⑴ 廣東人愛吃叉燒,其製作非常復雜,對此你了解多少
廣東人喜歡的叉燒怎麼做,叉燒技術中山哪兒學?蜜汁叉燒是廣東臘味特色小吃之一,經多種多樣原材料腌制後掛爐用火烘烤而成,顏色艷而味美,食之回味無窮。叉燒」是以「插燒」發展過來的。插燒是將豬的裡脊加插在烤全豬腹腔,經烤串而成。
因為一隻烤全豬最美味處是裡脊,但一隻歷櫻虛豬,僅有兩根豬裡脊肉,難以達到食家需要,因此主廚們便想到插燒之法。但這也只有插幾個,更多一點就燒不了了。之後,又改成將多條裡脊肉串起來叉著來燒,長此以往,叉燒之名便被叉燒所取代。
叉燒製作小提示
梅花肉即豬後肩至腹部的肉,夾一點人體脂肪,肉質地嫩滑。很適合做叉燒。如很難買到梅花肉可以用五花肉替代,但是口味會打折。添加麥芽糖兌開的香嫩可讓肉的顏色看上去更為金黃色明亮、口味更為甘香。若很難買到麥芽糖也可僅用純蜂蜜。腌制時間一定要超出大半天之上,時間愈長愈進味,烤出來的肉口味越佳。
⑵ 叉燒的解釋叉燒的解釋是什麼
叉燒的詞語解釋是:粵菜中一種烤製成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。
叉燒的詞語解釋是:粵菜中一種烤製成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。拼音是:chāshāo。注音是:ㄔㄚㄕㄠ。詞性是:動詞。結構是:叉(獨體結構)燒(左右結構)。
叉燒的具體解釋是什麼呢,我們通過以下幾個方面為您介紹:
一、引證解釋【點此查看計劃詳細內容】
⒈見「叉燒肉」。
二、國語詞典
一種廣東口味的燒烤熟肉。將肉條塗上醬料,以明爐或叉放炭火上燒烤即成。可以入菜,亦可製成點心。
三、網路解釋
叉燒(食物)叉燒是廣東省傳統的名菜,屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為「半肥瘦」。以叉燒做的其他菜色包括有:叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。叉燒是廣東燒味的一種,將豬肉以叉子放在火上燒熟而成,故名。燒烤叉燒時會在表面塗上紅色的叉燒醬,故此叉燒是紅色的。「叉燒」是從「插燒」發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成。因為,一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬,只有兩條裡脊,難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條,更多一點就燒不成了。後來,又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。叉燒醬其他主要材料尚有:生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉、酒等。插燒是在豬腹內燒,用的是暗火,以熱輻射燒烤而熟;叉燒用的是明火,是直接用火烤熟的,這樣全瘦的裡脊乃顯得乾枯,故後來便將裡脊肉改為半肥瘦肉,並在面上塗抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯,且有甜蜜的芳香味。叉燒是廣東特色肉製品,多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。首野滲當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為「半肥瘦」。
關於叉燒的成語
七步八叉惹火燒身火燒眉毛燒眉之急惡叉白賴放火燒山忿火中燒
關於叉燒的詞語
揀佛燒香覆醬燒薪燒眉之急燒高香母夜叉七步八叉笑面夜叉惹火燒身放火燒山妒火中燒
關於叉燒的造句
1、成分:自製炭燒叉燒肉,脊汪自製上等調味醬,麵粉。
2、原來老闆用了冰糖去調制,沒有普通砂糖霸道的甜味,有的只是甜度恰到好處的叉燒汁!
