A. 安徽宏村的高山雲霧茶對女人有著什麼樣的功效適合喝嗎 該怎麼泡著喝呢喝起來有種苦苦的感覺。。。
雲霧茶都是生長在高山多霧的環境下的,所受污染小,天然養分多。作用功效過了去了,早在古代李時珍《本草綱目》就有記載。提神療煩,解熱止渴,防齲固齒,明目清心,解煙醒酒,降壓除脂等等等等。是人都適合喝的,好處多多。泡茶的一些小技巧,開水燒開放置一會再泡茶。別咕嚕一下全倒滿,採用比較文藝一點的「鳳凰點頭」式泡法,抬高,放低,再抬高放低。。這樣茶香一下子就溢出來了,還未品嘗,光聞香味就十分愜意了。苦苦的說明是春季茶葉喲,苦後自然甘甜。季節不同,產地不同口感也就不同了、放心喝吧,對腸胃有好處的,美容養顏也有道理的,注意別喝隔夜茶就是了。雲霧茶全國有很多有名的,廬山雲霧,英山雲霧,雲台山雲霧。都很有名,很不錯的。閑時忙時品嘗一下,還是不錯的。
B. 功夫茶的泡法 如何泡茶 茶藝表演 鐵觀音
第一道:「若琛出浴」茶是至清至潔,天寒地域的靈物,用開水燙洗一下,本來就已經干凈的品茗杯和聞香杯。使杯身杯底做到至清至潔,—塵不染,也是對各位嘉賓的尊敬。
2第二道:「火煮山泉」泡茶用水極為講究,宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人,他總結泡茶的經驗時說:「活水還須活火烹」活煮甘泉,即用旺火來煮沸壺中的山泉水,今天我們選用的是純凈水。
3第三道:「葉嘉酬賓」葉嘉是宋代詩人蘇東坡對茶葉的美稱,葉嘉酬賓是請大家鑒賞茶葉,可看其外形、色澤,以及嗅聞香氣。這是鐵觀音,其顏色青中常翠,外形為包揉形,以勻稱、緊結、完整為上品。
4第四道:「孟臣沐淋」孟臣是明代的制壺名家(惠孟臣),後人將孟臣代指各種名貴的紫砂壺,因為紫砂壺有保溫、保味、聚香的特點,泡茶前我們用沸水淋澆壺身可起到保持壺溫的作用。亦可藉此為各位嘉賓接風洗臣,洗去一路風塵。
5第五道:「若琛出浴」茶是至清至潔,天寒地域的靈物,用開水燙洗一下,本來就已經干凈的品茗杯和聞香杯。使杯身杯底做到至清至潔,—塵不染,也是對各位嘉賓的尊敬。
6 第六道:「烏龍入宮」茶似烏龍,壺似宮殿,取茶通常取壺的二分之一處這主要取決於大家的濃淡口味,詩人蘇軾把烏龍入宮比做佳人入室,他言:「細作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人」,在詩句中把上好的烏龍茶比作讓人一見傾心的絕代佳人,輕移蓮步,使得滿室生香,形容烏龍茶的美好。
7第七道:「高山流水」茶藝講究高沖水,低斟茶。
8第八道:「春風拂面」用壺蓋輕輕推掉壺口的茶沫。烏龍茶講究「頭泡湯,二泡茶,三泡四泡是精華」。功夫茶的第一遍茶湯,我們一般只用來洗茶,俗稱溫潤泡,亦可用於養壺。
第九道:重洗仙顏:意喻著第二次沖水,淋澆壺身,保持壺溫。讓茶葉在壺中充分的釋放香韻。
第十道:「遊山玩水」功夫茶的浸泡時間非常講究,過長苦澀,過短則無味,因此要在最佳時間將茶湯倒
第十一道:「祥龍行雨」取其「甘霖普降」的吉祥之意。「鳳凰點頭」象徵著向各位嘉賓行禮致敬
第十二道:「珠聯璧合」我們將品茗杯扣於聞香杯上,將香氣保留在聞香杯內,稱為「珠連璧合」。在此祝各位嘉賓家庭幸福美滿。
第十三道:「鯉魚翻身」中國古代神話傳說,鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去,我們借這道程序,祝福在座的各位嘉賓跳躍一切阻礙,事業發達
第十四道:「敬奉香茗」坐酌淋淋水,看間澀澀塵,無由持一碗,敬於愛茶人。
第十五道:「喜聞幽香」 請各位輕輕提取聞香杯45度,花好月圓,把高口的聞香杯放在鼻前輕輕轉動,你便可喜聞幽香,高口的聞香杯里如同開滿百花的幽谷,隨著溫度的逐漸降低,你可聞到不同的芬芳。
第十六道:「三龍護鼎」 即用大拇指和食指輕扶杯沿,中指緊托杯底,這樣舉杯既穩重又雅觀
第十七道:「鑒賞湯色」現請嘉賓鑒賞鐵觀音的湯色呈金黃明亮。
第十八道:「細品佳茗」一口玉露初品,茶湯入口後不要馬上咽下,而應吸氣,使茶湯與舌尖舌面的味蕾充份接觸您可小酌一下;第二口 好事成雙,這口品下主要品茶湯過喉的滋味是鮮爽,甘醇還是生澀平淡;第三口 三品石乳,您可一飲而下。希望各位在快節奏的現代生活中,充分享受那幽情雅趣,讓忙碌的身心有個寧靜的回歸
C. 台灣高山茶的泡茶步驟
