A. 烤魚有幾種口味
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法：
1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下。
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾。
3.配菜洗凈切片或者切丁。
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）。
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了。
原料：鱸魚1條（約500克）。
調料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、
薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、
小米辣50克、姜、蒜米各25克。
魚制熟的手法不同尋常，辣醬風味特別，成菜風格獨特。
做這道菜時考慮到了一個細節：魚需要離火浸炸，這樣需要佔用一個油鍋，
再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節省點滴成本，
油燒熱後澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒其他菜。
在醬料的製作上也頗費心思：再加上咸魚粒、臘八豆等，
吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊（或其它體大之魚）600克，番茄（中等大小）2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。
製作：1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麵粉、咖哩粉和鹽混合均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3.取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鍾即成。
B. 電餅鐺烤魚的製作方法和配料
電餅鐺烤魚
〖主料〗活魚金針菇青筍芹菜花菜。
〖輔料〗油鹽姜蔥蒜火鍋底料燈籠椒料酒。
〖做法〗蔥與姜切成絲。
2.鯽魚洗凈後用姜蔥絲，料酒混合去味。
3.芹菜切成段，青筍切條，花菜掰成小朵金，針菇去頭，蒜剁成末。
4.經過去腥味的魚放進餅鐺。
5.鍋里燒油，五成熱時把火鍋底料放進鍋炒勻里煎成兩面金黃略帶焦干時取出。
6把蒜，辣椒混合炒出香味。
7加適量的水小火燒開。這樣烤魚的汁就做好了。
8.把需要墊底的蔬菜放在烤盤底下，比如青筍，金針菇，花菜什麼的，把用餅鐺煎好的魚擺在蔬菜上面.。
9.淋上做好的汁進烤箱里烤五分鍾左右就完成了。
C. 柬埔寨美女野外烤魚，一條活魚直接就烤，這能吃嗎
古代人就是這樣吃的
D. 電餅鐺烤魚的做法
電餅鐺烤魚，美味可口，外酥里嫩，下面分享一下它的做法吧。
魚、芝麻、油、鹽、辣椒面、孜然粉、料酒、姜絲、蒜末
首先，魚處理好，洗凈，切成片狀。
然後，電餅鐺上加入少許油，燒熱，將魚片放上。
接著，加入少許鹽、辣椒面、孜然粉、料酒、姜絲、蒜末，稍煎炸一會兒。
最後，加入適量清水，蓋上。
待魚至兩面金黃酥脆，即可盛出，撒上少許芝麻。
E. 在家做烤魚，不用烤箱，只要一把柴火，外焦里嫩比外賣好吃！
吃烤魚吃的就是一個新鮮，因為只有最新鮮的食材，人們才可以吃到魚肉的原汁原味。魚類如果保持時間過久，那麼魚肉就會變硬從而喪失鮮味。因此很多愛好烤魚的人都會去野外找到最新鮮的食材，然後自己烹飪成美味的菜品。野外烤魚的難度比較高，那麼野外烤魚的做法是什麼呢?
