『壹』 干炸茄盒的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.肉末中加入腌肉調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠
2.麵糊中的麵粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻
3.根據麵糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀
4.茄子洗凈，切成1厘米左右的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)
5.將茄盒放在麵糊里均勻的粘裹一圈
6.鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了麵糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂，可以根據個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用
『貳』 炸茄子盒子的做法視頻
1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切
各式炸茄盒圖集
各式炸茄盒圖集(12張)
下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱後放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完後再撒上些鹽，胡椒面，沾上麵粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到麵包渣上，用雙手壓實，使麵包渣裹住茄子。
4.將炸鍋放置火上，燒熱後放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
做法二
主料：
合並圖冊
合並圖冊(2張)
豬肉餡、麵粉、雞蛋、澱粉、長茄子
輔料：
蔥薑末、五香粉、鹽、
椒鹽粉、料酒、雞粉、香油
製作步驟：
1、將肉餡放入大碗，加入薑末、五香粉、鹽；
2、再加入料酒、雞粉、蛋清、香油順一個方向攪拌。
3、分次加入適量清水，攪拌至清水完全被肉餡吸收，肉餡軟滑放入蔥花拌均即可。
4、將雞蛋打散加入麵粉、椒鹽粉、澱粉、適量清水調成麵糊，麵糊稀稠度以用勺倒下剛好流下為准。 5、長茄子切0.5CM厚圓片，中間切開不切斷。
6、將拌好的肉餡加在茄片中間用筷子抹平擺在盤中備用。
7、油四成熱時茄盒沾麵糊放入油鍋中，中小火炸至兩面金黃即可。
做法三
主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。
配料：水發海米10克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油750克。
調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。
製作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片。海米切末。
（2）肉餡內加海米，蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後，放入茄夾內，茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內，加麵粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。
關鍵：全蛋糊要調的干稀適度，掌握炸時的油溫。
做法四
食譜材料：
豬瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精鹽、醬油各5 克，蔥未、薑末各適量，香油3克，麵粉50克，雞蛋1個。
做作方法：
（1）將豬肉洗凈，剁碎，用醬油、精鹽、香油、蔥末、薑末拌好，做成餡，備用。
（2）茄子洗凈，去皮，從中切1～2刀，不可切到底，片片相連，在兩片茄子中間抹入內餡。
（3）雞蛋打入碗內，加入麵粉，調成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋麵糊，粘住兩邊，保住肉餡。
（4）鍋置火上，放油燒熱，把茄子夾放入油鍋內，炸至兩面焦黃，出鍋即成。 [特點] 外焦里嫩，鮮香。
提示：餡要調好口味，不可過咸或過淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸時掉餡。
特色：茄子、豬肉營養豐富，通過油炸，更加鮮香，孩子喜吃，對健康有利。茄子含豐富的蛋白質、維生素A、維生素 B1、維生素B2、維生素P，鈣、鐵、鉀也很豐富。兒童常吃茄子，還有利於血管軟化。
做法五
原料：茄子，肉末，木耳，香蔥，雞蛋，麵粉，啤酒，生抽，五香粉，鹽。
做法：
1.木耳泡發洗凈剁碎，肉末放大碗，加入香蔥。
2.再加入切好的木耳，加入適量的生抽，五香粉和鹽。
3.所有材料抓勻。雞蛋一個，加適量麵粉，啤酒，
4.調好的麵糊。茄子去皮。
5.把茄子切成一厘米左右的厚片，中間再切一刀，不切斷，中間夾好肉餡。
6.炒鍋下油，把夾好肉餡的茄子放麵糊里沾好麵糊。
7.下鍋里炸，至兩面金黃出鍋。
『叄』 炸茄盒怎麼做好吃，快來學學
炸茄盒步驟1
炸茄盒的做法大全
肉餡加醬油、料酒、五香粉、鹽、糖調味；圓茄子切厚片。中間再切一刀，不切斷
步驟2
炸茄盒的做法圖解
在切開的地方塞入肉餡；雞蛋1隻打散，加入水和麵粉調成酸奶狀的麵糊(照片上用的是全麥粉)
步驟3
炸茄盒的家常做法
寬鍋熱油，鑲好肉餡的茄盒子在麵糊中裹一下，放入油鍋中半煎半炸，至兩面金黃後撈出瀝油
炸茄盒成品圖
『肆』 怎樣油炸茄盒
食材明細茄子兩根肉100克豆腐一塊
蒜
適量醋
適量料酒
適量生抽
適量香油
適量姜
適量雞蛋
一個麵粉
適量純凈水
適量
製作步驟
1.