1+1種泡法,請參考. 台灣高山茶的沖泡方法:高山烏龍茶, 投葉量約8分之1到10分之1 ( 100CC小茶壺約10克到12克)。 茶壺以「宜興紫砂壺」為最,茶杯以小白磁杯搭配聞香杯為一套四組,可觀其湯色, 聞其香氣,每杯約5cc - 8cc注入之茶水以高山礦泉水最適宜,因高山礦泉水含豐富的礦物質,水質微顯甘甜。 泡茶的水溫是個絕對值,避免使用100°C的滾燙沸水,直接高沖,如此高溫的沸水,是將水給煮老了。使得水中的氣體都隨蒸汽給跑光了,因溫度過高易破壞丹寧茶香。 如何觀察最適切地沖泡溫度?掌握水滾熱時的推力,讓這股無形的推力,將茶的韻給推出來,才是泡茶的重點,基本的原則是讓水稍微的燒開使其輕輕冒煙至95°C即可,也就是開蓋觀察茶壺底有珠眼生,(指滾動的小汽泡), 此時是最佳的溫度,如採用透明的玻璃壺更能觀察水滾的狀態,千萬避免將水燒過頭。 沖泡時,先進行溫壺洗壺的動作,續投茶葉三分之一,切記無需洗茶, 進行消除農葯的殘余(茶菁在製作過程中,許多的步奏都在高溫下進行,炒菁的溫度甚至高達攝氏160°C,時間長達10分鍾,精製烘茶的過程中,也有許多的100°C 需要進行,才能完成) 其實第一泡茶有如人參那樣補,所浮泡沫是"皂素",對身體是有相當的幫助,首泡約45秒 - 50秒,前五泡都可維持在1分鍾左右,自第6泡起,浸泡的時間可拉開至1分30秒,往後每泡增加30秒計算,直到浸泡後仍味淡如水,使可換茶,一般梨山烏龍茶都可泡到12 - 15泡,仍然味足。泡茶三要素,水溫,投茶量,浸泡時間,三者共同配合。此三要素無硬性的規定,忠於自己的感覺就可以了。 個人建議,除了趁熱聞其茶湯面之香氣,觀察茶湯的透明度,品嘗其喉韻與活性,簡單說來就是滿口生津,舌有餘甘,回味無窮香氣與滋味,觸感是相當的綿密,好茶即便是涼了茶杯底的幽香韻味也不容易散開。 (第1泡 1分鍾, 第2泡40秒,第3泡50秒,第4泡1分,第五泡1分20秒,以下可每泡增加30秒,直到味淡) 冷泡茶泡法:
二、 以1500cc冷水,倒入五分之一的金萱茶的比例為原則,隨即放入冰箱冷。
理論上冷泡茶,所有的茶葉皆可,只是茶質釋放的時間效率、還有茶葉商品所強調的風味與口感,因為是"冷泡"所以茶葉條索緊結的中焙火茶,以及炭焙老茶這類的茶較不適合,而清香類的包種茶(原味不焙)、綠茶或者條型茶較為適合。
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所謂「冷泡茶」,就是以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族,只要有買得到礦泉水,就可以將茶葉置入,靜泡若干個小時後,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。
◎喝冷泡茶的好處
一、茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出,飲用時可減少苦澀味,增加茶的口感。
二、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高,帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔,喉韻也更濃重。
三、冷泡可降低茶湯咖啡因含量,可減緩對胃的刺激,因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。
喝冷泡茶的好處:
由於茶葉內豐富的 蛋白質 兒茶素類及 其氧化縮合物等養分未遭破壞,且完全稀釋出來,炎炎暑期,喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效,且製作方便,一舉數得。
冷泡茶泡法:
一、 准備器材:金萱茶,冷開水(或礦泉水),塑膠瓶或水壺等容器。
二、 以1500cc冷水,倒入五分之一的金萱茶的比例為原則,隨即放入冰箱冷。
三、 用任何容器均可,以方便倒出茶湯及茶葉為主。
四、 約四、五小時後,即可倒出飲用,茶味甘醇可口。
五、 未喝完,請即在放入冰箱冷藏,約四、五天不會發酵。
六、 離開冰箱,未冷藏,盡量在兩小時內喝完,回溫後口味較差。
七、 若要回沖,將茶湯倒出來後,在加入些許新茶葉,冷藏即可。
八、 用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡,味甘滑重,口感更佳,此冷泡茶可回沖數次。