1、在野外現殺，魚鱗處理干凈，直接給魚開腸破肚。一定要處理干凈，因為是熏烤不然會有雜味。
2、魚肉用鹽腌制十分鍾就可以開烤了。在野外生活過得朋友一定知道，真的是什麼材料都能就地取材，砍條竹子將魚從頭串到尾，因為竹子新線，韌性又好，不會在火中斷裂。
3、熏烤時在野外選擇一處空地，在地上挖兩個坑，埋入支撐的樹枝，樹枝頂端盡量帶樹叉，以便固定烤魚。先是用軟柴使柴火充分燃燒，再放入樹枝使火苗旺盛，把烤魚支到樹叉上，前期保持火焰的旺盛。
4、在烤的過程中魚要不停翻滾。魚肉在火的燃燒下，外皮很快就變得焦黃。變得焦黃時不要再添新柴，等柴火燒的沒有了火苗，就只留下滾燙的炭火。由於缺少新柴的添入，炭火慢慢的出煙。這就是熏魚了。使烤的差不多的魚肉里滲透入柴火的煙熏味。等到魚油滴落下來的時候就能吃到饞死人的美味。
在野外烤魚最主要就是魚可能不是很好洗，所以大家多洗兩遍，而且烤魚時候注意多翻動一下，小心烤糊了。
F. 烤魚怎麼做最好吃
吃烤魚到底是辣豆花的更爽，鮮青椒的更鮮麻，還是醬香的更濃郁？如果你的選擇恐懼症就此發作，那麼黃小廚就把這三種口味全都PO給你~
腌魚很重要哦~
食材
——
魚／胡椒粉／料酒／薑片／蔥花／鹽
步驟
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❶
把鹽、胡椒粉、蔥花拿料酒和勻澆在魚肉上，鋪上薑片後腌制20分鍾左右，腌制完成後放入350-380度的烤箱中，烤制8分鍾左右即可，如果擔心烤箱受熱不均勻，可以在烤的中途拿出將烤魚翻個。
把魚放入烤箱後，
我們就可以開始製作醬汁啦~
辣豆花烤魚
食材
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蘇北黃豆／老豆腐／皺皮辣椒
豆瓣醬／山胡椒油／八角／白扣
小茴香／薑末／蒜末／雞精／鹽
步驟
——
❶
在鍋中放入3g油，放入提前打碎的八角、白扣和小茴香，再依次加入豆瓣醬、山胡椒油、薑末和蒜末繼續炒香。注入適量水後放入豆腐煮熟即可。
❷
另起一鍋將皺皮辣椒快速嗆香後，將醬汁澆在烤魚上，鋪上嗆香好的辣椒和炸蘇北黃豆，就完成啦~
鮮青椒烤魚
食材
——
二荊條／青小米辣椒／鮮花椒
雞湯／豆瓣醬／料酒／油／雞精／鹽
步驟
——
❶
冷油起鍋，將薑末、蔥末和二荊條打碎後爆香，放入適量的重慶鮮花椒，保證口味的清香濃郁，爆香後在鍋中依次加入適量的水、雞湯、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒和花椒，把調料碎撈出。
❷
完成醬料後把烤魚澆汁，如果想口味更辣一些，可以在烤魚上再加一些炒制好的二荊條和青小米辣椒。
醬香烤魚
食材
——
甜面醬／青瓜丁／蒜苔丁
蔥花／油／糖／鹽／雞精
步驟
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❶
在鍋中倒入適量油，加入適量甜面醬炒香，注意一定要拿小火炒，注入適量水將甜面醬化開後，依次加入糖、鹽和雞精，開鍋後勾芡。
❷
另起一鍋，將青瓜丁、蒜苔丁和蔥花爆香，炒好後將醬汁澆在烤好的烤魚上，鋪上青瓜丁和蒜苔就完成啦~
大冬天一群朋友聚在屋裡，吃著香辣的烤魚，喝著小酒小茶，侃著有的沒的人生大小事，看著雪聽著風，別提多美了吧？那麼在家如何自製烤魚呢？這里分享一個烤箱版本的做法，就是那種試過一次就會愛上的烤魚版本！
先准備新鮮草魚一條（可以在買的時候請人直接處理好，說明是烤魚，從背部開刀去內臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據自己喜好來選擇）。調味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買一點郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實在沒有，就用濃湯寶或者清水吧）
