Ⅰ 手工自製棒棒糖的做法
自製棒棒糖的做法?
材料
白砂糖 100g
水怡 40g
清水 30g
菊花 適量
紅色食用色素 適量
藍色食用色素 適量
紫色食用色素 適量
過程
1、【製作原味乾花棒棒糖】在小鍋中加入細砂糖、水怡、清水,輕輕搖晃鍋子先讓糖溶解。
2、用大火滾至150度離火,途中無需攪拌。
3、熬糖過程中,可以用沾了水的毛刷將鍋邊的糖刷下來,以防結晶。
4、將熬好的糖漿馬上倒在硅膠墊子上,剛熬好的糖漿非常燙手,切記不要用手去觸碰。
5、倒完糖漿後插入棒棒糖紙棍。
6、抓緊時間在表面撒上干菊花花瓣,等棒棒糖放涼變硬之後就用手輕輕將棒棒糖和墊子分離出來,即可食用了。
7、【製作旋渦棒棒糖】竹簽沾上適量色素,將熬好的糖漿順著竹簽倒落墊子上。
8、用竹簽在糖漿你畫圈圈。
9、插入竹簽,待冷卻後即可食用。使用其他色素的做法也是一樣的。
10、除了用清水外,還可以用葡萄汁、草莓汁、蘋果汁、橙汁等果汁飲品等量代替清水,不僅可以做出多種口味,顏色也更加漂亮喲~
11、也可以在做好的棒棒糖撒上各式各樣的糖珠,更是美美噠!別說小朋友,連童心未泯的我也是喜歡不得了。
Tips
1、只要學會了如何熬糖漿,就能在這基礎上根據自己的喜好去變換出各種各樣的棒棒糖了。
2、干菊花可以替換成干茉莉花、干玫瑰花等,有條件的朋友還可以用食用鮮花代替乾花,使用前用鹽水泡上十分鍾後,擦乾再使用,否則在製作過程中高溫糖漿遇水容易飛濺。
3、沒有水怡可以用麥芽糖代替,不過麥芽糖濃度過高,做出來的成品會顏色偏暗黃。水飴和麥芽糖本質上都是一種東西,只不過水飴的生產工藝更先進,所以成品性狀成無色透明。
4、沒有硅膠墊的朋友,可以用高溫油布代替。
5、如果不是馬上食用,應用棒棒糖包裝袋密封保存,以免受潮發粘。