美女吃咸雞蛋的視頻

『壹』 女人吃咸鴨蛋有什麼好處

鴨蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制後，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制後更有滋陰養腎的功效。 不僅如此，鴨蛋腌制後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。 此外，生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，咸鴨蛋出油則是腌好的標志。中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。 咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；後者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。 咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。

『貳』 咸雞蛋對人體的好處與壞處

一、咸雞蛋對人體的好處

咸雞蛋，因蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青果」。咸雞蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。

咸雞蛋中的蛋白質和脂肪經過腌制，鹽分進入蛋內，蛋白質因鹽的作用，發生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質中擠出，因而咸雞蛋切開時可以看到明顯的油。

二、咸雞蛋對人體的壞處

（1）腌制的食品都含有一定量的亞硝酸鹽，如果長期食用的話有一定的制癌作用。

（2）腌制的食品含鹽量很高，長期高鹽飲食容易誘發高血壓；另外鹹的東西對消化系統特別是黏膜很不好。

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腌咸雞蛋，由於經過一段時間的腌制，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

腌咸雞蛋的用鹽量，因地區、習慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時，滲透壓大，水分流失快，味過咸而口感不鮮；用鹽量低於7%則防腐能力較差，同時，浸漬時間延長，成熟期推遲，營養價值降低。總之，用鹽量過多，有礙成品風味，過少則達不到防腐目的。若以蛋的重量計，用鹽量一般在10%左右，可根據當地習慣適當調整。

腌制過程中的變化隨腌制時間延長，蛋白中含鹽量明顯增加是，而蛋黃中含鹽量增加不多；蛋黃含水量下降非常明顯，而蛋白含水量下降不明顯；蛋白黏度逐漸變稀，呈水樣物質，而蛋黃濃度增加，變稠，呈凝固狀態；蛋白pH值變化不明顯；蛋黃內含油量上升較快，腌制10天時更明顯，以後則上升緩慢；蛋黃的含油量對腌咸雞蛋的風味形成有重要意義。由於水分的損失，腌咸雞蛋在腌制過程中重量略有下降。

『叄』 女人夢見咸雞蛋

女人夢見咸雞蛋

女人夢見咸雞蛋，夢中所發生的事情和人們的記憶息息相關，對於做這樣的夢很多人都會好奇，夢中蘊含的深意是不容易了解的，夢見咸雞蛋會發覺幸運事件，女人夢見咸雞蛋什麼意思。

女人夢見咸雞蛋1

1、女人夢見吃咸雞蛋:夢見吃咸雞蛋，吉兆，家裡要生男孩。單身女人夢見吃咸雞蛋：是不好之兆。

2、暗示夢者的某種希望會消失或正在做的事情會遇到困難。孕婦做此夢，也同樣是不好的夢，提醒做此夢的孕婦要小心，多注意自己和寶寶的健康。

夢見咸雞蛋：將來生女兒的幾率很高。

夢見咸雞蛋，在新興趣中發覺意外幸運事件的可能喔。尤其是別人介紹、推薦的新事物很有讓你去嘗試看看的價值呢。別人家的話題圈就算自己不加入討論也可多豎耳聽聽。不過自己提出的計劃應該要具體一點，只是空口說白話可就浪費了這樣良好的援助運了。

懷孕的人夢見咸雞蛋，預示生男，夏月生女，防動胎氣。

做生意的人夢見咸雞蛋，代表波折阻礙多，未能順利營業。

戀愛中的人夢見咸雞蛋，說明性情難容，互相忍讓婚姻可成。

本命年的人夢見咸雞蛋，預示陷在困難之境，反省改進，轉職轉業有利。

做夢見咸雞蛋的相關內容

夢見蛋打開之後發現變質了，暗示你可能會因為輕信而失望，蒙受損失。

夢見從別人手裡搶雞蛋，預示你可能會用不道德的手段侵取別人的財產，被人指責。

夢見把雞蛋丟進水中，預示做和水有關的生意，將會獲利。

夢見把雞蛋當球扔，要成為百萬富翁。

相關的夢例解析

網友夢境：我夢見雞蛋

周公解夢：雞蛋標志著尚未實現的潛力，表示未來可能帶來的機會。夢見雞蛋，顯示了你願意接受某些新的天賦。

夢見雞蛋表示夢者驚訝自己生活中的`奇跡，說明你認識到經過一番激烈的創造以後應該有一段安靜和思考的時光，以便對新的印象加以整理，從而正確地制訂新的發展計劃。

女人夢見咸雞蛋2

夢見咸雞蛋，在新興趣中發覺意外幸運事件的將會喔。尤其是他人介紹、推薦的新事物很有讓你去嘗試看看的價值呢。他人家的話題圈就算自己不加入討論也可多豎耳聽聽。但是自己提出的規劃應該要具體一點，只是空口說白話可就浪費了這樣良好的援助運了。

