美女吃生煎包比賽視頻

Ⅰ 生煎包的做法及配方

做生煎包的話，可以去烹飪學校去學習哦
1.和面。製作生煎包的面團，需要比平時做大包子軟一點，包包子的時候才能更快，也很容易控制包子褶的走向，如果把面和得太硬，包子的外形雖然更加有立體感，但是口感上會變差，要是做帶湯的包子，也不能很好地跟皮融合。
2.揉面。手工揉面團時，最好使用疊揉的方式，這樣不僅揉面速度快，還能很好給面團上筋，如果採用其他的揉面方式，不但費體力，還會花費更多的時間。
3.封口。做包子封口是關鍵的一點，如果封口不好，包子頂部就會非常的厚，咬一口一坨面，口感自然會很差，也體現不出皮薄鮮香的優點。所以在包生煎包的時候，捏褶的時候要捏緊麵皮，讓麵皮變薄，到最後封口的時候只在頂部捏個小包就可以了。
4.熱鍋。煎之前一定要刷油熱鍋，即使你的鍋不是不粘鍋，也能做出底部焦黃的包子，熱鍋下生包子，能夠很快讓包子底部固定，不會出現粘底的問題，如果是冷鍋的話，等水燒干之後，想動它都不容易，1分鍾不到底部就黑了。所以要記住熱鍋放生包子，接下來才更容易操作。
5.加水。做生煎加水的量也是成功的關鍵，加多少水才合適？依據我個人的經驗，最佳的水位應該是在生包子的三分一多一點的位置，這個水量能保證包子熟透，過多的水只會把包子皮煮破，即使做好了也不會好吃。
6.火候。做生煎包開始時，必須用小火慢慢把水煮沸，待水分快燒乾的時候，調成中火加速底部上色，加上適量的油，再調到大火轉動鍋，讓包子底均勻上色即可，撒上其他配料關火出鍋即可。
7.發酵。生煎的二次發酵一定要有，這樣能保證包子的飽滿，也不會出現被燙死的問題。發酵好的包子可以放到冰箱保存一段時間，再煎也是一樣的效果。

Ⅱ 上海陸躍民女朋友朱婕婕最喜歡吃的那個生煎為什麼是熱的

笨死了，當然是人家陸躍民捂熱的了，都不多關注下，問這個問題，白痴。

Ⅲ 生煎包，生煎包的做法，生煎包怎麼做

用料

普通麵粉 250克

酵母 3克

豬肉末 200克

料酒 適量

小蔥 適量

生抽 適量

姜 適量

白糖 適量

肉凍 80克

生煎包的做法

• 先做肉凍。 豬皮清凈，切成絲，和薑片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時

  

小貼士

生煎包也叫生煎饅頭，是滬上小吃的代表之一，也是無數人心中的頭號經典美食
生煎包的底部煎得金黃焦脆，肉餡極其鮮嫩，上面還撒滿香蔥、芝麻，趁熱咬上一口，汁水在嘴中噴涌而出，那種感覺真是美妙。煎包子時候鍋蓋松點，漏出水汽。包子收口要密，不然漏湯汁。
面團不要發酵太久，面會發酸。
如果皮凍不容易凝結說明熬煮不夠或豬皮太少或湯太多，適當濃縮，增加燉煮時間。1、生煎包的汁水來源於皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩
2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋後也能均勻成熟
3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆真的是一咬一包湯，呵呵，皮凍的作用

Ⅳ 生煎包的美味做法

生煎包的美味做法

材料

主料：豬肉（前腿肉剁餡），自發粉，泡打粉

調料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻

做法

（1）自發粉加溫水和成面團。密封好發酵約1小時。

（2）蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鍾，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，

