的极致，这一天北半球各地白天时间最短，黑夜最长。过了冬至节气后，阳气回升，白昼时间一天比一天长。俗语说：“冬至一碗面，一天长一线。”古人认为，冬至是一个吉日，应该庆祝。南方地区冬至有祭祖、吃汤圆、糍粑、年糕的习俗。在北方地区，冬至这天吃饺子成了传统的习俗。

俗语说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。作为一个北方人，说起包饺子，那是挥手即成。家里只要有能吃的食材，就可以做成饺子馅，包成饺子。最常见的有白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、芹菜馅等等，也有一些比较小众的“奇葩”的菜馅，但是也不能胡乱搭配，比如：“牛不韭，羊不姜”等等。 冬至吃饺子，这6种菜馅最香，鲜嫩多汁，最后一种很多人都没吃过！

【猪肉韭菜馅饺子】

准备食材：猪肉、韭菜、面粉、生抽、姜末、盐、食用碱、食用油。

具体做法：

1.取适量的五花肉绞成肉馅，装入盆中，将炸好的葱油，过筛倒入装有肉馅的盆内，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入适量的料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟，让肉馅提前入味。

2.韭菜切小段后，加入适量的食用碱，抓拌均匀，加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油，再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。

3.将腌制好的肉馅，装入到盛有韭菜的盆内，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。

4.包好后的饺子，开水下锅煮，煮开后，加2次凉水，饺子皮鼓起后，即可出锅。

【牛肉白菜馅饺子】

准备食材：牛肉、白菜、面粉、葱、姜、花椒水、盐、料酒、生抽、香油、食用油。

详细做法：

1.将牛肉剁成泥，加入两勺花椒水，10克料酒，15克生抽，适量姜末和葱末，加入5克盐，搅拌至牛肉馅上劲，静置腌20分钟，将牛肉腌制入味。

2.取一颗白菜头，清洗干净控干水分，剁成碎末。用一块干净的纱布，把白菜末包起来，将白菜内的水分挤干。

3.将白菜加入到装牛肉的盆内，先加入适量的食用油，搅拌均匀，先加油可以锁住白菜里的水分，用这个方法来调馅，包到最后，菜馅都不会出水。再加入适量的盐，搅拌均匀，给菜馅调味。

4.面团醒发好后，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，取适量肉馅，将饺子皮对折捏紧，包成饺子。

5.锅内加入足量清水，大火烧开，将饺子放入锅中，静置10秒钟后，用铲子沿着锅边，轻轻地推动饺子，防止饺子粘锅。盖上锅盖，大火煮开后，加两次清水，第三次煮开时，饺子皮鼓起后，饺子就煮熟了，即可出锅。

【羊肉萝卜馅饺子】

准备食材：羊肉、南瓜、面粉、花椒、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、香油、食用油。

做法步骤如下：

1.将剁好的羊肉装入盆中，加入提前用热水泡好的花椒水，边加边搅拌，搅拌至花椒水被完全吸收。

2.加入适量的葱末和姜末，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、搅拌均匀，腌制10分钟。

3.加入胡萝卜末，加入适量的花生油，滴两滴香油，加少量的盐，再次搅拌均匀后，菜馅就调好了。

4.取一个饺子皮托在手中，加入适量的菜馅，将菜馅包起来。饺子全部包好后，开水下锅煮，煮3次开，加2次凉水，煮至饺子皮都鼓起后，即可出锅。

【韭菜三鲜馅饺子】

准备食材：面粉、韭菜、大虾、扇贝丁、木耳、盐、料酒、生抽、食用油、香油。

做法如下：

1.将虾线和虾头取下来，取出虾肉后，清洗干净，切成小块，扇贝丁清洗干净后，控干水分，加入适量的盐、料酒、葱末，将虾仁和扇贝丁腌制10分钟。

2.泡发的木耳切碎，韭菜摘洗干净后，切成小段，装入盛有虾仁和扇贝丁的盆内。

3.加入适量的食用油，搅拌均匀，加入适量的盐，再次搅拌均匀，三鲜馅就调好了。

4.饺子包好后，开水下锅，煮至饺子皮鼓起后，即可关火出锅。

【鲅鱼馅饺子】

准备食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、面粉、食用油、花椒、鸡蛋、韭菜、料酒、盐、生抽。

制作方法：

【海肠韭菜馅饺子】

准备食材：面粉，海肠、韭菜、生抽、盐、食用油。

具体做法步骤如下：

1.将海肠在中间剪开，把肠子内的泥沙清洗干净，用剪刀剪成小段。

2.把剪好的海肠装入盆内，加入适量生抽、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.韭菜清洗干净，控干水分，切成小段，加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住水分，然后加入腌制好的海肠，加入适量的盐，搅拌均匀。

4.把饺子皮托在手中，放入适量调好的菜馅，把中间提起捏紧后，用两手虎口收口捏紧，一个饺子就包好了。

5.锅内加水烧开，下入饺子大火煮，煮十几秒以后，用铲子背推动饺子，防止粘连，盖上锅盖，大火煮开。煮开后，加点凉水，再煮开后，即可出锅。注意：海肠和韭菜都不吃火，所以不用煮三次开。

⑧ 冬至吃饺子的图片和祝福语

1、冬至饺子夏至 面，很想和一个姑娘一起看着雪吃饺子的时光。

2、冬天，一家人团圆，一定要吃饺子，吃饺子咯。

3、冬至到，吃水饺，平安面裹幸福馅。暖在口，甜在心，健康快乐万事顺。微信传，爱心送，真诚问候来祝福。常开心，多喜乐，福寿绵长永安康。

4、冬至到了，团团圆圆一家子，热热闹闹吃饺子，开开心心馋嘴子，快快乐乐暖肚子，冬至节气好兆头，吉祥如意美日子，祝你健康好身子，平平安安一辈子。

5、走到冬的尽头，片片飘雪化成春的问候;抓住快乐开头，美好日子就在你的前头。冬至到，思念没有尽头，祝福温暖心头，愿你舒展微笑眉头，幸福每一个年头!冬至快乐!

6、拌馅子包饺子，冬至到了填肚子;戴帽子围脖子，冬至到了护身子;火种子情种子，冬至到了暖日子;暖你心暖我心，冬至到了送温情;冬至问候祝福：祝你快乐!祝你幸福!

7、冬至将至，在温暖的家中，吃上一碗热腾腾的饺子多么让人惬意的事!