懷有身孕的女人夢見咸雞蛋，預意生男孩，夏月生女孩，防動胎氣。

經商的人夢見咸雞蛋，預示波折障礙多，未能順利營業。

感情中的人夢見咸雞蛋，表明性情難容，互相忍讓婚姻可成。

本命年的人夢見咸雞蛋，意味著陷在困難之境，反省改進，轉職轉業有利。

做夢夢見咸雞蛋的周公解夢解釋

夢見蛋打開之後發現變質了，預示你將會會因為輕信而失望，蒙受虧損。

夢見從他人手裡搶雞蛋，預意你將會會用不道德的手段侵取他人的財產，被人指責。

夢見把雞蛋丟進水裡，意味著做和水有關的生意，將會盈利。

夢見把雞蛋當球扔，要成為百萬富翁。

女人夢見咸雞蛋3

夢見咸鴨蛋，吉兆，會有財運。

夢見吃咸鴨蛋，會發財。

夢見咸鴨蛋被打碎了，會有官司惹身。

夢見包、製作皮蛋、松花蛋，預示著自己會遇到非常棘手的事情，會給自己帶來損失，不過卻讓自己找到了前進的目標。

夢見吃皮蛋、松花蛋，表示自己會克服逆境，得到很豐厚的收獲。

夢見製作鹹蛋、鹽蛋，預示著自己會不斷挑戰生活、對手，會過的非常富裕。

夢見吃鹹蛋、鹽蛋，表示自己會受到生活的壓力，使得自己會想通很多以前想不通的事情。

夢見雞蛋打碎了，表示這期間你可能會遭遇到不太好的的財產紛爭，還有可能會陷入官司之中；一定要很好的多注意保持好自己的錢財和財產。

未婚者夢見煎雞蛋糊了，說明近期的運勢都很好，戀人雙方感情非常好，有著相當不錯的進展情況，還會得到很好的發展空間。

夢見扔雞蛋，雞蛋升高了，代表著做夢者的錢財方面有著非常好的順利增長，很快就會出現暴富的情況。

女人夢見吃煮熟的雞蛋，表示做夢者這段時間里做任何事情都非常得心應手，非常順利，情緒方面也非常好，心情很開心快樂。

夢見蛋打開之後發現變質了，代表做夢者非常容易相信他人或者相信事物，就會容易同現失望的情況，就會受到很大的損失。

男人夢見吃煮熟的雞蛋，代表做夢者這期間的運勢都相當好，短時間里就有機會出遠門，並且途中非常的平安順利，有著非常好的旅途。

夢見雞蛋成堆，說明你的經濟收入方面有著非常好的成果，如果你是一個商人 ，那麼生意就會非常好，並且越來越好。

『肆』 雞趣·往事

雞，曾是「資本主義尾巴」（一）

1

經常看見這樣的情景：每個農家小院有一處最低矮的茅棚，養著幾只雞兒，晨時，公雞高亢地打鳴；晌午後，母雞自豪地宣稱「擱蛋，擱蛋……」，一派農家庭院氣息。這是在上世紀七八十年代，家家戶戶都斯空見慣的情景。

最早關於雞還有雞蛋的印象，始於童年剛記事時的三歲多。

一天清晨，我還在被窩里懶床，母親已早起准備一家人的早飯，這時，只見下夜班的父親走進家，神秘地拿出一枚雞蛋遞給母親。母親立刻神情緊張，左顧右盼地問：「哪來的？」父親對著母親小聲地說：「房頭林帶里的雞下的。」母親又問：「有沒得人看見？」「沒得。」「藏好，莫叫別個發現了!」

我很是不解，為什麼一個雞蛋讓父母如此緊張。其時，以我當年的那個年齡，我怎麼也不會想到這枚雞蛋就是父親「冒天下之大不違」長出的「資本主義尾巴」。

從那時起，關於雞和雞蛋的事不斷闖入我的記憶。

我4歲那年的春天，我們四五個小孩在姐姐的帶領下，在連隊營房外的柴草堆下玩。這時，姐姐忽然拿出一隻小雞娃子給我們看。我們都驚喜起來，我大聲說：「姐姐，這是我們家的么？」姐姐用手指封著自己的嘴巴，眼睛嚴厲的瞪著我。我頓時忐忑不安起來，像是犯了天大的錯誤。大家都知道，連隊不讓養雞，聽大人說，那是什麼「資本主義尾巴」。我知道我那樣大聲說話，肯定會被人家聽到，那我們家就要遭殃了。不久前，前面的一個阿姨家的雞就是被人當著資本主義尾巴割了。

後來，我們搬了新家，那個「割尾巴」的年代似乎離我們遠去，父親在房頭光明正大地蓋起了一間雞窩棚，幾只被養得油光水滑的雞也「堂而皇之」地成了我們的「家庭成員」。喂雞養雞是母親的事，也是她最有成就感的事之一，逢到有人來串門，她便自豪地領人參觀她的雞舍。「這只雞是耐寒雞，那隻雞是蘆花雞……」關於雞的知識我大都是在那時獲得的。