並打入蔥姜水。

（3）然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末。

（4）發好的面揉入一小勺的泡打粉（包子會更松軟）。分成小塊，擀成皮包入肉餡。

密封繼續醒發10－15分鍾（如果沒時間，可以省略）。

（5）平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上），

蓋蓋小火煎約5分鍾。上色後倒入半碗水。約5分鍾後撒芝麻，然後翻面。

繼續煎3－5分鍾後撒蔥花出鍋。

小貼士

生煎包的標準的配方：麵粉250克、豬肉餡200克、皮凍80克、溫水130克、酵母粉3克、鹽、白糖、料酒各1小勺、生抽、蔥薑末和植物油各2勺。

Ⅳ 家政女皇水煎包是那期

家政女皇20160415期（天津水打餡包子）
廚師
老北京旗人民俗美食家、高級點心技師蜜供姜第五代傳人——姜波。
天津水打餡的做法
1斤肉餡、2兩醬油、1錢糖、1錢味精、1錢雞粉、8兩的骨頭湯、1兩素油、1兩香油、適量鹽調餡，調好後放冰箱冷藏，包的時候加三兩的蔥花。

（生煎包）
生煎包的做法
調餡
選擇肥瘦三七開的肉餡，加入生抽、鹽、糖、味精、雞精、玉米澱粉、胡椒粉、花椒面調味。加入海米水、香油、色拉油、老抽調均，最後放韭菜、海米、雞蛋。包的時候隨包隨調，防止韭菜有異味。
和面
生煎包和面也有講究，發面和死面的比率是1:1。發面中加入小蘇打揉勻，再和死面揉均。有這樣的方法包出的包子麵皮更筋道。
做法
包好的包子直接入在鍋里，不放油。等底部焦黃後加熱水，水量至包子的三分之一處，開大火。水分蒸發後淋上油，煎至底面金黃，最後撒黑芝麻即可。

Ⅵ 近期播出過的關於生煎包的節目是那個台，主人公是個美女，請問各位有誰知道

河北經濟，方瓊

Ⅶ 今年S10比賽TES生煎包的梗怎麼來的

今年在TES完成了S賽上第一個讓二追三之後，很多的玩家都在為TES歡呼，慶祝他們創造了歷史，也有玩家在擔心阿水的狀態，畢竟前兩局阿水的表現有一點拉胯，但因為贏了比賽，大家還是開心多一點。就是因為有巨大的開心，所以網友們也開始編造發揮搞笑實力了，網友們發現FNC在比賽後台吃生煎包，或許是因為「食慾素」輸了比賽。

「狀態」是一種很玄乎的東西，選手們有的時候狀態來了所向無敵，可以遇神殺神，但有的時候狀態又很差，看上去就像是在用腳打游戲。選手們的實力飄忽不定，就是狀態的不穩定，如果前面兩局阿水在狀態，也不至於連跪兩把，但失之桑榆收之東隅，贏得了S賽上第一個讓二追三，就是太折磨看比賽的觀眾了，心情起伏太大了。

Ⅷ 上海十大生煎排名是怎樣的哪家的最好吃

上海十大生煎排名是大壺春、生煎俠生煎包、包掌櫃生煎、壹號煎包、阿三生煎、半煎鋪子、曉燕生煎、裕豐生煎、東泰祥生煎館、阿德生煎。大壺春的最好吃。

趕緊咬開一個，也是和大壺春稍稍有別，東泰祥的生煎皮是介於發面和不發面之間的半發面的，所以吃起來的口感也是最爽口的，既不會太干口，也能感受到生煎皮好吃的嚼勁！

Ⅸ 生煎怎麼吃

直接吃就行
生煎包的做法

其實生煎包的做法大同小異，所以就介紹兩種生煎包的做法：

做法一：

原料：酵種凈豬、五花肉白麵粉、豬皮凍，醬油，紹酒，綿白糖，味精，芝麻，姜，香蔥、食鹼芝麻、油花生油

製作方法：

1、將姜、香蔥切成末，把豬肉洗干凈，剁成肉泥，放進盆里，放醬油、味精、紹酒、綿白糖、薑末和蔥末(大約15克)攪拌均勻。放一會之後，加清水繼續攪拌，再放入已經攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，做成餡心。

