㈠ 求日本好吃的烤肉店,要在東京、最好有正宗的和牛最好
焼肉しみず
Tokyo / 品川區
東京都品川區西五反田4-29-13 TYビル 2階
牛肉的身體按照東京都根據步留等級和肉質等級進行等級分類:
步留等級:是指肉切開面(第六到第七根肋骨之間)的裡脊心的面積、五花肉的厚度等4個項目,根據規定公式所計算出的數值便是步留。這個數值一共分為3個等級,A是最高標准,B是標准級,C是劣質標准。
肉質的等級則是指:
a、脂肪雜交:以BMS(牛肉色澤基準)的12個基準加以判定,這12個基準又分為5個等級;
b、牛肉的色澤:以BCS(牛肉色澤基準)的7個基準判定肉色。共有7個階段,每個階段分為5個等級;
c、肉質的緊致程度和肌理:用肉眼判定;
d、脂肪的色澤和品質:通過具備7個階段基準的BFS來判定,在此基礎上,結合通過肉眼觀察到的光澤和質量來決定5個等級。
由此,會有A5到C1共15個等級,而A5級別的牛肉,則是層層嚴選出來的極品肉質了。
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㈡ 哈爾濱中央大街的由來
每個城市都有一座讓人印象深刻的商街
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莫斯科最著名的步行街是阿爾巴特大街,哈爾濱萬達城在中心地帶「再造一條中央大街」,傾力打造阿爾巴特街區,為哈爾濱獻上世界級景觀旅遊街區。
集異域生活體驗、旅遊觀光、餐飲美食、休閑娛樂、文化藝術、產業創業等多功能於一體的主題街區,吸引世界遊客前來哈爾濱新區游覽觀光,消費體驗,打造「南有中央大街、北有阿爾巴特」的盛舉。
㈢ 上海街頭,有哪些好吃的烤肉店
1、韓友烤牛肉店
地址:虹泉路1078號(井亭天地2樓)
營業時間:11:00-14:00,16:00-22:00
人均:88元
這家烤肉店位於虹泉路的「韓國一條街」井亭天地2樓。工作日前往,中午開門才過15分鍾,店內已經是風風火火,爆滿的狀態。店不大,清點了一下共有桌子14張,如果想趕上第一批,請千萬提前到店。
冰櫃放滿了各種冷盤和蔬菜水果,韓式烤肉嘛,自然少不了好搭檔——生菜兄弟。緊挨著的是肉肉肉肉類自取區,紅的,黃的,圓的,方的擺滿了整個冰櫃。這里提供了6種肉類可供選擇,有調味五花肉、調味牛扒、五花肉、梅花肉、調味豬排、烤牛腸,皆用保鮮膜碼好包好,干凈衛生。
2、虎丸燒肉
地址:金虹橋商場地下1樓
營業時間:11:30-14:00,17:00-22:30
人均:200元一位
金虹橋的這家比另一家玫瑰坊分店比起來,環境要好一些,店面也寬敞了不少,沒那麼烏壓壓、亂糟糟的了。
最關鍵的是,這里沒有榻榻米,自然也就免去了脫鞋的尷尬。這里有牛小排花紋漂亮,肉質感人,嫩口不塞牙,有牛肉特有的脂香,包上生菜塞進嘴裡,越嚼越過癮,對了配蒜蓉烤肉醬也很不錯,隨便你怎麼吃都行。
3、畢真烤肉市集
地址:祖沖之路1239弄長泰廣場7座B1層
營業時間:11:00-21:30
人均:169元
這里的烤肉來自不同的國家,也沒有特定的風格,所有的肉都放在進門口的冰櫃里親自挑選。然後稱重買單,有種真的在集市裡的肉攤買肉一般。
來這烤肉,強烈建議你們一定要服務員全程幫忙烤,因為店員接受過專業的培訓,知道每一種肉烤至的時間方法和火候,能把肉最完美的狀態呈現出來。
4、拉蒂娜Latina
地址:陸家嘴環路165號2層
營業時間:11:00-15:00,17:00-22:00
人均:207元
這家烤肉連鎖店名叫「拉蒂亞」,是上海老牌巴西烤肉自助店。從1998年踏入中華大地,到現在已經要22個年頭了。
在上海設有多家分店,但最喜歡氣的是陸家嘴這家,坐在靠窗位置還能看到東方明珠。關鍵是在這個地段,吃自助烤肉只要人均100出頭。
自助餐分兩檔傳統巴西烤肉和經典巴西烤肉,分別是158元256元。區別是稍貴的那檔裡面多了三種牛肉和三文魚,扇貝等四種海鮮。不過傳統158元那檔光是肉就已經有將近20種,如果對海鮮沒什麼要求的話,這檔完全足夠了。
5、BARBARIAN
地址:武定路1019
營業時間:11:00-02:00
人均:173元
武定路沿街的清吧不少,唯獨BARBARIAN看上去最不像酒吧,一排石牆結結實實夯在街邊,像是居民小區的圍牆,稍不留神就在路口與它擦肩而過。乍看不起眼的石牆里,確是別有洞天。
酒館一樓被裝潢為洞穴風格,隨處可見石頭砌成的牆面和鐵鏈吊起來的座椅,「野蠻」又自在。在這里吃飯喝酒,感覺下一秒我就會「退化」為泰山,把鐵鏈搖椅當藤條盪起來。二樓的露台很受歡迎,晚上7點幾乎一座難求,重點是,美式BBQ的味道真的讓人饞到痴狂。
㈣ 日料中,什麼菜最好吃
日本料理在人們眼中也是非常受歡迎的料理,上到壽司生魚片,下到照燒雞,都是美好的食物,除了這些耳熟能詳的菜品,以下這幾種常常出現在日本餐桌上的傳統美食,你經常吃到么?