母親還會給她的雞們進行選美大賽，評出個一二三名來。最漂亮的母雞是母親眼裡的天字一號的大美女，被冠之以「林黛玉」，最漂亮的公雞理所應當地封為「賈寶玉」。她的雞絕不是簡簡單單的甲乙丙丁，而是「大觀園」里一個個有名有姓的十二金釵。雖然每當母親滔滔不絕向客人介紹她的美雞們時，總是招致我不以為然的反駁，但她仍然樂此不疲地炫耀她的成就。末了，總是以一隻雞的生命結束為代價，招待所有參觀過她雞舍的客人。

每當要有一隻雞「大禍臨頭」時，母親總是抓起這只掂量掂量，又抱起那隻摸摸前胸後背，看看哪只雞份量最足，雖然是一幅捨不得的樣子，最終還是會有隻雞成為我們的盤中美味。在客人面前我們都盡量保持斯文，媽媽唱給我們上課，要先僅客人吃好，但我們畢竟解饞，心裡也很高興，希望常有客人來，我們就可以吃雞肉了。

記不清什麼時候起，養雞成了一種時尚，家家戶戶的院子里，上學的路上隨處可見大搖大擺、貌似閑散、四處啄食的公雞母雞們，除了家中簡陋的幾件家什外，雞們就是家中最大的一筆財富，來串門的客人問候完主人，便是一句「今年養了多少雞呀？」

美麗的錦緞般的鍵子毛喲！（二）

2

一群雞中最引人注目的當屬那隻有著美麗花衣、趾高氣昂的大公雞了。威風凜凜的大公雞,粗糙堅硬如鷹鉤一樣的腳爪，肥碩艷紅的雞冠厚重，在頭頂上歪來倒去、顫搖不定，黝黑鋥亮的尾羽彎彎地在身後翹出優雅的弧度，個頭高大威猛，一幅雄糾糾氣昂昂的樣子。

毫無疑問，這樣的大公雞當之無愧是一群雞里的「領袖人物」了，而每群雞里必然有這樣一隻大公雞才足以號令群雞。

公雞大部分時間是目無一切地在院子里巡視，好像它就是院子的主人，院子就是它的領地。它威風凌凌地站在那裡，像衛士一樣巡視四方，有人來它也從不避讓。倘若有人對它不遜，它就會沖上來，挺身而出捍衛它的地盤以及不可侵犯的尊嚴，擺出一幅要跟你決斗的架式。

大公雞是一群雞里目光最敏銳者，它最先找到草里的小蟲，最先發現周圍的危險因素。一旦發現美味，公雞便歡喜地「咕咕」直叫，喚母雞們來吃。家人餵食，公雞也是先讓母雞們吃，自己在一旁守護,以防別家的雞來偷食，它就這樣忠誠又盡責地守護著它的「後宮嬪妃」 們。而母雞們則心甘情願，誠惶誠恐又心安理得地接受著統領她們的「將軍」那強有力的保護。

最常見的是白公雞，還有盧花雞。還有一種公雞通體紅毛，金燦燦的。最稀有的是五彩雞，紅冠，綠耳，金背，青尾，褐腹。一隻美麗的公雞常是我們的追逐對象，那錦緞般垂掛在尾巴兩側的鍵子毛就是我們的目標。攆上只大公雞，順手拽幾根下來插在鍵子上，課間拿出來和同學們比拼一下，看誰的雞毛鍵子最漂亮，花紋最獨有，這是我們最得意的事。那年代每人手裡都有幾只別具一格的雞毛鍵子，那是我們的「家產」。

把各式各樣的鍵子毛一根根仔仔細細地夾在書中，下課時，同學之間，比比看誰集的鍵子毛花色最靚麗，花紋最獨特，品種最齊全，就是課余時大家都樂此不疲的事情。

最愛家裡養那種七彩的大公雞，單是那七彩的鍵子毛就能羨慕死個人。一根靚麗的鍵子毛，常常叫我朝思暮想好幾天。那綺麗瑰彩的鍵子毛，常常能叫我好幾天地夢見。誰的書里若夾著這樣一根七彩的鍵子毛，連別人看你的眼神都會流露傾慕之情。

清晨，東方剛剛露出魚肚白時，便有公雞開始打鳴了，一呼百應， 此起彼伏，家家戶戶的公雞都不甘寂寞似地加入到「合唱隊」，遠遠近近的雞鳴聲，把個清晨攪得顫動。父母對附近每家公雞的叫聲和作息時點都把握得很准確，我家的公雞一叫，母親便會對父親說七點半了，該起床了。

