美女吃辣冒菜的視頻

Ⅰ 視頻冒菜怎樣做 麻辣燙香料秘方 做法及配方

冒菜做法
操作流程
第一步:燒高湯(大骨頭湯),拿出專用冒(菜)鍋,加入高湯
做好的冒菜
第二步:往冒(菜)鍋里加入底料一份,攪拌燒開
第三步:根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒(菜)鍋
第四步:1-3分鍾,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）
製作程序
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出現的問題及解決
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鮮湯1500克。

Ⅱ 有哪些冒菜配方，品嘗者都回味無窮，吃了非常過癮呢

有哪些冒菜配方，品嘗者都回味無窮，吃了非常過癮呢？

冒菜是四川的招牌菜，是一種成都特色小吃，是把事前切成小塊的各種蔬菜和肉類食品放進甜味火鍋底料料汁中燙熟後吃，冒菜秘方及作法都是非常有講究，下面就來簡單地冒菜的秘制配方。

秘方一

葷腥：兔腰50克牛肚50克泥鰍50克豬環喉50克午餐肉罐頭50克毛肚30克葷菜：鴨胗80克萵筍80克冬瓜50克香菌50克豆腐乾50克白菜80克花菜50克青菜頭80克調味品：黃奶油250克菜籽油100克郫縣豆辦150克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克胡椒2克干朝天椒30克醪糟汁20克紹興酒20克姜米10克食鹽100克砂仁10克桂丁10克香排草10克白菌10克辣椒粉250克骨湯1500克。

黑木耳和火鍋粉提早蒸軟。豬小肚、雞蛋、海帶絲、金針蘑、大白菜、馬鈴薯、豆芽菜各種各樣菜料洗完、切小塊將菜放進熬好的湯汁中。視菜量，走紅5—10min，就行了。

碗里放進香油、麻椒油、雞精和鹽，二荊條辣椒和小米辣切細，香萊切條把菜撈出放進香油碗里，加適量料汁，上灑辣椒、小米辣和香萊，就可以小技巧：冒的菜，自然就是能夠隨喜好選。除了以上的菜餚外，海帶絲、豆乾、砂鍋土豆粉、豆腐皮、東瓜、青瓜、金針蘑這些。高湯並不是一次性的，可反復採用，但是頻次也不要太多，三次上下是沒問題的。

Ⅲ 冒菜是什麼菜圖片

冒菜富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。

冒菜是成都的漢族傳統名小吃，與麻辣燙略微不同，「冒」字在這里是動詞。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似。冒菜高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中葯和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發揮其骨香，湯香撲鼻。

Ⅳ 食姑娘冒菜的冒菜好不好吃

很好吃哦，清湯和微辣都不錯，價格也不貴，不能吃辣但是又想吃點辣的可以嘗試微微辣，哈哈哈哈～真的很不錯

Ⅳ 麻辣燙和冒菜哪個更好吃，有什麼區別

冒菜是什麼？冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜當做是麻辣燙，冒菜和麻辣燙一樣嗎？其實冒菜和麻辣燙是不太一樣的。下面我們一起來了解一下冒菜和麻辣燙的區別。

碗裝麻辣燙：在四川省外部分地區稱為碗裝麻辣燙;其經營形式和麻辣燙差不多，因味道和四川火鍋差不多麻麻辣辣，用碗裝著吃的而得名“碗裝麻辣燙”。

Ⅵ 如何評論b站新晉吃播張喜喜

吃播網紅張喜喜最新發布的探店視頻也因為浪費食物引發網友爭議。

自從互聯網興起之後，網紅大批涌現，吃播和探店也成了網紅中不小的佔比，而在這些吃播網紅博主中，大胃王往往都是討論度最高的職業。這位百萬粉UP主叫做張喜喜，在某站一共擁有138萬的粉絲，平常都是用探店的形式來給粉絲介紹各地的美食。

喜喜祖籍四川，但是在新疆長大，現在也定居在新疆，所以她的吃播會經常出現新疆的特色，這在一般的up主那是看不到滴。喜喜長得好看，性格直爽，看她吃播的時候，經常看著她的臉默默感嘆「真美！」

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但是人美並不能夠完全讓人喜歡，讓人喜歡的另外一個關鍵因素則是心善。而在6月5號當天，張喜喜發布了一則某家成都冒菜餐館的探店視頻，而就是這個視頻引起了很大的爭議，讓人對於這個網紅有了新的看法。

在選購環節，賣家曾多次勸阻張喜喜，自己家的辣椒很辣，不要選太辣的，但張喜喜聽了之後依舊堅稱，自己很能吃辣，一定要最辣的。但是當冒菜上來的時候，讓張喜喜也是驚呆了，竟然不知道怎麼下手，全是辣椒。而將目光放在張喜喜面前的米飯上，尤其是這碗米飯的高度。

Ⅶ 最近特別火的冒菜是怎麼製作的有哪些步驟呢

最近特別火的冒菜是怎麼製作的？有哪些步驟呢？冒菜是一種具有四川傳統特色的小吃。它的主要成分是由肉、綠色蔬菜、蘑菇和豆製品製成的美味菜餚。麻辣爽口，非常好吃。冒菜的做法也很簡單。湯底、基料、蘸汁都很重要。吃的時候愛放什麼就放什麼。

油性蔬菜特別好煮，所以這兩種食材不需要燙很久，30秒左右就可以了。焯水後撈出油乎乎的青菜和火腿腸放在蓮藕上，再澆上調好的醬料。現在看起來特別開胃，聞起來特別香。撒上一勺油炸花生，撒上香菜粉，這是一道非常美味的「四川冒菜」它又辣又好吃。不做火鍋也能吃。比火鍋簡單多了。喜歡就收藏起來試試吧。

Ⅷ 冒菜怎麼做

第一步：燒高湯（大骨頭湯），拿出專用冒（菜）鍋，加入高湯
第二步：往冒（菜）鍋里加入底料一份，攪拌燒開
第三步：根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒（菜）鍋
第四步：1-3分鍾，提出菜簍盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦。
第五步：放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）
製作程序
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，
速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、
醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；
毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；
素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，
根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，
根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、
白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、
冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、
姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、
辣椒面250克、鮮湯1500克。
料包製作
菜油煉熟，然後冷卻，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，
用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯），
熬10分鍾後加入各種菜
（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，米豆腐，海帶，
豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鵝腸，火腿腸，午餐肉等），
再放入油底料（紅油，雞精，味精，鹽，蔥花，蒜蓉，香油）和勻即成。