美女腌豬仔視頻

Ⅰ 小豬怎麼做才好吃

烤乳豬 ·配料:

乳豬5000克，五香精鹽55克（五香粉、八角末各1克，精鹽35克，白糖15克拌勻）糖醋150克（飴糖50克、白醋75克、醋、糯米酒各15克調勻加熱燒深），白糖65克，豆醬、甜醬各100克，紅腐乳、麻醬、花生油各25克，千層餅、酸甜菜、蔥球各150克，蒜泥5克，汾酒7克，木炭7500克。

·操作:

1、五香精鹽塗豬腔腌30分鍾，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鍾，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉後將豬頭向上斜放，清水沖洗油污後沸水淋遍豬皮，塗糖醋；

2、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鍾，至豬皮呈大紅時離火；將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌。

Ⅱ 整個豬腿怎麼腌制

材料：豬腿1隻、鹽70克、花椒10克、二鍋頭適量
腌豬腿的做法
1、准備好材料，豬腿一要新鮮的不能用冰凍的。
2、豬腿的兩面用刀斜切幾道口子腌豬腿的做法步驟2
3、將鹽和花椒混合好腌豬腿的做法步驟3
4、准備一個能平躺放下豬腿的容器腌豬腿的做法步驟4
5、給豬腿全方位搓上鹽，一定要確保角角落落都裹上腌豬腿的做法步驟5
6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15天，中間隔2天拿出來翻一下面腌豬腿的做法步驟6
7、腌制結束後拿出，放自來水籠頭下將豬腿表面的鹽漬和花椒沖洗干凈，（不要過度沖洗）並瀝干水分
8、盆里加入適量白酒，讓豬腿在白酒里滾一遍
9、穿上繩子放室外晾曬10天左右至表皮干硬。
10、套上保鮮袋放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來洗干凈就可以和新鮮的豬爪一起燉著吃啦特別美味！
喜歡甜點的就多放一點糖，不喜歡甜的就少放。所有調味用量只是根據我家人的口味，大家可以酌情調整。煮調料的時候可以嘗嘗，可以咸點，有利於保存，但是絕對不要太甜。

Ⅲ 豬腰花怎麼做，又香又入味，一點都沒膻氣呢

豬腰花怎麼做，又香又入味，一點都沒膻氣呢？

今天要給大家分享是指好吃的家常炒腰花，口味脆爽，香味十足，中辣中透著絲絲的怪味，吃著既消食又朗朗上口。近期總是感覺腰椎間盤睏乏，因此肯定必須好好補一補。老話說得好，「吃哪裡補哪兒！」對於此事堅信不疑我，馬上確定為自己來一個「以形補形」。即然腰不舒服，那樣吃一點豬腰子，便是最好不過的事了。

可是，往往事與願違。豬肚因為它的功能，所以有些機構里含有大量臭味，令人咽不下。因而，大家在翻炒以前，需要提前做一些解決，那樣才能做出美味沒有異味好菜式！

【家常炒腰花】需要食物：豬腰花，香芹，野山椒，泡姜，蒜頭，豆瓣醬，木薯澱粉，白鬍椒粉，食用油，生抽，食用鹽，味精製作流程如下所示：

第三步

直接把菜鍋熱，隨後倒入適量食用油，等逐漸冒青煙時，倒入腰花煸炒成形。炒好的腰花盛出來，並把香芹切割成段兒，野山椒、泡姜、蒜頭切碎，最終再配上一勺豆瓣醬。鍋里再倒入一點食用油，先把備好調料炒出香味，然後把香芹倒入鍋里一同煸炒。香芹斷生之後，倒入腰花，添加一點生抽和白鬍椒粉，快速炒拌均勻。

最後再加入一些食用鹽和味精調制。把炒好的腰花，盛出來擺盤就可以。一道美味的家常炒腰花，就做好！口味太脆，真的很好吃！

今天的分享就到這里，您還喜歡嗎？喜歡就點個贊。歡迎關注我！我能來給大家帶來更多美食分享，不知道吃什麼的時候也可以看看我的文章內容，也許就會有靈感。

Ⅳ 豬肉如何腌制

很多的人在烹飪豬肉的時候，會發現豬肉吃起來口感並不是很好。有些時候，不是肉老了就是口感都很柴。但是我們在飯店吃的豬肉，口感卻很鮮嫩。其實，這和豬肉的腌制有很大的關系。但是大家嘗試腌制豬肉的話，怎麼也掌握不到正確的方法。那麼，豬肉怎麼腌制才嫩呢？

豬肉怎麼做才嫩？

1、原材料的選擇是非常重要的。針對不同的烹調方法，所選擇的肉類部位也不同，用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。簡單來說，豬肉中裡脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和後尖瘦肉。

