美女老闆炒粉的視頻

㈠ 炒涼粉的正宗做法的視頻

油炸涼粉的做法:

油炸涼粉的配料:

綠豆涼粉一塊，瘦肉末200克，薑末適量，蒜末適量，干辣椒適量，辣椒適量，八角3塊，朝天椒適量，小蔥適量，老乾媽醬一瓶。

第一步

涼粉切塊，泡水備用。

第二步

切好所有食材備用。

第三步

將少量薑末和蒜末放入肉末中，用少許料酒、醬油和少許生抽腌製片刻。

第四步

將花椒、八角用油炒香，炒香後取出花椒、八角，將剩餘的薑末、蒜粉、干辣椒倒入鍋中翻炒。

第五步

煎好後，將肉末倒入鍋中翻炒。

第六步

然後將涼粉倒入鍋中翻炒均勻。

第七步

加少許水和老乾媽醬，炒的時候把涼粉搗碎。

第八步

蔥花和胡椒粉翻炒。

第九步

攪拌一會兒。

第十步

出鍋了。特別好吃！

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㈡ 炒粉的做法

炒粉好吃的做法如下：

主料：米粉200g、雞蛋2個。

輔料：綠豆芽適量、胡蘿卜適量、生菜適量、蔥蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞粉適量。

1、米粉用溫水泡軟洗凈控水備用。

㈢ 怎樣炒粉絲好吃又簡單視頻

烹飪技巧

臘腸本身有鹹味，加了醬油和蚝油，米粉不用額外加鹽了，否則會過咸

㈣ 廣豐炒粉做法的視頻

用料
肉絲
蔥或大蒜
彩椒
豬油
蔬菜
正宗廣豐炒粉的做法
1鍋燒熱，倒入一定量的油，一定要大火，放入准備好肉絲(用澱粉小量的鹽糖，抓勻)，炒到變色就加入空心菜的，大蒜，彩椒(只要蔬菜都可以，我今天選用的是空心菜)加入一小勺鹽，少許醬油生抽(上色好看)少許豬油，3勺開水，待鍋湯熱了
2把開水燙過的粉倒入.會掂鍋的掂幾下
3加入雞精，喜歡酸的滴幾滴醋，喜歡辣的再加辣椒粉，掂幾下鍋，動作要快，一盤粉的整個過程下來最多2-3分鍾
4關火，完美出鍋

㈤ 廣東一女子衣著光鮮卻擺攤炒粉，她還有哪些身份

相信大家走在廣東的大街街上，都會經常看到一些光膀子揮灑著汗水的炒粉師傅，他們以相當嫻熟的炒粉技術和口味也吸引了很多食客的捧場，在一般人的認知當中炒粉師父只是跟男性聯系在一起，並不會將它牽扯到一些妙齡女子。

根據知情人士透露這位炒粉老闆娘已經是一位已婚人士，目前擁有兩個小孩，而她在這個街頭擺攤炒粉也不是一天兩天的事。由於她出現在炒粉攤檔上都是以光鮮亮麗的穿著打扮現身，為此也成為了這條街最靚的一道風景線。而炒粉姐其實在現實的生活當中也是有另外的一份職業，那就是從事美發美甲行業，而一旦到了晚上，她就忙著出攤炒粉，對於生活的選擇，炒粉姐也有自己的憧憬與未來。

炒粉姐明明可以靠著顏值去吃飯，可是回歸到現實當中，她也是用自己的實際行動證明了新時代女性也是可以通過自己雙手去努力打拚，同時也可以藉此來改變家境與命運，在此也為炒粉姐點個贊。