抱雞婆與小雞娃（三）

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若是一天表現良好，大人高興，便撈著撿雞蛋的美差，貓著腰，弓著背，小心地走進泛著雞屎臭的窩棚，從墊著麥草的背簍里摸出一隻只尚且溫熱的雞蛋來，兜在懷里。新雞下的蛋，蛋殼上還糊著新鮮的血絲。

雞舍隔三岔五是要打掃的，平時功課忙，母親都是親歷親為，不讓我們學習分心，只有放假，我們才主動承擔起打掃院落的差事。假期，我揮舞著掃把，用了一個上午的時間，才把院子打掃得乾乾凈凈，雞們也睡醒了，紛紛出窩覓食，肆無忌憚地在我剛掃干凈的院子里隨地大小便。

母親拌好的雞食，有時就放在家裡地上，雞們在院子里找不著零食吃，瞅見家裡有糧，還會掀門簾進家自己找食吃。面對這個「不速之客」母親通常會毫不客氣地哄它出去，但嘗過甜頭後的雞，記吃不記打，還是三番五次地故伎重演。

春天一到，便有幾只母雞開始煩燥不安，母親說這是老母雞要抱雞娃了。於是，近三天內母雞下的蛋便全部收集起來，母親找來一隻柳條編的大筐子，墊上干凈的麥草，再把一隻只雞蛋挨挨擠擠地擺放在麥草上，收拾停當後，把筐子放在屋角，再抓來要抱雞的母雞來，母雞一見屋角的筐子，就什麼都明白似地輕輕一躍，箛在雞蛋上，一動不動。

這時候，才能看出母雞的母性來，除了翻動雞蛋外，母雞幾乎雕塑般地伏在雞蛋上，有時候我們故意逗弄母雞，想引開它，母雞發出低沉的「咕咕」聲，因憤怒而漲紅了臉，卻從不離開雞蛋半步。

孵了幾天之後，父親就把一隻只雞蛋對著燈光照，撿出寡蛋來。到第19天，便有小雞破殼，先是叨出一個小口，剛夠小雞腦袋伸出來，接著出來半個身子，最後，脫掉蛋殼，便有一隻干凈凈毛絨絨的小雞睜著一雙黑亮的眼睛看我們了。21天，全部的小雞便出齊了。這時抱雞婆才開始離開筐子，四處找食喂小雞。午休時，領著小雞回窩，意興闌珊的小雞娃在母雞的翅膀下探頭探腦，睜著雙好奇的圓眼，四下張望，我們便逗弄那隻小雞娃，老抱雞則不情意地「咕咕」地招呼淘氣的小雞。

一身鵝黃色茸毛的小雞最是可愛，淘氣的我們常常抓一隻雞娃給它照鏡子，第一次看見鏡子里的自己，小雞很是好奇，上前去啄，鏡子里的小雞也在啄自己，小雞又後退幾步，鏡子里的小雞也後退，看不明白怎麼回事，小雞索性迴避，乾脆不看鏡子了。

要不我們就抓來一隻小雞讓它在玻璃板上起路，看它的囧相。小雞爪可以抓住樹枝樹棒，在地面上行走自如，可在玻璃板上就不靈了，它越是想抓緊，越是要打滑，想向前走，偏就歪倒，趔趔趄趄，站立不穩。

看著小雞開始羽翼豐滿，母親就開始鑒定，這只小雞圓屁股是母雞，那隻小雞尖屁股是公雞，我們都不以為然，最後卻不得不服氣，母親的判斷十有八九是對的。

與一隻公雞的鬥智斗勇（四）

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雖說人雞同處住一院，大多時候，雞人都能和平共處，除了那一年家裡養了只兇悍的大公雞，那是一隻花色的大公雞。

一天放學，我一如既往地推開院門往家走，那隻公雞不知從哪裡忽地竄出來，蓬翅弓脖，圍著我不停地煽動著翅膀，煽起滿地的灰塵和雞毛的腥氣。我被這突如其來的攻擊嚇得不知所措，就在我准備還擊時，大公雞卻又停止了進攻。

對於那隻平時很友好的大公雞的突然發難，父親解釋說，可能那隻雞是吃了陰氣重的蜈蚣，導致戾氣深重，才表現出怪異的行為：躁動不安和暴力傾向。

自此，我開始變得謹慎起來，還未開院門，先觀察大公雞的方位和動向，如果公雞不在院子里，我就不緊不慢地走進家，如果它正忙著招呼母雞，我就盡量保持鎮靜，裝作若無其事的樣子往家走。有幾次大公雞發現我的動靜，拋下母雞突地來攆我，我幾步快走，開門進屋，迅速關上門，躲過了大公雞的突襲，我在家裡暗自得意，開條門縫向外瞅，只見那隻未得逞的大公雞惱得在屋外一邊跺腳一邊「噢，噢……」直叫。