建議您:
一、 在炎熱的夏天, 喝熱沖茶,或許令人更煩躁,以冰冷的冷泡茶自飲或待客,保證賓主盡歡,尤其小孩子喝更健康。
二、 冷泡法,茶葉的」茶鹼〃(單寧酸等),比較不會被破壞,較無刺激性。
三、 出外運動或旅遊,將冷泡茶置於車上小冰箱內(需置冰塊),要喝隨時有,真 正解渴消暑,又方便。
四、 若無小冰箱可保持涼度,亦可於茶葉完全舒展開後,放入冷凍庫冷凍,邊溶 化邊喝,保證心涼脾肚開。
五、茶與保健之功效:
成份含量(乾物中) 生理作用兒茶素類及其氧化縮合物 10~30% .抗氧化。
.抗突然變異。
.防癌、降低膽固醇。
.降低血液中低密度脂蛋白。
.抑制血壓上升。
.抑制血糖上升。
.抑制血小板凝集。
.抗菌、抗食物過敏。
.腸內微生物相改善、消臭。
黃酮醇類 0.6~0.7%
.強化微血管。
.抗氧化。
.降血壓、消臭。
咖啡因 2~4%
.中樞神經興奮。
.提神、強心。
.利尿、抗喘息、代謝亢進。
雜鍵多醣類約0.6%抑制血糖上升(抗糖尿)
維生素C150~250ppm%抗壞血病、抗氧化、防癌
維生素E 25~70ppm%抗氧化、防癌、抗不妊
胡蘿卜素 13~29ppm%抗氧化、防癌
鋅30~75ppm
.止味覺異常、防止皮膚炎。
.防止免疫力低下。
硒 1.0~1.8ppm抗氧化、防癌、防止心肌障害
錳 400~2000ppm
.抗氧化。
.酵素的輔因子。
.增強免疫力。
理論上冷泡茶,所有的茶葉皆可,只是茶質釋放的時間效率、還有茶葉商品所強調的風味與口感,因為是"冷泡"所以茶葉條索緊結的中焙火茶,以及炭焙老茶這類的茶較不適合,而清香類的包種茶(原味不焙)、綠茶或者條型茶較為適合。
好處
炎炎夏日酷熱難耐,以冰涼飲料消暑解渴,補充身體流失的水份,冷泡茶是今夏一種不錯的新選擇。茶業改良場表示所謂冷泡茶,即是以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統熱開水泡茶的另類泡茶法。上班上課、開車郊遊無論走到那?堙A只要可以買到礦泉水,就可以用袋茶、茶葉、隨身包置入瓶中,隨時享受既好喝又保健的冷泡茶,選用茶類及飲用濃度隨個人喜好,是一種極具個性化的個人飲料,應考生若隨身攜帶用「包種茶」製作的冷泡茶,既討喜又討好。
農委會茶業改良場文山分場分析冷水泡與熱水泡的茶湯發現,茶葉成分中的鞣酸、游離型兒茶素類這些水溶型成份冷水泡兩小時後溶出量都已超過或倍量於熱水泡,而較不溶於水的酯型兒茶素類冷水泡八小時後溶出量亦達到熱水泡的百分之七十上下,但最明顯的是茶湯中具刺激性的成分咖啡因冷水泡溶出量,卻只有熱水泡的一半含量。這對有喝茶慾望但又顧慮咖啡因太過刺激的人,不仿嘗試以冷泡茶的方式飲用,而對懷疑冷泡茶無法有效泡出茶葉中成份,會造成一些機能性成份如酯型兒茶素等浪費的人也可釋懷。
茶葉成分對人體的幫助不斷的被發現,夏天裡喝茶解渴同時喝出健康,文山分場建議在家可以用茶葉與冷水一比五十的比例放在冰箱浸泡四到八小時,作為外出攜帶型解渴飲茶。出門在外想要喝茶可就近到便利商店買瓶礦泉水以相同比例及時間處理,等步行或開車一段時間之後,就可享用一瓶清涼解渴的茶。順便提醒您,好茶要及時享用,浸泡超過二十四小時的茶,基於衛生的考量還是不要喝為宜。
D. 為何我沖泡的 台灣高山茶 都會 苦澀 是不是台灣高山茶都是這樣
1.茶葉太多
2.第一泡洗茶,開水沖入馬上到掉(讓茶葉張開順便洗去塵土雜質,溫壺到出的水溫杯)
3.第二泡50~55秒
4.第三~五泡每次加10秒
5.第六~七泡 兩分
再來就苦色沒味了
2~4泡 5~7泡 到在茶海混合再喝,這樣味道均勻量也夠多
ps:千萬不能用杯子一直浸泡,沒法喝,烏龍,高山,包種,基本上台灣的茶都是要用功夫茶泡法,好的高山茶都是嫩葉,時間一長都熟了還有啥茶香
ps:若是比較差的台灣茶可適量等比延長浸泡時間
E. 怎麼誇小美女沏茶道
姑娘長的這么清新淡雅,泡茶的技藝如此嫻熟,光看也是醉了
和平茶業小辛為您解答
F. 為什麼茶藝師都是美女
因為,我國的茶藝師讓觀眾感受到的美是身材和臉蛋,
並不是讓茶發揮最佳境界的科學泡茶和健康飲茶
所以,總把泡茶流程展示當作所謂的「茶藝表演」,並誤當作是「茶藝」,造成,
學茶藝就是學表演,學表演當然美女是最適合的了
