美女吃大腸頭視頻播放

① 爆炒豬大腸的家常做法大全怎麼做好

焦 溜 肥 腸

素沙茶醬1大匙 酥炸粉半小碗 糖1/2大匙

香菜少量 味精1小匙 醬油1/2大匙

作 法： 1、將美味腸切厚片後，加入1234炸粉和少量 水拌勻後，放進熱油鍋炸1234備用。

2、將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙 上湯。

待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前 加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。

肥腸豆花 配料： 豬腸頭、嫩豆花,

郫縣豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、

味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉

特色： 紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口

操作： 1、肥腸頭洗凈，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟後，撈出切成長條待用。

2、郫縣豆瓣、泡辣椒剁細。

3、鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至干香時起鍋待用。

4、鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色後加入高湯燒沸後去掉豆瓣泡椒渣，

放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，

上面撒上香蔥花即成。

注意：煮肥腸時一是要洗干凈去掉膻味，

二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸幹才香，

去掉豆瓣渣後，成菜更加干凈，

燒制時一定要燒入味，味才厚重。

熘肥腸的做法

【特點】 滋味香濃，腸肥軟爛。

【原料】 主料 豬凈熟肥腸250克。

輔料 水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，

水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克。

豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、

味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。

【製作過程】 1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。

將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。

油菜切成段。蔥切成象眼塊。

姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。

2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。

3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，

倒入漏勺控凈油。

4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，

放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，

接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，

再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。

② 肥腸做法

爛蒜燴肥腸

材料:

豬熟肥腸500克，大蒜10瓣(拍碎)，蔥薑末適量，香菜末適量調料料酒2大匙，醬油2大匙，味精少許，鹽少許，雞湯1碗，水澱粉2大匙

做法:

1、將肥腸洗凈，斜刀切成片，用開水氽燙透後控干水分。

2、鍋中下油燒熱，下蔥薑末，稍後再下蒜頭炸出香味，烹入料酒和醬油，加入雞湯、味精、鹽，並將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開，撇去浮沫，用調稀的水澱粉勾成芡，撤上香菜末即成。

廚藝升級:

若用大腸頭會更好吃，大腸頭厚、腸薄，彈牙的口感會很爽，一定要先將大腸頭煮爛再燒！

清洗大腸可先用麵粉和色拉油揉搓，再以清水沖去黏液，然後加酒和醋搓洗，可有效去除腥臭味。

大蒜對心臟的健康不可或缺，它有助於降低膽固醇，改善動脈內壁的.彈性，並且降低血壓。

青蒜肥腸

菜譜簡介:

肥腸脆滑 味道濃郁

材料:

肥腸1000克 青蒜一顆 紅辣椒一個 薑片少許

鹵料包一個：草果2顆 桂葉4片 大茴香10可 桂皮一小截 花椒5粒

做法:

1 肥腸用高度酒，白醋鹽洗凈去掉肥油

2 放在沙煲用鹵料開鍋煮15分鍾，關火放置1--3個小時入味，不要放鹽

3 拿出肥腸，掛起風干

4 用青蒜和辣椒炒熟，加鹽翻炒，盛盤

小訣竅

肥腸一定要去腸內肥油，炒制前，鹵入味

蒜椒萵筍燒肥腸

材料:

肥腸500克、青椒5根、泡椒1根、花椒、蒜瓣10粒、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、鹽、味精。

做法:

1、把肥腸用醋和鹽洗干凈，用高壓鍋壓15分鍾，鍋里加八角、陳皮、丁香、料酒，鹵熟後切成小節。

2、把青紅椒切成段。

3、油鍋燒熱，放入蒜、豆瓣、花椒炒香，放肥腸炒加料酒少許老抽，加水燜粑。最後放青紅椒，不能蓋蓋子，蓋了，海椒會黃，再燜2分鍾加味精即可，裝盤。

4、如果要燒萵筍，就把青椒換成萵筍即可，做法和蒜椒肥腸一樣。

臘八蒜燒肥腸

材料:

肥腸300克、臘八蒜20個、蔥姜、八角、花椒、干辣椒適量、鹽2克、醬油2湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、胡椒粉少許、黃豆醬1湯匙、澱粉、香油、醋適量

做法:

1、先准備好原材料。

2、去除大腸的臟氣味：買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時，然後再用淘米水，泡30分鍾。