一段時間，大公雞也似乎忘了我的存在，就這樣相安無事地過了好一陣。

對於大公雞的敵對情緒，我開始放鬆警惕，直到有一天，我忘了觀察情況，就推開院門徑自往家走，就在快要進家門的一剎那，那隻大公雞猛地沖到我的面前，蓬起頸毛，弓起脖子，拼盡全力，撐開翅膀狂扇，嗓子眼裡迸出低沉的「喔喔喔」。我嚇得雙手抱住腦袋，琵縮起來。見此情景，大公雞愈發張狂，蹦起來，彎鉤鐵嘴瘋狂地在我的頭上、身上、雙腿驟雨般地猛啄，雙翅不停地撲打。我措手不及，只有招架之功而無還手之力。在它稍事歇息的空檔里，我迅速地沖進屋裡關上了門，大公雞還在門口「喔，喔，喔」地大叫著示威。

「那隻雞太可恨了，它叨我，頭都叫它叨了個包!」我氣急敗壞地向母親告狀。

「把那雞宰了，它都敢叨人了，下次它還會叨人。」母親向父親下命令了。

「那隻公雞帶雞還是可以，把雞管得好。」父親不情願，半晌才說出一句話。

那隻大公雞自從得勝以後，更加張狂，只見到我，它都會大叫著撲過來。而我每天放學推開院門，都要忐忑不安，偷偷摸摸地繞開那隻囂張的大公雞才能進家。這種緊張的日子過了幾周後，我終於受不了了，決定以牙還牙。

一天放學，我推開院門，那隻大公雞像是等待多時一樣，騰空而起向我撲來，我也在心裡做好了充分的准備，就近抄起一把鐵銑向大公雞輪去，鐵鏟重重地落在大公雞的身上，大公雞奪路而逃，我乘勝追擊，攆得滿院子雞毛橫飛，一陣廝殺，我愈戰愈勇，大公雞躲進煤炭棚，我也跳進煤炭棚，把大公雞堵在棚角，一頓亂棒，直打得公雞哀求似地發出低沉的「哦，哦，哦……」聲才罷手。

自那以後，那隻被打服氣的大公雞一見到我，就退避三舍，而我每天也可以大搖大擺地出入家門了。

休養生息半個月的大公雞，開始復仇，在我毫無防備之時發動了大反攻。它在我身後偷襲，一躍而起，用翅膀使勁地拍打我的頭部，變本加厲地用利嘴猛啄我祼露的皮膚，嗓子里還泄憤似地「喔，喔」。只幾秒鍾的功夫，痛感就傳遍全身。我號陶著跑進家。

「我是說那隻公雞留不成，你不信，把它宰了，把它宰了。」

因為這只公雞格外的剛烈和勇猛，帶雞又好，父親總是捨不得下手，我才又一次「落難」，母親不停地責怪父親。我也感覺到那隻公雞的「末日」就要到了，便不作聲了。

下午放學，那隻公雞變成了漂著油腥散著香味的一鍋雞湯，而我，卻沒了吃雞的胃口……

那個偷雞的「賊娃子」（五）

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那個時候雞都是放養的，公路邊、河壩里滿世界地撒歡，只有餵食或是傍晚時分雞們才歸「家」。

偶有公路上碾死的雞，玩耍的孩子們看到了，便飛奔而去報告大人，雞血肉模糊地躺在路邊上，等候大人們前去辨認。母親對雞掌握的情況最全，是誰家的，從毛色中一眼便能認得出來。

有一回，汽車碾死了鄰居家最健壯的一隻下蛋母雞，那家阿姨心疼得在馬路邊上號啕大哭，邊哭邊展開她的「國罵」，一直到啞了嗓子，才被人勸回家去。

母親每晚都要清點她的「財產」，她拿著手電筒鑽進雞窩里用四川話數著「役、惡、散、四、務、路、啟、拔、就、死……」。免不了會有走丟或遲歸的，母親一定要對是哪只雞，究竟下落如何查個水落石出。

「那隻『咕咕頭』沒回窩。」母親立刻招呼父親去找，於是公路上，河壩里，附近人家院里，父親挨個巡查，母親是個很認真的人，一幅活要見「雞」，死要見屍的樣子。

少了雞，母親一定要分析，到底是被車壓了，還是被黃鼠狼吃了，亦或被「賊娃子」偷了。要是被車壓了，那路上定會有死雞，至少應該有血跡。要是被黃鼠狼叼了，那應該是在晚上進行，白天黃鼠狼是不敢來的。若是晚上丟的雞，要不是被黃鼠狼叼了，再不然是被「賊娃子」偷走了，黃鼠狼吃雞，晚上雞窩里一定會有大動靜，要是沒有動靜，那就是被「賊娃子」偷走了。

母親此時就像探案的「福爾摩斯」一步一步地進行推理，我也順著母親的思路地尋找。黃鼠狼我見過，一種樣子像老鼠，棕黃色，比老鼠體型大的動物，晝伏夜出，專伺偷雞，聲名狼藉。