如果是自己處理草魚的話，用刀緊貼著魚背鰭下刀，貼魚骨劃開，注意另一邊要粘連不要劃透（也就是魚肚子的部分不要切到），這樣才方便後續將整條魚展開烤制。魚破開以後，去除內臟，清洗干凈。
魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。然後將魚放進一個容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然後把香蔥拿到手裡揉搓，揉出汁水滴到魚身上，再將揉過的蔥也放到魚身上，薑片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鍾以上，入味去腥。
利用腌魚的時間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮。
烤箱預熱，把魚身上的蔥姜檢出來不用，把魚放進烤盤里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱設置上下火250度20分鍾（視自家烤爐容積和魚的大小適當把握時間）。
魚在烤箱里烤著，這段時間來炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱後，把姜和蒜放入，炒香，然後放干辣椒和花椒。
再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來。
把除了豆皮之外，剩餘的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。
鍋燒開後，再放生抽攪勻，然後烤魚也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚身上去，先用豆皮打底，再澆配菜。
烤盤如果是可以過明火的材質，就直接連盤端到爐上，再開火邊煮邊吃，其實，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點綴上香菜和白芝麻，就很像店裡賣的烤魚了。
那麼哥幾個，抄筷子，開動吧！
我身邊比較常見的烤魚分兩種，一種是燒烤攤上，把魚架在烤架上烤熟，然後撒鹽啊，孜然啊，辣椒粉啊之類的味料調味，再烤到魚表皮焦香脆直接吃的。另一種么，就是我接下來要細細來說的，超好吃的重口味烤魚做法。
這種烤魚曾經一度在武漢是很有市場的，不對，不止是有市場，完全是倍受追捧。那時侯做這樣子的烤魚的店子一家接一家，有的甚至開成了超級連鎖店。現在那股烤魚風已經淡了下來，但我自己還是蠻愛吃的，經常自己在家做，所以對於家庭自製烤魚，也算有點小心得。
【自己在家怎樣做烤魚】
一、准備一條草魚，大概2斤左右的樣子，太小了不好吃，太大了吧一是烤盤不容易放下，另外就是不太容易烤熟。（我自個比較常做的是草魚版烤魚，其實用這同樣的方法，拿其它你喜歡的魚來做也可以的哈）
二、把准備好的魚去鱗去鰓清洗干凈，從魚背剖開，在魚身上橫向劃幾刀，方便入味。（現在很多攤販都是會幫忙處理魚的，用來做烤魚的魚記得請老闆從魚背那邊剖開啊，別弄錯了）
三、處理好的草魚加料酒，鹽，孜然粒，生薑大蔥片腌制半小時到1小時的樣子幫助入味。
四、烤箱提前預熱200度50分鍾，將烤盤鋪上錫紙，然後把腌好的草魚平攤放進去，入烤箱中層烘烤30－40分鍾的樣子至魚熟。
五、烤箱在烤魚時來准備配菜，配菜的種類隨自己喜歡都可以，像豆腐，千張，豆油皮，腐竹，蓮藕，西芹，洋蔥，金針菇，西蘭花，青椒，土豆等等都適合，我一般家裡有什麼就放什麼的，不挑。
六、鍋中放多一些的食用油，油熱後，加紅油豆瓣醬炒至出紅油，再加入豆豉，依自己能吃辣的程度加入干紅辣椒和花椒炒香，然後按配菜的易熟程度依次把配菜入鍋，炒到5成熟，加鹽，撒孜然粉調味出鍋，倒在步驟四里烤好的烤魚上。
七、烤箱繼續200度，再在烤箱上層烤8分鍾左右，讓魚皮表面焦焦脆脆的，一份香辣過癮的烤魚就做好啦
你試試吧，以後想吃烤魚真的就不用去外面啦