㈥ 炒粉怎麼炒不成塊

炒粉怎麼炒不成塊？重點在於燙面的過程，什錦炒粉

做法步驟：

1:水燒開，把粉放進去，粉軟化後關火泡一分鍾，立馬撈出控干水分；用筷子挑開晾風，這樣炒的時候就不會粘在一起了。

2:熱鍋冷油，待油溫升高，倒入打散的雞蛋炒熟，然後放入洋蔥絲，姜蒜末煸炒，然後放入配料（肉絲，海蠣，魷魚，蝦仁，豆芽自由搭配），加入料酒，蝦油，味精，少許白糖（一點點就可以了，提味的）然後放入晾乾的粉，炒一會兒關小火，用筷子輕挑粉，把粉挑散，這樣味道就會均勻的進入粉中，還不易結塊。最後開大火再炒炒就可以裝盤了

溫馨提示：

1:粉不易撈的太軟，軟了水分就多了，撈好粉要快速晾乾，這樣就不易粘在一起了。

2:炒的過程要用筷子挑散，這樣就會絲絲分明了。

哈嘍，大家好，我是洋小廚啊！說到炒粉，以前在南方工作的時候，特別喜歡吃炒粉，每次猶豫著吃啥的時候，就會不由自住的點一份炒粉吃，那時同事們都笑我說，你也太專一了吧？後來回到老家之後，就很少有買著吃了，因為沒有賣的。想吃的時候就只能自己動手，在家做的次數多了，自己就總結了經驗怎麼炒粉不成塊？下面就來和大家分享一下。

准備食材

【食材】： 粉絲一把

【配料】： 胡蘿卜半個、豆芽一小把、雞蛋一個、包菜兩片

【調料】： 植物油、食用鹽、味極鮮、蚝油、白糖、香醋

製作步驟

步驟一： 胡蘿卜去皮洗干凈切絲，包菜片洗干凈切絲，豆芽放在清水盆里漂洗干凈裝盤備用

步驟二： 准備一個雞蛋，敲入碗中攪散備用。（雞蛋1個或2個都可以的哈，這個隨意）

步驟三： 接著來調一下料汁，准備一個小碗，加入一勺味極鮮，一勺蚝油，一小勺香醋，少許白糖和鹽，攪拌均勻。

步驟四： 再准備一把米粉絲放入溫水中泡軟，泡軟的粉絲撈起來放在涼水裡面快速降溫，降溫後再撈起來控干水，可以直接用手擠干水分，再把粉絲放入碗中，為了防止粉絲粘在一起，我們再加1勺植物油來攪拌均勻。

