美女燒牛排視頻

① 牛排怎樣燒

首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。
還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。

② 如何做牛排視頻

一、

主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉
做法：
1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉腌制15－20分鍾；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鍾即可。

二、

特點： 異域風味，口味獨特。

材料：牛小排 4片 洋蔥1個 姜2片 蒜頭2顆 芹菜1支 麵粉水(麵粉加半湯匙水調勻1湯匙)
調味料1：酒 1大匙 醬油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙
調味料2：A1醬2大匙 辣醬油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙

做法：
(1)將牛排洗凈，調入調味料1.拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排 連同姜、蒜及芹菜一起腌1小時使之入味
(2)將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料2.拌炒，再用麵粉水 略微芶芡後盛出，即是黑胡椒醬
(3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現油紋(或油自中向旁邊散 開)時，將腌好的牛排放入小火煎，約二至三分鍾，用鏟輕推牛 排如可推動，再反過另一面煎熟
(4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用

三
原料：牛排
配料：青椒，蒜頭
腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉
調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鍾左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4.最後用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看
用點紅酒腌，應該比料酒好
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這個是微波爐做法:
用料：牛排（約350克），紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：1、牛排用腌料腌15分鍾。2、盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾至滾，淋在牛排上即可。
回答者： 深海飛馬 - 都司 七級 6-10 13:15
牛排的做法

原料：
牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油 100克
精鹽 適量
作法：
1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對

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牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鍾。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分鍾。
偏熟 每面各煎3-4分鍾。
透煎牛扒 每面各煎5分鍾。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：
將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。
特點：
肉質鮮嫩醇香，味美適口。
牛排切成塊，用刀拍1拍，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。(如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。) 下熱油鍋兩面煎成金黃色，出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜上席即可。
煎牛排

首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。

用料：牛排（約350克），紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。

腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

③ 求！優酷上的一個美食節目，是一個美女教做菜的，有一集是教做家常義大利面的，還有一集是教怎樣吃牛排。

優酷名叫企鵝與貓，是這個女的對嗎？

④ 牛排怎麼燒好吃家常做法

做法沒有太多花巧，只是簡單的家庭版紅燒牛排的做法。卻透著原始自然，花牛覺得這樣燒才是原湯原汁原味。燒好的牛排肉，外爛內軟，口感十足。吃著好生過癮~~

主料3人份
牛排1000克
輔料
料酒3大匙
白糖1.5大匙
生抽2大匙
食鹽1小匙
雞精1小匙
蔥適量
姜適量
步驟1
牛排洗凈放入大盆內

步驟2

冷水下鍋，水蓋過牛排即可

步驟3
大火燒開後，把湯表面浮沫除掉

步驟4

加適量的姜

步驟5
料酒約3大匙；燒開後再煮十分鍾

步驟6

煮好的牛排取出待再次加工

步驟7
切適量的蔥花

步驟8

炒鍋內加白糖

步驟9
加入煮好的牛排翻炒

步驟10

把牛排炒到變色

步驟11
加2大匙生抽

步驟12

花椒粉適量

步驟13
鹽1小匙

步驟14

加煮牛排的湯，湯蓋過牛排即可

步驟15
大火燒開後放蔥花，轉中火收汁

步驟16

最後加入雞精即可出鍋

⑤ 怎樣煎牛排又嫩又好吃視頻

煎牛排是西餐的一種吃法，一般有三分熟、五分熟和全熟，不過大部分人吃不慣三分熟的，通常選擇全熟的比較多。

煎好的牛排，端上來的時候，還有刺啦刺啦的油煎聲音，用刀叉合作，把牛排切成一小塊一小塊，配合紅酒食用，鮮嫩多汁，滿口充盈著一股奶香味，融合紅酒的香醇，真的是美好的口感體驗。但畢竟不會天天去西餐廳，在家想要吃牛排，卻怎麼也做不出西餐廳的口感，這是為什麼呢？