3、焯水：將大腸洗凈，涼水入鍋，焯水1分鍾，撈出備用。

4、鹵制：鍋中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、蔥姜塊，然後烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蚝油1湯匙，轉小火蓋蓋鹵制40分鍾。

5、備料：蔥姜的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量。

6、炒制：鍋中放油，爆香蔥薑片，再放入臘八蒜。

7、烹入清水，調入鹽2克、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。

8、小火將湯汁收濃稠，勾芡；淋香油出鍋。

③ 大腸真的那麼好吃么 小妹吃的怎麼這么香

好吃
紅燒豬大腸
原料：豬大腸頭5千克，食鹽200克，醬油50克，花椒、大茴香、草果各7.5克，桂皮、丁香、白芷、小茴香各5克，陳皮2.5克，大蔥150克，良姜100克，鹼、炸油各適量。
紅燒豬大腸的做法
1、選好的豬大腸頭，清洗干凈洗時要翻腸、剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60～80厘米的段，加鹼再揉搓幾分鍾，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鍾，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。

2、調料下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鍾，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3、涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
特點：色澤棕紅，油潤光亮，鮮美可口，肥而不膩。
清燉大腸
材料：熟豬大腸20克，大油50克，蔥1棵，姜1塊，冬筍10克，油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量。

清燉大腸的做法
1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。
2、等湯燒開後，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。
鹵大腸
原料：豬大腸5條。
調料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各適量，魚露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精鹽適量。
鹵大腸做法
(1)將大腸放入盆中，加粗鹽5克，以手翻動攪勻，然後用力揉搓，至發出大量膠質，用清水將其沖凈，再放入粗鹽5克，前後揉搓，再用清水沖透，臭味即可清除。
(2)將大腸清除臭味後，翻過附著油的一面，撕去油並洗凈，撈出懸掛瀝去水分。
(3)用白紗布縫袋放入全部香料，封扎袋口，放進大鍋內，倒入清水約5千克，加蓋煮約半小時至香料出味備用。
(4)將大腸翻過沒有油的一面，用干布吸去水分，另一面也用干布吸抹一遍。然後把細小的腸頭部分裝入粗大的腸頭內，像做臘腸一樣，將腸條塞滿腸尖的一段，並用牙簽從腸頭外側插入穿出另一面。使細腸不易脫出。

(5)將白糖、老抽、鹽、香料、魚露、胡椒粉、酒加入水中，旺火煮沸，再把大腸放進鍋里，加蓋煮約2～3小時即可食用。

④ 脆皮大腸的做法有哪些

大家好，我是義廚 美食 ，我的回答是：「脆皮大腸」 屬於廣東粵菜裡面的一道 美食 ，以皮脆、甘香、肥而不膩而得以出名，以甜醬作為這道菜的蘸料食用，就更加具有特色和美味。

【脆皮大腸】--特點--外焦里嫩、香而不膩、沾甜醬作料食之，可口下飯；

——【准備食材】——

【主料】豬大腸頭1000克；

【輔料】棉繩5根、桂皮、香葉、八角、花椒、陳皮少許；

【調料】大紅浙醋1瓶、冰糖300克、蜂蜜200克；

——【烹調製作】——

①： 市場購買小腸用白醋和鹽搓洗後沖水，洗掉粘液後，坐鍋燒水，水開後放進肥腸沸水，開鍋2分鍾後起鍋倒出沖涼。

②： 用高壓鍋放進肥腸加入大料，加入適量清水開鍋後記時間，開鍋噴氣12分鍾，關火悶燜1分鍾，用涼水澆高壓鍋放氣，取出肥。

③： 用棉繩拴住大腸頭的一段，固定好支架，把大腸吊起來。

④： 將事先准備好的大紅浙醋、冰糖、蜂蜜、加熱後化開。反復刷至大腸頭表面。

⑤： 刷好大紅浙醋的大腸頭要掛在陰涼通風處，風干表皮即可。

出品圖： 這樣一道香味誘人、外焦里嫩、香而不膩的脆皮大腸製作完成，看著是不是很有食慾呀！

1、脆皮水是整道菜的關鍵所在，一定要反復掛脆皮水，這樣做出的脆皮才夠外焦里嫩，香脆不膩；

2、晾曬肥腸前要用繩子栓大腸的兩端，以免晾曬、炸制時收縮變形；

我是「義廚 美食 」，「一個有著偉大理想的廚師」，更是一個喜歡鑽研 美食 的 美食 博主，閱讀我寫的 美食 後讓你感覺對您有幫助，請你給義廚 美食 點一個贊或者關注「義廚 美食 」每天在這里為您奉獻更多的 美食 知識和烹飪技巧，感謝你的閱讀，我們明天再見！

脆皮大腸

做法：

1、先調好鹵水：清水2000克、生抽100克、白酒25克、鹽10克、甘草、桂皮、八角各5克、南薑片25克，煮開。

2、再調脆皮水：白醋一瓶、麥芽糖150克，大紅浙醋50克，煮熱。

3、大腸洗凈，汆水，過冷水。

4、把大腸放入鹵水中，小火鹵20分鍾至入味，撈出擦乾凈，上脆皮水，掛在通風處風干。

5、燒油至7成熱，放入大腸炸至外皮乾脆，撈起切件，裝盤，跟糖醋一小碟，上桌。

脆皮大腸製作步驟為: 清洗→煮至→晾乾表皮的水分→掛脆皮水（掛3遍水）→晾乾晾3次→炸至→改刀裝盤

准備食材:大腸頭750克，蔥姜大塊10克，大料2 瓣，桂皮2克，香葉5片。鹽5克。料酒 10克，麥芽糖20克，醋60克（5度）， 大紅8克，花雕6克，水5克

製作過程:1:大腸頭摘凈裡面的油脂，用開水燙 去表面的粘液（也可用醋，小蘇打清 洗 粘液），在反復清洗干凈。

2:高壓鍋加水沒過洗凈的大腸，放蔥 姜大塊5克，大料2瓣，桂皮2克，香 葉5片。料酒10克，鹽5克。上氣小火 壓8分鍾，燜5分鍾撈出瀝凈水分， 擦乾表皮水分

3:把麥芽糖20克，在放15克水化。加 醋60克，大紅浙醋8克，花雕5克，均 勻的掛在大腸表面後晾乾。反復3次 （目的是更均勻）。

4:鍋中坐油1500克6成油溫下入晾好 的大腸炸至酥脆即可（復炸一次效 果更好）

特點:表皮酥脆，入口有迸裂的感覺。滿口留香

製作要點1:大腸要多清洗幾遍。可有效的去除異 味

2:大腸壓制的時間要准確，以免過於 熟爛，影響口感和製作效果

3:炸至的過程要注意燙傷。大腸一定 要晾乾表皮。以免濺油燙傷

京燒大腸也是脆皮大腸的一種，其做法簡單。更適合家庭製作，而且風味各異。更受北方老饕的喜愛。

准備食材:大腸750克，大蔥白2根，澱粉20克， 鹽5克，醬油少許。雞精2克，糖1克

製作過程:1:大腸的清洗和煮至同上。撈出瀝干 水分切10公分的段。用鹽2克，雞精2 克，糖2克，薑片2克，香菜適量腌制 底味

2:用少許醬油擦勻腌制好的大腸表面 （少許即可）在抖勻薄薄一層玉米淀 粉。把准備好的大蔥白。插入大腸中 間備用

3:另起一鍋放油1500克5成熱油中炸 1分鍾定型撈起。在復炸至酥脆即可 撈起改刀裝盤蘸椒鹽食用

特點:表皮酥脆里有嚼勁，蘸椒鹽風味更佳哦

製作要點:1: 腌制底口時，放鹽要少。應為干炸菜 品正常放鹽會咸。而且此菜有跟碟補 充味道增加風味

2: 大腸表面抹醬油要均勻否則會著色 不均。量以可以均勻塗抹表面即可。 過多，成品顏色發黑。影響賣相

3: 澱粉要薄而勻。目的是增加表皮的酥
脆口感即可

脆皮大腸的第三版本。掛糊的脆皮大腸。

准備食材:熟大腸頭400克，鹽2克，雞精1克，胡 椒粉1克，孜然粉2克，芝麻3克，雞蛋 2個，澱粉50克，麵粉少許，蔥姜，香 菜適量

製作過程1: 大腸切5厘米的段，從中間切開成 片。放鹽2克，胡椒粉1克，孜然粉2 克，雞精2克，蔥，姜，香菜用手擠出 汁水攪拌均勻腌制15分鍾入味

2 :把腌制入味的大腸薄薄抖一層面 粉，打入雞蛋兩個抓勻。到料酒2克。 在放干澱粉芝麻少許抓勻。使大腸 表面掛一層糊備用

3:鍋左右2500克5成油溫，逐個散開 放入掛好糊的大腸炸至表面微黃定 型撈出，復炸至金黃酥脆即可撈出 改刀成條。蘸麻辣鮮食用

特點，糊酥脆。里香嫩。略帶燒烤的風味

總結:此菜和前兩款大腸的區別在於，此菜 的脆是糊的酥脆。糊裡面的大腸更真 實原汁原味。口感更豐富。味道的層次感 更多元。

我是3樂呵呵 美食 ，分享是一種快樂。如有不足之處歡迎留言指正

正宗脆皮大腸的做法：

1、豬大腸洗干凈，把裡面的油弄掉，用生粉，鹽，醋精洗干凈。

2、再用醋精水飛熟。

3、再沖水.備用。

4、煮開鹵水，小火煮嫩。

5、煮好後，上脆漿（浙醋，白醋，麥芽糖，生粉）。

6、風干，然後炸至脆身，炸好就切斷塊。

一道脆皮大腸就做好了，非常容易，大家一起來做做吧！

脆皮大腸

食材

大腸頭、生抽、老抽、生薑、蔥、甘草、桂皮、八角、花椒、料酒、醋、麵粉、鹽、茴香、香葉。

做法

清洗大腸，把大腸反過來用剪刀把肥油清理干凈，如果清理不幹凈，口感就沒那麼好。

把肥油剔除後，加入麵粉、鹽、少許水，用力反復搓洗大腸。搓到大量膠液，然後用清水洗凈，再用料酒、少許醋、少許水再反復搓洗一遍，用水洗凈，大腸頭就清洗干凈了。

鍋中放適量的水，加少量料酒、蔥段、薑片。水燒至快開放大腸頭燙一下，撈出過冷水備用。