有一段時間周圍鄰里不是這家丟雞就是那家丟雞，大家就湊在一起分析「案情」，最後根據「案發現場」，大家一致推定這雞是叫「賊娃子」給偷走了。原因有三：一是雞都是夜晚時丟的；二是丟雞時雞窩里沒有任何動靜；三是最近一段時間各家都沒有見過黃鼠狼出沒。

從來沒有見過「賊娃子」，但從大家的只言片語中我在心裡為「賊娃子」畫了一幅像。首先他是一種動物；其次他能悄無聲息地把雞偷走足見他比黃鼠狼更狡猾；再者他愛偷雞令大家咬牙切齒，那他一定是個壞蛋，長得一定醜陋無比。

隨著丟雞數量的增多，大家決定，晚上要有人值守雞窩，抓住那個叫人厭惡的「賊娃子」，以解心頭之恨。

有一天將近清晨時，我被一陣嘈雜聲吵醒，起床跟隨大家來到院子里，一群人已圍在雞窩外，有人正在大聲痛斥：「就是他，被我抓住了，早晨他躲在雞窩里……」我揉了揉惺松的眼睛，從人頭的夾縫望過去，看到一個男人正揪著一個十七八歲的大男孩的衣領。原來是抓到了那個所謂的「賊娃子」。

我大吃一驚，原來「賊娃子」是和我一樣有鼻子有眼的人啊!長得倒是一幅賊眉鼠眼的樣子，不好看。

人群中有人要讓報案，也有人求情，說看在是個孩子，又是第一次，放了他吧，以後再別幹了就行了。最後，善良的人們還是放了那個「賊娃子」，從此夜裡也沒再丟過雞。

一隻咸雞蛋的故事（六）

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自從家裡養了雞以後，每天都能從窩棚里撿幾只雞蛋回來，下面條打蛋花，蒸雞蛋糕，打荷包蛋，油煎雞蛋，炒雞蛋，雞蛋成了我家裡最重要的營養補充。待客時，打幾只湯心外裹雪白蛋白的荷包蛋，就是最高待遇了，過生日，父母就給煮一隻白皮蛋，寓意是平安順利地滾過一年。

漸漸地隨著雞的隊伍的壯大，雞蛋也多了起來，除了春天母雞們抱窩要留下幾十隻雞蛋外，其餘的平時也吃不完了，於是母親便開始腌雞蛋，一個白瓷盆，裝上大半盆清水，散上大把的大粒鹽，再丟幾粒花椒、八角，把一隻只洗得乾乾凈凈的白生生的雞蛋輕輕放進盆里，母親便把盆推到鋪底下，囑咐我們靜心等待，不許亂動。

母親估摸著蛋腌熟了後，就拿出來吃，一隻只鹹蛋被齊齊整整地一剖為二，蛋黃被腌漬得黃澄澄油亮亮，一圈蛋白內里包著金色的蛋黃，美麗的圖案般盛滿盤子，大家都搶那蛋黃最大的吃，一盤蛋吃得精光，可是大家還沒吃過癮。

有一回母親還在鋪上躺著，對在屋內玩耍的我說：「看看盆頭的雞蛋腌好了沒有？」得此命令，我迅速鑽到鋪底下，從盆子里撈出來一枚雞蛋，可是怎麼才能知道腌熟了沒有呢？

看著被圓滾滾的蛋殼完整地包裹著的雞蛋，我找不出答案來。有了，我拿起雞蛋在桌面上一磕，蛋清順著破皮處流了出來。糟了，怎麼不是母親平時拿給我們吃的樣子？浪費了雞蛋怎麼辦？只好收拾起來，走出屋外，把那隻破腌蛋悄悄地埋在沙堆里。回到屋子裡，母親問：「雞蛋腌好了么？」我支支吾吾地不知如何作答。

從那時起，我才知道原來咸雞蛋是煮熟了以後才能吃的。

青椒爆炒小公雞（七）

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那時，雞的生命周期比較長，從毛絨絨的雞娃子到公雞第一次打鳴，差不多要五個多月的時間，而母雞第一次下蛋差不多要到暮秋，有的甚至要到來年，才產下「處女蛋」。

母親挑雞蛋很有經驗，從雞蛋的外形就大致能判斷出將來抱出的是公雞還是母雞。盡管如此，一窩雞中，還是會有好幾只公雞，雞群里只要一兩只公雞就夠了，大多數的小公雞留不到第二年。待到公雞開始打鳴時，雞也剛剛長成型，尾羽和鍵子毛初長出來，雞大腿也健壯起來。

