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美女喝啤酒紅燒魚視頻

發布時間:2022-08-06 00:30:39

Ⅰ 紅燒魚的家常配料

紅燒魚的家常配料

紅燒魚的家常配料,魚的營養價值是很高的,而且對吃魚能夠變聰明的,紅燒魚是一道非常美味的家常菜餚,相信很多人都吃過,也會烹煮這道菜。下面看看紅燒魚的家常配料。

紅燒魚的家常配料1

原料:青椒、鯉魚、姜、生抽、干辣椒、食用油、白鬍椒粉、蒜、陳醋、老抽、生粉、鹽、白酒、蔥、白糖。

做法步驟:

第1步、鯉魚去腮去鱗洗凈備用

第2步、去魚線,在魚腮下面的魚皮上劃一刀,再在魚尾巴前劃一刀,白筋會暴露出來,圖中白點處,即為魚線頭,慢慢抽掉白筋即可。

第3步、魚身兩邊各有一條魚腥線,如果不去掉,魚就不太好吃,圖中為抽出的魚線,手笨,抽斷了=_=

第4步、魚身兩側各斜割幾道,魚肚中塞入蔥段薑片,魚身上抹上白酒鹽和白鬍椒粉腌制十分鍾

第5步、腌魚時准備其他配菜,蔥白切末,姜去皮切絲,蒜剝皮切蒜末

第6步、干辣椒數個,洗凈,剪成小段,青椒一根切絲,備用

第7步、取一小碗,加入生抽,老抽,陳醋,白糖,清水,准備好調料汁

第8步、魚腌好後,取出肚中蔥姜,用廚房紙巾吸去表面和肚內水分

第9步、熱鍋冷油,油溫後放入魚小火煎制。先不要翻身,過兩分鍾,晃動鍋,魚可以移動即可翻身繼續煎制,至魚兩面煎到焦黃即可盛出

第10步、鍋內留底油,油溫熱,加入蔥姜蒜,煸香

第11步、加入干辣椒炒香

第12步、淋入少許白酒

第13步、加入准備好的調料汁燒開

第14步、燒開後加入煎制的魚,轉小火燉煮

第15步、三至五分鍾後給魚身翻面,繼續燉煮

第16步、取一小碗,加入一些清水,一點生粉,調薄芡

第17步、大火,倒入芡汁

第18步、加入青椒,稍煮半分鍾,即可出鍋

第19步、成品,魚肉嫩滑,微辣咸鮮,十分美味

小貼士:

食物相剋鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中葯中的硃砂同服。

紅燒魚的家常配料2

原料:

魚,蔥姜蒜,各種調料。

做法:

1、魚清理干凈之後,放一會兒,瀝

一下水。喜歡的.,可以先用料酒、鹽

什麼的稍微腌15-20分鍾左右。

2、蔥切片,蒜拍碎,蔥整根就好。

3、炒鍋放火上,倒油之前用切好的薑片擦一下鍋,然後倒油,比燒菜要多放一點油,油熱之後放魚下去,火不必最大,中大火就好,煎到魚皮開始變黃即可,一面煎好之後,要把魚翻身一下煎另外一面。

4、魚煎好之後,盛出來,鍋里留一點油,多餘的油倒出來,然後加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋,再加水,燒開之後把魚重新入鍋,用中火燉。

這個過程是勤快人的做法,懶人可以不必盛魚出鍋,直接下調料,加水燉魚。

喜歡吃辣的,可以放一點干紅辣椒和花椒粒一起下鍋,也可以撈出花椒粒之後再放辣椒。

5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。

應該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的,不過,我翻魚的水平實在是不高,所以我燉的時候很少翻,只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。

不同的地方,好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉,如果喜歡魚的味道香一些,會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉,豬肉的油熬燉出來到湯里,再入到魚里,味道顯得更厚一些。

紅燒魚的家常配料3

紅燒魚都需要什麼調料才做的美味

1、老抽

在燒紅燒魚的時候肯定需要的是生抽,生抽可以提鮮,但是生抽的顏色相對來說不是那麼紅。所以要想讓紅燒魚增色,看上去更加有食慾,那麼可以在放完生抽的同時 加入適當的老抽。老抽可以很好的給魚增色,讓紅燒魚變得更加紅潤,同時加入了老抽的魚會更加美味。

2、醋

在做紅燒魚的時候可以加入一小勺香醋。其實適量的香醋不會使魚吃上去有酸味,反而香醋可以讓魚的口味變得更加好。同時香醋可以促進魚肉營養的吸收,所以加入香醋既美味又營養。