大家好，我是尹小廚，專業餐飲技術傳播，很高興能為你解答這個問題。
烤魚是重慶萬州的一個特色 美食 ，烹制過程中，融合腌、烤、煮的三種烹飪手法，體現了川菜的用料廣。手法多變的特點，將火鍋用料特點融入到烤魚烹制手法上，深得食客們的喜愛，並得到廣泛流傳，遍及全國。
烤魚確實賺足了風頭，並且吃烤魚都成為了一股潮流，為什麼烤魚如此流行呢？因為烤魚兼具火鍋、干鍋、湯鍋、燒烤等手法於一身的特色，烤魚容易復制，適合打造單品爆款。
烤魚主要突出味鮮香濃厚，表皮酥香，肉質鮮嫩可口，因為味型眾多，可供各種食客選擇，而瞬間打開市場，得到食客們的認可，主要味型有酸菜味，泡椒味，香辣味，豆鼓味，鮮椒味等多種味型。
烤魚的製作方主要在於烤制的烤候，十分關鍵，下面我來解答一下烤魚的製作方法。
原材料，草魚1條，豬油，菜子油，腐竹，洋蔥，魔芋，西芹，泡椒，豆辦，泡姜，大蒜，食鹽，味精，花椒，香油，辣椒油，孜然粉，白糖，豆豉，香菜。
1、將魚颳去魚鱗，從背部剖開，收拾干凈，打上刀絞，用大鹽揉搓，然後清洗干凈。
2、將魚放在火爐上用木炭烤至，邊烤邊移動，以免烤焦，烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、撒上孜然、辣椒粉。
3、腐竹，魔芋氽水後放於盤中墊底，待魚烤至七八成熟的時候，也放到盤中。
4、然後炒料，鍋中放入豬油，菜子油燒熱放入姜，蒜炒香，下入花椒，豆鼓，泡椒炒出味，下豆辦炒香，烹入啤酒，加入適量鮮湯，調入，雞精，味精，白糖，醋，孜然粉，芹菜，洋蔥，然後澆到烤魚上，最後撒上芝麻，放入香菜即成。
香辣烤魚
食材：鯉魚、土豆、蓮藕、香芹、姜，蔥，蒜、小米椒、香菇、豆瓣醬 、花椒、胡椒粉
做法：
1、把魚清洗干凈，對半切開，抹上鹽和胡椒粉，把薑片和蔥放在魚肚內，腌制30分鍾，在魚表面刷上一層油，入烤箱250 上下火烤30分鍾
2、蓮藕和土豆切片；
3、把小米辣切丁、香菇去蒂，芹菜切段；
4、鍋內放入油，倒入花椒炒香，然後撈出，放入蒜爆香；
5、加入豆瓣醬炒出紅油後，倒入蓮藕和土豆翻炒均勻；
6、加入水沒過土豆藕片，放入香菇大火煮開
7、把煮好的材料鋪在烤盤上，魚放在材料上；
8、撒上香芹和小米辣，再入烤箱烤10分鍾，最後撒上蔥花即可；
家常烤魚食材：草魚、土豆、千張、西蘭花、蔥、姜、蒜、蓮藕、花生米、香菜、辣椒、洋蔥、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、花椒、五香粉、食用油、火鍋底料、高湯
做法：
1、 魚清洗干凈，對半切開，魚身改花刀，撒上鹽、料酒、胡椒粉均勻的抹在魚身，放入蔥姜，腌制1小時。
2、 准備配菜，洋蔥、蓮藕、西蘭花、千張和土豆。
3、 蔬菜切好後都焯下水。
4、 烤盤內鋪上錫紙，倒入一些食用油刷均勻，並將烤箱預熱250 。
5、 把腌好的魚，擺放在烤盤上，將魚身上刷一層油
6、 放入預熱好的烤箱內，250 烤三十分鍾
7、 接下來准備炒料和配菜，熱鍋涼油，放入豆瓣醬和火鍋底料炒香後加入蔥，姜，蒜，干辣椒，五香粉。
8、調料炒香後加入高湯，煮開後依次放入配菜翻炒一下。
9、取出烤好的魚，將炒好的配菜鋪在烤魚上，然後在放入烤箱，繼續烤10分鍾。
10、最後撒上蔥和花生米即可
麻辣烤魚食材：草魚，蔥，姜，蒜，芹菜，青紅椒，豆芽，干辣椒，火鍋底料，麻椒，花椒，豆瓣醬，鹽，雞精，味精
做法
1、生薑切片，香蔥切末，大蒜切末，青紅椒切圈，魚洗凈改刀。
2、魚放入容器中，加入食鹽和胡椒粉，料酒腌制30分鍾。
3、魚身抹生粉，抹了生粉的魚肉，炸了過後外焦里嫩。
4、鍋中燒油，油溫8成熱，將魚放入油鍋中，炸至定型
5、魚炸至兩面金黃撈出
6、鍋中留少許底油放入花椒，麻椒，生薑，大蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料小火翻炒，炒香。
7、加入適量清水，然後放雞精，食鹽，味精調味煮開在放入豆芽，芹菜煮1分鍾左右撈出放入烤魚盤里