3、點了叉燒飯和原味排骨飯,味道都者脊還不錯。
4、近日,范冰冰在微博曬出自己的手機屏保,圖片中的內容全是關於減肥的「勵志」話語,如「胖死拉倒」、「滾去減肥」、「沒褶的叉燒包」等,言辭激烈。
5、肩里肌肉靠胸部的部位,肉質紋路是沿軀體走向延展,因此筋肉之間附著有細細的脂肪,常見取來做叉燒肉或是煎烤都風味十足。
點此查看更多關於叉燒的詳細信息
⑶ 什麼是叉燒
叉燒是廣東省的一道傳統名菜,屬於粵菜系,該菜品是廣東燒味的一種,多呈紅色,由虛搭豬瘦肉做成,略甜。
叉燒是廣東燒味的一種,將豬肉以叉子放在火上燒熟而成,故名。燒烤叉燒時會在表面塗上紅色的叉燒醬,故此叉燒是紅色的差岩拿。棗山「叉燒」是從「插燒」發展而來的。<br>插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成。因為,一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬,只有兩條裡脊,難於滿足食家需要。
⑷ 什麼是叉燒叉燒到底有多好吃如何做一款好吃的叉燒
叉燒屬於是粵菜系中的一道傳統名菜猛游,也就液知洞是廣東燒味,它的顏色呈紅色 。叉燒特別好吃。把買來的五花肉去皮,然後切成2塊,洗干凈鬧枯放在碗里。然後倒入叉燒醬,根據叉燒醬的量加入。選擇好的叉燒醬。有些叉燒醬是鹹的,有些是以甜點為主的。然後把叉燒醬的五花肉抓勻,才能更入味。嗯,封好,放冰箱一晚上。這樣,叉燒就好吃了。兩面煎五花肉。煎好後,取出切片。
⑸ 帥哥拼音
帥哥的拼音:shuài gē 。
基礎釋義:
瀟灑的青年男子。例句: 想泡在熱乎乎的浴缸了,左擁右抱美女帥哥?
造句:
1、人多排隊,一女紙拍了拍她前面一猛男肩膀小聲說到:帥哥,能讓我插個隊嗎?誰知猛男回頭面帶怒色粗聲問:你說什麼再說一遍。女的一下子就懵了說:能讓我…猛男立即打斷說:上一句。女的撓了下頭:帥哥!猛男立馬讓開伸出右手大聲說:請!
2、喜歡看帥辯燃哥的妹紙們走起!北京太好了!我要班師回朝!
3、這么多大緩粗牌七搭八扯看似錯綜復雜的關系說白了不就是三個卧底的故事嗎,只不過是另一個卧底換成了內地的道明哥,帥哥黎正巧是擾灶鎮他的合作夥伴而已。
4、當帥哥很痛苦的,你們這些奇形怪狀是不會懂的。
5、給自己胡編亂造一個帥哥美女的自傳。
6、不要因為自己的長相不如對方而放棄追求的打算,長相只是一時的印象,真正決定能否結合主要取決與雙放的性格,我見過帥哥配醜女。美女配醜男的太多了。
7、北桃源女生描眉的黛筆,偶爾拿來給本城帥哥寫激勵的橫標。
8、隨著青衫男子被眾人的口水政策擊跑時,開始有大量的美女和帥哥圍了上去。
9、你知道帥哥同志小說不是很帥但是很好的男人卻沒有錢。
⑹ 帥哥美女玩叉叉 有什麼感覺
其實我覺得是因為只有字幕不是3D的,和其他畫面不在一層上,所以看上去更有立體感。不管怎樣,雖然是玩笑,但我覺得就算Rose露胸的鏡頭不被砍掉,也不會有人傻到伸手去摸,因為3D效果實在不怎麼樣。
⑺ 叉燒的解釋
叉燒的解釋見「 叉燒肉 」。
詞語分解
叉的解釋 叉 ā 交錯:叉腰。 一頭 分歧 便於扎取喊彎的器具:叉子。 叉 á 擋住, 堵塞 住,互相卡住:一輛車叉在路口。 叉 ǎ 分開張開:叉開兩腿。 部首 :又; 燒的解釋 燒 (燒) ā 使 東西 著火:焚燒。燃燒。燒灼。燒毀。 用火或發熱的東西鄭握悶使皮蠢物品受熱起變化:燒水。燒飯。燒磚。燒焊。燒藍。燒料。 一種烹飪方法:燒茄子。燒雞。 體溫增高:發燒。退燒。 經烘烤製成的餅:燒餅
⑻ 廣式叉燒肉的做法介紹
廣式叉燒肉的做法
爺們兒大部分都是肉食動物,見了肉就不在乎腰圍而大快朵頤,很少男生是講究營養搭配的。女人們則往往相反,寧可一臉皺也不能多一點點贅肉。但是在叉燒肉面前,那口感勁道、香而不膩的美味,卻讓她們無法抗拒春缺,深深陷入其中。那麼,廣式叉燒肉的做法是什麼呢?