3、白糖或冰糖

江浙地區在烹調紅燒魚的時候是有習慣放白糖或者冰糖的,當然量也不是很多,適量即可。本身白糖是有提鮮的作用,冰糖可以在提鮮的同時增加菜品的色澤,所以在製作紅燒魚的時候可以加入。加入了適量的白糖會讓紅燒魚的口味更好更鮮美一些,如果放的冰糖的話,那麼做好的紅燒魚顏值更加高一些。

4、放啤酒

在製作紅燒魚的時候一般需要加入料酒去腥,那麼可以在裡面加入啤酒。加入啤酒之後不僅可以去除魚本身的腥氣,還可以讓魚肉變得更加爽口嫩滑,這樣煮時間再長也不怕魚肉變老。因此在做紅燒魚的時候加入啤酒是非常不錯的選擇。

相信在製作這道菜餚的時候如果加入了這些調味料的話,那麼做出來的味道一定會非常棒的,愛吃紅燒魚又愛做紅燒魚的小夥伴們可以借鑒一下。希望今天分享的烹飪小技巧可以幫助到喜歡烹飪的大家。

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這樣的事情發生了很多,所以女生在外要格外的小心,要自尊自重,喝醉酒千萬要有朋友在身邊,不然會發生讓自己後悔的事情

Ⅲ 家常啤酒燉魚的家常做法 如何做啤酒燉魚

1、主料:草魚1條、豆腐適量、金針菇適量、啤酒500毫升。

2、輔料:香菜適量、老抽適量、生抽適量、蚝油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、八角適量、糖適量、鹽適量。

3、調制料汁:碗中加入適量老抽、生抽、蚝油、豆瓣醬、糖、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角,倒入500ml啤酒,拌勻備用。

4、鍋中熱油,倒入料汁,加少許水,燒開後放入魚,蓋蓋中小火燉15分鍾。

5、加入豆腐再燉15分鍾。

6、加入金針菇,煮至金針菇熟透,撒上香菜即可開吃。

Ⅳ 紅燒魚頭尾怎麼弄

想必大家都吃過紅燒魚,不過不同地方的人做的紅燒魚是截然不同的,通常情況下,人們在製作紅燒魚的時候都會使用鯧魚,因為這種魚肉味道非常鮮美,而且營養價值非常高,比如鯧魚的蛋白質含量就比豬肉的高很多,而在製作紅燒魚的時候,很多人會發現魚皮容易掉,那麼該怎麼做才能避免這種出現這種情況呢?

紅燒魚時怎麼樣做魚皮不會掉?

1、把魚去除魚鱗、內臟,洗凈,用一塊干凈的紗布蘸去魚身上的水,用刀在魚身上劃上十字花;

2、鐵鍋燒熱後加適量油,八成熱時開中小火輕輕將魚推入鍋內煎炸至魚身呈金黃色,翻一面繼續炸至兩面都呈金黃色;
3、瀝去鍋中的油,倒入二茶匙黃酒,放入生薑片、蔥結、生抽、糖,加開水沒過魚身,蓋上鍋蓋,大火燒開後換小火,之間把魚翻個身燒至收汁,灑上少許味素出鍋。
注意事項:1、盡量把魚身上的水蘸干,這樣可以避免油爆;
2、一定要把鍋燒熱後再倒油,油熱後再煎魚,冷鍋倒油煎魚時魚皮容易粘在鍋上;
3、煎好的魚紅燒時一定要加熱水,不要貪圖方便加冷水,否則燒好的魚很腥氣。
4、在燒魚的時候不要不斷地翻魚,那樣魚肉容易碎掉!煎魚、燒魚時只要分別翻一下就可。
還有:如果喜歡吃顏色紅一點的,可以加紅醬油,喜歡顏色淡一點的加生抽,千萬不要加老抽,加老抽燒出來的魚黑乎乎的!
紅燒魚的做法:
【材料】
鯧魚2條、生薑、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.鯧魚去除內臟後洗凈,在側面劃幾刀,用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鍾。大蒜、生薑分別切片,蔥切蔥花,紅尖椒切圈;
2.鍋中放油燒熱,放入鯧魚,用小火將兩面都煎至金黃;
3.放入蒜片、薑片、紅尖椒圈,再加入料酒、醬油和適量清水,小火煮至熟透,放入白糖和鹽調味,裝盤時撒上蔥花。

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