8、將炸好的魚放入配菜上，將湯汁淋在魚上，撒上蔥花，辣椒即可。
烤魚的店鋪比比皆是，麻辣的、豆豉的、醬香的，想想就留口水了。 在家用烤箱烤魚，自己動手做給家人吃，食材新鮮，用料實惠，好吃的不得了。 做起來吧！
步驟如下：
洋蔥 萵筍切成你喜歡的模樣
准備金針菇 香菇
洗凈的草魚開膛破肚 開花刀 食鹽 料酒腌10分鍾
所有蔬菜一起 加食用油和少許食鹽攪拌均勻
烤盤鋪錫箔紙 鋪上蔬菜 草魚
魚身上刷油
設定溫度220 烤箱中層 上下火 放入提前預熱的烤箱 先烤20分鍾
調一碗醬料汁 蔥姜蒜 青紅辣椒 干辣椒 泡椒 老乾媽 豆豉 豆瓣醬 花椒 麻椒 香葉 食鹽 雞精 白糖 加食用油一起拌勻
均勻的鋪在魚身上
還是220 中層 上下火 再烤5分鍾 出爐
魚肉太鮮美了
蔬菜超級入味
一家子 這一鍋 吃起來 要多美有多美 大米飯+烤魚 絕配
足不出戶也能享受美味無比的香辣烤魚
小秀私廚，一個分享簡單快樂 美食 的私廚。
烤魚不一定非要用烤箱，其實家裡的不粘鍋、電餅鐺，包括一般的炒菜鍋都可以做烤魚。今天就教大家一道平底鍋做烤魚！保證比飯店的更好吃！
鱸魚刺少，味鮮美，是我最鍾愛的魚之一。而且，鱸魚有益腎安胎、補肝益脾的使用效果呢~
鱸魚去鱗、去鰓、去肚、洗凈後，把魚劈成兩半，鱸魚改刀，這樣入味更透。加入料酒、鹽腌制10分鍾。
蔥切段，香菜切段，生薑切末，紅辣椒切段，大蒜切末，豆瓣醬切碎，洋蔥一半切丁，一半切絲。
起油鍋：油熱後放豆瓣醬炒出紅油，放入薑末、香菜末、洋蔥丁、蒜末和蔥花，翻炒。然後加水，放入醋、生抽、胡椒粉攪拌均勻，大火燒開後轉小火。
錫紙刷上油，撒點鹽防止粘皮。魚身兩面刷油，背朝下放在錫紙上，完成後再蓋上一層錫紙包起來。（用牙簽扎幾個孔，排水氣）
平底鍋刷油，放上包好的魚，中火煎10——15分鍾。（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）
剝開錫紙，將魚翻過來放在平底鍋內，錫紙抽出。
放入洋蔥條、辣椒段、蒜末、蔥花、香菜段，花生澆上湯汁。煮熟起鍋。
您好，很高興為你解答。 烤魚怎麼做？
烤魚是近幾年才興起的一道江湖菜，自從烤魚出現在人們的餐桌上以後，它的熱度就從未減過，上至高檔酒店下至街邊小吃都可以看到烤魚的身影。
其實原因很簡單，魚本身味道就很鮮美，再添加上許多配菜一起放到的炭火上慢慢烘烤，在鮮味的基礎上更是激發了魚肉淺藏的醇厚香味，這種香味對人的味蕾產生了巨大的誘惑，吃烤魚時再配上一紮啤酒更是讓人慾罷不能。
從烤魚興起到現在，它的做法已經不下於十種。大多都是以木炭灰主要燃料，除了木炭還有用液化氣，固體酒精，電烤箱，碳烤箱等方法。因為地域口味不同，選用魚的品種也不一樣，其中使用率最高的就是草魚，羅非，鯉魚和鯽魚。下面要大家聊一聊家庭烤魚（簡單版本，不加配菜）的製作方法。
所需食材
羅非魚一條，香蔥兩根，生薑一塊，孜然粉，辣椒粉，啤酒，食用精鹽。
步驟一
將羅非魚去除魚鰓魚鱗，從背部切開腹部不切斷，除去魚內臟清洗干凈，魚身斜劃花刀。蔥姜洗凈，蔥切段，姜一半切片一半切碎泡姜水備用。
步驟二，
將羅輝魚放入盤中，表面拍上啤酒和薑汁，再均勻抹上食用鹽，孜然粉，用保鮮膜將盤口封起來腌制兩小時。
步驟三
起火熱鍋加一勺食用油，油熱後倒入辣椒粉炸辣椒油。魚腌好後倒掉盤中多餘水份，將魚內側刷上辣椒油，再均勻撒上孜然粉。取一烤盤放上錫紙，紙上放一半薑片蔥段，將魚塗抹過的一則蓋在薑片上，另一側在刷辣椒油孜然粉，擺上薑片蔥段，蓋上錫紙，將烤盤放入烤箱，將烤箱預熱200度，烤20分鍾就完了。
總結：選羅非魚時以1斤左右為宜，烤魚的時候如不嫌麻煩15分鍾左右翻轉一側再烤五分鍾味道會更好。
烤魚有多重做法，不同的口味有不同的做法！
下面分享我個人比較喜歡的一種做法！
1.准備新鮮的草魚一條去掉魚鱗、魚鰓並清洗干凈備用！此操作可交與攤主處理！在魚被斜切一字刀，將魚放入盆內，鹽、生薑片、小蔥節、料酒腌制15分鍾。
