『壹』 油潑面的做法視頻教程
1
油潑面
-材 料-
寬面條、油菜乾辣椒、植物油鹽、鮮蔬粉生抽、老抽
-做 法-
1.油菜洗干凈,干辣椒切小斷2.鍋中的水燒開,放入面條和青菜煮滾,撈出放入碗中;3.加入各種調料4.把油燒熱至冒煙,往這碗面一潑!隨著滋滋聲和一股香味,開始盡情地拌面吧!
2
素蠔油茄汁拌面
-材 料-
面條、胡蘿卜番茄、豌豆番茄醬、醬油素蠔油、醋
-做 法-
1.番茄切小塊,胡蘿卜切小丁,豌豆洗凈2.一大勺素蠔油、一勺番茄醬、一勺醬油、半勺醋調成醬汁3.鍋里燒開水,將面條煮熟,撈出過涼水4.鍋里放油,燒至7、8成熟後放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒5.炒至斷生後放面條拌炒6.隨後淋入醬汁,翻炒出香味7.放番茄,拌炒均勻即可
3
五彩燜面
-材 料-
面條一碗、土豆一個胡蘿卜一根、木耳適量香菇3朵、豌豆適量玉米粒、黑胡椒醬適量素高湯一碗、鹽適量
-做 法-
1.將胡蘿卜、土豆、香菇切丁,木耳切成細絲。2.將面條煮到八分熟撈出備用。3.熱鍋入油,放入土豆丁、胡蘿卜丁、兩大勺黑胡椒醬翻炒。4.將剩下的配料一起倒入鍋中,均勻翻炒,讓食材與胡椒醬充分混合。5.加入少許高湯,鹽稍稍煮一會。6.放入煮過的面進行燜制。7.等到湯汁收的差不多就可以裝盤啦~
『貳』 油潑面做法視頻
1、食材:手擀麵、香菜、蔥、姜、大蒜適量味精、鹽、生抽、雞粉、香油辣椒面。
2、做法
把香菜,蔥姜都洗干凈切好,一個切成段,還有切沫,然後把面條放入鍋中煮開,撈出,過下涼水,放入碗中。
把鹽味精等調料放入碗中,然後把准備好的蔥姜蒜沫一起放入碗中混合攪拌,再加入辣椒面和香油靜置。
鍋內倒入適量的油,燒熱制8-9分熱時再把熱油澆到面上,然後往面上撒點香菜(可依據自己口味),即可品嘗到色香味俱全的油潑面了。
烹飪技巧
1、可以加入西紅柿炒雞蛋,一起拌勻,味道會更好哦。
2、控制用油量,不能太多也不能太少。
3、煮麵條時要控制好時間,面條不能太生也不能太熟,硬度要適中。
4、油一定要等到冒煙再往面上澆。
『叄』 怎樣做油潑面才好吃視頻
陝西正宗油潑面,簡單快手,好吃到靈魂出竅的做法
加鹽是為了面更勁道,不加或者忘了加並不影響口感,如果忘了加鹽煮的時間時間別太長就好
小貼士
麵粉用的是金龍魚多用途小麥粉,生抽是味極鮮;
『肆』 油潑面的做法及配料視頻
油潑面是自己扯出來的,把扯好的面放在鍋中一煮,把面條撈到碗中,在上面撒上一些蔥花辣椒,最後潑上熱油,瞬間香氣撲鼻。
首先准備:普通麵粉500克,鹽適量,辣椒面1勺,青菜3棵,豆芽100克,香蔥2根,大蒜2瓣,香醋1勺,雞精1克,生抽1勺,十三香1勺,食用油5克。
第一步,和面。把普通麵粉倒入容器里,放入3克鹽,攪拌均勻,再倒入230克清水,水要緩緩倒入,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成絮狀,下手揉面,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,餳發三十分鍾。
第二步,餳發面的期間,我們把配菜都准備出來,把青菜擇好,用清水洗干凈,豆芽也用清水洗干凈,香蔥去皮洗干凈,放在一旁控干水分,大蒜去皮,洗干凈切成碎末,香蔥切成蔥花,都准備好了,放在一旁備用。
第三步,面餳發好了,倒在面板上,將面用手多揉一會,揉成長條,用刀切成大小相同的面劑子,取一個烤盤,烤盤里刷一層食用油,把每一份面劑子搓成細一點的條狀,將搓好的條狀整齊地擺入烤盤里,給四周都刷上食用油,依次做好,蓋上保鮮膜,再次餳發四十分鍾以上。
第四步,再次餳發好後,取一個面條,用手掌壓扁,用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄片,擀好後用手扯住薄片的兩頭,均勻用力的往外拉扯,拉扯的時候可以在面板上摔打幾下。
第五步,熱鍋加水,大火燒開,水燒開之後,把扯好的面條下到鍋里,面條一定要扯到粗細、厚薄均勻一致時,才可以下鍋,下鍋後煮開,再倒入半碗清水,再次煮開,把提前准備好的青菜,豆芽,下到鍋里,再次煮開,就可以撈到碗里了。
第六步,在煮好的面條上撒上蔥花、蒜末、十三香、辣椒面,另起鍋加入食用油 大火燒開,把燒開的食用油稍微晾一下,淋在面條上面,滋喇一聲,一碗熱氣騰騰,顏色紅亮的油潑面就即將做好了,再加入鹽、雞精、香醋和老抽,攪拌均勻,這碗油潑面就做好了,酸辣爽口,非常好吃。油潑面做法簡單,需要的食材也很簡單,但是做出來的味道卻是非常不錯,既頂飽又解饞,小夥伴們喜歡就做給家人嘗嘗,我是綠江味道,記得給我點贊哦⊙∀⊙!
自己在家做的,干凈又衛生,吃起來才放心,只要按照這個比例,新手也會零失敗
『伍』 歡喜廚房什錦油潑面視頻做法介紹一下
油潑面
材料
鮮面條,小油菜,綠豆芽,鷹嘴豆,紅椒粉,辣椒粉,深色花椒粉,鹽,生抽,醋,蔥花,蒜末,香菜
做法
1.燒一鍋水,沸騰後,加一點油和鹽,放入豆芽和小油菜燙熟
2.撈出蔬菜瀝干,放入面條煮熟,也可以過一下涼開水
3.把面條和蔬菜都放在盤子里,加一些生抽和醋,我還加了一些煮熟的鷹嘴豆,蒜和蔥切末,放在面條上,再加入紅椒粉,花椒粉,辣椒粉和香菜
4.炒鍋倒入一些油燒熱,澆到各種粉和蔥蒜末上,拌勻即可
『陸』 油拔面的做法視頻教程
有破滅了做啥視頻教程?那你只有說你到那個嗯,有是有那個視頻的地方去。告訴你對不對,所以說你女兒去找那個數學你對象知道的話。剛才來回答你現在有泡麵,看樣子應該是很好吃的。