中空戚風蛋糕
1927年由的一個名叫哈里·貝克的保險經紀人發明,直到1948年,貝克把店賣了,配方才公諸於世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。軟軟的蛋糕好像海綿一樣,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是最受歡迎的蛋糕之一。
㈤ 日式燒烤和韓式燒烤有什麼不同
1.從搭配吃法來說,日式烤肉以搭配米飯為主,比較清淡,用肉的鮮美配上白花花的米粒;韓式烤肉以搭配生菜、蒜片、辣椒圈等。肉感咸辣,用脆脆的生菜包裹,油而不膩。
4.從燒烤設備和用具來看,日式烤肉基本為網狀或鑄鐵板條,韓式烤肉接近於煎肉,使用器具多為石板、鐵板、鍋蓋、瓷板等。
㈥ 日本料理都有什麼菜
㈦ 你感覺韓國的烤肉和中式烤肉,有什麼不同
中式燒烤方法製作的菜餚,大多色呈金黃或棕紅,而韓國燒烤的顏色則相對要淺一些,並且大都體現出腌汁的色澤。 在口感上,中式燒烤菜餚大都烤得比較干,體現出干香的口感;而韓國燒烤菜餚一般煎至八分熟或剛熟即可,體現的是嫩爽口感。
韓式以肉類,海鮮為主,且選料嚴格,如烤牛肉只選裡脊肉。中式選料廣泛,幾乎所有葷素原料皆可。烤法,韓式用燃氣作燃料烤盤間接烤,中式用木炭明火直接烤,韓式較衛生些。味道,韓式由腌制原料的汁水與蘸食的汁水決定,一般用五辣,即辣椒,大蒜,洋蔥,姜,蔥,辣是主味。
很快,一股香味在鼻尖徘徊,醬料滲進其中,是一種相得益彰的感覺。對於食客而言,漫長的等待是值得的。聽著肉在鐵板上噼啪作響的聲音,就像一支交響樂在耳邊回盪。當這首曲子結束的時候,就能大口吞下。
韓式勝在口味多樣豐富,單份量小,容易和其他燒烤食材搭配,同時燒烤起來操作便捷,與國內南方大部分地區菜品甜辣的口味十分接近,易被接受。
中式燒烤的五花肉與日式烤肉十分相似,但形式卻不一樣,五花肉一定要穿在簽子上烤,有時候還會搭配上一些蔬菜,烤制的時候需要刷上醬料,還得用孜然、辣椒粉等調味料。對於口感的追求比日式烤肉更加極致,花費更多的火候,將脂肪烤得更干,使得五花肉吃起來Q彈有嚼勁。
㈧ 你覺得九田家的烤肉好吃嗎你除了九田家,你最愛的烤肉是哪家
金媽家和貓抓烤肉應該算是重慶非常火爆的烤肉店了。
每次路過,都能看見店鋪門前坐滿了人,等著叫號。
而同樣是烤肉店的九田家卻沒有排著長長的隊,甚至店鋪內都沒有坐滿。
同樣是烤肉,為什麼九田家沒有金媽家那樣火爆呢?
另外,從五花肉的色澤上看,感覺不太新鮮,有些泛白。作為餐廳,要想保證客源,應該提高菜品的質量。像牛肉,看起來就十分新鮮。
金媽家人均70左右,而九田家人均100左右。在價格上,金媽家確實比九田家要便宜許多。
另外金媽家推出的特色菜品不光光是肉,還有像芝士榴槤五花肉這樣的特色菜品。而九田家的特色菜品除了肉的品質比較好以外,就沒有其他的特色菜品了,而且價格還是比較高的。
雖然九田家有一些缺陷,但牛肉的品質相對於金媽家和貓抓來說是比較好的。
㈨ 冬天的燒烤什麼最香
1.五花肉
牛肉可是我們除了豬肉的第二大主要肉食類,牛肉串的吃法自然也很多,如烤鮮菇牛肉串、燒烤牛肉串等等。
㈩ 去吃日本料理主要吃些什麼
一般都是先吃生魚片,因為先吃熟食後再吃生魚片的話會覺得有些腥,而且因為已經吃了一些東西,味覺上對生魚片的感覺就會退化些,但如果你是吃自助餐的話建議少吃點生魚片,因為自助店的生魚片大多都是冷凍的不說,生魚片其實是很容易飽的,雖然你感覺上並沒有吃很多。
三文魚是生魚片里點的人最多的,還有北極貝,海膽和金槍魚是日本人比較喜歡的,金槍魚含熱量比較少,肚子上的是最好吃的,但一般的料理店賣的肚子上的都是假的,只是靠近肚子的部分,因為最好的肚子上的非常非常貴,即使是進價都要3000塊左右一公斤,即使連單點的店裡都可能沒有,因為很多人吃不起。
接下來點天婦羅,天婦羅在日本料理裡面也四很有名氣的,一般都是吃蝦的天婦羅,魚的不好吃。烤銀雪魚是非常好吃的,建議去單點的餐廳里吃,因為銀雪魚的成本也是非常高的,自助餐廳里用的銀雪魚全部都不是真正的銀雪魚,是雪魚,看上去像銀雪魚,但價格低廉味道更是相差太遠。好的地方烤鰻魚也不錯,不會覺得腥。還有日式牛扒,串烤,(雞肉吃醬烤,翅膀或軟骨之類的吃鹽烤)還有烤蝦。
特點
日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食,這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。
自然原味是日本料理的主要精神,其烹調方式細膩精緻。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料,注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。 在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。
日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪,素有"吃到破產"來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料,味鮮帶咸,有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配,是為日本料理的特色。