2.起鍋燒油，加入寛油潤鍋，再次起鍋，加入少許豬油，將魚下入國內，小火慢煎，煎至魚面金黃，將雨翻面，繼續將另一面煎至金黃！
3.煎好的魚放入托盤內，將提前准備好的輔料鋪在魚的周邊，另加入提前熬制的火鍋湯加入，以沒過魚的一半為佳。
4.將托盤放在酒精爐子上，可以一邊加熱一邊吃，配菜不夠可以再次加入！烤魚口味及配菜均可自行選擇，不受限制，自己習慣就好！
這是個人比較喜歡的一種做法！不喜勿噴！謝謝！
G. 如何做魚酷烤魚 魚酷烤魚配方 正宗魚酷烤魚
魚酷烤魚
材料
草魚1條（約2斤），豆豉，菜花，萵筍，紅椒，大餅，蔥姜蒜，蚝油，蒜蓉辣椒醬，玉米油，蒸魚豉油
做法
1.草魚去頭去尾，清洗干凈，打上花刀
2.在切好的魚肉中個塞半片姜，和數粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷
3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
4.按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻
5.放入魚，盡量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻個面
6.腌制好後，從冰箱取出。烤盤鋪上錫紙，刷上一層薄的玉米油
7.把魚碼放均勻
8.在魚的身上把餘下的腌料再刷一遍
9.撒上幾粒豆豉在魚的上面
10.再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻
11.在魚的身上淋上少許蒸魚豉油
12.入預熱後的200度烤箱，中層約20-30分鍾左右
13.我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根
14.大餅切成菱形塊備用
15.菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水
16.焯好後，淋上適量蚝油
17.拌勻淋上的蚝油，讓菜更好的入味滋潤
18.我用的調料：李錦記蚝油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，干辣椒，麻椒，豆豉
19.鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒
20.然後放入干辣椒和豆豉小火煸香
21.煸出香味後放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油
22.下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調味
23.最後放入切好的大餅翻炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟
24.取出烤好的烤魚，把炒好的青菜和大餅碼在烤魚身上。這樣烤魚的香味可以入到菜里，菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚中。烤魚盤中會有湯汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳
25.這個餅太香啦。夾起的這筷子拍完我就沒放下，直接進嘴了。太滿足啦
H. 電餅檔烤魚的製作方法和配料 電餅鐺烤魚的做法
1、准備材料：清江魚1條、鹽適量、洋蔥少許、紅色胡蘿卜半根、青椒1個、蔥段適量、薑片適量、胡椒粉適量、原味醬油適量；
2、魚從背部破開清洗干凈放適量原味醬油、料酒、鹽、胡椒粉均勻抹勻，腌制2-3小時；
3、薑片和胡蘿卜片還有洋蔥絲和青椒絲備用，魚腌制好後瀝干水分；
4、電餅鐺預熱，倒入適量油抹勻電餅鐺，再放入腌制入味的魚，一面烤黃換另一面烤，多烤一會將魚的水分烤幹些兩面烤熟；
5、放入准備的配料翻炒至軟，再把魚放入烤入味後，魚盛出淋上配料即可。