2、要逆著紋路切：從市場上購買的肉類一般都能清楚的看到肉的紋路，不同的肉類在切工方面有不同的要求。對於豬肉來說，要逆著紋路切，或者可以斜著紋路切。
3、炒之前用生粉腌一下：對於大多數炒肉的菜式來講，下鍋之前先用生粉黃酒等腌一下會更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及適當的調味料，充分攪拌之後再下鍋，炒出來的肉就會鮮嫩多汁並且不會韌。
4、凍豬肉用高濃度鹽水解凍：冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一種強致癌物。選擇將冷凍豬肉放在鹽水裡解凍，可以縮短解凍時間，也能保持豬肉的鮮嫩。
5、在開水中晃動幾下：將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，只需3-4分鍾就能熟，並且鮮嫩可口。
6、啤酒加干澱粉調糊：將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
7、加蛋清：先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗里，攪拌均勻後放十來分鍾，再下鍋炒。
8、加入一勺食用油拌勻：在切好的豬肉絲里，加入一勺食用油拌勻，放幾分鍾後炒，也能解決你豬肉怎麼炒才嫩的問題。
9、水果汁嫩肉：木瓜、獼猴桃、菠蘿等水果中含有天然嫩肉成分，不僅能夠起到更好的嫩肉效果，還能夠讓大家避免食入過多食品添加劑。水果汁嫩肉法簡單易行，首先將木瓜、獼猴桃、菠蘿分別去皮，用打漿機製成細漿液，加入相應肉類中，均勻攪拌後腌制20分鍾即可。
10、加芥末：把肉切成4cm見方的塊，清洗干凈後放入容器，加入2湯匙芥末拌勻，放入冰箱中冷藏12小時。取出肉塊用流動水沖洗干凈表面的芥末，然後正常烹調。通過這種方式處理後再燉出的

Ⅳ 甜椒生爆豬臀肉如何做，上桌被瘋搶，簡單美味特下飯

甜椒生爆豬臀肉如何做，上桌被瘋搶，簡單美味特下飯？

不同類型的地域，飲食文化都是大有不同。由於口味的不一樣，可能被本地人稱之為的美食，在外省人的嘴裡，也就成了咽不下。上月全家人去巴厘島玩了10來天，沿途的風景令人都為其欽佩，可是一到吃飯時間，「尋特色美食」就讓人揪心了。

由於不同國家，飲食結構和烹調方法的差異，做出來食材口味可能就完全不一樣了。每日雞排，涼面和蛋炒飯，吃二天還覺得新鮮的，可是多吃幾天，就覺得過於單一了。和我們的四川菜一比，真是遠不如。

這並不一回家，老公就提名要吃「生爆豬臀肉」，上菜幾秒鍾就光碟。今天吃下去比往日那就是還需要香。這是我家的明星菜，一周吃三次四次都不嫌多。三天不吃，還特思念的。實際上，最開始她們喜歡的是回鍋肉。

第三步

將甜椒放入鍋中煸炒。炒至甜椒斷生，略微變松，出水量。放入小蔥炒勻，放入適當鹽，味精翻勻出鍋。甜椒生爆豬臀肉出鍋了，肥實而不膩口，色香味俱全，非常下飯菜，老公吃不足。做法簡單，那你也看一下吧。小提示；若是有黃豆醬，也能加黃豆醬，就不用加白砂糖了。看每家愛好來定。郫縣豆瓣醬有鹹味，最終加鹽盡量少放些。

Ⅵ 醬豬肉的腌制方法視頻

1. 將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3 小時，取出洗凈；
2. 放入老鹵鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一並放入鍋內煮沸後改小火燜煮；
3. 燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內，清除鹵湯表面浮沫；
4. 再將肉放入鍋內，加入少量冷水，上火燒沸後，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可；
5. 最後將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。
製作提示編輯
醬豬肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，
用冷水浸泡肉時，夏天要在冷水中加一些冰塊，可保證肉質新鮮。
2. 第二次鹵煮肉時，要不斷的調節火力的大小，並不斷地將肉翻動，以保證滋味入肉均勻。
3. 此菜需鹵湯5000毫升。歷史文化本菜是太原六味齋熟食店的傳統名吃，極富地方特色，經久不衰，人人稱道。

帶皮豬肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥50克姜50克，葯料丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成。
美食做法編輯
1、將豬肉刮洗凈切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗凈。蔥切段，姜用刀拍扁，葯料用潔白布包紮牢固。
2、鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、葯料，用竹箅子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3、鍋內湯燒沸，撇凈浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。

Ⅶ 怎樣腌制豬肉

腌豬肉法：每豬肉十斤，配鹽一斤。肉先作條片，用手掌打四五次，然後將鹽炒熱擦上，用石塊壓緊。俟次日水出，下硝少許，一天翻一天④，腌六七天撈起，夏天晾風，冬天曬日，均俟微干收用。
又法：先將豬肉切成條片，用冷水泡浸半天或一天，撈起。每肉一層，配稀薄食鹽一層，裝入盆內，上面用重物壓之，蓋密，永勿搬動。要用，照層次取起，仍留鹽水。

土族腌豬肉的操作方法是，把新鮮豬肋肉切成一塊16。5厘米方塊，加上辣椒、鹽、花椒、八角、茴香、草果等作料，與肉塊拌勻揉透，裝進已放有腌肉水的陶罐里，在陶罐口部放兩層芭蕉葉再加蓋，在罐蓋和罐身之間的縫隙上糊上一層灰泥密封，將陶罐置於陰涼的地方。大約兩個月以後，豬肉便腌好了。食用時從罐里取出，其顏色似新鮮豬肉，蒸食、煮食均可，其味鮮香可口。

花腰傣做的酸腌豬肉是很講究的，殺了豬後，先把豬毛去凈，然後用柴火把整個豬烤黃，破肚沖洗後、劃成塊在沸騰的開水裡稍煮片刻，便撈出豬肉切成小薄片，放在大缸里，拌上佐料（鹽巴、辣椒、儒米炒黃磨成的面、白酒、香料等），攪拌均勻，用合適的壇子腌好，密封壇子口，以防變質，時隔半年後，便開壇食用，其味最佳，酸醇香脆，是上等的下飯菜。