步驟五： 另起鍋燒熱，放入適量的植物油，油溫六成熱時，我們先把切好的火腿片放鍋中爆出香味再盛出來。

步驟六： 鍋中油少的話就再加一點油，油熱之後把調好的雞蛋液倒入鍋中，蛋液受熱凝固後用筷子在鍋中將蛋液炒散盛起裝盤。

步驟七： 炒完雞蛋後，鍋中剩底油（同樣上個步驟一樣，如果油少的話再適當的加一點哈），我們把配料胡蘿卜、包菜、豆芽放鍋中翻炒，炒至斷生。

步驟八： 這時再把泡好的粉絲倒鍋中一起翻炒，為了避免粉絲粘鍋成塊，我們在炒這一步的時候，改用中小火，並且用筷子將粉絲抖散，然後在鍋中上下左右劃拉著翻炒。

步驟九： 粉絲炒至微微收縮，質地變緊，就把調好的料汁，以畫圈式的方式淋入粉絲中，再加入炒好的雞蛋塊，接著還是用筷子上下左右劃拉著翻炒。

最後把提前爆香的火腿片也放入鍋中翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。

——怎麼炒粉不成塊？小廚來說個總結吧——

（1）配料蔬菜可以根據自己的口味來添加，例如洋蔥，芹菜，黃豆芽，肉末，等等都可以的。自己做 美食 就是喜歡吃啥就放啥。

（2）泡粉絲最好用溫水泡，熱水容易泡得軟爛並且增加了粉絲的粘性，涼水泡的時間太久。所以選用溫水泡剛剛好。

（3）泡好的粉絲也是很容易粘在一起的，所以也需要放在涼水裡面快速降溫，降溫後濾干水分，可以直接用手擠，這個方法可以快速的去除粉絲的水分。

（4）粉絲擠干水分之後，防止粘黏也要加入一勺植物油攪拌均勻，油主要是起到光滑表面的作用。這個細節有效地防止粉絲粘粘和下鍋炒後成坨成塊的現象。

（5）要想粉絲炒制的時候不成塊，就是炒的速度要快時間要短，還有就是不能用鍋鏟炒，必須得用筷子劃拉著翻炒。

****友情提示****

炒河粉的時候多倒點油，選有水分的配菜，火候把握好就不會成塊了

大家好，我是 「逛吃小妖精呀」,一個愛研究 美食 的小吃貨，很高興回答這個問題。

記得有一天一個湖南的妹子問我，炒粉怎麼炒？為什麼她炒的又碎又有好多成坨的怎麼辦？所以，我就專門去學了一下來給她解答，今天也來分享給大家炒米粉怎麼炒不成塊的訣竅。

我總結了一下，炒米粉有兩個訣竅:

下面來具體的介紹操作步驟哈！

[炒米粉]

[用料]: 米粉 150g,雞蛋 2個，包菜 適量，綠豆芽 適量，火腿腸 1根，生抽時間1勺，雞精 少許，鹽 適量，老抽 幾滴，小香蔥 2根。

[製作方法]:

炒粉干這樣炒才好吃

您好，我是黃蓉，炒粉是廣東人餐桌上常見的一道 美食 ，我們家人也很喜歡吃炒粉，今天就跟大家分享一道炒米粉，具體做法請看以下視頻。

親，炒米粉米粉一定要是涼的哦，准備好配菜，先炒好配菜，再放入米粉，關火，放調料，再開火不停的翻炒均勻就好了哦，翻炒太慢容易粘在一起，把握不好火侯可以小一點

炒粉怎麼炒不成塊？掌握這3個技巧，炒粉不成塊，還好吃又好看！

第一個就是泡粉:

泡粉要用溫水泡，但不能泡太久，泡軟了就可以了。

第二個就是拌粉

泡好的粉先瀝一下水，然後加一點食用油拌均均，用油鎖住粉的水分，炒時也不會炒在一塊。

第三個就是鍋要熱

炒前先要把鍋燒熱，然後下涼油，等油燒熱後再倒粉，用中火炒粉，大火易炒焦。

掌握好這三個技巧，炒粉就不會炒在一塊了。當然，如果你是一個不做飯的人，炒粉最好買個不沾鍋，一次炒的份量少點就會更好炒，慢慢練一下手，以後說不定就是一個大廚了！

炒粉既可以當早餐也可以當夜宵，也深受大家的喜愛，在我的老家「南昌炒粉」還是個特色食譜哦！那炒粉怎麼炒才不成塊呢？米粉有分粗、細、干、濕，關鍵技巧還需掌握，下面來分享一下。

材料:米粉、瘦肉、青菜、小米椒、蒜末、蔥花、食用油、鹽、生抽、老抽、蚝油、生粉適量。

1、將干米粉提前浸泡一晚（濕米粉就省掉這一步了），對於比較粗的干米粉還需繼續放入鍋中煮至軟化，然後撈出米粉，倒入冷水中沖洗瀝干水後，加點食用油攪拌均勻備用（炒粉不成塊的關鍵）。

2、瘦肉切絲，加點生粉、鹽、蚝油攪拌均勻備用（瘦肉更嫩滑）。

3、熱鍋倒油，接著放入蒜末炒香、小米椒炒出生味，再放入瘦肉絲翻炒片刻，最後倒入青菜、米粉，加適量鹽、蚝油、生抽、老抽繼續翻炒片刻，撒上蔥花就可以出鍋了。

炒粉不是用鐵鏟去炒，而是用拌，是去挑，這樣肯定不成塊