此時家裡的自留地也正好結出第一波青辣椒。母親就開始張羅著挑選宰殺的小公雞，留下一隻最好鬥最健壯的公雞後，次健壯的就是第一個要成為這一年青椒爆炒的小公雞。

宰雞是父親的事，爐子架火燒出一鍋滾燙的開水，母親便和父親一道到雞窩里捉雞。母親用手一指，說：「那隻。」父親和母親都張開雙臂圍堵那隻中選的雞。父親一把抓住那隻還想撲騰的公雞，提起公雞兩個翅膀根，出院門，蹲在院外地壩頭，扯住雞冠子，和翅膀抓在一起，拿出剛剛磨過的菜刀，往雞脖子上一抹，鮮血便流出來，接在倒了鹽水的碗里。血流干凈後，便把雞往地上一甩，由它去垂死掙扎。

一會兒的功夫，公雞就一動不動了，母親端過來盛著開水的盆，父親把雞撂進盆里，翻幾下，再麻利地拔光了所有的雞毛，剛長成的小公雞絨毛很多，父親就在盤子里倒上白酒，浸進去一片紙，點燃紙，藍色火苗竄起時，拿起白條公雞在上面燎，散發出蛋白質的焦糊味。雞的皮也被燎得金黃緊綳。

開膛破肚後，父親把剁好的雞塊盛在家裡最大的那隻搪瓷盤，剛剛好堆得尖尖一盤，一塊塊雞肉琥珀樣半透明，還沒下鍋，就開始誘人了。

從菜地里摘下頭楂青椒，切成小塊，辣椒的辛香在案板上散發開來。

青椒爆炒小公雞，是父親的拿手菜，父親掌勺，先在鍋里倒上青油，當油沫消失時，放入雞塊，反復煸炒，炒至斷血時，逐次放入生薑、花椒、八角，肉香便混和著調料香滿屋竄，我不由得深吸一口，透過爐蓋往下望，紅彤彤的火苗起勁地舔著鍋屁股，父親一邊揮著鍋鏟，一邊放鹽、糖、醬油，每放一種料，鍋里散發的香味也逐漸發生變化，從單一的肉香到豐滿的復合香味，刺激著味蕾，還未出鍋，我就拚命地咽口水。

最後，雞肉炒得緊縮成團，色澤金黃油亮時，放入辣椒塊，在鍋里煸炒兩分鍾，撒入拍碎的大蒜就可以盛盤了，冒冒兩盤青椒爆炒小公雞即刻擺上了桌。

不等主食端上桌，我們仨就迫不及待地伸向那塊早已盯好的雞大腿。還未細嚼就囫圇而下，剛剛長成熟的小公雞，肉塊都小，煸炒幾下，油鹽醬姜各種味道便滲透其中，色黃肉嫩味辣，肉有菜香，菜有肉香，都吃起來刺激又過癮。

我們先搶大腿，接著吃翅膀，最後才是雞脖子，每回雞頭、鳳爪、雞尖都是父親的，那個最難啃的雞爪，父親總是啃得津津有味。

一口飯還沒下咽，盤中的菜已被掃盪得一干二凈。吃光後，還要咂吧一下嘴，引來無窮回味。

青椒爆炒小公雞，是所有雞的做法中最愛吃的一種，但是由於季節性太強，每年只有短短一兩個月能吃上，也因此記憶最深刻。

後記

這些雞們和它的美味貫穿了我整個兒的青少年時期，雞和它的故事，成為我生活中難解難分的組成部分。

人說，「世界上唯一會隨著時間的流逝而越變越美好的東西，只有回憶。」從禁養到倡養，從散養到圈養，再到規模養殖，家庭中關於雞、養雞、吃雞的記憶隨著人們上樓居住而載入歷史，關於養雞的故事也成為了「城南舊事」，成為歲月濾過後的美好記憶。

『伍』 淹咸雞蛋一斤雞蛋放多少鹽合適怎麼淹制鵝蛋出油多視頻

雞蛋是一種重要的營養食品，冬季的雞蛋，就算價格一斤4、5元錢，家家戶戶都照樣買上很多儲備，放著慢慢吃，而且冬天也是腌制咸雞蛋最好的時節。
下面介紹腌咸雞蛋出油的做法。
新鮮雞蛋用清水洗凈晾乾，精鹽120克，白酒30克倒入容器中，我用干凈食用油桶做的，把桶上邊剪掉，手能把雞蛋放進去即可。雞蛋放置在桶底部，再把碗中剩餘的酒倒入要腌制的雞蛋上。
腌雞蛋的鹽水配比
鹽水的配製很關鍵，鹽放多了，雞蛋就腌咸了，鹽放少了，雞蛋容易變壞。由於水的比重小於鹽水，下面的雞蛋浸泡在鹽水裡面，說明鹽的濃度底，需要加鹽，繼續加鹽，不停的攪拌。
等加入的鹽水清晰了，能使雞蛋漂浮起來了，鹽度正合適。把配置好的鹽水倒入通中，放置在陰涼通風處，腌制近一個月的時間，咸雞蛋就腌好了。
吃的時候，用鍋煮10分鍾就好了，剝開雞蛋皮，保准雞蛋都能出很多油，綿香不膩。
腌制經驗總結
配鹽水時，用水越多用鹽量越大，建議把所有雞蛋放容器中，用清水測定使用量。腌制過程要放於通風陰涼的地方。
煮咸雞蛋不要火力太大，煮雞蛋的水燒開5分鍾後，可用熱鍋的余熱把雞蛋煮熟，這樣雞蛋不破裂，而且也能多出油。
腌制咸鴨蛋、咸鵝蛋，也可用此做法去腌制。歡迎大家評論區留言，此文可收藏/轉發/分享這種腌制咸雞蛋的做法，與身邊親朋好友共享這種美食的製作過程。