1、准備豬裡脊肉、叉燒醬、黃酒、蒜等原材料。
2、將豬裡脊肉洗凈,提前泡一下,主要是泡去血水,把泡好的肉改刀,放入大碗中。
3、取適量叉燒醬,大蒜和黃酒一同放入大碗中,同肉拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制一天。
4、把腌制好的肉放入鋪有錫紙的碗中,再塗上一層叉燒醬,放入烤箱,200攝氏度左右,中層烤25分鍾左右。
5、然後取出翻個面,用牙簽在上面扎一些孔,再塗上一層叉燒醬,繼續放入烤箱再烤25分鍾左右取出。
6、待肉放涼後即可切片即可食用。
廣式叉燒肉的配方
由於叉燒已經聲名遠播並且成為廣州地區的特長。針對旅遊團,總是開發了很多速食叉燒或者真空包裝的叉燒,但是味道就沒有剛出爐的好吃。因此,很多人嘗過美味之後,都想求得秘方自己製作。
接下來說的調料配方都是以250克豬裡脊肉為標準的。
1、豬裡脊要選用上等的梅花肉,並且要有適當肥膘才容易烤出香味且不容易烤焦。
2、大蒜需要半個,剁成蒜泥會更容易入味。
3、叉燒醬一碗,普通飯碗大小即可。
4、紹興老酒100毫升,用於腌制梅花肉。
廣式叉燒的營養價值
叉燒作為廣東人每天都要吃的食物,必然有其獨特之處。那麼它的魅力在哪兒呢?廣式叉燒的營養價值如何呢?
【廳坦補腎】叉燒肉能夠治療腰酸、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛的病狀。另外,能夠治療腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛的病狀。
【養顏護膚】叉燒肉具有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
【通血】叉燒肉還能促進人體氣血運行,宜於治療血瘀。
【養陰補虛】叉燒肉能夠補虛益氣,潤肺補腎,可用於肺腎陰虛等相關症狀。
廣式叉燒肉的熱量
廣州是一個盛產美女的城市,一個個女生都出落得十分標志,擁有尖尖的瓜子臉、纖細的腰身、完美的身高。很多人都好奇她們是怎麼生活的。誰都沒有想到廣州女生最愛吃的肉類就是叉燒肉。這樣一來,我們就要看看廣式叉燒肉的`熱量了。
廣式叉燒肉的熱量是每100克280千扮森桐卡。普通豬肉的熱量是每100克395千卡。
叉燒肉的熱量比起豬肉的熱量已經算是比較低的,因為在烤制的時候已經減少了很多油脂。
所以,擔心肉類卡路里過高的女生們可以放心地食用。
廣式叉燒用肥肉還是瘦肉
吃過廣式叉燒肉的人都知道,廣式叉燒肉是肥瘦結合的,這樣的口感才會更好,營養才會更均勻。但是對於和多沒能吃到地道叉燒的人就分不清叉燒該用肥肉還是瘦肉。下面就為大家詳細解說一下吧。
叉燒是廣東特色肉製品,多呈紅色,瘦肉做成,味道略甜。叉燒分為三類,依次是瘦叉、花叉和肥叉。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為「半肥瘦」,屬於花叉。
花叉通常是選用去皮的五花肉,瘦叉選用的是梅花肉,肥叉選用的則是前腿靠近脊背部分的那塊肉,肥而不膩。