⑴ 椒鹽燒餅如何做,鮮香酥脆越嚼越香,全家都愛吃
前幾日早已自做了椒鹽,今日趕快和大家分享一小寧手工製作的椒鹽燒餅,口味咸香味兒美,外觀設計鬆脆雙層,徹底撫慰了愛吃燒餅的胃,又畢竟是自己做,直接讓這一款椒鹽燒餅比外面售賣的更為香。
【椒鹽燒餅】調料:300克小麥麵粉,3克酵母菌,1克鹽,180mL水、植物油、椒鹽做法:300克小麥麵粉里加入3克酵母菌1克鹽拌勻,隨後添加180克水,拌和成一朵朵的棉絮狀,之後在底下的粉劑上添20克多植物油,這可以使燒餅做出來的酥香不夠硬。
然後把白芝麻撒上來,用手按瓷實就行了。今天做二種作法,一種立即放到刷過油的電餅鐺上邊,蓋上蓋,不必開槍進行二次發酵,發酵至2倍大隻開底火烙。另一種放到刷過油的拖盤里,蓋緊保鮮袋也進行二次發酵,發酵至2倍大放入電烤箱中,調200度烤20分鍾左右,20min後就做好啦!
電餅鐺里的燒餅烙究竟面金黃色,表層塗油先給它翻過來烙,全過程只開底火,中小火烙,直至雙面金黃色,輕按迅速回彈力就做好了!