再起鍋燒水，適量水、薑片、蒜、八角、茴香、香葉、花椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽、鹽。煮開後放入大腸，小火慢燉，鹵至大腸能用筷子插入。

大腸裹上生粉，起鍋燒油，油溫八成熱下鍋炸制皮脆撈出切斷、片即可。

這是脆皮大腸的一種做法。

祝大家身體 健康 ，萬事如意！

每個地方對於做脆皮大腸都有一套方法，今天我來回答分享一個廣東脆皮大腸的做法，簡直不要太好吃！

用料

⑤ 大腸吃法大全

豬大腸吃法？

豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。

根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。

用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

《千金食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐孟詵：主虛渴，小便敷。

《本草圖經》：主大小腸風熱。《本草綱目》：潤腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。

一般人都可食用。

1. 適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用。

2. 感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

豬大腸

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效

尖椒大腸

原料：

尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。

做法：

1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；

2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；

3、下入尖椒繼續大火翻炒；

4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；

5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。

鹵水大腸：

原料

豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。

做法

1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。

2、鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。

3、然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時。鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。

豬大腸姜絲炒大腸

原料：

材料：豬大腸300克、姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1支

調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙

製作：

1. 全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。

2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。

⑥ 肥腸的簡單做法

可以這么說，豬的渾身都是寶，因為它每一個部位，哪怕是內臟都是能供人們食用的。豬大腸是其中評價很極端的食材，喜歡吃的人簡直要愛死它了，不喜歡的人是連一口都不會沾的，是因為它本身的味道。朋友們想知道豬大腸怎麼做好吃及豬大腸的做法嗎?下面就為大家介紹豬大腸的做法大全。

做法一

主料：肥腸500g、美人椒200g、竹筍100g。

輔料：青辣椒、蔥、青蒜苗、洋蔥、花椒、麻椒、豆瓣醬、糖、食鹽、食用油、味精、大茴、香葉、桂皮、小茴、薑片。

步驟

1.肥腸一份備用。

2.肥腸在買回的時候已經問過售貨員，說是不用再費勁洗，是已經洗干凈的，為了不給心理上造成負擔，回家依舊按照收拾肥腸的工序做了清洗。在清水裡放 入肥腸，加入鹽和麵粉，進行搓洗。