准備好豆腐一塊，瘦肉100克，姜絲少許，雞蛋一個，生抽，香油，料酒適量。
2.
把肉切碎，加入生抽，香油，料酒，少許姜絲，然後腌制10分鍾。十分鍾後加入豆腐搗碎，再加入蛋黃一個。最後用筷子使勁按同一個方向攪拌。
3.
開始切茄子，長條茄子清洗後，先切一刀，再隔開2mm切一刀但不要斷，再2mm切一刀切斷，最後成為一片。
4.
在麵粉中加入剩餘的蛋清，再加入少許純凈水，攪勻成為粘稠的麵糊。
5.
把調好的肉餡用筷子塞進茄盒中，成為一個一個茄盒。
6.
鍋中倒入油，大火燒至8成熱的時候，把茄盒裹上麵糊後放入油中炸，大約1分鍾後，雙面變成金黃色後撈出。
7.
最後把蒜切成丁放入碗中，然後加入醬油和醋作為蘸料！油炸茄盒做法小貼士
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
『伍』 油炸茄盒的家常做法
主料4人份
茄子1個
醬油2克
調味汁2克
香炸粉少許
步驟1油炸茄盒的做法大全
材料准備 茄子1個 調味汁／醬油／香炸粉
步驟2油炸茄盒的做法圖解
用醬油、調味汁腌制茄子10分鍾左右，用水將香炸粉調制糊狀
步驟3油炸茄盒的家常做法
鍋里加足夠炸茄子的油，燒熱，
步驟4油炸茄盒的簡單做法
將茄子裹上香炸粉
步驟5油炸茄盒怎麼吃
開中火放入油裡面炸
步驟6油炸茄盒怎麼做
待茄子炸成金黃可撈出
步驟7油炸茄盒怎麼炒
在出鍋前可將全部茄子再炸一遍，表面會更鬆脆，
步驟8油炸茄盒怎麼煮
炸完就可以出鍋直接吃啦
成品圖
烹飪技巧
注意事項
茄子一定要提前腌制至少10分鍾左右，會更香甜～～
『陸』 油炸茄盒的做法，油炸茄盒怎麼做好吃，油炸茄盒
用料
茄子 1個
牛肉（可以豬肉代替） 250g
雞蛋 1個
蔥 少許
鹽 少許
料酒 少許
澱粉（腌肉） 少許
麵粉（裹茄盒） 少許
生抽 少許
五香粉 少許
胡椒粉 少許
油炸茄盒的做法
牛肉剁碎成肉末，加蔥末，鹽，五香粉，生抽，料酒，澱粉，胡椒粉腌制半小時
茄子洗干凈切片，一片切一個多指頭那麼粗，拿起一片把中間切開，但是不要切斷哦，一會夾肉餡
茄子夾肉餡，麵粉加水調成糊糊，要稠一點，雞蛋打成雞蛋液。可以在麵粉糊裡面加一點點鹽
油加熱到7分熱，可以滴一滴水進去，茲茲響的時候就可以了，轉小火油炸
茄子裹雞蛋液，麵糊下油鍋油炸，小火炸到茄子表面的麵糊都脆了就翻面，炸到金黃色撈出來
所有的茄盒再下油鍋大火再炸一次
油炸完的油過濾後可以繼續炒菜不浪費
吃不完可以冷凍起來，之前冷凍了很久煮麵的時候放進去了還是很好吃，不過因為茄子是蔬菜還是建議盡快食用！