女人的扇貝肉長什麼樣圖片

『壹』 買扇貝時，用什麼方法才能買到新鮮的扇貝

第六，購買前要求清潔

現在市面上大部分扇貝都是用海沙泥賣的。買之前先問價格，問價格是清洗前還是清洗後。這一點我們不能低估。一斤扇貝被店家用高壓水槍清洗後，最多也就672，最少三四成。

老漁民分享如何採摘扇貝，牢記「5選1問」，採摘的扇貝鮮嫩。朋友們有什麼挑選扇貝的好方法嗎？歡迎在下面留下積極的消息與朋友分享。扇貝雖然好吃，但是痛風或者高尿酸的朋友還是要盡量少吃。扇貝的可食部分是中間的扇貝肉柱、扁平的生殖腺和裙邊，而含有藻類的黑色消化腺和鰓是不能食用的，清洗時應盡快去除。

『貳』 扇貝是什麼樣子的

扇貝屬於軟體動物門、扇貝科，詳情如下

扇貝是我國重要的貝類養殖品種，扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、葯、滋補為一體的重要水產食物，扇貝廣泛分布於世界各海域，扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。

扇貝又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻，閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。我國沿海已發現50餘種。

除少數種類外，多棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。肉質部較肥滿，味鮮美，可食用。生長快，是一種較好的養殖對象。它在我國北部沿海，已形成大規模的海水養殖事業，取得較高的經濟效益。

扇貝多糖

研究發現，扇貝多糖具有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖、降血脂等多種生物活性功能，可將其開發應用於保健品、化妝品、飼料添加劑等方面。

食用價值

扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的干製品俗稱干貝，是我國傳統的「海八珍」之一，深受消費者喜愛。

以上回答 僅供參考

『叄』 請問處理扇貝時，怎麼區分扇貝的腮和黃

砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除干凈才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。

腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的。

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扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。扇貝的消化腺相當於動物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。

健腦。扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

健脾和胃。扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

養顏護膚。扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

抑癌抗瘤。扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

『肆』 這個扇貝里黃色的那坨是什麼

扇貝里黃色的那坨是扇貝的黃。

扇貝黃里的粘液是它的分泌物是可食用的，去除干凈反而不鮮美了。扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意並不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。

扇貝黃由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」。 可以吃的。 而那些黑色的東西一般有講究的人都不吃，但海邊的人大多說可以吃。

扇貝的公母判斷：

生殖腺顏色是辨別扇貝公母的關鍵。扇貝為雌雄異體，存在雌雄同體的現象。在繁殖季節，雌性生殖腺呈橘紅色，雄性生殖腺呈乳白色，區分明顯。

簡單來講就是公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。繁殖季節過後，生殖腺退化，雌、雄外觀上完全相同，呈無色半透明狀。

『伍』 為什麼扇貝肉有白色的，有黃色的

沒有黃的扇貝是雄性扇貝，有黃的扇貝是雌性扇貝。過了繁殖季節之後，扇貝的生殖腺退化並生成乳白色、月牙形的膏（雄性扇貝）和橘紅色、月牙形的黃（雌性扇貝）。扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，廣泛分布於世界各海域，是較為常見的一種海鮮。

扇貝黃是白色的是因為扇貝黃還是新鮮的，新鮮的顏色淺，不新鮮的顏色深。扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。

殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。

『陸』 怎麼區分扇貝的肉和內臟

1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除干凈才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。

2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

3、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以後用來涼拌味道很不錯

『柒』 裙邊貝哪些部位可以吃、哪些不能吃（有圖）

1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除干凈才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。

2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

3、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以後用來涼拌味道很不錯。

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扇貝一般在海水退潮的時候露不出來，所以捕撈它就比較費事了。在我國沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和遼寧省的長海縣長山群島兩個地方最有名。

扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是製做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作干貝的主要原料。我國自70年代以來，先後在山東、遼寧沿海地區人工養殖扇貝。人工 養殖扇貝，可縮短扇貝的成熟期，產量高，收獲也比較方便。

參考資料：網路-扇貝

『捌』 扇貝里有一塊紅顏色的是什麼能吃么

• 扇貝里那個紅色的柔軟肉片是扇貝的生殖腺，是可以吃的，只有到了繁殖季節才會成熟。而且顏色鮮紅的是母的扇貝，公的呈乳白色。一般料理用的都是扇貝裡面白色緊實殼內肌，也就是吃起來有彈性的肉，但是生殖腺也是好吃的，相當於螃蟹的蟹黃。

  

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1. 扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。

2. 扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一。

3. 扇貝，是我國沿海主要養殖貝類之一，世界上出產的扇貝共有60多個品種，我國約佔一半。常見的扇貝養殖種類有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝。可見我國扇貝的品種豐富。

4. 扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

5. 冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長（通常3~4分鍾），否則就會變硬、變干並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。

『玖』 如何炒扇貝肉

做法如下：
1、燒開熱水，加入料酒，放入扇貝，焯燙後馬上撈出。
2、油熱下蒜末和姜，下入青紅椒，洋蔥塊，加鹽炒至斷生，倒入扇貝淋料酒。
3、加郫縣豆瓣，泡椒，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。

『拾』 瑤柱是扇貝的哪個部位

瑤柱是扇貝裡面的核心部位，是圓柱形的。

瑤柱俗稱干貝、干瑤柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干製品的總稱。因其味道鮮美被列作「海八珍」之一，素有「海鮮極品」的美譽，雖然現在超市裡隨處都能買到，但大的干貝售價較昂貴，以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

扇貝選購注意事項

吃扇貝的時候要注意挑選好扇貝才行，首先大家挑選扇貝需要注意，如果說我們要選擇的是鮮活的扇貝，那麼我們就要看扇貝的外殼顏色了，一般來說我們要選擇外殼顏色要大體一致，最好是有光澤的。

需要注意在個頭方面就要盡可能均勻一點的扇貝比較好，同時我們不能選擇個頭小的，主要是因為個頭小的扇貝肉是比較少的，所以說也沒有什麼食用價值，然後就要開扇貝的殼是否會張開，活的扇貝因為受到外力的影響會自己閉合，要是張開不閉合的則是死的扇貝，這樣對我們挑選扇貝有幫助。

以上內容參考網路-扇貝