2、把麵粉放在案板上，在中間留個大洞，加入200克左右40～60℃熱水，再加酵種，把水和酵種還有麵粉混合揉成面團，揉好之後用雙層布蓋好。放置約2小時，看到面團膨脹發起，就扒開中間，倒入鹼水，再次揉至面團光滑柔潤，然後把面團分成小面團，摘成面劑40隻，用花生油(25克)淋面劑子，然後把面劑子擀成圓麵皮，放在手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。

3、把平底鍋加熱，在鍋里倒入花生油，再把包好的包子由外向里逐圓擺滿。然後，加一些清水，蓋上鍋蓋至水分基本收干，然後拿掉鍋蓋，再倒入花生油，放上鍋蓋轉動平鍋，煎約2分鍾，拿開蓋子看見包子鼓起，並且沒有水氣，包底金黃光亮，就可以了。

做法二：

原料：自發粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量，醬油和香油各1大匙，糖和鹽各1小匙，黑芝麻適量，蔥花適量

做法：

1.用溫水把麵粉和好揉成大面團，然後在面團上蓋一層保鮮膜等待發酵15分鍾。

2.肉餡裡面放進各種調味料攪拌是順著一個方向來，蔥薑末拌勻。

3.再把發酵好的面團揉成長條狀之後切割成小面團。

4.擀開小面團，放入餡料跟包包子那樣包好，放著20分鍾發酵。

5.先把平底鍋加熱之後放油，放進包包排好，用小火煎至底部金黃色後，到入半碗水，加蓋悶(約10分鍾)。之後就可以出鍋了。

生煎包的作用

生煎包看齊來正常的包子沒兩樣，但是如果我們在冬天的時候吃的話，剛出鍋的生煎包熱氣騰騰的，能夠驅趕冬日的寒氣，慢慢咀嚼它的香味，吸收生煎包的營養。然而包子頂部收口處的黑芝麻，還能夠止咳平喘、開胃健脾、順氣和中。

水煎包和生煎包的區別

水煎包和生煎包從字面上來說就不是一個意思，口感更是不一樣的。

水煎包是魯西南有名的小吃，形狀是扁圓的，上面和下面都是金黃色，外酥里嫩，口感特別好，還有它的餡料有很多種，有羊肉、素菜、豬肉、等，餡料無論是葷是素都要加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，麵皮是小麥粉面發酵形成的，將包子放進平底鍋內煎至兩面焦黃，再加面水，然後澆香油，翻一遍出鍋，很多人都喜歡吃。

生煎包以上海的為例吧，上海的生煎包汁水濃郁、表皮酥脆、肉質鮮嫩。咬一口生煎包，滿口留有肉香、油香、蔥香、芝麻香。一般的評價是要皮薄不會有破損也不會焦，要有很多的湯汁才算好。

生煎包用什麼麵粉最好

每個地方所用的麵粉不一樣，沒有說用什麼麵粉最好只是適合當地的胃口最好，一般生煎包的面團都是半發酵的，發酵不充分才不會像包子，很多人以為生煎包好像是包子，但麵皮子又有些不像產生誤解，跟做包子的麵粉一樣，生煎包的麵粉一般是普通的中筋粉，只是在發面方法上的不同有傳統的和現代的發面方法。

生煎包是發面還是死面

很多人都喜歡吃生煎包，同時也對它是用發面還是死面做的很好奇。生煎包的面製作有兩種死面做法，半發面做法。有的人愛吃死面的，有的人愛吃半面的，半面的就是發過的面。

生煎包的配方

標準的配方：麵粉250克、豬肉餡200克、皮凍80克、溫水130克、酵母粉3克、鹽、白糖、料酒各1小勺、生抽、蔥薑末和植物油各2勺。

生煎包的熱量高嗎

生煎包的熱量還挺高的，如果是一百克的生煎包那它會產生350大卡，想要減肥的吃這個要謹慎咯。一般情況下普通成年人要保持健康每天所需攝入總熱量的15%，盡量保持不越界這樣不那麼容易胖。