『陸』 女人每天吃鴨蛋的壞處有哪些

造成高血壓：無論是新鮮鴨蛋還是咸鴨蛋，營養元素基本是沒有變化的，只是咸鴨蛋的鹽分增加幾倍，其中的蛋白質和膽固醇含量並沒有減少，而這種高蛋白、高膽固醇的食物適量食用可以增強體質，如果吃多很容易引發高血壓，尤其是高鹽分的咸鴨蛋，鹽攝入過量會大大增加高血壓的發病幾率。

損傷胃黏膜：一般人體每日攝入的鹽分以不超過6克為宜，但是鴨蛋在腌制之後，光一顆咸鴨蛋的鹽分含量就達到了6克，也就是說吃一個咸鴨蛋，基本就不能攝入其他有鹽分的食物，一旦食用就會鹽分超標，長此以往，輕則損傷胃黏膜，重則很容易中毒，尤其那種劣質咸鴨蛋，所以鴨蛋每天吃半個就差不多了。

(6)美女吃咸雞蛋的視頻擴展閱讀：

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

鴨蛋腌制後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

清肺火、降陰火。適宜肺熱咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

『柒』 咸雞蛋怎樣腌制。

鹽水腌蛋

腌制時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。

白酒浸腌蛋

浸腌時先將洗凈晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。

五香味蛋

取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。然後將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。

草木灰腌制

把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法腌制）

米湯腌制

用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的咸、淡來添加），據說這種腌制的鹹蛋黃出油最多。
高壓鍋來腌制


只要3-4小時就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和
食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內
注入空氣。然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，
食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋鹹淡較為均勻。

腌咸雞蛋

10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗凈涼干,要擦一下,放容器內,其餘各料放鍋內加水煮開晾涼,加到放雞蛋的容器內,水要沒過雞蛋,腌50天就可以食用。
腌咸雞蛋

1.將雞蛋辟洗凈，並用布擦乾。

2.在蛋皮上摸一層黃醬，再滾一層鹽。

3.找個干凈、不漏的塑料袋，把塗好料的雞蛋放在裡面，擠出空氣，系緊袋口。

4.最後放在冰箱里10天左右，取出來，洗凈蛋皮，煮熟即可。

特點：不會像傳統演雞蛋時間長了會臭掉，且匯淹的留油，很香。最簡單的辦法就是把雞蛋洗凈蘸上鹽然後用保鮮袋密封好，半月就可以吃了。腌雞蛋時放點白酒，可以使蛋黃出油，味道很好。

腌鹹蛋

要腌制的雞蛋洗干凈外皮上的膠狀保護膜（雞蛋可預先在水中浸泡一小時），洗好後撈出晾乾備用；以一斤蛋二兩鹽的比例，熬制鹽水，熬制時可加入適量的花椒。熬制好的鹽水晾涼後，可把洗好的雞蛋放入（最好是把鹽水雞蛋裝到一個壇子里），一個月後，你就可以煮鹹蛋吃了。

鹽水腌蛋腌得不到火候，蛋黃不出油，腌得過火了，蛋黃和蛋白就瀉了也不好吃了。你可以隨時檢查，撈出一個煮一下試試看到不到火候。

此外在雞蛋價格便宜的時候，鹽水腌蛋是一個保存雞蛋的好辦法。

需要注意的是：當你再次腌制第二輪雞蛋的時候，第一遍腌制過的鹽水加鹽後依然要再次熬制一遍，不然腌出的雞蛋就會發臭，因為不熬制的鹽水裡面會有一些雜質存在。

將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均栽淮滿鹽後,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口扎緊密封起來,一個星期之後,咸雞蛋便腌製成了。


咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是鹹得無法入
口。我用沙腌，經反復驗證比較，沙腌效果最為理想。而且，沙腌雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌污染。三是經久不壞，曰久蛋黃出油，
蛋清不糟軟。

沙腌雞蛋的方法是

一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最後要全部埋入沙中，並蓋嚴防乾耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復使用。

『捌』 咸雞蛋腌制

腌咸雞蛋的方法如下：
把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦，雖然沒有咸鴨蛋的紅心，不過都很美味的。