萬州美女烤魚視頻

1. 萬州烤魚怎麼做

萬州烤魚不挑魚，食客可以自由選擇，一頓烤魚也就兩三斤，配菜呢，一般在烤魚店都會放的配菜有蘑菇，番茄，土豆，芹菜，花生，藕片，洋蔥，黃瓜，魔芋，豆芽，豆皮（東北叫干豆腐）等。

烤魚的味道一定要將靠香料，所以陝西青鳥餐飲來給你講講烤魚調味料的配方。

一、烤魚醬料配製:

生薑50克，香蔥頭50克，洋蔥80克，西紅柿50克，番茄醬30克，海鮮醬30克，排骨醬30克，雞精100克，色拉油500克，白糖20克，鹽20克。

做法:

(1)將泡椒剁細，大蒜仁、生薑、香蔥頭，洋蔥剁細。

(2)將各種醬類混合攪勻。

(3)色拉油入鍋燒熱加入剁細的泡椒、大蒜仁、生薑，香蔥頭，洋蔥，再加入各種混合後的醬類，加入特鮮1號，白糖，鹽調制而成。二、鮮香湯的配製:

魚頭兩個〈每個500克)，鍋內加入豬油30克，色拉油30克，燒熱放大。姜絲50克，放入魚頭炸成七成熟時，放入青蔥50克，花椒10克，料油5克，水10斤燒開後轉小火煮半小時，放鹽，雞精即可。

三、烤魚專用紅油:

香料，八角10克、山葵10克、丁香5克、桂皮6克、香葉10克，草果8克、小茴香8克、干美姜15克、山楂6克、白豆冠6克、甘草20克、沙參20克、白芷8克、川貝母5克、紫草15克，砂仁5克、陳皮5克、千里香10克、廣木春5克。原料:色拉油4500克、菜油I000克、豬油250克、和牛油250、雞油250克、於辣椒750克、紅花椒50克、郫縣豆瓣醬750克、豆豉100克、雞肉250克，豬肉250克。

製作方法：

1.將香料呈塊狀用熱水加料酒浸泡3小時左右。

2.將干辣椒加水者40分鍾，瀝干水分,用機器打成末。

3.色拉油，菜子油、豬油、牛油、雞油、蔥姜蒜,一起放鍋中，熬到蔥姜蒜變色是撈出。

4.待油溫降到四成熱時，放入打成末的辣椒,小火炒制1小時，放入郫縣豆瓣醬炒15分鍾，待油溫降至四成油溫時放入瀝干水分的香料，同時放入用500克油炒好的雞肉粒，在鍋中攪拌半小時放入豆豉和花椒在攪拌15分鍾，倒出加蓋密封兩天後重新加熱，撈出油中的殘料，紅油製作完成。

2. 萬州烤魚怎麼做

食材明細

魚

1條
金針菇

適量
芹菜

適量
酸蘿卜

3塊
豆芽

適量
豆腐皮

適量
土豆

適量
泡椒

5條
炒花生

適量
炮姜

2塊
料酒

適量
醬油

適量
麻辣醬包

適量
香菜

適量
辣椒

適量
蔥

適量

中辣

口味
烤

工藝
半小時

耗時
普通

難度

萬州烤魚的做法步驟

1
准備好主料。

2
魚洗干凈對半剖開，不要剖斷，2邊抹上鹽，倒入料酒醬油腌制三十分鍾；腌制好後放入烤箱200度烤20分鍾；（魚肚的黑色部分要刮干凈）

3
配菜洗干凈切好待用。

4
熱鍋下油放入酸蘿卜、泡椒、泡姜翻炒出味。

5
放入麻辣醬料包炒出味，喜歡辣的可以放多點。

6
配菜放入裡面翻炒，加入水，蓋蓋煮至斷生。

7
炒好的配菜和辣椒汁一起淋在魚上面，烤箱180度烤20分鍾。（自己喜歡吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜歡可以少放）

8
取出表面灑上香菜，香蔥再入烤箱烤五分鍾。

9
出爐後灑上炒花生和辣椒即可。

3. 萬州烤魚的做法和配料和視頻

所用材料
草魚一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。
烹制方法
步驟1：取活魚，可以是鮁魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。以草魚為例介紹萬州烤魚的製作方法。
步驟2：從腹部將魚剖開，收拾干凈，撒鹽腌制。
步驟3：將魚放在火爐上用木炭燒烤，因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法。
步驟4：烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
步驟5：待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。
步驟6：熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。
步驟7：用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上。
步驟8：在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。
步驟9：將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，就可開動了。

4. 特色萬州烤魚的做法，如何做，怎麼做

食材用料
魚1條
金針菇適量相剋食物
芹菜適量相剋食物
豆芽適量
豆腐皮適量相剋食物
土豆適量相剋食物
酸蘿卜3塊
泡椒3條
泡姜2個
料酒適量
醬油適量
麻辣醬包1包
炒花生適量
香菜適量相剋食物
香蔥適量相剋食物
辣椒3條
萬州烤魚的做法
萬州烤魚的做法圖解11.准備好主料。
萬州烤魚的做法圖解22.魚洗干凈對半剖開，不要剖斷，2邊抹上鹽，倒入料酒醬油腌制三十分鍾；腌制好後放入烤箱200度烤20分鍾；
萬州烤魚的做法圖解33.配菜洗干凈切好待用。
萬州烤魚的做法圖解44.熱鍋下油放入酸蘿卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
萬州烤魚的做法圖解55.放入麻辣醬料包炒出味，喜歡辣的可以放多點。
萬州烤魚的做法圖解66.配菜放入裡面翻炒，加入水，蓋蓋煮至斷生。
萬州烤魚的做法圖解77.炒好的配菜和辣椒汁一起淋在魚上面，烤箱180度烤20分鍾。（自己喜歡吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜歡可以少放）
萬州烤魚的做法圖解88.取出表面灑上香菜，香蔥再入烤箱烤五分鍾。
萬州烤魚的做法圖解99.出爐後灑上炒花生和辣椒即可。
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小貼士
1.配菜選擇自己喜歡的，推薦金針菇
土豆
芽菜
魚可以選擇草魚，皖魚
。
2.不喜歡魚表皮烤的有點乾的話烤的時候用錫紙封住烤盤。