另外,茶藝師的產生是從台灣飄過來的,就是從舞台上的表演開始的,當時就是選美女來表演,最後成了大陸的標准,美女才是茶藝師,心中有茶沒有茶就變成不重要了。
台灣人大部分的茶藝師反而是男士
要麼穿唐宋服飾、要麼留長頭發、要麼一來就說自已是大師,茶不懂沒有關系,可以說是壺的大師,台灣人來大陸就是找你說的茶藝師的,所以,有了名堂就好操作了。
為什麼茶藝師都是美女
就是滿足於一小部分人對茶藝師的需求,這一點大家都懂的。
G. 高山烏龍茶的功效與作用
高山烏龍茶的功效與作用
高山烏龍茶的功效與作用,高山烏龍茶也叫軟枝烏龍,是台灣名茶之一,不僅茶香誘人營養豐富,還有多種保健功效,生活中很多人都喜歡喝,下面分享高山烏龍茶的功效與作用。
1、高山烏龍茶能抗突變抗腫瘤
高山烏龍茶多出產於高山地區,那裡雨多霧中空氣濕度大,日照時間比較短,產出的茶葉兒茶素含量特別高,這種兒茶素是天然的抗氧化成分,能抑制人體內自由基的生成,也能提高細胞活性與預防基因突變,更能預防腫瘤等惡性疾病的發生。
2、高山烏龍茶能舒緩身心
高山烏龍茶頁岩色身香味濃郁而甘甜。品飲以後甘味回揚,口感特別好,它能舒緩身心,也能調節情緒,還能提神醒腦,對人類的精神無力萎靡不振,以及煩躁抑鬱等多種不良症狀都有一定的調理作用。
3、高山烏龍茶能預防高血壓
高山烏龍茶中含有多種對人體健康有益的礦物質,特別是鉀、鈣、鎂以及錳等物質含量特別高,人體吸收這些物質以後,可以促進身體內鈉鹽的排出,也能提高血管彈性,促進血液循環,能讓人體的血壓保持在正常狀態,也能讓過高的血壓降下來。
4、高山烏龍茶能調節人體酸鹼平衡
高山烏龍茶沖泡以後的茶湯中陽離子含量比一量陰離子要多一些,是典型的鹼性食品,平時人們沖泡高山烏龍茶飲用以後可以維持身體內體液的鹼性,對保持人體健康減少疾病發生有很大的好處。
1、沖泡高山烏龍茶的茶具
平時沖泡高山烏龍茶時想正確品位高山烏龍茶的茶韻,一定要選擇正確的茶具,宜興紫砂壺或者小蓋碗兒,都是沖泡高山烏龍茶的最好選擇,平時自己飲用時也可以用精巧的白瓷小杯或者聞香杯。
2、沖泡高山烏龍茶要先溫杯
沖泡高山烏龍茶,在開泡以前需要先用開水把茶具淋溫,讓茶具的溫度提高,這樣有助於烏龍茶茶性的穩定發揮,能讓沖泡出的茶湯色澤與味道都達到最佳狀態。
3、沖泡高山烏龍茶的水溫
沖泡高山烏龍茶試水溫也很重要,最好是用一網路的沸水來沖泡,如果水溫不足,沖泡出的高山烏龍茶盡力就會不足,泡出的茶香味不全,但是也不能讓沸水的溫度過高,因為水的溫度過高時會讓氧氣和二氧化碳揮發掉,使泡出的茶湯口感不夠鮮爽。
4、高山烏龍茶的品飲
泡好高山烏龍茶以後,要邊沖邊泡邊品飲,它的第一泡20秒以後就能出湯,二炮三炮多可以泡至30秒,次數越多,需要等待的時間越長,再沖泡到5-7泡時高山烏龍的茶香,就會變得特別弱,這時會有明顯的苦澀味出現。
高山烏龍茶能抗突變抗腫瘤
高山烏龍茶多出產於高山地域,那邊雨多霧中氛圍濕度大,日照時間對比短,產出的茶葉兒茶素含量尤其高,這種兒茶素是自然的抗氧化身分,能剋制人體內自由基的天生,也能進步細胞活性與防備基因突變,更能防備腫瘤等惡性疾病的產生。
高山烏龍茶能舒緩身心
高山烏龍茶頁岩色身香味濃烈而甘甜。品飲之後甘味回揚,口感尤其好,它能舒緩身心,也能調治感情,還能提神醒腦,對於人類的精力無力一蹶不振,以及焦躁煩悶等多種不良症狀都有肯定的調治作用。
高山烏龍茶能預防高血壓
高山烏龍茶中含有多種對於人體康健有利的礦物質,尤其是鉀、鈣、鎂以及錳等物資含量尤其高,人體吸取這些物資之後,可以增進身材內鈉鹽的排擠,也能進步血管彈性,增進血液循環,能讓人體的血壓維持在正常狀況,也能讓過高的血壓降下來。
高山烏龍茶能調節人體酸鹼平衡
高山烏龍茶沖泡之後的茶湯中陽離子含量比一量陰離子要多一些,是典範的鹼性食物,平常人們沖泡高山烏龍茶飲用之後可以維持身材內體液的鹼性,對於維持人體康健淘汰疾病產生有很大的益處。
1、預防蛀牙
飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織,而且在組織內產生引起蛀牙的酵素,這種酵素和食物中所含有的'糖分起作用,產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢,累積之後就會發生蛀牙現象。
烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效,所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶,可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明,讓白鼠食用含有多酚類的飼料,會減少蛀牙發生的機率,飯後如果沒有時間刷牙,為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
2、抗腫瘤、預防老化功效
烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效,也能降低膽固醇的含量。國外一份1994年的烏龍茶功效實驗報告指出,烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效。特別是68位參與試驗的高雪壓病患者中,通過一個階段的測試後,由75%的人血壓值出現了下降的趨勢。
此外,科學研究還發現,烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成,起到預防食道癌的效果。同時,烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下,飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平,尿中維生素C排出量減少,而維生素C具有抗衰老作用。因此,飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
此外,烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用,以及加強免疫功能、預防老化等作用。專家已經發現烏龍茶多酚類還有吸著體內異物並使其一起排出體外的功效。
3、雙倍排毒功效
科學實證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收,效果非常神奇。而有喝過黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍。所以說黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收,還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內,有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香並有「綠葉紅鑲邊」的美譽。
H. 台灣高山茶泡的時候必須放進冰箱嗎 台灣的高山茶可以冷泡嗎
台灣高山茶泡的時候不能放進冰箱,不能冷泡。
由於高山茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來,所以一定要用沸水來沖泡。使用沸水泡製小葉或嫩葉型烏龍茶時,茶湯出水時間務必掌握在20~40秒之間;
閩南和台灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右,再次沖泡是60秒左右,之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多,第一泡15秒就可以了。
(8)美女高山泡茶視頻擴展閱讀:
台灣高山茶外形美觀整潔,色澤墨綠有光澤。台灣高山茶因產地不同,沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台灣高山茶滋味醇厚,湯色橙黃,葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。
高山氣候冷涼,早晚雲霧籠罩,平均日照短,致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低,茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高,芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高。色澤翠綠鮮活,滋味甘醇,滑軟,厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡。