『壹』 空氣炸鍋炸薯條為什麼糊
空氣炸的薯條，跟傳統油炸的還是有區別。麥當勞肯德基的薯條選用特供的品種的土豆，咱普通老百姓一般買不到那種。咱退而其次，用黃心軟糯的土豆就可以。不用一滴油，依然能「炸」出脆皮薯條來。
長話短說，直接上薯條。中間用兩種處理方法，通過小小的對比，哪種更好，可以一目瞭然。
------【空氣炸無油薯條】------
【材料】 黃心土豆2個，番茄沙司
【時間】 空氣炸190度20分鍾
【製作】
1. 黃心土豆削外皮，去芽眼，清洗干凈；
2. 切成小拇指粗細的條；不建議太細，因為炸完之後會抽水份變得更細了；如果太粗需要的時間要長一些；
3. 土豆條用涼水浸泡5分鍾，將表面的澱粉去掉，同時吸收一些水分，烤的時候能夠形成脆皮，還不會讓薯條表面黑糊；
4. 用兩種處理方法來做個對比測試：將土豆條分兩半，一半用開水煮1分鍾撈出再「空氣炸」，一半直接從涼水中撈出瀝干水再「空氣炸」；
5. 將薯條均勻鋪在空氣炸籃里，左邊顏色淺的是生的，右邊顏色偏黃的是煮過的；
6. 將盛著土豆條的炸籃推送進烤箱中，無需預熱，直接用「空氣炸」功能，190度，18-20分鍾，根據薯條的粗細來調整時間；如果用上下烤的功能，需要190-200度25分鍾左右；
7. 這是快烤好的薯條，能夠看出有焦邊，很明顯地看到，左邊浸泡5分鍾的生薯條幾乎全部鼓起來了，而右邊煮過的薯條已經縮小發皺了；
8. 取出來再進行個對比：左邊生薯條「空炸「過的根根飽滿，上色也重一些，而右邊煮過再炸的，體積縮小，顏值略差，上色較淺；趁熱吃，兩者略有差別，左邊的有脆皮，而右邊的皮瓤無明顯分層口感。
【蘋果私房話】
1. 做薯條的土豆要選口感軟糯的黃心土豆，那種白心土豆多數為脆瓤的，較適合炒土豆絲；
2. 經過兩種處理方法的對比，可以看出生薯條的效果和口感比煮過水的更勝一籌；
3. 「空氣炸」的薯條剛出爐時外焦內嫩，涼後就會發軟，所以要趁熱吃；撒鹽花或者蘸番茄沙司均可。
『貳』 為什麼用空氣炸鍋炸出來的薯條會那麼軟
油炸食物剛出來的時候如果出現很軟或者不脆的情況，那就是食物表面的水分沒有被完全揮發掉，導致這個現象的主要是以下幾個原因一、食材原因食物內部的水分太多，即使外部在快速脫水，但是內部源源不斷的在出水，這樣不可能使外殼變脆的食物還在速凍狀態，且食物富含水分，外部的高溫快速的使外殼變脆了，但是內部還夾生，食物受熱不均勻導致脆皮軟化如果是腌制過的食材，千萬別加雞蛋，因為油炸鍋後，即使剛出來是脆的，也會馬上回軟和普通油炸方式一樣，第一遍低溫檔，將食物裡面加熱熟，然後快速高溫的加熱一遍也會脆哦二、空氣炸鍋原因1、內部熱風循環不好，導致單面受熱，另一邊還有水汽，整體機器內高溫高濕，不容易形成脆皮，類似於蒸熟的2、功率低，溫度低，風速低，導致沒有快速揮發水分，就不會形成脆皮
『叄』 如何用空氣炸鍋炸薯條竅門
准備好土豆，還要有一些橄欖油或者是我們平時使用的植物油，只要很少就OK，這可能也是空氣炸鍋的最大優點吧？
少放油甚至是不放油，就能夠做出來比放很多的油還要好吃的東東！！