3.外部清洗過後，翻過來洗腸內，順帶把腸壁上的.油給清理了。

4.鍋內放清水，放入肥腸，飛水處理。

5.將飛水的肥腸重新放入鍋里，加入水和花椒、香葉、大茴、薑片、小茴、桂皮和老抽煮熟備用。

6.肥腸煮至筷子能扎爛即可，不用煮的太爛，免得沒口感。

7.將肥腸切成小段備用。

8.泡發好的筍干切合適的段。

9.美人椒切小粒。

10.蔥、青蒜苗和青椒切絲備用。

11.鍋內加入食用油，放入豆瓣醬翻炒出香味。

12.將麻椒下入鍋內炒出香味。

13.放入蔥段翻炒入味。

14.放入筍干段翻炒，並加入少許水煮一會，讓調味充分浸入筍干內。

15.在鍋內加入肥腸段。

16.翻炒均勻後，稍微煮一會，讓鍋內食材互相融入滋味。

17.加入切好的洋蔥段，翻炒均勻。

18.放入美人椒粒、青椒絲和青蒜苗翻炒均勻，加入味精，翻炒均勻出鍋。

小貼士：肥腸一定要清洗干凈，免得有異味。

做法二

主食：肥腸500g。

輔料：適量的食鹽、蒜、八角、生抽、老抽、澱粉、調和油、元貞糖。

步驟

1.大腸用澱粉、生抽、油，一塊抓均，揉搓，反復清洗幾遍，清洗干凈。

2.把清洗干凈的大腸切小段。

3.起熱鍋，不用加油，鍋底烘乾後，倒入大腸。

4.快速翻騰大腸。

5.然後倒出籃中，用涼水沖洗，濾干水份。

6.再起油鍋。

7.倒入大蒜和八角爆香。

8.再倒入大腸翻炒。

9.熗入酒翻炒。

10.灑入鹽，再熗入生抽，老抽，糖。

11.繼續翻炒至大腸干身上色，至焦黃狀態即可上碟食用。

做法三

主料：肥腸300g 、尖椒2個、黑木耳3朵。

輔料：食鹽4克、醋、味精2克、姜5克、花椒10克、干辣椒4個、料酒1湯、生抽1湯勺、蚝油1湯勺、植物油適量、白糖1小匙、小蔥5克、大蒜粉5克。

步驟

1.將肥腸清洗干凈，(我買的半成品)切段，放水中加醋、鹽反復搓洗干凈。

2.尖椒切成節、姜切絲、蒜切末，蔥切成蔥花，泡發的木耳去蒂撕開備用。

3.鍋中放油，炸香花椒撈出。

4.放入大腸，煎至出現微微的虎皮花紋，這時候內部的油基本耗出。

5.放入蔥花，蒜末、姜絲翻炒均勻調入料酒。

6.放入紅椒，青椒，木耳略炒，調入鹽，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均勻即可出鍋。

做法四

主料：肥腸300g。

輔料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g 、蒜10g。

步驟

1.買回的肥腸切段，下熱鍋中先干炒一下，撈出備用。

2.熱油爆香姜蒜末。

3.下入干辣椒碎炒香。

4.加入洋蔥和蒜苔炒軟。

5.加入鹽。

6.下入肥腸同炒。

7.加入少許料酒。

8.加入少許紅燒醬油。

9.最後加入青椒炒勻。

做法五

主食：肥腸400g、腌制雪裡蕻200g、紅尖椒2個。

輔料：油、鹽、蒜苗3根、姜3g、 八角2個、花椒粒10個、桂皮1小塊、料酒2g、雞精2g、味極鮮2g。

步驟

1.肥腸用清水翻腸多次清洗干凈(尖椒肥腸菜譜裡面有清洗肥腸的方法)，高壓鍋加水，下八角、花椒粒、桂皮、料酒、大腸、鹽大火燒開壓制15分鍾左右。

2.撈起放涼切段。

3.把腌制的雪裡蕻用涼水清洗，擠掉水分切小丁。

4.姜切末，蒜苗洗凈切段，紅尖椒洗凈切末。

5.熱鍋涼油油熱8成，下肥腸翻炒翻炒出香味出油。

6.加料酒、下薑末、蒜苗頭、尖椒炒出香味。

7.下雪裡蕻大火翻炒出香味，翻炒一會。

8.加味極鮮翻炒一會出香味，下蒜苗葉子。

9.雞精翻炒均勻即可。

結語： 以上就是為大家介紹的肥腸的做法大全的內容。現在大家都知道肥腸的做法了吧，是不是都覺得其實做法是很簡單呢，其實只要將肥腸事先清洗干凈，最好腌制一會，就會很美味了。文章中介紹的做法很實用，大家不要錯過了。