其實煎牛排的時候，牢牢記住這6點，就能煎出和西餐廳一樣好吃的牛排。

01 牛排不要水洗

牛排屬於比較高檔的食材，一般原切牛排都經過殺菌處理，並用採用真空包裝，所以我們食用的時候沒必要再用水洗，只需要用廚房紙巾吸去表面的血水即可。

02 牛排要常溫解凍

牛排需要提前拿出來，常溫解凍，而不是等到想吃的時候才從冰箱里拿出來，用熱水泡或者微波爐加熱去解凍，用這樣的解凍方式會破壞牛排的口感，實在著急可以隔著真空包裝袋浸泡在涼水中解凍。

03 腌制牛排

牛排吸干血水後，用刀背輕輕敲打牛排幾下，用牙簽在牛排上扎幾個小孔，兩面抹上黑胡椒和粗海鹽，放在盤中靜置10分鍾左右即可。不過現在一些加工好的牛排也會提前調味，就無須再腌制了。

04 利用牛排自帶油脂

很多人喜歡用黃油煎牛排，其實煎牛排最好用的是牛排自帶的油脂來煎，牛排煎的過程會滲出油脂，這樣可以最大限度保證牛排本來的鮮美味道。

05 牛排翻面要控制時間

大家煎牛排就和平時煎其它東西一樣，變色了感覺熟了才翻面。煎牛排的時候，牛排大約每20-30秒就要翻面一次，直至煎至自己想要的熟度。

06 牛排的側面也要煎

煎牛排的時候，大多數人會漏掉牛排的側面，俗稱「鎖邊」，防止牛肉的汁水流失，在牛排出鍋前把牛排用夾子豎起來，每條邊15秒左右即可，出鍋後稍微靜置片刻即可食用。

最後送上超方便的判斷牛排幾分熟的方法：

圖一：大拇指和食指碰觸，觸碰虎口下方的肉，感受緊實度（一分熟）

一分熟，僅表面煎熟，呈灰褐色，內部75%為血紅色，口感柔軟、多汁，內部是溫涼。

溫馨提示：大部分國人吃不慣，不習慣吃生食的不要輕易嘗試。

圖二：大拇指和中指碰觸，觸碰虎口下方的肉，感受緊實度

三分熟，表面呈灰褐色，內部50%為血紅色，口感較柔軟、多汁，略有彈性，內部溫暖。

溫馨提示：大部分國人吃不慣，不習慣吃生食的不要輕易嘗試。

圖三：大拇指和無名指碰觸，觸碰虎口下方的肉，感受緊實度

五分熟，表面呈灰褐色，內部25%為血紅色，控干偏堅實，略有嚼勁，內部溫熱。

圖四：大拇指和小指碰觸，觸碰虎口下方的肉，感受緊實度

全熟，內部完全為灰褐色，口感十分堅實、有嚼勁。

沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平台簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食台】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。
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⑥ 如何製作牛排方法視頻

牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由於中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。網上流傳的牛排做法大都有著根本的錯誤，因為不光忽略了肉質的不同，而且對於牛排處理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹飪的原理和簡易做法，供大家參考。
牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。
第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鍾左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品（此法屬於餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標准不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至於軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
. 把粗鹽粒均勻地散在牛排表面，兩面都要撒喲。靜置30分鍾就可以看到牛排出水了。當然，腌制的時間隨牛排的厚度而定，我買的牛排不是很厚，所以30分鍾就可以了。如果你買到非常厚實的肉（thicker than 1 inch），也許需要腌制45分鍾。

2. 用清水洗掉牛肉表面的鹽，然後用廚房用紙將肉拍干。這一步非常重要，不可以省略。

4. 用炒鍋燴蔬菜。油熱加蒜調味，加入豆角，胡蘿卜和金針菇，用料酒和生抽調味。細節就補贅述了。

5. 鑄鐵鍋中大火加熱，冒煙後把拍乾的牛排放在上面，一面煎3－4分鍾，中間不要心急，不要翻動。耐心等著就好了。當然，煎得時間也要依牛排份量和厚度決定。

6. 牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃著！