A. 越南酸湯魚的做法,怎樣做越南酸湯魚,家常越南
原料:5杯水,2大勺羅望子,魚塊,4個泰國小紅辣椒,2個蕃茄,2根芋頭桿兒,6根秋葵,200g綠豆芽,新鮮菠蘿,2個紅蔥頭,5瓣蒜,半杯刺芹,半杯稻米草,越南魚露,片冰糖。
做法:
1、芋頭梗撕去外皮,切段,裡面海綿狀組織很吸湯的味道。
2、稻米草和刺秦切碎。秋葵切段,蕃茄和菠蘿切片。
3、酸角果肉加入1杯沸水中煮15分鍾,直到酸角軟化融開,用細篩子碾碎酸角果肉,過濾果肉渣,留酸角汁。
4、另起一個鍋,加入剩餘的水,加入魚塊煮15分鍾,加入蕃茄,菠蘿,煮5分鍾後加入魚露,片糖,酸角汁調味。
5、加入秋葵,豆芽,芋頭梗再煮2-3分鍾。
6、煮湯的時候,另起鍋把紅蔥碎和蒜末炒到金黃酥香。
7、湯起鍋,加入刺芹和稻米草碎,攪散,再次加入魚露,糖,酸角汁調味。撒上爆香的蔥蒜酥,辣椒碎,豆芽,稻米草裝盤。
B. 美女做魚療聲音太大,真有這么癢嗎
做魚療怕癢正常,有的人腳底神經發達,有魚上來,吃腳上的死皮就會覺得癢。其實我以前做魚療,也是怕癢,也會一直笑個不停的。
C. 香煎越南巴沙魚的做法步驟圖,怎麼做好吃
香煎巴沙魚柳的做法步驟
4.擺盤,撒上黑胡椒顆粒……完成…
D. 越南飛龍魚做法
開背魚的做法
將魚的背部用刀劃開,將魚肉和骨分開。這樣魚肉就能夠更快的熟了。
用料: 中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒 調料: 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺 做法:
1、將魚洗凈,蔥姜,辣椒洗凈備好。
2、姜切出5,6片,剩餘切絲;蔥切絲;紅辣椒切絲。
3、將魚從兩邊魚肉和魚骨連接處,用刀向後,向下劃開至魚尾部。
4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻,包括肚子部分。
5、將薑片鋪在盤子底部。
6、將魚的頭部的鰭拉開,使魚站立在盤子中間。
7、將蔥段撒在魚背部。
8、鍋中將水燒開,將魚放入鍋中大火蒸5分鍾。
9、起鍋後,將油鍋燒熱食用油。剛蒸過的姜絲蔥絲去掉,重新放上新的姜絲蔥絲紅辣椒絲,蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上,將油倒在魚的身上,即可。
E. 魚怎麼做視頻
1、首先把魚改刀,在魚身每隔3厘米的地方片花刀,這樣魚更容易入味成熟,另一面也用同樣的方法改刀 ,下面開始給魚碼味。
2、加入一勺鹽 適量的胡椒粉 料酒,用手塗抹均勻 腌制10分鍾。十分鍾後在魚身拍上一層薄薄的粉芡,也就是廚師常說的拍粉。
3、鍋上火 加入適量的色拉油燒熱,油溫燒至170度,把魚反復的在油內炸制2次,然後用勺子往魚身上反復的澆上熱油,這個操作主要是讓魚定型,澆油的時候要注意安全,魚定型好之後入油鍋內炸制,炸制魚皮金黃酥脆即可撈出控油,炸魚時間大概是90秒左右。
4、鍋內加入少許的油,下入大蒜 蔥段炒香,然後下入豆瓣醬煸炒,把豆瓣醬炒出紅油,然後加入適量的清水,把魚放進去,再加入適量的老抽調顏色 小火燒制,用勺子不斷的推動魚,讓其受熱均勻防止底部燒糊。
5、然後加少許的胡椒粉調味,再加入適量的鹽,用勺子不斷的往魚身澆湯汁,再加入適量的東古醬油 ,繼續燒制湯汁黏稠,魚完全入味 魚肉軟嫩,用笊籬把魚撈出來,放進盤子內。
6、鍋內的湯汁上火,加生粉勾芡,然後把湯汁澆在魚身上,凈鍋上火 加入適量的紅油燒熱,加入花椒炒香,再下入干辣椒炒香,趁熱澆在魚身上即可,最後撒上香蔥白芝麻即可。
F. 越南開背魚的做法大全
做法如下所示