A. 臘排骨的家常做法
臘排骨的家常做法具體步驟如下：
1、臘排骨用清水浸泡2小時以上，洗凈之後斬塊，因臘排骨會比較咸可以用清水先煮一兩遍，最後鍋中加姜蔥、干辣椒節、清水、加入臘排骨煮熟。2、煮熟的臘排骨可以加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味。3、煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯米一起睜世放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的米飯軟糯，加上臘排骨的香味簡直人間美味。
最簡單的吃法，這種做法是家庭最簡單的做法了，先把臘肉用清水浸泡2小時以擾頃上，然後洗凈斬成自己覺得合適的塊，煙熏的臘排骨都是很鹹的，可以要先用清水煮一遍，再放用清水煮，放一些臘豆乾、臘香腸一起煮，等煮熟了把排骨撈起裝盤，豆腐乾切片裝盤緩早陸，臘香腸切片裝盤，一下就有了三道菜，是不是很簡單，這也是最原始的吃法了。
B. 四川臘排骨的做法大全視頻
四川臘排骨橘大的做法大全視頻：
將排骨件用清水沖凈，圓扮豎控干水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鍾。3、30分鍾後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鍾。目的是將小蘇打的澀味沖掉。4、沖完水後，將排骨控干水，再用幹缺碰凈毛巾輕輕將水分沾干。置於一個大一點的盆中。5、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著於排骨，直至吸收。6、將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌。7、最後，將麵粉放入，攪拌均勻後就腌制完畢啦。