⑴ 大廠食堂大鍋炒米粉怎麼做視頻
做法:先把米粉用溫水浸軟(時間大約5、6分鍾)以後,控干水分備用。 炒鍋上火,加入少量的食用油,先加入雞蛋炒,等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。 炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒,燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。 牛肉炒米粉 1、米粉放入開水中泡軟後 撈出控水備用; 2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的調料,腌制30分鍾;紅椒切絲;黃豆芽擇去根部,洗凈; 3、油燒至8成熱,放適量油,倒入牛肉滑炒,炒至變色立即出鍋,備用; 3、炒鍋洗凈,放少量油,將紅椒爆炒一下; 放入老抽、鹽和雞精; 倒入黃豆芽; 4、再將米粉倒入劃 ,再加入牛肉,炒勻即可。 洋蔥蝦米炒米粉 材料:洋蔥一個,木耳幾朵,紅椒一個,干蝦仁,胡蘿卜適量,鹽,生抽適量。 做法: 1、燒開水,將米粉下鍋煮透,然後過冷水待用。 2、切好洋蔥,木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。 3、起油鍋,爆香洋蔥,紅椒,下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。 4、將米粉下鍋一起炒幾分鍾充分炒勻,最好不要用鍋鏟過度翻炒,粉面這些一鏟多了就會斷,拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。 干蝦炒米粉 材料:蝦仁干15顆,胡蘿卜一截,綠豆芽100克,蔥兩顆,姜數片。 做法: 1)蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時左右,然後對半切開,洗凈沙土。 2)米粉用清水泡軟備用。 3)胡蘿卜切成細絲備用,蔥切小段。 4)豆芽放入沸水裡焯下撈起。 5)取一碗加少許鹽,生抽,老抽,一點糖,三匙涼開水,調成醬汁。 6)油燒熱後爆香姜,蔥段,入蝦乾和胡蘿卜絲炒出香味,把泡過的米粉和豆芽放進同炒,倒入醬汁(5)翻炒上色,出鍋前灑入蔥花拌勻,即可出鍋。 雞蛋炒米粉 原料:米粉 雞蛋 老乾媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。 做法: 1、水燒開,米粉入鍋焯水、撈起瀝干。 2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。 3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中,加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。(因為豆豉和耗油都是鹹的,所以不用再加鹽了) 4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。 星洲炒米粉 原料:米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖喱粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許、 步驟:1、起油鍋,將肉絲過油,炒熟後撈起瀝干。 2、米粉用熱水浸泡至軟後撈起,瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈後,切成細絲備用。 3、鍋內留下少許油,燒熱後,將咖喱粉放入炒香,再倒入其它調味料炒勻,依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻,等南瓜熟後,即可裝盤,上桌前撒少許香菜即可。 PS:米粉不要泡得太軟 不然炒起來就碎了 泰式炒米粉 炒麵的過程和一般程序無二: 材料:米粉200克 豆腐乾100克(切小塊),雞蛋1個,炒麵醬25克 1、 將米粉浸泡10分鍾後瀝干備用 2、 鍋中倒入適量油,燒熱,加入豆腐用旺火炒熟 3、 鍋內打入雞蛋 4、 加入炒麵醬、米粉,旺火炒至與配料完全混合 5、 加入萵筍絲煸炒1分鍾即可。 五彩炒米粉 【五彩炒米粉】 非常滴喜歡吃米粉,可惜北京沒有新鮮的米粉,好容易買到了像掛面似的干米粉,雖然不如鮮米粉好吃,但偶爾解解饞也還是不錯滴 材料:干米粉 荷蘭豆 南瓜 瘦肉 香菇 香蔥 姜 做法:1.燒一大鍋水,把適量的米粉扔進去煮開,然後改中小火,煮著,大約得6分鍾左右,記得攪拌哦; 2.開始准備其它的材料;其它所有的材料都切成絲,香蔥、姜切成末,瘦肉煮熟再切成絲; 3.煮好的米粉撈出,過一遍涼水,備用 4.就是炒各種絲了,按熟的快慢秩序下鍋,快熟之時,加鹽以及小半碗雞湯、煮好的米粉,炒勻即可。
⑵ 美女廚房製造屎味米粉的是那一集
是美女廚房的13集
嘉賓是馬來西亞隊:譚嘉麗、尤鳳英
香港隊:梁靖琪、唐詩詠
日台隊:葉玲、椋名凜
屎味米粉就是椋名凜做的
評審有林敏聰、崔健邦、黃宗澤
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⑶ 早餐店蒸米粉的做法及視頻
蒸米粉的做法:
1.
米粉放開水裡煮一會,用筷子能劃開就行。沖冷水待用。
2.
魷魚先用冷水泡軟去骨洗干凈,魷魚和火腿切絲備用。
3.
起鍋下花生油爆香魷魚絲和火腿絲,加點生抽糊椒粉。小碗裝起。
4.
拿一個大盤子搽點花生油,放米粉加入生抽蚝油糊椒粉雞粉拌勻。米粉面上灑煎香的魷魚絲和火腿絲。鍋內燒開水後放去大火蒸5分鍾。
5.
打開蓋灑蔥花和麻油,小火焗一分鍾即可。吃時拌勻粉和配料。