當然，還要有空氣炸鍋！！
我們要需要把土豆清洗干凈，記住土豆不能夠長芽哦，長芽的土豆是不能吃的，某某專家說有毒滴，然後就是把土豆切成片，這個還是要根據自己的需要來決定，土豆削的薄一點，這樣就有感覺了，要是喜歡吃薯條，那就切成棍子的形狀，這個不必多說，薯條是外焦里嫩，而且比較好切，嘿嘿~~
清水泡出多餘的澱粉，隨後放冰箱冷凍6個小時，去除澱粉後的土豆條放入空氣炸鍋內，滴入少量的幾滴植物油，把炸藍推入機器內，旋轉定時30分鍾。
倒計時後焦脆嫩黃的炸薯條就可以開始吃了，一點都不比專業薯條機器差哦！
想擁有更多的美食嗎，那就選美的空氣炸鍋吧，美女生活，從美的開始！！！
『肆』 空氣炸鍋做薯條怎麼脆
薯條收到很多孩子們的喜歡，因為薯條不僅吃起來香脆可口，用來蘸番茄醬吃，還非常的好吃，而且炸薯條吃起來還非常的方便。算是一種比較受歡迎的零食。炸薯條可以在吃肯德基的時候買，當然還可以自己在家裡做。在家做著薯條可以選擇空氣炸鍋，下面教大傢具體做法。
用料
土豆三個(約600g)
醋8g
鹽7g(按自己口味調整，我覺得這個份量適合我家)
涼水適量(能浸滿土豆表面)
1.准備三個中長大小的土豆，醋，鹽
2.切土豆，盡量切粗點
3.切好，放清水泡洗，大概十幾分鍾，中間換幾次水，這樣做是為了沖洗掉表面的澱粉
4.泡洗干凈的土豆，瀝干水分
5.准備一個鍋，放土豆，鹽，醋涼水中火煮開，大概煮五分鍾，煮至土豆表面半透明，就得關火，別煮了，否則會煮爛
6.土豆半透明的樣子，我怕有的人不明白就特地拍了個圖，但是晚上光線不好，看得不是很清楚，請諒解
7.煮好的土豆倒出來，過下冷水，瀝干，用廚房紙巾吸干表面的水份，一定要吸干!!!
8.吸干水份，用保鮮膜包裹好放到冰箱冷凍室內凍硬，記住是冷凍不是冷藏!!!(還有請忽略圖中切土豆慘不忍睹的刀功)我一般是晚上凍好，第二天拿出來。當然如果你有時間也可以現做現凍，凍得硬邦邦的就可以了。
如果從冰箱里拿出來土豆凍結在一起的話，可以先放一邊，過幾分鍾再用手輕輕分離開，別硬掰會弄斷弄碎。
家裡有三能金盤的，瀝干水後，一條條分開擺好放急凍，凍好就裝袋子，想吃多少炸多少
9.急凍好的薯條拿出來，無需解凍，放在保鮮袋裡滴點油，抓緊袋口晃動盡量晃均勻，我是滴了幾滴，當然你們可以放多點，最後空氣炸鍋還是會把油逼出來，總比外面一大鍋千滾油炸出來的要清爽少油。但我是不會這么做嘀
10.空氣炸鍋先200度預熱五分鍾，然後把土豆放進去攤均勻點。190度26分鍾，烤到十分鍾時要拉開看看，翻翻，小心別燙到手。
11.這個是烤到18分鍾時的狀態，這時的土豆表面開始變硬，用筷子翻動會發出沙沙的聲音，要注意把一些沒烤到的翻面好上色
12.烤好了，倒出裝盤，蘸上番茄醬開始享用吧
小貼士
土豆盡量切粗點
鹽要按自己口味調整，醋不能不加
空氣炸鍋的時間和溫度要按自家的調整，不能炸糊了，如果不熟悉，覺得差不多就要拉開炸籃看看，上色差不多了，用筷子夾一根嘗嘗，外面脆脆的，裡面綿軟起沙的就是好了。
覺得時間不夠的就適當延長時間，千萬要看著點，別炸糊了