① 沒學問學什麼技術好女生
女生可以學西點專業，成為一名西點師，做做蛋糕，麵包，甜點，糕點類，都是手藝活，非常適合女生，而且工作環境好，工資高，待遇好，很多女生都會選擇學習西點這一塊。
② 雞仔糕的製作和配方
目遇之，倏忽成色；口嘗之，齒頰留香，方寸之物，已是百年傳承。
在三水百旺城農貿市場的一個轉角，有一個不太起眼的手工點心製作室。每天下午，這里總會傳出一陣陣嘈嘈切切，繼而飄出混雜了南乳和芝麻的郁香。
這是在三水彌漫百年的一種味道。11月4日，三水明昌雞仔餅項目吳志昌獲三水區第五批非物質文化遺產項目代表性傳承人證書。
黎新傑演示明昌雞仔餅製作過程。
搓捏壓擠全靠手工
昨日上午，記者來到明昌雞仔餅的製作間。這里約70平方米，每日大約有1000個雞仔餅從這里產出，經過包裝再分批次分送到不同銷售渠道。
當日不巧明昌雞仔餅項目傳承人吳志昌外出公幹，記者倒是遇到了師從吳志昌長達13年的黎新傑。黎新傑頭戴一頂廚師帽，雙手正在案台上飛快地搓、捏、壓、擠，不一會，一個個外皮淡黃油亮的雞仔餅初具雛形。
此時的雞仔餅看起來就像是一個個外皮略厚的玉米餅，卻又露出餡料的稜角，頗有亂石崢嶸之感。在燈光的照射下，每一個雞仔餅表面還泛起一層油亮的光澤。這也許就是明昌雞仔餅與眾不同的地方，黎新傑向記者逐一道出其中的奧秘。
「我們在麵粉里加入了麥芽糖。麥芽糖受熱的時候變軟，冷卻之後又恢復了彈性，這樣會使得雞仔餅吃起來有彈性，有嚼勁。」
黎新傑是陽江人，他說，投到吳志昌門下拜師學藝，是因為吳志昌做的雞仔餅跟家鄉那邊的雞仔餅味道幾乎一樣。一念之間，他便留在吳志昌身邊學藝，也憑著這門手藝融入了三水。
黎新傑介紹，明昌雞仔餅的製作流程分為腌製冰肉、拌餡、開粉、包餡、刷蛋黃液和烘焙等環節。隨著長年以來的改進，每一個環節都有著嚴格的標准。如冰肉腌制好之後，只要拿起筷子輕輕一戳就能戳穿。
「我們腌制的冰肉，追求的是爽脆、肥而不膩的口感。」黎新傑說，秘訣在於要把新鮮的豬肉去皮、清洗、用開水燙熟、瀝干後，切成粒，與二曲酒、白糖一起腌制2日時間，直至外表通透，方始告成。
「到了包餡環節，則要將米酒、豬肉、南乳、瓜子仁、白芝麻、花生油等材料按照一定順序依次進行攪和。」黎新傑進一步解釋，開粉環節十分考究師傅的功夫，需要將高筋粉、低筋粉、麥芽糖和花生油充分攪和在一起，整個過程要不停地打圈，確保麵粉筋度適中，最後，還要把面團搓成銅錢大小寬的圓柱形面條，每次捏一小塊壓扁做餡皮。」
留住味道感念祖父
2005年，一直對餐飲行業抱有濃厚興趣的吳志昌與朋友合夥創辦明昌酒樓。在奔波於灶台與餐桌的時候，有一天他忽然想起了小時候與之相依為命的祖父。
吳志昌在幼年時跟祖父一起生活。有一天，祖父給他口述了一個關於雞仔餅的製作秘方。「我祖父曾經在廣州那邊挑東西賣，後來他回到故鄉，常常給我講他在廣州經歷的故事。那次，他給我講了他曾經跟一個外號叫做『雞仔』的人學做雞仔餅，還把秘方一字一句告訴了我。」
當時，說者無心，聽者也無意。
但是，數十年後，吳志昌還是憑著記憶把當年的配方重新梳理出來。吳志昌說，自小他就跟祖父一起生活，爺孫之間感情很深，他想把這個味道重現出來，作為對祖父的一種紀念。
如今，吳志昌48歲了，盡管早已成為三水幾個知名餐飲單位的合夥人，但是他仍然堅持定時到製作間去親手炮製雞仔餅。在吳志昌心中，雞仔餅象徵著與祖父相依為命的一段溫情歲月。
經過吳志昌的一次次改良，明昌雞仔餅也早已有了它與眾不同的品質——金黃油亮、皮薄且脆，有嚼頭，嘗起來有南乳的鮮香、芝麻的油香、肥肉的甘香。2017年，明昌雞仔餅成功入選第七批非物質文化遺產項目；今年5月，明昌雞仔餅正式成為三水十大手信之一；到11月4日，吳志昌更是被授予明昌雞仔餅項目傳承人稱號。
三代人過去，那一個秘方的故事還在延續，並且成為越來越多人所熟知的味道。在吳志昌看來，將這樣的味道傳承下去，就是對那溫情的歲月最好致意。
文圖/佛山日報記者楊立韻
編輯/佛山日報陳玲玲
353閱讀
搜索
萬州雞嗉餅做法
梧州特色美食一條街
石岐老字型大小雞仔餅
正宗陽春仔糕做法
免費培訓烘焙學徒
廣東正宗雞仔餅配方
③ 在美容院當學徒兩個月的感想
自己覺得世上沒美女，都是美來的
④ 西點學徒都做什麼
拿打發奶油為例，你去當學徒，師傅讓你打到什麼程度，你記住，以後每次就這么打就行了，至於為什麼，師傅沒時間來給你解釋，你自己也不知道。去學校學就不一樣，老師會給你從原理開始教，打發的原理是什麼，不同的產品，打發的程度是多少，都是有一個標準的。就好比學武功，只學招式，不練內功，境界得不到提升是一樣的。
我個人覺得去學校裡面是為了打基礎，然後再到店裡面做起事情來才會上手快，師傅有什麼指令都能快速接收並完成。萬丈高樓平地起，基礎是很重要的。所以到學校先學，學會了基礎再到店裡面反復實踐，這樣才能讓自己的技能練扎實。後期不管是跳槽還是自己創業，都是有好處的。
⑤ 飯店裡面學徒能學到東西嗎
在餐廳做廚師學徒能熟悉後廚的環境，熟悉廚師日常工作流程，當學徒需要有勤奮踏實的決心，做好吃苦耐勞的准備，師父領進門，修行靠個人，用實際行動向師父證明自己對烹飪的熱愛，考察一段時間後，師父覺得是一個可塑之才，會傳授師父的獨家菜品秘方，經過一年到三年的學習後，學到餐廳廚師師父的烹飪技能後就能出師了。
⑥ 調酒師學徒有什麼要求
掌握調酒技巧
1.正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以後酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。
2.了解酒背後的習俗
一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什麼酒，在調酒時用什麼輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。
3.具備較好的氣質
調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也並非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。
4.英語知識很重要
首先是要認識酒標。酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。
⑦ 一個三十多歲的女人，沒文化沒手手藝，做點什麼可以掙錢
一個三十多歲的女人居然沒文化 也沒有手藝， 這可難辦啦， 只能做一些家政類的服務工作 ，或者做護工 或者去照顧老人 ，這些工作掙錢也是比較多的 。
⑧ 冷盤學徒都是做什麼
一般學徒呢是最艱難的時候，也是最容易學東西的時候。我吃了苦頭也是比較多啊，比方說切菜呀，最基本功。嗯，還有一些冷盤的嗯調拌調料之類的，它必須都是要學的。要傳言觀色有眼色和同事的關系要好，嗯，都是做什麼呢？還沒乾的雜活比較多一些。
⑨ 35歲女人沒學歷學什麼技術好
35歲女人沒學歷可以學習影視後期、平面設計師、會計、游戲原畫設計等。
具體介紹如下：
1、影視後期：容易學（不像其它行業學習成本高，難度大），適合短期3-4個月短期學習，行業缺口非常大，無論是找工作還是自己在家裡接私單，月收入輕松過萬，兩三萬也是稀鬆平常。
2、平面設計師：現代設計行業非常火熱，設計圖畫，設計彩頁，設計名片，只要掌握了設計軟體操作，學會一些設計思維，可以更加熟練的做個設計師。
3、會計：愛久坐的美女們，可以了解會計知識，考會計資格證，更快的學習記賬，入庫等一些電腦操作，發展前景廣闊，薪資待遇也不錯。
4、游戲原畫設計：原畫師是一個非常好的職業，退能守，進能攻，就業范圍也很廣。自由原畫師，自己在家接外包，有穩定的各種外單來源，長期與各種外包編輯打交道，除了游戲原 畫，卡牌，宣傳海報，同人繪本等等，能力高的還會接影視概念等等。
想了解更多關於影視後期、平面設計師的詳情，推薦咨詢達內教育。該機構已從事19年IT技術培訓，累計培養100萬學員，並且獨創26大課程體系緊跟企業需求，1v1督學，跟蹤式學習，有疑問隨時溝通。企業級項目，課程穿插大廠真實項目講解。對標企業人才標准，制定專業學習計劃，囊括主流熱點技術。